Broccoli - proprietăți utile și contraindicații

Pionierii legumelor medicinale din genul de varză sunt vechii romani. Înmulțită de cultivarea plantei anuale de broiler - broccoli, a fost mai rezistentă la condițiile climatice decât predecesorul său. Cultura a câștigat rapid popularitatea alimentară datorită prezenței în compoziția vitaminelor naturale, oligoelementelor și fibrelor. Conținutul minim de grăsimi vegetale a făcut ca broccolul să devină un produs indispensabil în dieta persoanelor care au un stil de viață sănătos. Legumele dietetice sunt folosite cu succes în scopuri medicinale - este indispensabilă pentru recuperarea fizică după intervenții chirurgicale sau în caz de boli grave asociate cu patologiile intestinale.

Cum arată broccoli?

În aparență varza este o inflorescență de sparanghel de nuanță verde sau purpurie pe tulpini subțiri. Cel mai comun tip este calabresul. Acestea sunt varza verde, formata dintr-o umbrela cu inflorescențe bine fixate pe un tulpină groasă. Alimentele sunt utilizate în principal lăstari tineri - atât tulpinile și inflorescențele culturii.

Valoarea nutrițională a varzelor de broccoli

Compoziția de broccoli include elemente nutritive organice, dând culturi de proprietăți vindecătoare. Acest lucru permite utilizarea de varza la copii si dieta, cu diabet zaharat, in tratamentul bolilor tractului gastrointestinal, oncologie si patologia cardiovasculara.

Valoarea nutritivă a compoziției varză de broccoli este determinată de prezența în 100 de g de produs a numărului mare de anumite grupuri de vitamine din plante.

1. C (acid ascorbic) - conținutul în produs este de 2 ori mai mare decât fructele citrice (89,2 mg). Normalizează funcția țesuturilor conjunctive și osoase, restabilește apărarea imună a organismului.
2. A (retinoid beta-caroten) - susține viziunea sănătoasă, îmbunătățește metabolismul pielii, antioxidant natural.
3. PP (nicotină) - stimulează reacția redox, formează enzime suplimentare, accelerează metabolismul carbohidrat al unei celule vii.
4. K (solubil în grăsimi) - sintetizează metabolizarea proteinelor, asigură reglarea coagulării sângelui.
5. E (derivate de tocol) este un antioxidant puternic care împiedică dezvoltarea semnelor de îmbătrânire.
6. U (metilmetionina) - normalizează aciditatea, este activă împotriva formării patologiilor ulcerative.
7. Grupa B derivate (B1, B2, B3, B5, B6, B9) sintetizează ATP, participă la formarea anticorpilor de protecție, reduc riscul de a dezvolta patologii fetale în timpul sarcinii, normalizează colesterolul.

Combinația unică a compoziției bogate de varză de broccoli completează cu succes electroliții - sodiu și potasiu. Concentrația de elemente în 100 g de cultură asigură rata zilnică a consumului uman. Derivații celulari sunt implicați activ în procesele metabolice, stimulând producerea echilibrului apă-sare.

Compoziția proteinică a produsului depășește ouăle de carne de vită și de pui. Varza conține aproximativ 3 grame de proteine ​​animale, care minimizează contaminarea cu colesterol a organismului.

Conținutul de carbohidrați din broccoli constă în elemente complexe (aproximativ 7 g). Acestea sunt încet rupte în mediul acid al stomacului, împiedicând eliberarea rapidă a insulinei.

Compoziția nutritivă a culturii completează în mod organic mineralele - calciu, magneziu, fier, mangan, cupru, zinc și seleniu. Produsul conține, de asemenea, aminoacizi - fenilamină și lizină.

Conținutul de varză din fibre și fibre dietetice este produsul ideal pentru purificarea de toxine și toxine.

Calorii broccoli

Cele mai hranitoare și sănătoase legume proaspete. Varza calorică la 100 g este de numai 34 kcal. Sub forma unui produs fiert pierde o treime din proprietățile sale benefice, reducând astfel indicele caloric - 27 kcal.

Valoarea nutritivă ridicată este compensată de potențialul energetic scăzut - cultura nutriționistă lider recunoscută ca cea mai bună soluție pe bază de plante în lupta împotriva celulitei (indicele glicemic nu depășește 10 unități).

Proprietăți utile de broccoli

Efectul constant pozitiv este asigurat de utilizarea regulată a inflorescențelor de varză.De exemplu, mâncărurile din legume proaspete au un efect ferm asupra corpului, ajută la scăderea rapidă a stresului, la normalizarea somnului și la refacerea stării psihice după o depresie prelungită.

Broccoli subțire sau broccoli la temperatură înaltă sunt recomandați de către nutriționiști să folosească în mod constant:

1. Pentru a întări apărarea imună, crește nivelul de rezistență la boli de etiologie virale sau infecțioase.
2. Pentru a preveni posibila dezvoltare a complicațiilor patologiei tractului gastro-intestinal.
3. Ca prevenirea diabetului, precum și în dieta pentru normalizarea insulinei în remisie.
4. Ca mijloc de prevenire a dezvoltării complicațiilor bolilor oncologice.
5. În scopuri preventive, ameliorarea activității muschilor cardiovasculare, scăderea tensiunii arteriale.

Cercetările medicale subliniază proprietățile broccoliilor în reglarea producției de colesterol organic, reducând riscul de anomalii fetale la făt, normalizând digestia și eliminând constipația.

Aplicarea cosmetică a produsului este utilizată pe scară largă pentru a întări unghiile și părul, pentru a regla echilibrul hidric al epidermei, regenerarea celulară și a normaliza perturbațiile hormonale.

Cea mai valoroasă compoziție are, desigur, leguma brută. Dar puteți mânca ca mâncare dieta și mâncăruri de broccoli fierte, fierte sau aburite.

Preferința constantă a alimentelor pentru variațiile de legume de la varză va oferi condiții optime pentru o prevenire puternică a vitaminelor întregului corp în timpul perioadei de recuperare.

În mod separat, puteți evidenția valoarea produsului pentru pacienții cu cancer sever. Consumul regulat de broccoli va asigura îndepărtarea permanentă a celulelor moarte, a radicalilor liberi, a zgurilor, a toxinelor și a ionilor de metale grele din organism. Prin urmare, varza trebuie inclusă în dieta pentru pacienții iradiați. Produsul profilactic optim este ideal pentru prevenirea dezvoltării complicațiilor cancerului datorită prezenței în el a unui sulforafan organic - o substanță care are un efect restaurativ după oncologie. Combinația dintre un element și o cantitate mare de vitamină C asigură un excelent efect antiinflamator.

Valoarea varza de broccoli este indispensabilă pentru persoanele în vârstă. Sulforafanul situat în el distruge creșterea cartilajului articulațiilor.Incluziunea in dieta de legume sanatoase reduce semnificativ durerea constanta in picioare si brate, previne aparitia artritei.

Rata consumului de varza de broccoli pe zi

Nutriționiștii principali nu recomandă folosirea legumelor mai mari de 100 de grame pe zi pentru un adult. Concentrația complexă și volumetrică a nutrienților din varza de broccoli cu consum excesiv provoacă dezvoltarea hiperavitaminozelor și a supradimensionării minerale în organism.

Pentru copii va fi suficient să mănânci mese de la inflorescențe nu mai mult de 2-3 ori pe săptămână.

Broccoli de piure și terci pot fi administrate copiilor de la vârsta de 7-8 luni.

Contraindicații privind utilizarea varzei de broccoli

Examinând sistematic comportamentul și bunăstarea generală a pacienților care mănâncă în mod regulat felii de varză, nutriționiștii au ajuns la concluzia că nu există contraindicații particulare în ceea ce privește utilizarea broccoli. Cu toate acestea, pe baza recomandărilor imperative ale gastroenterologilor, atunci când se prescriu diete leguminoase, trebuie să fiți atenți la mâncarea de varză:

1. Dacă există o intoleranță individuală la produs sau o alergie diagnosticată la pacient.
2. Cu patologie severă a tractului gastro-intestinal provocată de aciditate ridicată.

Cum să păstrați broccoli acasă

Atunci când alegeți o legume pe piață, urmați câteva reguli simple. Capul trebuie să fie dens, cu muguri uniforme, cu nuanță verde monocromatică. Mirosul este proaspăt, pe suprafață nu există nici o deteriorare vizibilă (deteriorare, putregai, pete mici obscure).

Puteți stoca varza proaspătă în frigider timp de 2 până la 4 zile, după ce ați împachetat-o ​​cu un prosop umed. Înfășurarea unei legume într-un ambalaj nu merită, fluxul continuu de aer oferă condiții optime pentru siguranța produsului.

Legumele nu trebuie refolosite - varza pierde majoritatea nutrienților și devine foarte moale.În această stare, este fără gust și nu are calități de vindecare.

Astăzi este unul dintre cei mai cunoscuți vindecători de legume din cămara de medicină a Mamei Natura. Având în vedere varietatea de proprietăți utile, broccoli este foarte populară nu numai ca produs al dietei zilnice. Este excelent pentru sportivi, este un înlocuitor ideal pentru proteinele animale, oferind nutriție vegetarienilor.

Nu este rău, combinând calități nutriționale cu componente diferite, varza de broccoli ocupă în mod legal o poziție de lider printre legumele dietetice, deoarece prepararea acesteia oferă o mulțime de variații de feluri de mâncare aromatizante. Aceasta oferă o diversitate uniformă în dieta unei alimentații sănătoase umane.

Video: proprietățile benefice ale broccoli pentru organism