Cum se dezghea carnea: 5 moduri

Cum să dezghețați carnea? "Nu scoateți produsul din ambalajul vidului din fabrică ..." Haideți! Și așa am vrut să încerc carnea de vită de marmură și asta fără ambalaj ...

Sunt de acord, nu foarte amuzant, nu? O bună jumătate din țară cumpără carne de pe piață, doar pentru sărbătorile mari. Se dovedește mai ieftin și nu trebuie să plătească pentru magazinul de polietilenă frumoasă. Prin urmare, vreau sa pastrez toate calitatile nutritionale si gust pana la servire. Și ce începe să gătească carne într-o familie medie obișnuită? Așa e, cu dezghețarea. Cum puteți face acest lucru fără pierderi și deteriorări ale produsului - citiți mai jos.

Frigiderul

Ce să faceți Lăsați carnea în sacul de pe raftul inferior al frigiderului. Sau scoateți polietilena, dar asigurați-vă că ați înfășurat țesătura din bumbac. Chiar și un prosop obișnuit sau o bucată de scutece vechi pentru copii va face. Spălare naturală și uscată.

Pro-uri. Carnea este dezghețată în condiții optime de umiditate și temperatură scăzută. Procesul are loc fără participarea bacteriilor patogene.

Contra. Dezghetarea este foarte lentă. De exemplu, aproximativ 3 kg de topire de carne pe zi. Dacă te grăbești, atunci această metodă nu este pentru tine.

Deschideți aerul

Pro-uri. Nu am găsit-o. Poate vei reuși? Partajați un secret?

Contra. Dezghetarea este foarte lentă. Bacteriile patogene încep după 2 ore dezvoltarea lor activă pe suprafața cărnii. Dacă o bucată de dimensiuni mai mari de 2 kg, odată ce partea interioară este decongelată, partea exterioară este adesea vântoasă și arată ca un film.

Pentru iubitorii de metode extreme de nutriție este ideal. Pentru cei care cred că mănâncă, metoda nu este potrivită.

cuptor cu microunde

Ce să faceți Scoateți carnea din congelator, fără toate tipurile de ambalaje (scoateți ambalajul, ceea ce nu este clar?). Puneți într-o farfurie adâncă, asigurați-vă că ați acoperit cu un capac sau altă placă. Puneți designul în cuptorul cu microunde, activați funcția "dezghețare rapidă".La fiecare 3 minute, opriți procesul, întoarceți carnea pe cealaltă parte și porniți din nou mașina. Continuați până la decongelare completă.

Pro-uri. Procesul de dezghețare este foarte rapid. În medie, dezghețarea durează între 20 și 35 de minute. Totul depinde de puterea unității și de dimensiunea piesei. Carnea sub capac nu pierde sucul, își păstrează structura și majoritatea valorii sale nutriționale. Datorită timpului scurt de decongelare, bacteriile putrefactive pur și simplu nu au timp să înceapă să se dezvolte în mod activ.

Contra. Modelele vechi cu microunde nu au o astfel de funcție. Dacă uitați să întoarceți carnea, atunci ieșirea va fi o fel de mâncare foarte neapărat semi-gătită cu o latură înghețată.

cuptor

Ce să faceți Scoateți carnea din congelator, scoateți punga de plastic sau folia (bine, ce ați folosit pentru ao stoca acolo?). Așezați piesa în centrul tăvii. Porniți cuptorul la o temperatură de cel mult + 30 ° C. De regulă, aceasta este funcția de "uscare". Verificați periodic dezghețarea și răsuciți piesa pentru o dezghețare mai uniformă.

Pro-uri. Carnea este dezghețată foarte rapid și uniform. Sucul delicios nu se pierde în proces, ci rămâne în fibre.Se păstrează aroma, textura și gustul cărnii.

Contra. Nu fiecare casă are un cuptor ultra modern cu funcția necesară. Cuptoarele din proba veche au o temperatură minimă de încălzire de la + 110 ° C Și cuptoarele din cea mai recentă eșantionă adesea nu au capacitatea de a opri convecția. În acest caz, elementarul de carne se va usca mai repede decât decongela.

Vă recomandăm să utilizați această metodă pentru a acoperi o bucată de placă termoizolantă adâncă sau o cratiță de sticlă. Timpul de dezghețare va crește ușor, dar producția va fi cea mai delicată, nu o bucată uscată.

apă

Ce să faceți Scoateți carnea din congelator. Pregătește o ceașcă, o cratiță sau un castron cu apă rece. Adăugați niște gheață zdrobită. Imersat în carnea lichidă pentru a termina decongelarea.

Pro-uri. Carnea este dezghețată mult mai repede decât în ​​aer. Din cauza apei, bacteriile putrefactive și patogene nu vor putea ajunge la produs, deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la utilitatea vaselor. Carnea rămâne suculentă, moale, nu își pierde valoarea nutritivă.

Contra. Unele case au apă dezgustătoare care poate transfera chihlimbarul în carne. Nu toată lumea are gheață la îndemână.Uneori acest timp de dezghețare pare prea lung.

Conform recenziilor, această metodă de dezghețare a cărnii este considerată optimă de către mai mult de 90% dintre femei. Dieticienii sunt de acord cu ei.

Consiliul. Nu dezghețați carnea în apă fierbinte. Acest lucru va accelera procesul, dar va afecta semnificativ calitatea vasului final. Dacă sunteți un fan al mestecat o talpă în loc de o bucată de ciocolată suculentă, apoi înmuiați îndrăgostit lăptoșele în apă fierbinte pentru dezghețare.

Câteva sfaturi

1. Unele surse recomandă înghețarea din nou a cărnii neutilizate după decongelare. Spuneți, atunci va rămâne aceeași suculentă și moale. Nu vă distrați cu speranță, nu veți rămâne. Cu orice metodă de dezghețare, toate tipurile de carne își pierd o parte din sucul intern. Și chiar înghețarea se deformează parțial fibrele. De fiecare dată. Prin urmare, tragând carnea în congelator și în spate, în final, riscați să obțineți ceva complet inaccesibil.
2. Înainte de a dezgheța carnea în apă, nu uitați să o puneți într-o pungă sigilată. Astfel, substanțele nutritive nu vor intra în apă, iar mirosul de înălbitor (care păcătuiește utilitățile) nu se scufundă în friptura viitoare.
3. Scoateți întotdeauna lichidul eliberat în timpul dezghețării.Este un mediu ideal pentru reproducerea rapidă a bacteriilor putrefactive și patogene. Un amestec de sânge și de apă dezghețată nu vă va da gustul cărnii, dar pentru a strica nu este chiar gata - este capabil de foarte, foarte repede.

Acum, în banca ta de înțelepciune lumească câștigată experiență. Și știți exact cum să dezghetați carnea în mod corespunzător, astfel încât să nu se deterioreze și să rămână moale și suculentă. Și ce să gătești din el - o să-ți dai seama cu siguranță, fără ajutorul nostru.

Video: cum să dezghețați carnea