Capra de carne - Beneficii si rau pentru organism

Caprele de capră au mai multe caracteristici speciale. Unii compară carnea de capră cu miel - spre deosebire de carnea de vită, aceste două tipuri de carne au un miros deosebit. Există caprine de lapte și de carne - primele sunt crescute pentru a produce volume mari de lapte. Carnea acestor caprine are un miros caracteristic, care apare datorită metabolismului și caracteristicilor fiziologice (un număr mare de glande sudoripare). Există, de asemenea, carne de capră, a căror carne este foarte delicată, mirosul este ușor și este foarte ușor să scapi de ea cu ajutorul unui tratament special. Carnea copiilor mici, care nu au mai mult de trei luni, este considerată mai rafinată. Ei bine, adevărata delicatesă din întreaga lume ia în considerare carnea unui copil cu castrare. Aceste caprine sunt mai calme, se deplasează mai puțin, absența hormonului sexual masculin face ca oferta de carne să se facă fără mirosuri neplăcute.În acest articol vom vorbi despre beneficiile cărnii de capră, luăm în considerare proprietățile și contraindicațiile dăunătoare acestui produs și învățăm cum să preparăm carnea în mod corespunzător, astfel încât să se dovedească a fi moale și parfumată.

Proprietăți utile de carne de capră

Capra de capra este foarte folositoare pentru organismul uman - conține o cantitate imensă de vitamine, minerale și acizi grași. Spre deosebire de carnea de vită, carnea de capră conține mai puțin vene grase, este mai slabă și mai dietetică. Să încercăm să ne dăm seama cum carnea de capră afectează oamenii.

Conținutul redus de grăsimi permite folosirea cărnii de capră în nutriție alimentară și reabilitare. Capra de capră are ușoarele carne și pui de iepure albi, dar de asemenea ridică perfect hemoglobina, ca și carnea de vită roșie.

Carnea conține aproape nici o grăsime, deci produsul este recomandat pentru utilizare în timpul perioadei de pierdere în greutate. În plus, consumul regulat de carne îmbunătățește metabolismul organismului.

Spre deosebire de carnea de vită, carnea de capră conține o cantitate minimă de colesterol.

Cele mai multe rase de bovine sunt susceptibile la paraziți, dar nu la capre.În acest produs nu veți întâlni niciodată larvele sau vierii adulți.

Carnea este foarte utilă pentru pacienții cu boli ale inimii și vaselor de sânge, este considerată cea mai ușoară digerabilă, consumul regulat al produsului este o excelentă prevenire a aterosclerozei.

Există substanțe speciale în carnea de capră care reduc riscul bolii Alzheimer.

Capra de capră îndepărtează perfect excesul de lichid din organism, facilitează activitatea rinichilor, elimină puful și pungile sub ochi.

Capra de capra este foarte folositoare pentru bolile coloanei vertebrale, îmbunătățește starea cartilajului, favorizează regenerarea țesuturilor în timpul entuziasmelor și vânătăi.

Capra de capra are un efect benefic asupra ficatului, curata dupa alcool, nicotina, alimente si intoxicatii cu droguri.

Caprele de capră produc foarte rar alergii, produsul este recomandat pentru a fi folosit pentru alergii, este sigur chiar și pentru prima hrănire a copiilor.

Toate aceste proprietăți utile de carne de capră fac produsul foarte valoros. Capra de capră este servită în restaurante de elită din întreaga lume, în unele bucătării din lume această carne este evaluată mult mai mult decât carnea de vită sau de oaie.Dar, pentru a păstra toate proprietățile utile ale produsului, carnea nu trebuie supusă unui tratament termic prelungit.

Carne de capră - rău și contraindicații

Capra de capra este atât de sigură și utilă încât nu are practic contraindicații. Pătrunjelul din cartofi cu carne poate fi administrat în siguranță unui copil din primul an de viață cu introducerea alimentelor complementare din carne. Capra de capra poate fi consumata pentru femeile insarcinate si care alapteaza. Unii oameni au o alergie la proteine ​​- în principiu, orice carne este contraindicată, iar carnea de capră nu face excepție. Foarte rar apare o intoleranță individuală la carne de capră, caz în care trebuie abandonată utilizarea produsului. Unii oameni nu le place carnea de capră pentru că are un miros ciudat. Dar această problemă poate fi rezolvată.

Cum să alegi și să gătești carne de capră

Este mai bine să cumpărați carne în locuri în care nu este veșnic - de regulă, aceasta este piața. Carnea de capră bună trebuie să aibă culoarea roșie, nu trebuie să fie epuizată sau uscată. După gătire, carnea de capră va fi ușor mai ușoară decât carnea de vită. Carnea nu trebuie să fie lipsită sau slabă. Apăsați în jos carnea roșie a carcasei de carne - după deformare, carnea trebuie să se îndrepte rapid și să-și ia forma anterioară.Uneori, vânzătorii oferă carne de capră pentru carne de capră - amintiți-vă că carnea de capră are o structură mai ușoară, în plus, se acumulează grăsime în peritoneu și nu pe suprafața carcasei, ca o oaie. Mirosul de carne - să spunem un miros ușor care poate fi suprimat în procesul de gătire. În cazul în care carnea sincer miroase, nu trebuie să o cumpărați.

Pentru ca carnea să nu provoace un miros neplăcut, acest lucru ar trebui luat în considerare deja în timpul sacrificării animalelor. Atunci când îndepărtați pielea, trebuie să monitorizați cu atenție faptul că pielea nu intră în contact cu exteriorul cu carnea, deoarece adesea mirosul neplăcut este transpirația animalului. Înainte de a găti carnea este pre-udată, gătiți-o în al doilea sau al treilea bulion. Diverse condimente, în special rozmarin, sunt cu siguranță adăugate la apă - suprima perfect mirosurile străine. Dacă intenționați să coaceți sau să coaceți carne, trebuie să o marinați o perioadă lungă de timp - cel puțin o zi. Puteți să scăpați de mirosul neplacut prin adăugarea unui pahar de vin alb la marinadă. Capra de capra merge bine cu orice fel de mâncare - cereală sau legume.

În sate, caprele fac parte integrantă din gospodăria comună. Ei sunt nemernici, dau mult lapte, din care fac brânză, unt și alte produse. Oamenii folosesc în josul și lâna unei capre, cu plăcere să-și savureze carnea delicată.Și capra este un animal incredibil de inteligent, care are o strălucire și o memorie minunată. Spre deosebire de o vaca, o capra nu sufera de tuberculoza si bruceloza. Prin urmare, puteți mânca carne de capră fără frică!

Video: cum să gătești carne de capră