Cum se păstrează feijoa la domiciliu

Bomboanele termofile și neobișnuite feijoa ne plac cu un gust plăcut, cu aromă și un conținut ridicat de substanțe sănătoase. Mulți oameni preferă să se răsfețe cu piure de fructe ca aditiv la terci sau la deserturi proaspete, dar nu știu cum să păstreze o boabe neobișnuite. Luați în considerare câteva recomandări importante pentru a vă bucura de dulcile sănătoase puțin mai mult.

Caracteristicile lui Feijoa

Feijoa - o plantă foarte capricioasă. Pentru creșterea și maturarea fructelor, are nevoie de un climat tropical și umiditate moderată. Feijoa fructele sunt colectate în toamna târzie - de la mijlocul lunii octombrie. Sunt selectate doar fructele mature care au căzut din copac. Atunci când fructele se coacă, cad într-un mod natural, aceleași care rămân pe ramuri sunt verzi. Dar atunci când colectăm fructe de pe sol, este necesar să ne asigurăm că acestea sunt dense, întregi și nu au riduri.

Având în vedere aceste caracteristici, se poate înțelege că perioada în care planta este adecvată pentru alimente este foarte scurtă. Când fructul lovește pământul, structura sa internă este deranjată și datorită conținutului ridicat de zaharuri, fermentația poate începe. Acesta este motivul pentru care fructele trebuie să fie colectate rapid și trimise spre prelucrare sau depozitare.

Cât timp este feijoa

Dacă fructele sunt verzi și întinse, trebuie să ajungă. Pentru a face acest lucru, acestea sunt lăsate la temperatura camerei timp de 4-8 zile. Pentru o maturare optimă, fructul trebuie să fie întins pe hârtie groasă într-o cameră ventilată cu o temperatură a aerului de aproximativ 22 de grade. Când amidonul din fructe de padure se transformă în zahăr, fructele vor deveni mai moi. În această perioadă, fructele trebuie curățate imediat în frigider.

Nu păstrați fructele proaspete crude pentru fructele lungi delicateîși pierd proprietățile benefice și pot declanșa supărări intestinale.

Cum se poate prelungi termenul de valabilitate al fructelor verzi

Cu astfel de restricții stricte pentru fiecare proprietar experimentat și grădinar, se pune întrebarea: cum să păstrăm cultura și să obținem beneficii maxime din fructele tropicale ale feijoa. O modalitate convenabilă - recoltarea gemului.

Există două opțiuni: pentru cei cărora le place să păstreze gustul natural și vitaminele - "gemul în viață" - fără tratament termic, precum și gemul clasic, care poate fi înfășurat pentru iarnă în bănci. Moussa "vie" va fi depozitată în frigider timp de aproximativ trei luni și va fi sterilizată gemul închis ermetic - ca și alte fructe conservate - timp de mai mulți ani.

Nu are nici un sens înghețarea feijoa-ului, precum și uscarea fructelor. Ei își vor pierde proprietățile benefice și gustul plăcut. Compote din aceste fructe de padure, de asemenea, nu. Pentru o schimbare, puteți încerca să adăugați boabe la marmelade sau jeleu cu alte ingrediente bogate în pectină pentru o bună îngroșare.

Feijoa rețetă jam

Conserve delicioase ar trebui să fie moderat dulce, dar, în același timp, în mod fiabil "fix" zahăr.Prin urmare, fructele de mere și zahărul granulat sunt luate din gemul feijoa și se adaugă, de asemenea, apă pentru a obține un sirop. Pentru 1 kg de fructe (plus 1 kg de zahăr), apa ia 0,25 l.

Spălate și curățate de defecte, fructele sunt măcinate într-o pastă cu ajutorul unui malaxor sau al unui măcinător de carne. Zahărul se prepară în prealabil: amestecați apă caldă cu zahăr, lăsați cristalele să se dizolve, se fierbe și se fierbe timp de 1 minut. În acest caz, amestecul de fructe va avea o aromă de caramel. Masa de fructe se toarnă cu sirop și se fierbe la căldură scăzută timp de 10-15 minute, după care se toarnă în borcane cu abur curat și se rostogolestează corespunzător.

Continuați să gătiți în cămară sau în subsol - departe de curenți, în întuneric și rece. Borcanele deschise trebuie ținute în frigider cel mult o lună. În caz contrar, gemul va înceta să fie parfumat.

Cum să faci gem de feijoa proaspătă

Pentru a păstra mai multe vitamine și pentru a prelungi viața fructelor feijoa, ele sunt conservate cu zahăr fără fierbere. Pentru a face acest lucru, fructele de padure ar trebui sa fie bine spalate cu apa calda, piure cu un blender sau piure de cartofi intr-un piure - si se toarna in zahar.

Alege gradul de dulceață la gustul tău.Particularitatea acestui preparat este că zahărul întrerupe caracterul acru de fructe, de aceea, pentru cei cărora li se plac amestecurile de fructe dulci, poate fi recomandat un raport de 0,75 kg de zahăr la 1 kg de fructe. Dentiții dulci pot prefera un desert gros dulce - 1,5 kg de zahăr pe 1 kg de fructe. Încercați pentru prima dată să preparați un amestec acid cu cantitatea minimă recomandată de zahăr - și adăugați dulceața la gust înainte de îngheț.

Gemul "live" de la "Feijoa" poate fi folosit ca umplutură pentru deserturi, servit cu ceai, adăugat la cereale și bare de proteine ​​pentru hrana și veganii brute. Păstrați amestecul în frigider tot iarna.

Cum sa alegi fructele bune de feijoa

Pe suprafața fructelor nu ar trebui să fie o placă alunecoasă sau lipicioasă. Fructele trebuie să fie elastice, fără zone moi și întunecate, adică semne de fermentare sau putrezire.Alegeți fructe întregi de culoare verde strălucitoare, care poartă fragmente maronii și incluziuni. Nu luați fructul cu tulpinile - fructele se prăbușesc, se îndepărtează de ele, iar prezența tulpinii face clar faptul că fructele nu au fost coapte.

Fructele de Feijoa, coapte pe un copac, iau mai multe vitamine decât cele care au maturat "culcat" - vor avea un aromă mai bogată și mai bogată.

Video: cum este folosită boabele feijoa?