Cum să gătești porumb pe coadă: 6 rețete

Toți oamenii preferă porumbul fiert, indiferent de sex și vârstă. În ciuda ușurinței evidente de pregătire, ciorchinii de fiert necesită cunoștințe și pricepere. Porumbul conține o mulțime de vitamine utile, datorită valorii energiei ridicate a saturației rămase pentru o lungă perioadă de timp. Prin popularitatea cuburilor de porumb sunt egale cu pepeni verzi și înghețată. Pentru a vă bucura de toate farmecele, trebuie să luați o abordare responsabilă a procesului de gătit.

Proprietăți utile de porumb

1. Nutriționiștii recomandă să mănânci cel puțin 1 porumb pe coadă pe zi.În acest fel, veți oferi organismului rata zilnică de vitamine și aminoacizi beneficii.
2. Porumbul este bogat în vitamine din toate grupurile, inclusiv PP, E, C, B. Cobs includ acid ascorbic, magneziu, triptofan, aminoacizi, fier, potasiu, lizină, calciu.
3. Datorită unei astfel de liste impresionante, activitatea tractului gastrointestinal, a mușchiului cardiac și a sistemului vascular este normalizată. De la toxinele din organism, toxine.
4. Medicii prescriu ferm porumb fiert în cantitate de 50 de grame pentru pacienții lor diabetici. pe zi. Această cantitate normalizează nivelul de glucoză din sânge, fără a permite o creștere a zahărului.
5. În plus față de toate cele de mai sus, porumbul fiert pe cob luptă cu tulburări metabolice, alergii, patologii ale sistemului digestiv și excesul de greutate.
6. Porcii de porumb acceleră activitatea creierului, dezvoltă memoria, împiedică apariția atacurilor de inimă și accidente vasculare cerebrale. De asemenea, produsul pune în ordine fundalul psiho-emoțional, formează mușchiul și țesutul osos.

Soiurile de porumb și diferențele lor

1. Rezultatul final depinde de gradul de maturitate și de gradul de coadă.Până în prezent, există două tipuri principale de porumb. Primul - cel obișnuit, furajer (pentru creșterea animalelor). Al doilea este dulce, alimente, ideal pentru gătit.
2. Puteți mânca ambele soiuri, dar gustul va varia. Specii de hrană este mai strânsă, bland, în timp ce știuleții au sucuri, lapte, dulceață.
3. Furajul de porumb este gătit mai mult timp (aproximativ 4 ore) din cauza boabelor dure de amidon. Cubii dulci sunt pregătiți timp de 20-50 de minute și se topesc literalmente în gură.

Alegerea porumbului pentru gătit

1. Fructele colectate relativ recent (1-5 ore în urmă) sunt considerate ideale pentru tratamentul termic. Câinii mici sunt mai bine fierți și conțin maximum de substanțe utile.
2. Alegeți porumb cu frunze (nețesute). Cochilii nu permit vernizarea boabelor și indică prospețimea fructului. Pentru a determina calitatea porumbului, preferați specimenele cu frunze verzi.
3. Simțiți fibrele care înconjoară porumbul. Antenele trebuie să fie umede. Dacă observați stralucirea frunzelor, porumbul a fost recoltat cu mult timp în urmă. Este mai bine să refuzați astfel de produse, deoarece sucul va fi minim.
4. Evaluați calitatea și adecvarea porumbului pot fi direct la punctul de vânzare. Apăsați un unghi pe una dintre boabele de la baza știfturii. Dacă observați sucul, porumbul este "lapte", adică este ideal pentru gătit.
5. Vârsta veche este determinată cu ușurință. Porumbul porumb are semințe tari și uscate. Cu cât fructele sunt mai în vârstă, cu atât mai puțin zahăr este conținut în cub (după ce îndulcitorul se transformă în amidon).

Cum să gătești porumb pe știulete: un clasic

1. Capacitate de gătit. Preferați oală cu un fund foarte lat și laturi înalte. O astfel de mișcare vă va permite să înmuiați știuleții într-o formă solidă, fără a le distruge. Aveți grijă ca tigaia să aibă un fund gros. Cea mai bună opțiune este un cazan cu un capac bine fixat. Pentru a accelera procesul va ajuta aragazul sub presiune. Pentru a păstra proprietățile benefice ale porumbului, fierbeți cobaii la 190-230 grade la putere redusă.
2. Pregătirea coastelor pentru gătit. Pentru a începe tratamentul termic, preparați porumbul. Unii elimină fibrele și frunzele.Alții părăsesc "cochilia naturală" în loc, tăind numai specimene murdare și deteriorate. Frunzele vor păstra bogăția și dulceața porumbului, dar după tratamentul termic este mai dificil să le îndepărtați. Prin urmare, îndepărtați complet frunzele și fibrele, apoi puneți-le într-o tavă, alternând cu știfturile decojite.
3. Puneți cubul în ghiveci. Puneți frunzele de porumb pe fund, puneți porumbul deasupra lor. Apoi faceți alt strat de foaie, acoperiți-l cu știuleți. Continuați până când încărcați containerul la 2/3 din volum. De asemenea, frunzele trebuie așezate pe lateral pentru a sigila fructele. Sortarea este gata, puteți umple cocul. Sare fructul în orice caz imposibil. Compoziția în vrac va spăla lichidul din cereale, vasul finit va fi uscat.
4. Umplerea vaselor cu apă de porumb. Cobs poate fi turnat apă fierbinte sau apă rece, să acționeze în funcție de preferințele personale. Adăugați lichid astfel încât acesta să acopere complet produsul. Tratamentul termic durează în medie 45 de minute, dar în funcție de grad, procedura poate dura de la 30 de minute la 4 ore. Pe tot parcursul procesului este necesar să se monitorizeze disponibilitatea, să se completeze cu apă fierbinte în timp ce se evapora. Nu creșteți puterea, gătirea are loc la o intensitate medie.
5. Definiția pregătirii. Pe parcursul tratamentului termic, evaluați porumbul pentru pregătire. Strângeți un grăunte, încercați. Miezurile ar trebui să fie moi. Când produsul este ușor de mestecat, puteți scoate compoziția din foc. În acest moment serviți cioanele, frecați-le cu sare și condimente (acestea se adaugă dacă se dorește). Este mai ușor să folosiți vasul într-o stare tăiată în bucăți. În plus, fiecare secțiune este nakalyvaetsya pe sabia culinară, în scopul de a evita arsurile. Puteti macina unt sau ulei vegetal pe suprafata cuburilor.
6. Depozitarea recipientului finit. Dacă nu utilizați porumb acum, lăsați-l într-o tavă cu apă caldă care nu sa evaporat după gătit. Dacă scoateți produsul înainte, acesta va fi înrăutățit, kernelurile se vor încreți și își vor pierde aspectul de gură. În apă, produsul poate fi păstrat cel puțin 3 ore, menținând temperatura la 60 de grade. Dacă vorbim despre expunerea la frigider, termenul de valabilitate este de 2 zile.

Cum să gătești porumb în lapte

1. Spălați știfturile, îndepărtați fibrele, tăiați frunzele. Clătiți porumbul, tăiați fiecare coadă în 2-3 secțiuni egale.
2. Se toarnă în tigaie atât de mult lapte integral, încât acoperă întregul conținut. Aduceți la fierbere, trimiteți știuleții înăuntru.
3. Gatiti tratamentul timp de cel putin 40 de minute, evaluand constant disponibilitatea cu o furculita. Boabele trebuie să se destrame.
4. Când ajungeți la structura dorită, trimiteți o bucată de unt în lapte. Opriți căldura, mențineți știuleții în lichid timp de încă 30 de minute.
5. După acest timp, topiți untul, amestecați-l cu sare. Se amestecă cu fiecare bucată de porumb. Picăturile de pe frigarui, mănâncă.

Cum să gătești porumb într-un aragaz lent

1. Orezul este bun, deoarece datorită utilizării sale în știuleții de porumb toate elementele utile sunt pe deplin conservate. Și aceasta înseamnă că utilizarea unui astfel de produs va aduce beneficii maxime.
2. Înainte de a trimite produsul la fierbere, îndepărtați toate frunzele și îndepărtați firele de păr. Nu sare ciorchinii, puneți-le în castronul dispozitivului, aderând la mai multe straturi.
3. Puteți umple conținutul cu apă curată sau lapte, totul depinde de preferințele personale. Cu toate acestea, ar trebui să adăugați câteva picături de unt în lichid pentru a accentua gustul.
4. Când toate activitățile pregătitoare sunt finalizate, închideți capacul. Setați funcția "abur" sau "gătit" pentru o durată de 35-40 de minute.
5. După ce ați oprit temporizatorul, nu vă grăbiți să deschideți aragazul lent. Lasă porumbul să stea încă o jumătate de oră. După această perioadă, scoateți știuleții, frecați-le cu sare și unt.

Cum să gătești porumb într-o aragaz sub presiune

1. Un aragaz sub presiune este o cuvă largă cu fund larg, cu un capac care este fixat cu cleme. În rezervor există o gaură pentru abur, care accelerează procesul.
2. Pentru prepararea porumbului, preferați câinii de talie cu cele mai grase boabe și frunze verzi. Dacă acesta din urmă este uscat parțial, aruncați produsul.
3. Se fierbe în prealabil apa necesară pentru umplerea vaselor pentru 2/3. Umpleți tigaia cu bușteni decojiți, salvați frunzele.
4. Adăugați apă, închideți capacul. Aduceți lichidul la fierbere, apoi fierbeți încă o treime din oră. Apoi, scoateți produsul finit, frecați cu sare și unt.

Cum să gătești porumb într-un cazan dublu

1. Prepararea gălucilor într-un cazan dublu este un fel de aragaz lent, proprietățile utile sunt pe deplin conservate. Curățați cobaii în prealabil, scuturați fibrele și frunzele.
2. Puneți ingredientele în compartimentul cu ochiuri al cazanului dublu, turnați 600-800 ml într-un castron comun. apă în funcție de cantitatea de porumb. Setați cronometrul timp de un sfert de oră, apoi începeți degustarea după această perioadă.

Cum să gătești porumb în cuptor

1. Pregătiți toate produsele necesare în avans. Veți avea nevoie de sare, unt, porumb, ulei de măsline. Nu îndepărtați frunzele și nu îndepărtați firele de păr.
2. Ungeți o foaie de copt cu ulei de măsline, puneți niște corncobs pe el. Se toarnă în apă, astfel încât să ajungă la mijlocul fructelor. Acoperiți conținutul cu folie, lăsați o mică gaură.
3. Preîncălziți cuptorul la 210 de grade, după 10 minute trimiteți în interiorul unei foi de coacere cu coamele. Se fierbe porumbul timp de 25 de minute, apoi se reduce puterea cuptorului la 180 de grade. Gatiți încă 1 oră.

Recomandări practice pentru gătitul de porumb

1. Pentru ca boabele să-și păstreze proprietățile utile în structura lor, turnați cocii cu apă fiartă sau lapte.
2. Nu sare apa in timpul tratamentului termic. În caz contrar, compoziția în vrac va scoate lichid și zahăr, porumbul se va dovedi a fi dur.
3. Dacă nu vă place să frecați cocii cu sare în timpul utilizării, adăugați o componentă cu curgere liberă cu 3-5 minute înainte de terminarea gătitului.
4. Pentru a da gusturilor o aromă delicată, turnați zahărul sau laptele în lapte sau lapte combinat cu unt.
5. Dacă ați porumb fiert și nu l-ați folosit imediat, nu repetați tratamentul termic. În caz contrar, boabele vor deveni grele.

În mod tradițional, porumbul este fiert într-o tavă, dar puteți folosi un aragaz lent, aragaz sub presiune, cuptor. Umpleți știuleții cu lapte cald sau apă, nu adăugați sare. Îndepărtați știfturile cu unt sau ulei vegetal chiar înainte de a bea.

Video: cum să gătești un porumb delicios