De voordelen en schade van maïsolie voor het lichaam

Maïsolie is een van de meest gewilde producten en dat is niet verrassend. Het heeft vaak de voorkeur aan zonnebloem, omdat de laatste tijdens het bakken schadelijke kankerverwekkende stoffen produceert. We zullen het hebben over of maïsolie vandaag goed of slecht is.

Chemische samenstelling

De olie bevat een grote hoeveelheid aan vetzuren, die voor het menselijk lichaam nodig zijn voor volledige activiteit. Van deze stoffen worden palmitinezuur, stearinezuur, linolzuur, arachidonzuur en oleïnezuur als de meest veeleisende beschouwd.

De olie is ook rijk aan calcium-, magnesium-, koper-, fosfor-, chroom-, zink-, mangaan-, kalium- en andere macro- en micro-elementen. Het product bevat nicotinezuur, retinol, vitamine F, tocoferol en thiamine.

Artsen geven de voorkeur aan het toedienen van maïsolie aan een voedingssamenstelling, omdat alle waardevolle stoffen gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen en zich niet ophopen in de vorm van vet.

Arachidonzuur in combinatie met linol versnelt metabolische processen en bloedcirculatie. Stoffen verwijderen "schadelijk" cholesterol uit het lichaam, dat nog niet is afgezet in de vorm van plaques.

De olie heeft antimutagene eigenschappen. Met het oog hierop wordt de reproductieve functie van mannen en vrouwen verbeterd, het vermogen om zwanger te worden vergroot. Ook moet de olie worden opgenomen in de voeding van drachtige en zogende meisjes.

Maïsolie beschrijving

Een interessant feit is dat maïs in de oudheid een grootte had die 9-12 maal kleiner was dan de huidige kolven. Op dat moment was de lengte van de grondstoffen niet meer dan 4 cm.

Tegenwoordig wordt er maïs geteeld in de Verenigde Staten, China, Rusland, Brazilië, Argentinië en Mexico.Deze landen hebben gunstige klimatologische omstandigheden voor de teelt. Na het planten van de planten volwassen worden in de tijd.

Het grootste deel van de volwassen maïs wordt geregistreerd in de VS. Dit land is goed voor ongeveer 40% van de totale omzet in de toonaangevende landen. China krijgt 20%.

Productieproces, kenmerken

Maïsolie is een vetrijke en calorierijke samenstelling, het wordt verkregen uit de zaden van de cultuur. 100 gr. cobs goed voor meer dan 880 Kcal. Van zijn concurrenten wordt maïsolie als een van de nuttigste beschouwd.

Voor de bereiding van gebruikte grondstoffen 2 technologieën - pers en extractie. Het product wordt verkregen uit embryo's, niet uit de granen zelf. Embryo's zijn onzuiverheden van secundaire productie (melasse, zetmeel, grits, voeder, bloem, enz.).

Het opnemen van embryo's in het uitgangsmateriaal voor de bereiding van de samenstelling is ongewenst omdat de olie in hun samenstelling snel hydrolyse en oxidatie ondergaat. Dit heeft invloed op de kwaliteit van de geproduceerde grondstoffen. De kleur, het aroma en de smaak van maïsolie hangen af ​​van de productieoptie.

Olie kan de volgende classificatie hebben:

Mark P - is verfijnd en ontgeurd. Het wordt gebruikt in horecagelegenheden en geleverd aan grote winkelketens.

Merk D - op basis van olie bereiden zuigelingenvoeding en voedsel, dieetmaaltijden. Het eindproduct wordt ook geraffineerd en ontgeurd verkregen.

Ongeraffineerde samenstelling - de olie heeft een donkere tint en een eigenaardige geur, behoudt de maximale hoeveelheid waardevolle elementen.

Verfijnde samenstelling - het product is niet onderhevig aan ontgeuring en behoudt daarom het karakteristieke aroma. Het heeft een lichte schaduw.

Het raffinageproces omvat de volledige verwijdering van pesticiden en onzuiverheden uit de grondstoffen. Daarom wordt de olie licht en niet-aromatisch, hij is verstoken van de meeste bruikbare enzymen.

Geraffineerd product wordt gebruikt om te braden, omdat de olie niet brandt, geen kankerverwekkende stoffen afgeeft en een onaangename geur afgeeft, niet rookt, niet schuimt.

Ongeraffineerde compositie, op zijn beurt, accumuleert op zichzelf een complete lijst van waardevolle elementen, en daarom ruikt het zo goed. Dit product accumuleert echter vaak pesticiden die worden gebruikt bij de teelt van maïs.

Als de olie niet is schoongemaakt, mag deze alleen in de koelkamer worden bewaard. In dit geval moet de compositie in een donkere glazen container worden geplaatst. Het binnendringen van licht of temperatuurveranderingen veroorzaakt oxidatie, het uiterlijk van bitterheid en troebelheid.

Voordelen van maïsolie

Thiamine - een element betekent vitamine B1, dat verantwoordelijk is voor het zuurstofmetabolisme. Thiamine voedt de weefsels met zuurstof, versnelt de bloedsomloop in de lymfe, reguleert de balans van vetten en koolhydraten, verwijdert overtollig zout uit de urine. Vitamine B1 verwijdert de zwelling van de ledematen en interne organen, vermindert de prestaties van suiker, wat zeer waardevol is voor patiënten met diabetes.

Tocoferol - een element dat beschouwd wordt als een natuurlijke antioxidant die het lichaam in alle aspecten verjongt. Vitamine E normaliseert het werk van de geslachtsorganen bij vrouwen en mannen. Het element is verantwoordelijk voor de schoonheid en schaduw van de huid, geneest het haar.

Nicotinezuur - een stof neemt een leidende positie in bij alle elementen die gericht zijn op de bescherming van het centrale zenuwstelsel. Vitamine PP leidt tot een toon van de mentale toestand van een persoon, kalmeert, ontspant, bestrijdt de effecten van negatieve emoties.Nicotinezuur kan slapeloosheid elimineren.

Vitamine F - vertraagt ​​de voortijdige veroudering van het lichaam, bestrijdt seniele dementie. Vitamine F is effectief bij chronische obstipatie, aandoeningen van het spijsverteringsstelsel. Het element verdunt het bloed en versnelt de bloedsomloop, wat vooral wordt gewaardeerd door mensen met spataderen.

Lecithine - voorkomt de vorming van bloedstolsels in de bloedkanalen, verhoogt metabolische processen, regenereert weefsel op cellulair niveau, vermindert ontsteking. Maïsolie geneest wonden en bestrijdt dermatologische problemen.

Onverzadigde vetzuren - zijn verantwoordelijk voor het cholesterolevenwicht, elimineren schadelijke en verlaten nuttig. Zuren verhogen de weerstand van het lichaam tegen bacteriën, elimineren wormen en andere parasitaire wormen uit de darmen.

Actie van maïsolie

• behoudt huidelasticiteit;
• maakt het haar glanzend en sterk;
• bestrijdt dermatologische ziekten;
• voorkomt weefselmutatie;
• blokkeert de toegang van bloed tot kanker;
• verhoogt de beschermende functies van het lichaam;
• vult holtes in de lever, reinigt het interne orgaan van toxines;
• behandelt galsteenziekte;
• handhaaft glucose op het juiste niveau bij diabetes;
• elimineert intestinale obstructie;
• helpt het spijsverteringsstelsel om soepel te werken;
• reinigt bloedvaten, versnelt de bloedstroom;
• regelt de hartslag en bloeddruk;
• elimineert delaminatie van de nagelplaat;
• geneest grote schaafwonden en scheuren;
• vecht tegen avitaminosis tijdens de periodes tussen seizoenen;
• voorkomt bloedstolsels vormen op de wanden van de bloedkanalen.

Dagtarief

Een volwassen persoon heeft 100 ml per dag nodig. product. Tegelijkertijd kan olie worden toegevoegd aan salades, gebak, sauzen en andere gerechten.

Wat betreft kinderen, moet een kind jonger dan 1 jaar geleidelijk olie worden gegeven. Begin met 1 druppel, meng het met het gebruikelijke voedsel.

De oudere generatie (voorschoolse leeftijd) wordt aanbevolen om 25 ml te consumeren. olie per dag. Schoolkinderen voldoende 30 ml., Adolescenten - 60-75 ml.

Maïsolie schade

1. Olie mag niet worden ingenomen door mensen die van nature een lage eetlust hebben en onvoldoende lichaamsgewicht hebben voor de leeftijd.
2. Aanbevolen wordt om de samenstelling van de categorieën burgers met hoge bloedstolling en een neiging tot trombose op te geven.
3. Het uitsluiten van olie uit het dieet moet mensen zijn met ziekten van het maag-darmkanaal, individuele intolerantie voor maïs, allergieën voor het product.

Maïsolie is goed bestand tegen warmtebehandeling, daarom is het geschikt voor het bereiden van verschillende gerechten. Het wordt vaak binnen geconsumeerd om het lichaam te verzadigen met de noodzakelijke enzymen. Om het volledige voordeel te behalen, moet u eerst mogelijke contra-indicaties uitsluiten.

Video: Is het mogelijk voor diabetici om maïsolie te gebruiken?