Gekookte aardappelen - de voordelen en schade aan de gezondheid van het lichaam

Het fenomeen van aardappelen blijft zelfs eeuwen later verbazen. De worteloogst geïmporteerd uit het buitenland is zo geworteld geraakt op het Euraziatische continent dat het soms moeilijk te geloven is in zijn "buitenlandse" oorsprong. Tegenwoordig is het moeilijk om een ​​menu voor te stellen, of het nu een feestelijk diner is of een dagelijkse maaltijd, zonder aardappelgerechten. Vanuit deze tuinoogst kunt u veel gezonde en hartige snacks, soepen en hoofdgerechten bereiden. Maar waarschijnlijk overtreffen zelfs alle gastronomische gerechten eenvoudige gekookte aardappelen in populariteit.

Aardse mythen en legendes

Het is moeilijk te geloven dat het pad naar de top van de aardappelpopulatie lang en netelig was. In het begin was een overzeese groente niet echt populair in de high society, en voor gewone mensen was deze volledig ontoegankelijk. Maar dankzij de kunst van de beste chef-koks van die tijd, begon de groente geleidelijk de sympathie van mensen te winnen.Hij groeide relatief snel in verschillende landen, waar hij actief begon te groeien en diende aan de tafel in de huizen van adel en de armen.

Maar niet alles ging zo soepel. Mythen over de negatieve impact van aardappelen bederven aanzienlijk zijn waarderingen. Toen hij voor het eerst in Europa verscheen, waren sommige wetenschappers van die tijd van mening dat de groente vergif bevat en ernstige vergiftiging kan veroorzaken. Iets later, al aan het einde van de 19e eeuw, werden aardappelen beschuldigd van het feit dat het gewichtstoename bevordert. Aanhangers van deze hypothese zijn te vinden in onze dagen. Natuurlijk zit hier een kern van waarheid in. Maar de oorzaak van obesitas zit niet in het product zelf, maar in de manier waarop het wordt voorbereid. Gebakken aardappelen, zelfs op smaak gebracht met een vetsaus, zijn een bron van extra calorieën. Als je echter aardappelpuree gerechten volgens alle regels kookt, levert dit alleen maar voordeel op voor het lichaam.

Aardappel deugden

Laten we proberen erachter te komen wat goed is voor aardappelen en hoe het schadelijk kan zijn.

Knollen van dit niet-pretentieuze tuin gewas bevatten veel nuttige stoffen. Allereerst zijn dit antioxidanten, die ook na het koken in het product achterblijven.Nieuwe aardappelen worden als de meest bruikbare beschouwd, maar de knollen, die lange tijd worden opgeslagen, bezitten praktisch niet zulke eigenschappen.

Gekookte aardappelen zijn nuttig voor vaten en spijsverteringsorganen, voor nierpathologieën en problemen van het urogenitale gebied. Een hoog gehalte aan zetmeel daarin blokkeert de ophoping van cholesterol. In het algemeen is aardappelzetmeel een product van onschatbare waarde, omdat het:

• bezit bacteriedodende eigenschappen;
• bevordert wondgenezing;
• vermindert de zuurgraad van de maagsecretie;
• normaliseert de maag en darmen.

Gekookte knollen van aardappelen hebben veel andere voordelen: het is een neutrale smaak, beschikbaarheid van het product, hoge voedingswaarde. Bovendien past de groente in deze vorm goed bij vlees en vis.

Welke elementen zitten er in gekookte aardappelen

In tegenstelling tot wat veel mensen denken dat gekookte groenten alleen nuttig zijn in vezels, is het wetenschappelijk bewezen dat bij het koken van aardappelen gezonde elementen erin worden bewaard. De meeste zijn te vinden in aardappelen in het "uniform". Maar ook in de gepelde groente zijn er veel nuttige stoffen:

• vitaminegroep - K, C, E, A, B;
• mineraalcomplex: kalium, natrium, magnesium en andere elementen;
• Choline - een stof die de concentratie van vetzuren vermindert.

Goedgekookte aardappelen worden aanbevolen voor patiënten na een buikoperatie als een dieetmaaltijd om de voeding te herstellen. Het helpt mensen met vasten, om soepel terug te keren naar het normale dieet. Volksgenezers beweren dat gekookte aardappelen helpen bij artritis, andere gewrichtsproblemen.

Welke ziekten kunnen worden behandeld met aardappelen

Er zijn veel nuttige eigenschappen van aardappelen. Het belangrijkste is om het goed te koken. Men moet niet vergeten dat tijdens het koken een aanzienlijk deel van het zetmeel in de bouillon blijft. Velen zijn eraan gewend om de vloeistof af te tappen, zonder er zelfs aan te denken hoe nuttig het voor het lichaam is. Bouillon na het koken van aardappelen wordt beschouwd als een waardevol voedingsproduct dat een positief effect heeft op de spijsvertering.

Aardappelpuree voor gewichtsverlies

Gekookte aardappelen helpen om af te vallen. Om dit te doen, bereid aardappelpuree met dille, en voeg vervolgens gerechten met natuurlijke yoghurt. Het recept is als volgt: 100 kg yoghurt en ongeveer 30 g dille (het moet fijngehakt worden) zijn nodig voor ½ kg aardappelen.Om puree licht en luchtig te maken, is het beter om door een blender te gaan.

Naast het verbeteren van de vorm van de figuur zijn gekookte aardappelen in staat om:

• de elastische eigenschappen van bloedvaten verbeteren;
• druk verminderen (je moet regelmatig aardappels bouillon drinken);
• geneest hoest en loopneus als je stoom inademt over aardappelen die in de schil gekookt zijn;
• bronchitis kan snel worden genezen door aardappelkoekjes op de borst te zetten.

Gebakken aardappelen

Het product in de gebakken vorm is niet alleen nuttig omdat het een laag caloriegehalte heeft, het is ook in staat om zijn helende eigenschappen te tonen. Mashed healers wordt geadviseerd om aardappelpuree te gebruiken die op deze manier is bereid voor de behandeling van steenpuisten, karbonkels en andere pustuleuze huidziekten. Voor een therapeutisch effect is het voldoende om een ​​aardappelcake op het ontstoken gebied aan te brengen. Gebakken aardappelen in de as worden ook behandeld met bronchitis en keelontsteking, met behulp van verpakken op een aardappelkist.

Het is belangrijk! Opwarmcompressen worden niet op het hartgebied geplaatst. Deze regel is van toepassing op andere soortgelijke procedures.

Wat kan aardappelen schaden

Met betrekking tot de schadelijke eigenschappen van deze prachtige groente, kan één ding worden gezegd - dit is een relatief concept. Natuurlijk, als het dieet niet uit één aardappel bestaat. Als u aardappelen in gekookte of gebakken vorm niet meer dan 200 g per dag eet, kunt u zich helemaal geen zorgen maken over het gewicht. Het is niet nodig om gerechten met aardappelen te bereiden voor het avondeten, dan zullen de calorieën in de vorm van vetophopingen zich niet ophopen. Het is beter om een ​​groente in welke vorm dan ook te gebruiken voor de lunch.

Als gekookte aardappelen geen bedreiging vormen voor de gezondheid, kan dit niet gezegd worden over een ander populair gerecht - patat. Helaas veranderen fabrikanten niet altijd de olie in de friteuse, wat bijdraagt ​​aan de vorming van kankerverwekkende stoffen. Gefrituurde aardappelen worden niet aanbevolen voor mensen met lever-, maag- of nieraandoeningen. Gecontra-indiceerd gerecht voor diegenen die problemen hebben met cholesterol.

Belangrijk punt! Aardappelen moeten goed worden opgeslagen, anders kunnen de knollen een groenachtige tint krijgen. Deze kleur geeft de vorming van het bestanddeel van solanine aan, wat ernstige vergiftiging kan veroorzaken.

Aardappelen - een uniek product dat altijd en in welke vorm dan ook op tafel ligt.En om echt maximale gezondheidswinst te behalen, moet u optimale omstandigheden creëren voor de opslag en er gerechten van bereiden.

Video: de voordelen en schade van aardappelen