Conținutul articolului
Cum să gătești cârnații? Asta nu e necesar aici. O gătire adevărată și corectă a cârnaților este o întreagă gamă de activități și un ritual magic. La urma urmei, abia atunci se dovedesc luxuriante, parfumate și atrăgătoare.
Câte bucăți sunt necesare
În multe moduri, rezultatul final depinde de câte cârnați veți găti. La urma urmei, într-un castron mic, farmecul nostru nu se potrivește. Va trebui să luăm mâncărurile mai largi. În consecință, un cârnaț unic va găti într-un volum mare de apă. Și dați-i toată aroma și aroma lor. Avem nevoie de asta? Bineînțeles că nu.
Regula 1. Cârnații de a găti în același timp aveți nevoie de cel puțin 5 bucăți.
Și este mai bine să gătești 30 de bucăți. De ce, de ce atât de mult? În rezervă. 10 în congelator, 10 bucătar, 10 mănâncă prime în procesul de gătire.
apă
Aby ceea ce nu este potrivit.Pur clorinat din robinet! Numai în astfel de apă delicatețea noastră dezvăluie pe deplin calitățile sale minunate. Fierte sau primăvara a priori va lua un miros magic și o parte din gust.
Și nu sare! În cârnați este suficient. Dar pentru a arunca o frunză de dafin sau o pereche de mazăre - este opțional. Gurmanzi special avansați au pus un sfert din becul de ceapă decojit și o creangă de mărar verde. Din nou - un amator.
Cât de multă apă trebuie luată? Aici scriu în rețete greșite - suficient pentru a acoperi cârnații. Și cum să înțelegeți asta? Se va acoperi, sau măgarul nostru de cârnați adorabil va arăta timid din ea? Ei bine, de fapt, nu le dunk înainte de a găti într-o cratiță pentru a verifica nivelul lichidului! Pentru a nu fi confundat cu 1 cârnați, luați 200 ml de apă.
Regula 2. Cea mai obișnuită apă, fără sare. Adăugați mirodenii dacă sunt disponibile și după cum doriți.
Scoateți carcasa sau nu
Cu siguranță ați auzit declarația că carcasa artificială cu cârnați trebuie îndepărtată. Se presupune că unele substanțe nocive în timpul tratamentului termic sunt eliberate. Și direct absorbit în frumusețea noastră!
Te implor, lași acești prostii stupide adversarilor cârnaților, lasă-i să mestece. Dar ce plante sunt tratate termic? Unde merge toxicitatea celofanului alimentar? Din nou, în cârnați absorbit? Deci, se pare că un depozit de otravă este simplu, și nu gust inofensiv.
Și ține minte, fierbinte pe o tavă, tăiată. Sucul de sub film iese afară, iar tu îl ștergi cu pâine ... Ah!
Norma 3. Carcasa artificială nu este îndepărtată din cârnați înainte de gătire.
Și este destul de ciudat dacă o întrebare similară este pusă despre coaja naturală. Desigur, să nu împușc. Gatiti si mancati!
Cum să gătești cârnații
Pare mult mai ușor: proaspete 2 minute, înghețate timp de 5 minute. Și nu! Care este această recomandare? Ce apă sunt introduse? Și tu chiar ai încercat cârnați atât de batjocoritori?
Mai întâi, măsurați cantitatea potrivită de apă. Adică, pentru 3 bucăți - 600 ml. Se toarnă într-o cratiță sau o tobă și se pune un foc puternic. Așteptați o fierbere puternică. Și numai atunci pune cârnați. Nu arunca! În caz contrar, este posibilă o colapsare a proporțiilor locale. Focul nu se diminuează. Imediat ce cârnații au început să fiarbă - imediat transferați la cel mai mic.Cârnații proaspeți sunt chinuiți timp de 5-7 minute, de la congelator 10-12. Acesta este cât de mult timp este nevoie pentru a încălzi produsul complet, dar nu a avut timp să digere.
De ce tocmai în apă fierbinte. Deoarece apa fiartă imediat face ca proteina să se încurce și înseamnă că tot sucul delicios va rămâne în interiorul cârnaților și nu se va transforma în bulion. Dacă le punem în frig, atunci totul va fi exact opusul.
Regula 4. Cârnații se pun numai în apă clocotită.
Apropo, lichidul rămas în cratiță poate fi determinat - aveți un produs bun astăzi pe o farfurie sau coarne cu copite și coloranți. Dacă apa este roz, transparentă - felicitări! Ați cumpărat umplutura de pene și gheare de păsări necunoscute și chiar și bine aromate cu culori artificiale. Dacă apa este albică, noroioasă, atunci rămâne doar să te bucuri - astăzi ai un produs de o calitate excepțională pe o farfurie.
Și încă un debunking al unui mit proastă. Spune că cârnații trebuie să stea în recipientul strict drept. Pfff. Ca și cum ar fi îndoit, ele vor deveni necomestibile. În cazul în care cârnații sunt inele, atunci de ce nu poate fi cârnați înfășurat? Nu va pierde din acest gust și vă va aduce la fel de multă bucurie ca un mezel clasic.
Cum se prepară cârnații în cuptorul cu microunde
O frază rea! Cum poate farmecul nostru și cuptorul cu microunde? Dintr-o astfel de atitudine față de el însuși, cârnații îl omogenizează complet! Formele sale frumoase se transformă în coline neaprobabile, unele dintre sucuri frumoase se evaporă. Și dacă o exagerați puțin, atunci veți prinde peste bucătărie bucățile corpului cârnați tranzitorii și ușii cu microunde. Și apoi altul și spălați zidurile.
Regula 5. Nu se curăță, gătește cârnații pe aragaz în apă!
Dar, dacă sufletul este dornic să experimenteze, iar bucătăria are nevoie de reparații în viitorul apropiat, atunci puteți încerca. Luați o placă specială sau o cratiță care poate fi folosită în cuptorul cu microunde. Se toarnă puțină apă pe fund. Acest lucru va permite cârnaților să rămână suculent. Apoi faceți câteva găuri în coajă cu un ac. Doar nu cuțit sau furculiță! Din acest motiv, produsul nu se desfasoara ca o rozeta, dar ramane intreg.
Apoi pornim funcția de încălzire timp de 3-4 minute. Dar nu pleca. Verificăm pregătirea în fiecare minut. Deci, veți ști exact ce nu va deranja. În funcție de putere, este de obicei suficient pentru 3 minute pentru ochi.
Pot mânca cârnați brute
Există în spațiile deschise ale rețelei interdicții stricte cu privire la utilizarea cârnaților în alimente crude.Se presupune că nu se știe unde au fost depozitate, dar cine le-a băgat pe picioare și ce fel de bacterii s-au stabilit acolo ...
Bine. Să presupunem că cred. Și acum să înțelegem. Dacă vă placeți cârnații, atunci respectarea cârnaților? Și fiecare oală achiziționate în mod direct a alerga purta bucătar, prăjiți sau sterilize! Bineînțeles, pentru că nu se știe în ce condiții a fost păstrată, ce monștri o pândeau și chiar și virușii flămânzi se străduiesc să scoată o bucată de cârnați ...
Cum nu? Mănânci mezeluri crude? Din film și clar sandwich-ul? Ce mai sunteți tovarăși cu două fețe! Și ce nu ai cârnați, te rog? Au luat filmul și l-au mâncat cu atenție. Da, fără gătit și alte tratamente termice.
Regula 6. Cârnații pot fi mâncați în siguranță fără a fi pregătiți.
O altă întrebare, ce fierbere exact devine nu numai gustoasă, ci minunată. Dacă totuși vă este teamă că o mulțime de bacterii patogene se vor grăbi în gură cu cârnații brute, apa fierbinte vă va ajuta. Pur și simplu umpleți cârnații cu apă clocotită, lăsați timp de 3 minute, apoi se scurge. Și asta e tot. Mănâncă liniștit.
Și mai mult. Acum voi vorbi despre intriga care te-a făcut să citești întregul text. Cârnații nu fierb în mod necesar, se prajesc sau mănâncă brânză.Dar este strict necesar și vital: a se vedea articolul 7.
Regula 7. Cârnații iubesc mereu!
Apropo, amintiți-vă, la început am lăsat 10 bucăți pentru a fi mâncate la fel. Cârnații mei până la sfârșitul articolului au ieșit deja. Și a ta?
Video: modul de gătire a cârnaților
Pentru a trimite