Tomatenpuree - de voordelen en schade aan de gezondheid van het lichaam

Het is waarschijnlijk moeilijk om een ​​gastvrouw te vinden die niet wist van het bestaan ​​van tomatenpuree. Het wordt gebruikt om de kwaliteit van bereide gerechten te verbeteren door het toe te voegen. Dit geldt voor zowel de eerste als de tweede cursus. Hetzelfde gebeurt als het nodig is om de kleur van de afgewerkte schaal te verbeteren.

Pasta is een halffabrikaat, niet het eindproduct. Daarom is het onwaarschijnlijk dat iemand het zal eten zonder het eerst te verwerken. Dit is haar verschil, laten we zeggen, met ketchup.

Wat is dit product?

Het wordt verkregen door warmtebehandeling van tomaten. Gebruik voor de productie alleen rijpe bruine of rode tomaten. Eerst worden zaden van de vrucht genomen. Daarna worden ze gekookt totdat de consistentie van de gewenste dichtheid is verkregen. Uiteraard verliest het product tegelijkertijd een aanzienlijk deel van het vocht.Tegelijkertijd wordt de concentratie van vaste stoffen veel hoger. Bijna in feite de bereiding van een tomatenconcentraat uitvoeren.

De kwaliteit van tomatenpuree wordt bepaald door de mate van de dikte. Hoe hoger het is, hoe beter product in de natuur. Tomatenpuree is het hoogste en eerste leerjaar. Maar de hoogste kwaliteit wordt beschouwd als een "extra" variëteit. Sommigen veronderstelden ten onrechte dat de productie van tomatenpuree een prestatie is van de moderne tijd. Dit is eigenlijk niet het geval. Ze begon de Italianen twee eeuwen geleden voor te bereiden. Tomatenpuree wordt met succes gebruikt door Italiaanse koks. In eerste instantie werd het ontvangen en vervolgens voor de geest gebracht. Verschillende sauzen werden bereid, olijfolie en specerijen werden aan de pasta toegevoegd.

structuur

De hoeveelheid droge stof in het product varieert van 25 tot 40%. De rest is het watergehalte.Sommige fabrikanten van de hoeveelheid vermeld op het etiket. Vetfractie in tomatenpuree is helemaal afwezig, en het aandeel van eiwitcomponenten is verantwoordelijk voor de kleinste hoeveelheid. Het is meestal niet groter dan 5%.

Het product is een derivaat van tomaten. Daarom wordt de samenstelling gekenmerkt door het gehalte aan verschillende mineralen. Er zijn veel vitaminestoffen aanwezig. Aanzienlijke waarden bereiken het gehalte aan ascorbinezuur. Het is er 45 mg per 100 g van het product. Veel in de samenstelling van tocoferolen en vitamines van groep A.

De voordelen

Bruikbare eigenschappen van het product in kwestie kunnen worden teruggebracht tot de volgende punten:

1. Het belangrijkste voordeel van tomatenpuree is het smakelijke uiterlijk van de gerechten te maken met een karakteristieke smaak. Immers, het is voor niemand een geheim dat het proces van spijsvertering wordt veroorzaakt door de aanblik en de geur van voedsel, het instellen van de tafel en al het andere dat ermee verbonden is. Het soort gerechten bereid met behulp van tomatenpuree, stimuleert de eetlust, draagt ​​bij aan de intensieve afgifte van spijsverteringssappen. Dit alles leidt op zijn beurt tot een goede verteerbaarheid. Tomatenpuree bevat eigenlijk alle voordelen die tomaten zelf hebben,gebruikt om het te maken.
2. Het nut van het product vanwege het hoge gehalte aan vitaminestoffen. Vitamine C heeft krachtige antioxiderende eigenschappen. Het is de leidende component die betrokken is bij het complex van maatregelen ter verbetering van de immuniteit, die het lichaam beschermt tegen de werking van vertegenwoordigers van pathogene microflora en andere negatieve invloeden.
3. Het voldoende gehalte aan bètacaroteen in combinatie met ascorbinezuur helpt om de weerstand tegen stress te verhogen en de effecten van stressvolle situaties aan te pakken. Hij speelt ook een duidelijke rol in het verzachten van de invloed van de stralingsfactor.
4. Thiamine, dat tot de B-vitamines behoort, versnelt al die processen die met het metabolisme worden geassocieerd. Bovendien voorkomt het het verzamelen van extra ponden. Thiamine is vereist voor het spijsverteringsstelsel en het apparaat van het hart en zijn vaten om naar behoren te werken.
5. Nicotinezuur (vitamine PP) staat niet toe om laag moleculair cholesterol "op te lossen". Bovendien is het noodzakelijk voor de productie van bepaalde hormonale stoffen. Dit omvat geslachtshormonen.
6. De lijst met nuttige eigenschappen zal verre van compleet zijn, als er niets wordt gezegd over dergelijke belangrijke stoffen,zoals lycopene. Door de hoeveelheid van deze stoffen neemt de pasta verkregen uit tomaten de hoogste plaats op het podium in. Een kilogram van het product (het is moeilijk om zelfs maar voor te stellen) bevat 1600 mg lycopinen! Het zijn natuurlijke pigmenten, waardoor de tomaat zo'n karakteristieke kleur krijgt. Deze stoffen worden gebruikt in de complexe medische correctie van vele ziekten. Maligne neoplasmata zijn geen uitzondering.

Een bewezen wetenschappelijk feit is dat lycopines de vorming van kankercellen remmen. Hun actie heeft een positief effect op het werk van het hart. Dergelijke stoffen dragen bij aan de vermindering van laagmoleculaire cholesterol. Het is kenmerkend voor het feit dat het actieve gebruik van tomatenpuree door de Italianen heeft geleid tot het feit dat ze de laagste incidentie van pathologie van het hart en de bloedvaten hebben. Lycopines hebben een positief effect op de huid. Om de jeugd van de huid te verlengen, adviseerden cosmetologen de dagelijkse consumptie van tomatenpuree in een hoeveelheid van 50 g.

Op dit moment kun je, naar bijna elke supermarkt, een vrij groot aantal soorten tomatenpuree kopen.Ze worden allemaal vertegenwoordigd door verschillende fabrikanten. Niet alle hebben echter de kenmerken die zijn vastgelegd in de normen voor kwaliteit en voedselveiligheid. Als we het hebben over verantwoordelijke fabrikanten die de kwaliteit van hun producten belangrijk vinden, kunnen we een merk als "Tomaat" markeren. Dit merk is absoluut natuurlijke producten. Deze pasta heeft goede milieuprestaties en bevat geen GGO's. Er zijn geen kleurstoffen en smaken. Het voegt geen verdikkingsmiddelen en andere synthetische componenten toe. Pasteurisatie wordt zorgvuldig uitgevoerd, wat bijdraagt ​​aan het behoud van alle voedingsstoffen. Alle producten van dit merk hebben een enorme caleidoscoop van smaken.

Harm Tomato Paste

De inhoud van het product wordt gekenmerkt door een groot aantal vertegenwoordigers van de organische zuurserie. Dit veroorzaakt een irriterend effect op het slijmvlies van de maag en darmen. Personen met problemen in dit opzicht, nadat ze een gerecht met tomatenpuree hebben gegeten, kunnen brandend maagzuur hebben.

Op zichzelf kan tomatenpuree het lichaam niet schaden.Maar van sommige fabrikanten om de kosten van het verkrijgen van producten te verminderen, worden verschillende additieven in de samenstelling ingebracht. Precies ze kunnen het lichaam schaden. De lijst met additieven is zeer uitgebreid en bestaat uit stoffen voor aroma, een dikkere consistentie, bewaarmiddelen voor langdurige opslag. De productie van dergelijke producten is veel goedkoper. Ondanks het feit dat dit de smaak niet beïnvloedt, zijn de voordelen van dergelijke producten veel minder.

Tekenen van natuurlijk product

Als u tomatenpuree kiest, moet u zich laten leiden door bepaalde criteria:

1. Afwezigheid in de samenstelling van verdikkingsmiddelen.
2. De introductie van componenten om smaak en geur te geven.
3. Het product mag geen kleurpigmenten bevatten. Natuurlijkheid wordt gekenmerkt door een bruine kleur met een roodachtige tint. De aanwezigheid van felrode kleur geeft de introductie van kleurstoffen aan.
4. Tomatenpuree mag geen monosodium glutamaat bevatten. Sommige fabrikanten maken het om de smaak te verbeteren.

Wanneer u een product koopt, moet u het label onderzoeken om de samenstelling te bepalen. Natuurlijke tomatenpuree mag alleen tomaten en zout bevatten.De aanwezigheid van extra componenten maakt natuurlijkheid zeer twijfelachtig.