Inhoud van het artikel
Gebakken melk is algemeen alleen bekend bij de Slavische mensen. Het product wordt het meest gebruikt bij het koken. Het onbetwiste voordeel van de samenstelling is een lange houdbaarheid in geschikte omstandigheden. Melk verliest geen smaak. Overweeg de voordelen en nadelen van het product voor de mens.
Technologie van voorbereiding, samenstelling en voordelen
Melk wordt aan de kook gebracht, maar niet gekookt. Verder wordt het gerijpt in een kleicontainer bij een temperatuur van ongeveer 98 graden gedurende 6 uur.
In de toegewezen tijd, onder de werking van temperatuur, wordt suiker gesynthetiseerd met aminozuren van eiwitten. Als gevolg van een chemische reactie worden melanoïde verbindingen gevormd. Het zijn deze stoffen die de compositie een karamelsmaak en tint geven.
Tijdens langdurige voorbereiding verandert de samenstelling enigszins van structuur, overtollig vocht verdampt uit de melk. In dit geval verliest het product thiamine twee keer en ascorbinezuur - 4 keer.Ondanks deze indicatoren zeggen experts dat gebakken melk veel gezonder is dan verse melk.
In het bijzonder brengt de samenstelling de waarde van het spijsverteringskanaal met zich mee. De rest van de gebakken melk is nog steeds rijk aan essentiële sporenelementen. Na de warmtebehandeling neemt de hoeveelheid ijzer, vet, fosfor, calcium, vitamine D en retinol meerdere keren toe in het product.
Zo is gebakken melk bijzonder nuttig en aanbevolen voor gebruik bij kinderen, zwangere meisjes en diabetici.
Gebakken melk eigenschappen
- De samenstelling wordt vaak gebruikt om bepaalde aandoeningen bij ouderen en kinderen te voorkomen. Het product voorkomt de ontwikkeling van rachitis.
- Regelmatige consumptie van het product zal helpen bij het voorkomen van de ontwikkeling van ziekten die verband houden met het zenuwstelsel en visuele systemen.
- Het hoge calciumgehalte in melk helpt mensen het botweefsel en de haarstructuur te versterken.
- Systematische ontvangst van het product versterkt het lichaam als geheel en verhoogt de beschermende functies (immuniteit) aanzienlijk.
- Consumptie van melk stabiliseert de activiteit van de schildklier en normaliseert hormonen.
- Melk in de vorm van melk wordt aanbevolen voor meisjes tijdens de zwangerschap en moeders die borstvoeding gevenperiode.
- Waardevolle samenstelling om het gebrek aan sporenelementen in het vrouwelijk lichaam en de baby volledig te compenseren.
- Het product met regelmatig gebruik versterkt de cardiovasculaire activiteit en voorkomt de ontwikkeling van pathologieën.
Gebakken melkrecept
Algemene kookprincipes zijn kenmerkend voor multicookers, gas- en elektrische kookplaten en fornuizen. Eerst moet je de volle melk brengen tot een temperatuurbereik van 98-100 graden, met behulp van een gesloten kom.
Vervolgens blijft de samenstelling op een laag vermogen van het apparaat op een temperatuur van 86-88 graden. Lang wegkwijnen wordt binnen 5 uur uitgevoerd.
Bij de slowcooker wordt gesmolten melk op een eenvoudiger manier gaar. Giet de hele samenstelling in de kom, sluit het deksel van het apparaat en zet de "blussen" -functie gedurende 6 uur.
In de laatste fase van het koken wordt gebakken melk zacht, beige. Het heeft een aangenaam aroma, bedekt met een korst van een roodachtige tint. Een vergelijkbare reactie wordt verkregen als gevolg van de afbraak van melkeiwitten, evenals een mengsel van aminozuren met kristalsuiker.
De voordelen van gesmolten melk
- Retinol of vitamine A, dat zich ophoopt in melk, heeft een positief effect op het centrale zenuwstelsel. Met systematische receptie wordt een persoon kalm, verbetert zijn slaap.
- Gebakken melk heeft een goed effect op de gezondheid van het oog. Het wordt aanbevolen om mensen met een slecht gezichtsvermogen te gebruiken om de spieren en de smering van de baan te versterken.
- De drank bevat veel vitamines van de B-groep, magnesium en fosfor. In combinatie hebben deze elementen een positief effect op de hart- en bloedkanalen. Elimineert de waarschijnlijkheid van trombose, spataderen, coronaire hartziekte, bradycardie, beroerte.
- Het is gunstig om melk te consumeren voor mensen die chronische vermoeidheid ervaren. De drank heeft een tonisch effect, het is dronken met veelvuldige blootstelling aan stress.
- Vitamine D is nodig voor de vorming van de juiste structuur van het bewegingsapparaat van kinderen. Ook versterkt dit element de tanden, het haar en de nagels van alle categorieën personen.
- Gebakken melk is geïndiceerd voor kinderen die het risico lopen op rachitisme. Drinken verlicht ouderen van seniele dementie en stimuleert de neuronen van de hersenen.
- Vooral nuttig drankje zal zijn voor vrouwen in de positie en moeders die borstvoeding geven.Het behoudt de gezondheid van het haar en de huid, nagelplaten, botweefsel en tanden. Ook verlicht het product constipatie tijdens de zwangerschap.
- Tocoferol wordt beschouwd als een natuurlijke antioxidant. Het brengt het hormonale systeem in evenwicht, versterkt de beschermende schil van het lichaam, reinigt de lever en verbetert het werk. Tocoferol is nuttig voor vervagende en vette huid.
- Gebakken melk is rijk aan ijzer, wat een ernstige preventie van bloedarmoede is. Met een tekort aan deze stof begint de hemoglobinedaling, duizeligheid en migraine.
- Het product heeft veel natrium, dat verantwoordelijk is voor de water-zoutbalans. De stof normaliseert het werk van de nieren, de galblaas, het bewegingsapparaat. Bij gebrek aan natriumproblemen beginnen de gewrichten.
- Gebakken melk is beter en wordt sneller opgenomen door het bloed. Om deze reden wordt de samenstelling aanbevolen voor diabetici en mensen met chronische aandoeningen van het darmkanaal.
- Melk verzamelt veel aminozuren die het lichaam niet zelfstandig kan krijgen. Ook is het product rijk aan eiwitten, dat zich in een licht verteerbare vorm bevindt. Tegen deze achtergrond is de compositie nuttig voor atleten.
- De chemische lijst van elementen die de basis vormt voor melk is echt uniek. Het verhoogt het immuunsysteem tijdens het "lopen" van de griep, en elimineert ook vitaminetekort.
- Artsen op het gebied van voedingsleer bevelen aan om ondanks het vetgehalte gebakken melk te consumeren. Om het gebrek aan voedingsstoffen te vullen en je batterijen op te laden, is een half glas voldoende. De samenstelling veroorzaakt geen allergieën, behalve in individuele gevallen.
- Een relatief hoog percentage melkvetgehalte leidt ertoe dat het product een goed effect heeft op de slijmvliezen van het maag-darmkanaal. Melk verlicht ontstekingen en verlicht zweertjes. Met dit product kunt u maagzuur verwijderen.
Gebakken melk Harm
- Je kunt de compositie niet consumeren met lactose-deficiëntie. Anders wordt de melk niet verteerd.
- Het product is strikt gecontra-indiceerd voor de categorie personen met lactose-intolerantie.
- Gebruik geen melk, heb er een allergie voor.
- Overmatige inname van melk zal overgewicht en gewichtstoename veroorzaken.
Melk na warmtebehandeling is veel waardevoller voor het lichaam dan een vers product.Bij gebruik van de samenstelling moet rekening worden gehouden met een aantal contra-indicaties en het dagtarief. Als u de aanbevelingen opvolgt, kunt u uw gezondheid aanzienlijk verbeteren en een aantal problemen oplossen. Dit product is beter om zelf te koken met verse melk.
Video: hoe maak je gesmolten melk thuis
Verzenden