Cum să păstrați mâncarea fără frigider

Opriți luminile pe termen nelimitat. Principala unitate de bucătărie a ordonat să trăiască mult timp. Este o călătorie lungă. La cabană nu există o pivniță. Situație familiară? Și să ne amintim cum au trăit strămoșii noștri și să învețe cum să păstreze mâncarea fără frigider.

Reguli generale

Există condiții care trebuie respectate pentru a evita deteriorarea alimentelor. Aceasta este:

1. Întuneric. Cele mai multe bacterii încep să se prolifereze activ în lumina soarelui.
2. Răcoare. Toată lumea știe că în produsele termice se deteriorează mult mai repede.
3. Izolarea din aer. La urma urmei, se transferă sporii de aer din ciuperci și agenți patogeni.

Primele două puncte sunt destul de simplu de urmărit. Ei aleg un loc răcoros în casă, apoi pun produsele acolo.

Dar cu al treilea paragraf va trebui să muncească din greu. Chiar și recipientele vid vidate nu oferă etanșare absolută.Deci, trebuie doar să blocați calea tuturor tipurilor de bacterii. Acest lucru se poate face în mai multe moduri:

• se scufundă în apă clocotită
• grăsime sau ulei de floarea-soarelui
• se umple cu saramură
• înfășurați o cârpă umedă de sărat
• înfășurați într-o cârpă înmuiată în oțet
• frotiu de proteine ​​din ouă de pui

Citeam mai jos toate detaliile. Deoarece pentru fiecare tip de produs există o metodă.

Produse din carne

Ce începe să strică primul după 2 ore fără frig? Corect, carne, cârnați, cârnați și carnea lor. Prin urmare, ele trebuie salvate mai întâi. Da, și aruncați greșeala - înseamnă destul de lovit pe buzunar. Există mai multe moduri.

Apă fierbinte. Trebuie să pierdeți o bucată de carne sau pui timp de 30 de secunde în apă caldă fierbinte. Nu vă temeți că suprafața va deveni albă. Această proteină curată. Exact suprafața obținută va proteja carnea de putrezire. Adevărat, nu pentru mult timp. În întuneric și rece - maxim 2 zile. Dar, în acest timp, veți găsi cu siguranță unde să o atașați.

Sare. Trebuie să faceți o soluție puternică de sare în apă. Aproximativ 7 linguri. l. pe 1 litru. În această soluție, umezi tesatura de bumbac, stoarce ușor.Acum trebuie să ștergeți cu atenție umezeala de pe suprafață cu șervețele uscate. Apoi, carnea este învelită într-o cârpă umedă și sărată și curățată într-un loc întunecos și rece. Poate fi:

• cămară
• dulap de bucatarie
• locul sub chiuveta sau în baie
• spațiu sub pat

Verificați periodic umiditatea țesăturii, dacă este necesar, umezită cu soluție salină. Această metodă vă permite să salvați carnea timp de aproximativ o zi.

Gheață. Dacă doriți să păstrați carnea congelată, împachetați piesele în folie de plastic cât mai curând posibil. Apoi, scoateți-le sub o pătură groasă, tunică, pătură. Cu cât stratul este mai gros, cu atât mai târziu căldura ajunge la rezervele tale.

Pentru fiabilitate completă, adresați-vă vecinilor sau rudelor să vă înghețe câteva sticle de apă din plastic. Apoi acoperiti-le cu carne congelata si inveliti-o. Acest design vă permite să economisiți produse din carne atâta timp cât adăpostul păstrează frigul.

Consiliul. Păstrați întotdeauna o geantă de răcire goală la îndemână. Veți vedea că vă va ajuta în situații neașteptate.

Deci, cu carnea dat seama. Ce să faci cu cârnați sau cârnați? Bineînțeles mănâncă, dacă puținul lor.Dar dacă stocul este semnificativ, atunci puteți face din nou un fel de frigider cu sticle înghețate.

O altă opțiune este de a acoperi cârnații cu un strat gros de grăsime și să-i atârnați într-o pescaj. Asa ca si mezelurile. Dar numai cu fiert. Afumat sau afumat cârnați este mai bine pentru a acoperi cu ulei vegetal, și apoi înfășurați în hârtie pergament. Această metodă vă permite să economisiți alimente până la 3 zile.

Este important! Produsele din carne nu se spală înainte de depozitare. Dimpotrivă, ele sunt șterse cu prosoape de bucătărie sau uscate cu o cârpă uscată.

pește

Peștele proaspăt începe să se deterioreze uneori chiar mai repede decât carnea. Forțat să vă dezamăgească: nu este stocat fără îngheț. Va trebui să alegeți între:

• prăjire
• decocție
• sărare
• marinare

În orice caz, este necesar să mâncați pește cât mai curând posibil. Rău nu poate fi păstrat, altfel poți să fii ușor otrăvit.

Produse lactate

În al doilea rând, în ceea ce privește degradarea sunt produsele lactate - brânză, unt, brânză de vaci. Și, desigur, laptele în sine. Apropo, există două recomandări ciudate despre cum să o păstrați fără frigider:

• Se fierbe de două ori pe zi.
• Se fierbe o dată, dar se adaugă bicarbonat de sodiu și zahăr granulat.

Și nicăieri nu este indicat cât de mult să se toarne. Prin urmare, recomandăm cu tărie să nu urmați aceste sfaturi. Da, și sigur după toate procedurile, se va întîmpla ceva neadecvat. Sunt de acord, laptele fiert sau sifonul de mai multe ori este ... Să lăsăm loc pentru fantezie.

Este mult mai ușor să lăsați laptele acru în mod natural. Deci, veți avea lapte acru delicios sau brânză de vaci. Apropo, despre el. Este puțin probabil să fiți în stare să o păstrați mai mult de 3 zile fără frigider. Apoi se va transforma într-o masă alunecoasă. Dar aceste trei zile nu pot ține brânza de vaci în aer liber. Acesta trebuie plasat într-un recipient de sticlă sau ceramică și acoperit cu aceeași cârpă sărată. Din când în când, este necesară umiderea pânzei.

Acum brânza. Poate fi înfășurat în hârtie de pergament cu ulei și depozitată într-un loc răcoros. Astfel de precauții vor fi suficiente pentru aproximativ 5 zile.

Altfel, se toarnă brânza cu o murătură slabă. Aceasta este 2 lingurițe. sare la 1 litru de apă. Dacă schimbați salata 1 dată pe zi, atunci brânza poate fi depozitată fără frigider timp de până la 3 săptămâni.

Consiliul. Fiți pregătiți pentru faptul că brânza absoarbe sarea din lichid.În versiunea finală, vă așteaptă un gust complet diferit.

Untul este conservat în același mod ca și brânza, care este umplută cu saramură pe partea de sus. Dar termenul de valabilitate este semnificativ redus - doar 7 zile. Vă recomandăm să topiți uleiul, să evacuați excesul de ser. În acest caz, poate fi depozitat în saramură timp de până la 12 zile.

Ouă, untură, conserve, legume

Uită-te cu atenție la frigider. O bună treime din ele pot fi depozitate în siguranță în dulapul de bucătărie. Și acestea sunt produse pe care nu trebuie să le îngrijiți de câteva luni - ouă și legume. Primul se simte excelent la temperatura camerei timp de o lună. Iar cei din urmă nu mint nici măcar așa de mult, căci vor dispărea. Cu conservare, nu vă puteți îngrijora.

Apropo, nu încercați să gătiți ouă! Ele încep să se deterioreze deja în a patra zi. Este mai bine să le lași brute, așa mai sigure. Sau frotiu coaja cu proteine, așteptați să se usuce. Acest film va preveni deteriorarea ouălor.

Salo. Fumat învelit în tifon și atârnat într-un pahar. Perioada de valabilitate - maximum 8 zile. Sarea este plasată în recipiente, presărată cu o cantitate mică de sare. Capacul superior cu o cârpă uscată. Timp de depozitare - de la 30 la 60 de zile, în funcție de temperatura aerului.

Acum o surpriză neașteptată neplăcută nu te va lua prin surprindere. Știi cum să păstrezi mâncarea fără frigider. La rândul lor, vă recomandăm să le mâncați cât mai repede posibil. Deoarece nici o metodă populară nu oferă astfel de siguranță ca cel mai bun prieten de bucătărie.

Video: cât timp să păstrați carnea congelată fără frigider