Wasabi - de voordelen en schade aan de gezondheid van het lichaam

Wasabi is een groente die veel wordt gebruikt als specerij vanwege zijn karakteristieke smaak. Het maakt deel uit van de familie Brassicaceae, waar andere zeer populaire en nuttige groenten bij horen, zoals broccoli, kool, mosterd en mierikswortel.

Wasabi-wortel wordt meestal vermalen tot een groene pasta, die wordt gebruikt als smaakmaker voor verschillende gerechten. Maar deze plant heeft een aantal nuttige eigenschappen die de menselijke gezondheid positief beïnvloeden.

Voedingswaarde

Veel mensen denken dat wasabi slechts een andere smaakmaker is die alleen voor culinaire doeleinden moet worden gebruikt. Maar deze plant bevat een grote hoeveelheid gezonde vezels en sporenelementen. Daarom is wasabi vaak opgenomen in verschillende diëten.

Deze groente bevat mineralen zoals natrium, fosfor, calcium, zink, magnesium, ijzer en kalium - stoffen die van vitaal belang zijn voor het functioneren van het lichaam.Het is heel rijk aan thiamine, niacine, vitamine C, riboflavine, vitamine A, foliumzuur en vitamine B6. Ook vermeldenswaard is de aanwezigheid van antioxidanten, waaronder isothiocyanaten.

Gezondheidsvoordelen van Wasabi

Verwijzingen naar de wereldwijde populaire kruiden werden gevonden in Japanse manuscripten die dateren uit de zevende eeuw. In die tijd werd het gebruikt als een geneeskrachtig kruid en niet als een voedingssupplement. Recente onderzoeken tonen aan dat de wortel verschillende bacteriën bestrijdt die ziekten van het maag-darmkanaal veroorzaken. Vaak wordt het beschouwd als een middel om voedselvergiftiging te voorkomen, dus wasabi wordt meestal geserveerd met rauwe vis.

Ontstekingsremmend effect
Groene pasta gemaakt met wasabi is een krachtig ontstekingsremmend middel dat helpt om ontstekingen in wonden en zweren te bestrijden. Uitzonderingen zijn wonden in mond en neus, omdat in dit geval de wortel op deze plaatsen ontstekingen kan veroorzaken.

Aan de andere kant kan de plant de pijn in de gewrichten verminderen. Het zal daarom zeer gunstig zijn voor mensen die lijden aan artritis.Wasabi voorkomt aggregatie van bloedplaatjes, die verantwoordelijk zijn voor ongemak en pijn. Deze groente blokkeert ook prostaglandinen, mediatoren die verantwoordelijk zijn voor ontstekingsprocessen en pijn. De werking van de isothiocyanaten waaruit het product bestaat, helpt de symptomen van astma en darmontsteking te verminderen.

Preventie van kanker
Een van de gezondheidsvoordelen van wasabi is de preventie van kanker. Isothiocyanaten blokkeren enzymen die pre-cancereuze verbindingen omzetten in carcinogene verbindingen, fase I-enzymen genoemd. Wanneer u wasabi gebruikt, begint de lever actief te vechten tegen giftige stoffen die het risico op het ontwikkelen van kanker verhogen. Isothiocyanaten activeren leverenzymen en verwijderen kankerverwekkende stoffen voordat ze schade aan het lichaam veroorzaken.

Volgens een onderzoek uit 2002 voorkomen isothiocyanaten de ontwikkeling van cellen die leukemie veroorzaken. Een ander onderzoek in Japan in 2005 wees uit dat wasabi-verbindingen de groei van borstkankercellen remmen, wat een veel voorkomende ziekte in de wereld is.

Een studie in het American Journal of Nutrient Nutrition stelt dat regelmatige consumptie van wasabi de kans op het ontwikkelen van vele soorten kanker geassocieerd met het spijsverteringsstelsel aanzienlijk kan verkleinen, omdat deze plant zeer sterke antikankerverbindingen bevat.

Preventie van hart- en vaatziekten
Omdat een van de gunstige eigenschappen van wasabi is om bloedplaatjesaggregatie te voorkomen, vermindert deze plant het risico op beroerte en hartaanvallen aanzienlijk. Dit is te wijten aan het feit dat de aanhankelijkheid van bloedplaatjes aan elkaar wordt voorkomen, wat een kritieke situatie is voor het lichaam. Deze groente helpt ook om een ​​hoog cholesterolgehalte te voorkomen.

Immuniteitsvergroting
Een theelepel wasabiwortel bevat ongeveer 11% van de dagelijkse behoefte aan vitamine C. Het menselijk lichaam is niet in staat om vitamine C onafhankelijk te reproduceren. Daarom is het erg belangrijk om natuurlijke bronnen van deze stof te eten. Aanbevolen inname van deze vitamine helpt verkoudheid en griep te voorkomen, evenals het onderhouden van voldoende witte bloedcellen.

Verbetert de spijsvertering en helpt om gewicht te verliezen.
Over de hele wereld lijden enorm veel mensen aan obesitas. Het kan een aantal andere ziekten veroorzaken, waaronder kanker, diabetes type 2, beroerte en hartaandoeningen.

Een van de voordelen van wasabi is een lage hoeveelheid calorieën en vet. Tegelijkertijd voorzien ze het lichaam van waardevolle voedingsstoffen en vezels, wat bijdraagt ​​aan natuurlijk gewichtsverlies. Voedingsvezels bevorderen een snelle verzadiging en hebben een positief effect op de gezondheid van het spijsverteringsstelsel. Wasabi draagt ​​ook bij tot de normale werking van het darmkanaal, omdat het giftige stoffen uit het lichaam verwijdert.

Bijwerkingen

Overmatige consumptie van wasabi, zoals andere voedingsmiddelen, kan bepaalde gezondheidsproblemen veroorzaken.

Een teveel aan deze plant kan leverschade veroorzaken. Dit komt doordat de wortel van de groente een chemische component bevat die hepatotoxine wordt genoemd, en die geen gevaar vormt in kleine doses. Een overmaat van deze stof leidt echter tot het feit dat hij geen tijd heeft om in het lichaam te worden verwerkt, hetgeen het werk van de lever nadelig beïnvloedt.

Bovendien kan een grote hoeveelheid van dit product de bloeddruk verhogen. En mensen die lijden aan hepatitis, maag- of darmzweren, pancreatitis en sommige andere ziekten kunnen complicaties ervaren. Daarom moet je wasabi met mate eten.

Deze smaakmaker kan allergische reacties veroorzaken, vooral bij mensen die het voor de eerste keer proberen. Als u allergieën heeft, evenals tijdens zwangerschap of borstvoeding, dient u uw arts te raadplegen over de mogelijkheid om wasabi te gebruiken.

Video: hoe maak je wasabi van poeder