Cum să faci ghee acasă

Ghee a câștigat popularitate în Rusia antică. În acele zile, țăranii stăteau lângă sobă de dimineața până seara, doreau să obțină produsul unei coerențe corecte. Încălzirea a fost efectuată în conformitate cu toate regulile, luând în considerare o anumită tehnologie, astfel încât procesul a durat mult timp. Astăzi, puteți face unt de top topit de calitate la domiciliu. Suficient pentru a avea un cuptor, aragaz sau cuptor cu microunde.

Beneficiile lui ghee

1. Calitățile valoroase ale produsului afectează în mod pozitiv întreaga funcționare a corpului. Acestea includ sistemele nervoase și vasculare, rinichii, ficatul, pancreasul, tractul digestiv.
2. Acidul linoleic, care este inclus în ulei, promovează regenerarea naturală a țesuturilor la nivel celular.Elementul este responsabil pentru purificarea vaselor de sânge, producerea de noi celule sanguine, metabolismul apei-sare. Acidul nu poate fi înlocuit, trebuie obținut cu alimente.
3. Efectul de întinerire protejează corpul de îmbătrânirea prematură și părul - de la părul gri mai devreme. Ghee tonifică fundalul psiho-emoțional, sporește rezistența fizică și accelerează activitatea creierului.
4. Antioxidanții eliberează celulele de radicalii liberi, previne ateroscleroza, curăță ficatul de toxine. Consumul consumat de ulei contribuie la motilitatea intestinală normală și la încheierea zgurilor cronice.
5. Produsul este utilizat pe scară largă în medicina populară pentru tratamentul arsurilor, rănilor și microfracturilor. Untul topit lubretează articulațiile pentru a elimina disconfortul în timpul artritei. Fetele în timpul menstruației sunt recomandate să frece uleiul de pe spatele inferior pentru a ușura durerea.
6. Utile pentru răceli și gripă. Îmbunătățește funcțiile de protecție ale corpului, ameliorează febra. Este suficient să se frece cu ajutorul mâinilor și picioarelor, apoi să se afle sub o pătură caldă și sudoare. Pentru a crește eficiența uleiului se amestecă cu balsamuri și unguente naturale.
7. Retinolul, sau vitamina A, este responsabil pentru frumusețea părului, a pielii și a unghiilor. Cel mai adesea, ghea este umezită și hrănită cu pielea feței; măștile sunt pregătite pentru aceasta pentru păr și degete (în special unghiile). Elementul este, de asemenea, responsabil pentru funcția de reproducere a bărbaților și a femeilor.
8. Ghee este vindecat de multe boli ale tractului gastro-intestinal. Compoziția accelerează procesele metabolice și permite valorificarea enzimelor valoroase în sânge.
9. Untul normal include proteine ​​care formează cancerigeni nocivi ca rezultat al încălzirii. Pe produsul topit, puteți să prăjiți alimente fără frică, rezultând doar beneficii.

Ghee în cuptor

1. Alegeți un recipient în care puteți găti alimente prin cuptor. Dimensiunea vesela depinde de cantitatea de unt, care va continua sa fie incalzita. Nu puteți umple containerul "cu un deal", retrageți de la marginile de 7-8 cm.
2. Se taie întreaga cantitate de unt în bucăți de dimensiuni relativ egale. Fiecare porție nu trebuie să depășească 100 gr. Îndoiți ingredientele în vas, este de dorit ca recipientul să aibă un perete dens și un fund.
3. După umplerea rezervorului, încălziți cuptorul la 150 de grade. Trimite ulei la ea, urmăriți procesul. Pe parcursul murdăririi, uleiul va fi curățat de umiditate și impurități. În cele din urmă, veți obține o nuanță de aur-chihlimbar, cu o crustă subțire deasupra. În partea de jos va fi un precipitat auriu luminos.
4. Când obțineți untul de casă la culoarea dorită, scoateți vasele de pe cuptor. Durata tratamentului termic depinde de cantitatea de ulei original. De exemplu, 0,5 kg. compoziția durează 1,5 ore.
5. Acum echipați cu o lingură de lemn, scoateți partea superioară întărită (crusta). Deplasați-vă într-un mic recipient de sticlă. În viitor, puteți prepara feluri de mâncare din crustă.
6. Acum treceți uleiul limpede prin tifon sau o sită, fără a afecta sedimentul. Ar trebui să rămână în tigaie. Lăsați uleiul să se răcească (temperatura camerei), apoi se toarnă într-un recipient adecvat pentru depozitare. Cork strâns.

Ghee pe aragaz

1. Alegeți un vas cu un fund gros de aproximativ 5 litri. Acest lucru este suficient pentru a procesa 2 kg. unt. Aveți grijă de prezența unui skimmer, a unui bucătar, a unei sită cu o țesătură de tifon, un recipient pentru depozitarea uleiului cu un capac.
2. Se taie untul în cuburi de dimensiuni egale. Cantitatea unei portii nu trebuie sa depaseasca 80 gr.Trimiteți materialul brut în cavitatea recipientului, nu berbecul.
3. Setați arzătorul de gaz între mijlocul și cel minim. Gătiți uleiul, lăsând-o să se scurgă. Încălzirea trebuie efectuată sistematic.
4. Când untul sa topit, creșteți căldura la maximum. Combinați un amestec de fierbere, așteptați să se formeze bule. După aceea, amestecați compoziția, reduceți puterea la minim.
5. Lăsați amestecul să fiarbă, nu închideți recipientul cu un capac. Se amestecă periodic conținutul. Îndepărtați masa până când pe suprafață apare o crustă staționară, iar un sediment se află pe fund.
6. Scoateți crusta uscată cu o lingură cu crestătură, o puteți folosi pentru a prăji diferite feluri de mâncare. Treceți uleiul printr-o sită, căptușită cu tifon. Se răcește la temperatura camerei și se transferă la un recipient pentru siguranță.

Ghee într-un aragaz lent

1. Pentru prepararea compoziției topite, alegeți untul cu un conținut de grăsime de cel puțin 80%. Dacă este posibil, folosiți un produs de casă, veți avea nevoie de 1 kg.
2. Pregătiți un castron de multicooker, începeți să tăiați untul în cuburi de dimensiuni egale. Este mai bine dacă piesele să nu depășească 70 de grame.Setați multicookerul la 860 wați, activați funcția "Multipovar" timp de 5 minute (temperatura de încălzire - 120 grade).
3. Așteptați momentul în care uleiul se topește și începe să fiarbă. Nu puteți pierde momentul de fierbere. Reduceți imediat temperatura la 105-110 de grade, gătiți încă 2 ore și 45 de minute.
4. În timpul gătirii, urmăriți procesul. Uleiul nu ar trebui să se înțepenească, altfel produsul final va mirosi neplăcut. Dacă observați o fierbere, reduceți temperatura la 100 de grade.
5. Ghee de gătit se desfășoară într-o multichashe deschisă. La etaj, va începe să se acumuleze un film, din care este necesar să scapi de el. După semnalul de finalizare, se toarnă uleiul fierbinte din sediment, se răcește și se păstrează într-un recipient de sticlă cu un capac.

Indian ghee ghee într-un aragaz lent

1. Pentru gătitul untului ghee conform tehnologiei indiene, este mai bine să folosiți un produs agricol care nu conține sare. Raportul de grăsime - cel puțin 82%.
2. Plasați 1-1,5 kg. unt, cubulete, în castron multiplu. Puteți încărca containerul aproape de margine, retragând 7 cm. Porniți funcția Coacere timp de 10 minute.Această perioadă este dată la topirea completă a compoziției și la începutul fierbei ei. Este imposibil să permiteți o barbotare intensă.
3. Compoziția topită de gătit este realizată fără un capac. De îndată ce uleiul începe să fiarbă ușor, comutați aparatul la modul de stingere, setați durata la 1 oră și 25 de minute. Observați formarea filmului, îndepărtați-l de pe suprafață.
4. Nu amestecați conținutul. În procesul de încălzire, uleiul va elibera proteina care se formează în partea de jos a sedimentului. După o anumită perioadă de timp, estimați umbra uleiului. Ar trebui să fie chihlimbar transparent, fără film alb-negru vizibil pe partea de sus. În acest moment, puteți opri dispozitivul.
5. Pregătiți o sită, acoperiți-o cu tifon, filtrați uleiul fără sediment (rămâne în cuva multiplă). Luați un recipient uscat de depozitare, mutați produsul finit în el. Se răcește la 23 de grade, se închide și se păstrează în frig.
6. În India, sedimentul nu este emis, oamenii îl folosesc ca o pansament pentru salate, mâncăruri laterale, primele cursuri. Consistența produsului seamănă cu smantana și nu dă mult rău organismului. În ceea ce privește filmul, puteți prăji ouă sau ceapă pe ea.

Utilizarea ghee este dovedită în mod repetat.Compoziția are un efect pozitiv asupra activității tractului digestiv, combate constipația cronică și afecțiunile stomacului. Lubrifiați rănile cu ulei, pe care se pregătesc măștile de față. Există 3 moduri de bază pentru a pregăti un produs, fiecare alege o opțiune pentru ei înșiși.

Video: cum se face unt topit