Oesterzwammen - beschrijving waar de toxiciteit van de schimmel groeit

De oesterlong (Pleurotus Pulmonarius) behoort tot de familie Oyster en de familie Veshenkov. Het wordt beschouwd als de meest prominente soort uit de rest van deze familie. Jonge champignons worden gebruikt bij de bereiding van verschillende culinaire gerechten. Het karakteristieke kenmerk is een hoed met witte of ivoorkleurige kleur. Het heeft ook andere namen - zoals de lente-oesterzwam, beuk en witachtig. Deze vertegenwoordiger heeft geen bijzonder pakkende kleur, maar de vorm van de paddenstoel zelf ziet er elegant en mooi uit.

Uiterlijke kenmerken

De externe structuur van de schimmel zelf is verdeeld in een dop en pedikel met karakteristieke eigenschappen.

Oesterzwammen cap
De bolle-prostaatvorm is vergelijkbaar met de menselijke oorschelp, soms met een waaier vanwege de randen die rond de omtrek zijn gevouwen en de afmeting bereikt een straal van 2-5 cm.De randen slijten vaak na verloop van tijd, veranderen in een pony. Van bovenaf is het bedekt met een dunne gladde film. Soms gebeurt het dat de doppen twee keer zo groot zijn, maar meestal zijn paddenstoelen van deze grootte al oud en ongeschikt voor voedsel. De kleur varieert van wit tot lichtgrijs, soms zelfs koffie, in donkere tinten dichter bij het been. Bij de gerijpte paddenstoelen worden ze geel. Aan de verkeerde kant van het zijn er een groot aantal platen van gemiddelde breedte, die zijn gericht op het begin van de benen. Ze veranderen ook van kleur met de motorkap met veroudering. Bovendien zijn het lichtgrijze sporen die oesterzwammen vermenigvuldigen. Het vruchtvlees van de schimmel is zacht, kruimelig, luchtig en sneeuwwit.

Pad van de paddestoel
Hij bevindt zich aan de zijkant, maar is af en toe in het midden van de dop en lijkt op een cilinder in vorm. Hun hoogte is meestal niet meer dan vijf centimeter, en de breedte is niet meer dan 6-10 centimeter. Bij jonge mensen zijn ze klein, slechts 1-2 centimeter en dezelfde in diameter. Het oppervlak is bedekt met kleine haartjes die aanvoelen als een dutje. De kleur van de poten is lichtgrijs.

Distributie-sites voor oesterzwammen

Paddenstoelen plukken

Onder gunstige weersomstandigheden beginnen ze actief te groeien in hele groepen, waarbij ze honderden kleine paddenstoelen bereiken, samengesmolten. Om dit te doen, neem zoveel mogelijk een scherp mes en snij geen enkele paddestoel af, maar het hele gezin. Er is een mening dat ze kunnen worden afgescheurd, maar dit is verkeerd, omdat op deze manier het gehele wortelsysteem gewond is. Daarom kan de verdere groei van nieuwe paddestoelen voorbij zijn. Oesterzwammen dragen vruchten van de late lente tot het einde van de eerste maand na zware regenbuien.

Vergelijkbare variëteiten

In de natuur zijn er zowel eetbare als oneetbare analogen. Onder hen zijn onderscheiden:

1. Oesterzwam. Het lijkt meer op de rest, maar het enige belangrijke verschil dat de aandacht waard is, is de dop. Het is veel dunner en de randen zijn gericht op de aarde.
2. Oester Oyster Haar muts is veel donkerder en haar been is enorm, dus het is heel moeilijk om een ​​paddestoel van een boomstam te verwijderen. Hoewel het eetbaar is, is de smaak niet te rooskleurig en mogen alleen jonge mensen koken.
3. Oesterzwam Het kan gemakkelijk worden onderscheiden van de long vanwege de villi aan de randen van de dop van de schimmel, maar de kleur is hetzelfde als die van de long.
4. Pleurocibella-portie. Je moet het zeker onderscheiden met oesterzwam, want pleurocibella is een giftige schimmel, die in geen geval niet kan worden gegeten. Je kunt het onderscheiden door zijn onaangename geur en fragiele structuur. In sommige landen wordt het als eetbaar beschouwd, maar na inname zijn er veel gevallen van vergiftiging geweest.

Eetbaarheid van pulmonaire oesterzwammen

Het is toegestaan ​​om te gebruiken, omdat het tot de derde subgroep van paddestoelen behoort. Het bevat voorwaardelijk eetbare paddenstoelen, die niet rauw gegeten kunnen worden, maar na een goede warmtebehandeling kunt u ze veilig opeten.Zoals de praktijk aantoont, heeft oesterzwam niet zo'n heldere smaak als bijvoorbeeld boletus, eekhoorntjesbrood en andere. Het is het waard om jonge paddenstoelen te consumeren, want hoe ouder ze zijn, hoe moeilijker de pulp.

Video: oester pulmonaire (Pleurotus pulmonarius)