Oesters - de voordelen en schade aan het menselijk lichaam

Onder de kenners van de gastronomische keuken op een speciale plaats zijn de gerechten van hun oesters. Het product is erg duur, maar in dit geval zijn de kosten redelijk gerechtvaardigd. Het feit is dat oesters niet alleen een ongewone smaak hebben, maar ook een aantal nuttige eigenschappen die een positief effect hebben op de menselijke gezondheid. Idealiter zouden ze aanwezig moeten zijn in de voeding van ieder van ons.

In de moderne wereld zijn er ongeveer 50 soorten oesters. Ze leven voornamelijk in warm zeewater nabij de kust of in de monding van de instromende rivier. Onlangs hebben ze echter geleerd om te groeien en met kunstmatige middelen. De belangrijkste exporteurs van oesters zijn Fransen, Japanners, Amerikanen en Zuid-Koreanen. Evenals de Noren, Spanjaarden, Portugezen, Australiërs. Ze zijn te vinden in het verre oosten van Rusland. Oesters uit Noorwegen worden het meest gewaardeerd op de Europese markt.

Oestervlees heeft een geleiachtige consistentie en het is gebruikelijk om het rechtstreeks van de sjerp te drinken, na een beetje citroensap erin te hebben gestrooid. De smaak kan compleet anders zijn. Het hangt af van het seizoen, en van het leefgebied van het weekdier, en van zijn specifieke soort. Sommige oesters kunnen zoet zijn, andere - brak.

Dit is het product dat niemand onverschillig laat. Er zijn mensen die gewoon dol zijn op oesters, en er zijn mensen die hun smaak haten.

Nuttige eigenschappen en samenstelling van oesters

Hoe dan ook, dit product is erg handig. Het draait allemaal om de compositie. Oestervlees is zeer voedzaam en overtreft zelfs vele soorten vis in sommige kwaliteiten. Het bevat veel eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamine A, D, C, PP, evenals een heel palet aan minerale stoffen, beginnend met jodium en zink en eindigend met chroom, fluor en kobalt.

Subtiele, uitstekende oesters bieden een ongewone chemische samenstelling. Hij is ook verantwoordelijk voor de heilzame eigenschappen van dit product.

1. Dankzij de hierboven genoemde elementen hebben oesters een kalmerend effect op het menselijke zenuwstelsel. Dit product bevat bijna de volledige dagelijkse hoeveelheid vitamines die het menselijk lichaam nodig heeft.
2. Het is ook vermeldenswaard dat oestervlees, ondanks de voedingswaarde ervan, een zeer laag caloriegehalte heeft (ongeveer 72 calorieën per 100 gram). Dit is een ideale keuze voor mensen die van een smakelijke maaltijd houden, maar tegelijkertijd de gezondheidstoestand en hun uiterlijk controleren.
3. Het zinkgehalte in oestervlees is hoog genoeg, wat op zijn beurt een positief effect heeft op de huid, het haar en de nagels.
4. Dit weekdier is een natuurlijk afrodisiacum, dat niet alleen de seksuele aantrekking tot het andere geslacht verhoogt, maar ook het testosteronniveau in het bloed van mannen verhoogt.
5. Regelmatig gebruik van oesters zal een uitstekende preventie van kanker zijn.
6. Ook dragen antioxiderende stoffen die in dit product zitten bij aan de verjonging van het lichaam.
7. IJzer en verschillende minerale zouten, die rijk zijn aan deze weekdieren, zullen het bloedvormingsproces verbeteren. Dat is de reden waarom artsen het gebruik van oesters aanbevelen aan patiënten die lijden aan bloedarmoede.
8. Sterolen waarmee clam rijk is, interfereren met cholesterolafzetting. Een hoge concentratie van jodium zal helpen ziekten van het schildkliersysteem te voorkomen.

Om echter alle nuttige eigenschappen van dit product te behouden, moet u het op de juiste manier gebruiken. Natuurlijk zijn oesters erg lekker als ze worden op smaak gebracht met citroensap. Maar we moeten niet vergeten dat dit niet zal helpen als de oester niet vers is. Over het algemeen besloten ze om bijna levend te eten. Alleen dan is de oester niet alleen smakelijk, maar ook het meest heilzaam voor het menselijk lichaam. Als de clam niet terugdeinsde bij het openen van de shell, betekent dit dat hij dood is. Vervang de oester indien mogelijk door een levende. Natuurlijk is het ook mogelijk om dit product te koken, bakken en braden, maar na warmtebehandeling verliest het bijna al zijn nuttige eigenschappen.

Kunnen oesters schadelijk zijn?

Helaas hoeven sommige mensen deze delicatesse niet te gebruiken.

1. Het gaat in de eerste plaats om diegenen die allergisch zijn voor zeevruchten of eigenaardigheden van bepaalde chemische elementen. In dergelijke gevallen zal zelfs warmtebehandeling van oesters u niet voor negatieve gevolgen behoeden.
2. Experts adviseren niet om deze weekdiervrouwen in een interessante positie te misbruiken en moeders die alleen baby's borstvoeding geven.
3. Ziekten van de maag, pancreas en milt kunnen worden verergerd door de aanwezigheid van oesters in het menselijke dieet.

Oesters eten

Eet oesters, zoals we hierboven al zeiden, het is nog steeds rauw geaccepteerd. Meestal worden ze gewoon besprenkeld met citroensap. Sommige gourmets gaan echter verder en kruiden het product met zwarte peper of bereiden er een speciale saus voor, meestal op basis van azijn.

Als u besluit thuis een oester te eten en niet in een restaurant, moet u deze zelf openen. Van tevoren moet de mossel in koud water worden gewassen en de zandkorrels daaruit worden verwijderd. Plaats vervolgens de clam op de tafel met het deksel naar boven, spuit het uiteinde van het mes tussen de vleugels en leid het voorzichtig over de hele lengte. Er zijn geen scherpe bewegingen nodig, anders kan ons kostbare sap morsen.Open de oester voorzichtig en verwijder de bovenste flap. We spenderen met een mes onder de oesters om het vlees los te maken van de schaal. Nu kunt u uw delicatesse veilig eten door de gewenste smaakmaker toe te voegen.

Video: de voordelen van oesters