Sojasaus tijdens de zwangerschap - de voordelen en schade

Oosterse keuken wordt beschouwd als een van de meest populaire in de wereld. De enorme vraag ernaar is te danken aan een unieke combinatie van ingrediënten, waardoor gerechten een unieke smaak hebben. En onveranderde toevoeging aan Japanse of Chinese gerechten is sojasaus. Het transformeert de smaak van voedsel en maakt het meer verzadigd. Kunnen zwangere vrouwen sojasaus met voedsel gebruiken en hoe ze in de winkel kunnen kiezen?

Sojasaus: specifieke kenmerken

Sojasaus verscheen ongeveer tweeduizend jaar geleden in een van de Chinese boeddhistische tempels. Volgens de canon konden de monniken geen vlees en dierlijke producten eten. Daarom was de plaatselijke chef op zoek naar manieren om het nogal saaie dagmenu, dat voornamelijk uit rijst bestaat, te diversifiëren.Met sojabonen, tarwe, water en zout ontving hij een uniek product, dat we nu sojasaus noemen. Langzamerhand heeft mode zich overal in China over verspreid en vandaag de dag wordt het veel gebruikt in vele wereldkeukens.

De bereiding van sojasaus is een veelzijdig en nogal ingewikkeld proces. Allereerst moeten schone sojabonen worden gemengd met geroosterde tarwekorrels en gedrenkt in gezout water. Alle componenten worden grondig gemengd en in diepe vaten geplaatst waarin ze gisten. Het proces kan een maand tot meerdere jaren duren. Nadat de saus is toegediend, wordt deze gefilterd en gebotteld.

Sojasaus wordt gebruikt als marinade voor vlees en vis, het is gevuld met salades en in sommige soorten kan het zelfs worden gebakken. Te koop kan worden gevonden als een puur product, en met de toevoeging van gember, knoflook en andere kruiden.

De samenstelling van sojasaus

Laten we proberen uit te zoeken wat voor soja-saus een soja-saus kan zijn voor een zwangere vrouw:

1. Het percentage zout in sojasaus is slechts 6-8%, dus het kan een veilig alternatief zijn voor puur zout.
2. Het calorische gehalte is 69 kcal per 100 ml product. Hiermee kunt u het toevoegen aan voedsel zonder angst voor vetafzettingen.
3. De antioxidanten voorkomen snelle veroudering en beschermen het lichaam van de moeder tegen virale en bacteriële infecties. Antioxidante sojasaus overschrijdt meer dan 100 keer de klassieke citroen- en zwarte bessen.
4. In sojasaus (door de technologie van de bereiding) worden levende probiotische bacteriën gevormd die de darmen stabiliseren en helpen bij de bestrijding van obstipatie, wat als een van de belangrijkste problemen van vrouwen in de situatie wordt beschouwd.
5. Foliumzuur, dat wordt herkend als de belangrijkste vitamine van de zwangerschap, komt samen met kruiden het lichaam binnen. Het ontbreken ervan kan een nadelig effect hebben op het foetale CZS, wat leidt tot allerlei misvormingen.
6. Kruiden bevat meer dan 20 essentiële aminozuren die verantwoordelijk zijn voor het juiste metabolisme en de assimilatie van voedingsstoffen. Zonder hen is het onmogelijk om spierweefsel van de foetus te bouwen en de ontwikkeling van belangrijke organen en systemen.
7. De samenstelling van sojasaus wordt gekenmerkt door een hoge concentratie vitamine C, wat een van de pijlers is van gezonde immuniteit.
8. Kruiden versnelt metabolisme.Hierdoor kan een zwangere vrouw niet bang zijn om aan te komen, maar eerder om extra kilo's kwijt te raken zonder de voedingswaarde van voedsel te verminderen.

Potentiële schade

Natuurlijke sojasaus is een absoluut onschadelijk product dat ook voor zwangere vrouwen in kleine hoeveelheden (2 eetlepels per dag) kan worden gegeten. Maar om het in de schappen van supermarkten te vinden is erg moeilijk. Meer dan 90% van de opties gepresenteerd in de verkoop zijn goedkope analogen met een groot aantal conserveermiddelen en stabilisatoren. Aangezien biologische saus minstens een jaar onder natuurlijke omstandigheden moet worden toegediend, versnellen fabrikanten dit proces door er fermentatie-eiwitten aan toe te voegen. Dergelijke sojasaus is potentieel gevaarlijk voor zwangere vrouwen, omdat ze 'gevuld' is met chemie. Er is geen voordeel van het gebruik ervan. Waarschijnlijker om de kans op voedselvergiftiging te vergroten.

Vanwege het hoge gehalte aan natriumchloride kan de dagelijkse consumptie van sojasaus zoutafzettingen veroorzaken. Ook als een vrouw lijdt aan chronische ontsteking van het maag-darmkanaal, gastritis en irritatie van het maagslijmvlies, is het beter om deze smaakmaker te weigeren.

Regels voor het kopen van sojasaus

Als je nog steeds een surrogaat hebt gekocht, is één proeverij genoeg om te begrijpen wat chemie voor je betekent. De smaak van kunstmatige sojasaus is zeer uitgesproken, zout, daarna kan het zelfs een beetje in de mond bakken. In een natuurlijk medium is het compleet anders - delicaat, met een lichte zuurheid of zoetheid. En de kleur van een natuurlijke saus is bruinrood, transparant, in tegenstelling tot een saus bereid onder omstandigheden van kunstmatige vergisting, waarin het diepbruin is.

Hoe sojasaus op te slaan?

Het is beter om een ​​open fles in de koelkast te bewaren, die voorkomt dat direct zonlicht in de koelkast komt. Het kan worden achtergelaten in de originele verpakking en kan worden gegoten in een dispenser, waarvan het ontwerp het zal beschermen tegen verdamping.

Natuurlijke sojasaus is een smaakmaker die bij bijna elk gerecht past. Een zwangere vrouw kan het toevoegen aan groentesalades, mengen met olijfolie of er een vogel in doen. Onderdelen van de saus hebben een positief effect op het lichaam, zonder het kind te bedreigen.

Video: wat gebeurt er als je veel sojasaus drinkt?