Gem de mure: 8 rețete

Dulceață sau dud se consumă adesea, dar gospodinele experimentate s-au adaptat să gătească gem de fructe de padure. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece delicatețea economisește enzime valoroase și susține organismul. Deci, Tyutin este recomandat pentru utilizare de către diabetici, persoane cu ulcere și gastrite ale stomacului, pacienți hipertensivi, pacienți infecțioși.

Gem de muștar cu zmeură

• apă filtrată - 120 ml.
• zmeura - 150 gr.
• dud - 480 gr.
• zahăr granulat - 300 gr.

1. Sortați dudul. Îndepărtați elementele răsucite, mutați boabele sănătoase într-o sârmă. Clătiți, lăsați-l să se usuce. Eliberați toate fructele din coadă.
2. Spălați zmeura foarte atent prin scufundarea unei sită de fructe de pădure în apă. Când toată praful a dispărut, lăsați fructul să se scurgă. Combinați 2 tipuri de fructe de padure, presărați-le în straturi de zahăr (puteți înlocui cu pudră).
3. Lăsați fructele timp de 4 ore, așteptați pentru alegerea sucului. Apoi puneți recipientul pe arzător, gătiți cu o marcă medie înainte de fierbere. Când apar primele bule, reduceți căldura. Se toarnă în apă clocotită, se fierbe compoziția timp de 10 minute.
4. Nu uitați să scapați de spumă în timp, altfel va strica tot felul de tratați. După terminarea tratamentului termic, se răcește tratamentul, se fierbe din nou și se toarna timp de 10 minute la căldură scăzută.
5. La sfârșitul procedurii, se adaugă suc de lămâie (opțional), adăugând aciditate la gem. Pregătiți tratamentele fierbinți în borcane sterile și sigilați cu capace de staniu.

Gem de ciuperci cu coacăze

• zahăr granulat (sfeclă) - 340 gr.
• coacăz roșu - 0,25 kg.
• Tyutin - 280 gr.

1. Faceți o selecție de fructe de pădure, cu excepția copiilor răzleți și răzuite. Tăiați cozile cu foarfece, puneți fructul într-un șuviu. Se toarnă apă rece în bazin, de câteva ori mai mică materia primă în lichid.
2. Se spală cornurile separat de dud. Când pregătirea este completă, lăsați fructele de pe sită pentru a scurge apa. Se presara amestecul cu zahăr în straturi, se așteaptă 5 ore.
3. Dacă doriți, puteți preîncărca coacăzii cu dud într-un blender și puteți măcinii. Când sucul este eliberat și zahărul este complet topit, mutați compoziția în tava.
4. Se fierbe la putere scăzută timp de 10 minute, apoi imediat în ambalaj fierbinte într-un recipient și se sigilează cu capace de staniu. Păstrați la temperatura camerei până se răcește.

Mulberry și Orange Jam

• dud - 950 gr.
• portocaliu - 2 buc.
• zahăr granulat - 1,1 kg.

1. Mai întâi pregăti boabele. Clătiți praful de duduri prin clătirea fructelor sub robinet. Tăiați cozile, lăsați dudul pe sită pentru a scurge lichidul.
2. Apoi schimbați alternativ zahărul, așteptați 4 ore. Timpul specificat va fi sucul. Clătiți citricele, tăiați-le împreună cu felii de coajă de dimensiuni egale.
3. Pentru a elimina amărăciunea, a congela și a dezgheța felii de portocale. După aceea, încărcați fructul într-un blender, răsuciți-l în terci. Conectează-te cu Tyutina, pune pe aragaz. Se încălzește masa pentru a dizolva nisipul.
4. După fierbere, opriți arzătorul, răciți blocajul. Petreceți un alt tratament termic, care fierbe mâncare timp de o jumătate de oră. Împachetați imediat și închideți cu capace de staniu.

Dulceață de dud

• apă de masă - 470 ml.
• căpșuni - 0,65-0,7 kg.
• acid citric - 8 gr.
• dud - 0.8 kg.
• zahăr granulat - 950 gr.

1. Sortați fructele. Alegeți un dud mare și căpșuni, asemănătoare cu dudul în dimensiune. Clătiți fructele potrivite pentru gătit delicatese, scoateți sepalele, cozile, resturile străine.
2. După ce apa este drenată din fructe de pădure, transferați compoziția în bazinul de gătit sau în vasul de email. Se fierbe separat siropul din apă și de zahăr cu ajutorul unui stewpan.
3. Când granulele de nisip se topesc în masa dulce, se toarnă căpșunile și murelele cu sirop. Așezați conținutul pe aragaz, așteptați fierberea, continuați să fierbeți masa timp de 7 minute.
4. Sprângeți lămâia, opriți arzătorul. Infuzați hrana timp de 4 ore. Dacă gemul nu se răcește, lăsați-l până dimineața. Așteptați amestecul să fiarbă din nou, apoi gătiți timp de un sfert de oră.
5. Sterilizați recipientul în prealabil, aranjați gemul preparat în borcane.Capacele sterile de cork și înfășurați tricoul, răciți, transferați la frig.

Gem de muștar pe o rețetă rapidă

• dud (preferabil negru) - 1 kg.
• zahăr granulat - 1,4 kg.
• acid citric - 2 gr.

1. Mai întâi, sortați și clătiți dudul, o atenție specială este acordată ultimului moment. Mai întâi puneți boabele într-un ciocănel, apoi o coborâți de mai multe ori într-un castron de apă la temperatura camerei.
2. Taiați cozile cu foarfece pentru manichiură, lăsați fructele pe sită, astfel încât lichidul să dispară. După aproximativ 20 de minute, deplasați dudul în ustensilele de gătit, presărați cu zahăr în straturi.
3. Nu amestecați pentru a evita deteriorarea. Lăsați tutuna la ora 7:00 pentru ca sucul să iasă în evidență. Apoi trimiteți la aragaz și gătiți până când cristalele se dizolvă.
4. De-a lungul lăcomiei, îndepărtați spuma cu o lingură cu crestătură. Tratamentul termic durează aproximativ o jumătate de oră la o placă de putere redusă. 4 minute înainte de pregătire, se toarnă lemongrass, așteptați până la sfârșitul de gătit. Se toarnă și se rostogolește.

Dulceață și cireșă

• dud (preferabil negru) - 1,8 kg.
• cirese mari - 1,7 kg.
• zahăr - 0,9 kg.

1. Faceți o selecție de dud, lăsând doar fructe coapte moderat. Verde și crumbled exclude. Clătiți specimenele potrivite într-un bazin de apă și uscați pe o sită.
2. După preparare, încărcați dulii într-un blender, măcinați până când se freacă. Mutați cartofii piure într-o cratiță, bucurați-vă de cireșe. Îndepărtați elementele subțiri și putrezite, clătiți boabe sănătoase.
3. Când fructele se usucă, rupeți cozile fără a deteriora carnea. Tăiați boabele în bucăți pentru a elimina osul. Îndepărtați cireșul într-un blender și faceți o ciupercă.
4. Combinați fructele acru cu tutina, presărați cu zahăr (sfeclă roșie) în straturi. Se amestecă conținutul, se trimite imediat la fierbere. După fierbere se fierbe la putere scăzută timp de o jumătate de oră.
5. În același timp, sterilizați capacele cu cutii, îndepărtați spuma de pe suprafața tratamentului. Se toarnă masa fierbinte fină și se realizează placarea cu staniu.

White Mulberry Jam

• zahăr granulat - 1,85 kg.
• Tyutin alb (moderat matur) - 1,9 kg.
• proaspătă vanilie - 2 gr.
• apă filtrată - 480 ml.

1. Mai întâi sortează fructele. Se potrivește cu un dud copt fără incluziuni verzi. Clătiți tutina într-un bazin de apă, apoi scoateți crenguțele.Se pot lăsa cozi mici.
2. Scurgeți boabele pe un filtru, fierbeți apă în acest timp. Turnați zahărul în lichid, lăsați până la apariția primelor bule pe putere medie. Apoi, reduceți căldura și lăsați cristalele să se dizolve.
3. Când siropul este gata, răciți-l la 40 de grade. Trimiteți dud într-o masă dulce și plecați în această stare timp de 4 ore. După o anumită perioadă de timp, amestecați, aduceți la fierbere, fierbeți încă 15 minute.
4. Opriți arzătorul, după răcire, fierbeți masa 1 o dată. Umpleți și sigilați cald. Răciți-l cu capul în jos prin împachetarea unui tricou.

Gem de ciuperci cu coaja de lamaie

• zahăr de vanilie - 14 g.
• Mulberry - 1,95 kg.
• coaja de lamaie - 80 gr.
• zahăr granulat - 1,9 kg.

1. Alege dud negru. Dacă nu, opriți pe soiul alb, dar reduceți cantitatea de zahăr granulat la 1,7 kg. Pregătiți boabele (selectați, spălați, uscați, îndepărtați cozile).
2. Se presara cu zaharul dudului, se amesteca usor cu mana. Adăugați vanilie peste această masă. Insistați conținutul de 3 ore, este important să așteptați ca boabele să se dizolve în sucul selectat.
3. Când se întâmplă acest lucru, instalați un recipient rezistent la căldură cu o masă pe foc, fierbeți la 10 minute după începerea fierberii.În continuare se răcește tratamentul, se efectuează tratament termic de 2 ori.
4. În ultima etapă, cu 5 minute înainte de pregătire, se toarnă coaja de lamaie rasă. Se amestecă conținutul, se toarnă în borcane sterile. Cork, aduceți-l la rece după răcire.

Dudul creste rezistenta la stres, lupta impotriva depresiei, accelereaza metabolismul, trateaza astmul si tusea, reduce febra. Majoritatea enzimelor benefice sunt păstrate în gem, deci luați în considerare rețetele populare. Se combină dudul cu coacăze, căpșuni, portocale, zmeură, cireșe, coaja de lamaie.

Videoclip: Rețeta Negre Mulberry Jam