Съдържание на статията
Много от снарядите за гъби са скептични за малки, скромни сиви редове. Но кой знае много за тях, той с радост ги поставя в кошница, за да приготви вкусни оригинални ястия, особено закуски. Сива риадавка, въпреки че гледката е непретенциозна, но можете да готвите вкусни ястия от нея и по време на обработката не изисква много усилия.
За нас е удоволствие да съберем тези гъби, защото през сезона е достатъчно лесно да ги намерите, те почти не растат сами, така че пълненето на контейнерите с тях не е трудно. Единствената опасност: заедно с годни за консумация не трябва да падат много близки, близнаци. Но достатъчно е да изучим появата на сив ред, за да не грешим.
Появата на сив ryadovki
В тази сива рижадка шапка с диаметър от 7 до 15 см, доста крехка. Когато шапката е откъснато или отрязана, тя прави силен звук. Формата в млада възраст е с формата на звънец, но вече напълно се просмуква в зряла възраст.Въпреки това, колкото по-голям е редът, шапката става все по-смърлена, става гнила, започва да се огъва нагоре и напълно се пука.
Структурата на зрялата гъба е суха и тънко плътна, повърхността е вълнообразна и напукана. Цветът е тъмно сив, винаги има лилав или маслен сянка. Плътта е плоска. На цялата повърхност видими скали - космати и тъмни, радиални тъмни ивици. Защото гъбичката има друго име - лъскаво. Ако времето е влажно или вали, шапката на допир винаги е лигавична и става лепкава. Ето защо листата, иглите и парчетата почва често са залепени за гъбата.
Крака в диаметър - от 2 до 2,5 см, и височина - от 4 до 15 см, най-вече права, разширена до основата. В горната част понякога се появява прахообразен депозит. Вътре в крака е свободно и леко куха, но гладка. С течение на времето краката ще станат напълно кухи. Тя има розово-кремав цвят, има също белезникав нюанс и вертикални удари. С растежа на гъбичките цветът става забележимо жълт.Пулпът му е влакнест, насипен, винаги с твърди вени. Кракът е дълбоко вкоренен. Спорите на сивите ryadovki без никакъв цвят, гладка, ovoid-елипсоидна форма.
Тези гъби имат такава функция: когато кракът е нарязан, той започва да дрънка с течение на времето и след това започва да се разпада на отделни части.
Функции за готвене
Пулпът на сивите има много приятен сладък вкус и миризмата прилича на лек флорален или прашен аромат. И тези, които растат под иглолистни дървета, имат пикантен, смолист вкус. Ето защо, те често използват гъби: те се пекат и се запържват, сол и мариновани, задушете и варете, добавете към първите ястия и салати. Но все пак гребането в солена гледка е особено ценно.
Когато гъбата се вари, плътта става сиво-бяла, може да се появи лек аромат на кестен.
При готвенето, не само младите екземпляри се оценяват, но също така и обрасли или особено големи, тъй като такива гъби не губят своя вкус.
Гребането може да се изсуши и тогава ще бъде достатъчно да се накисва за 20 минути и да се използва като прясно.Този тип гъби могат да се съхраняват за дълго време, ако се съхраняват на сухо място в стъклен съд. Коркът трябва леко да пропуска въздуха и на всеки 3-4 месеца да поръсите гъбите с черен пипер, така че пеперудата да не ги разваля.
Подобно на други ядивни гъби, има и минерални вещества и много видове витамини в реда. Съществуват и ароматни вещества, поради които се подобрява процесът на храносмилане.
Преди готвене, препоръчително е да премахнете кожата от капачката, изплакнете гъбата под течаща вода, като премахнете всички замърсители.
Негодният се счита за гребен сапун. Разликата му е, че има по-еднородно оцветяване, няма влакна. Но най-вече дава миризма, напомняща на сапун.
Където расте добра култура
Сивата гребане може да се намери главно там, където има много мъх, паднали игли или изгнили листа. Най-хубавото е, че тези гъби растат на варовити почви, в горите от бор и смърч. Забелязва се от сондажи за гъби, че най-вече е възможно да се събере ред в старата борова гора. Но в смесените гори, където преобладават брезите и боровете, има много от тях. И често можете да намерите голямо семейство, разположено по протежение на пътя.
Основните региони, в които растящите редици са европейските територии на Русия, Сибир, Кавказ, Крим, Приморие, Северна Америка и Канада.
Плодовете започват почти в края на летния период - през август и завършват, когато снегът вече е паднал, и започват тежки студове. Гребането може да се събере дори когато други гъби отдавна отсъстват. Най-активният и масов растеж се наблюдава от средата на август и продължава до края на октомври.
Други видове ryadovka
В допълнение, като сиво, има и други. Например:
- С мирис на почва. Тя не е толкова голяма, че капачката има подчертан влакнесто-скалист, сив цвят. Краката са по-тънки. Смята се, че е почти годен за консумация.
- Различен. Можете да разпознаете цвета на краката, тъй като не е само бял, но и кафяв или зелен. Плътта има неприятна миризма. Смята се за полутвърди.
- Посочи. Шапката е по-тънка, с ивици ръбове, цветът е пепеляво сиво. Центърът е подчертан с конусовидна форма туберкулоза. Табела сивкав цвят. Месото е вкусно и горчиво. Тя е слабо сърце.
Сивият ред е ядлив, но беше решено да се класира в IV категория по отношение на потребителските и хранителните показатели.Тя има огромно приличие с гъба, но гребането няма пръстеновидна пола на крака, защото събирачите на гъби, особено неопитни, се опитват да не вземат тези гъби.
Видео: сив ред (Tricholoma portentosum)
Изпращане