Octopus - de voordelen en schade aan de gezondheid van het lichaam

Octopus is een zeer bekende weekdier, die veel wordt gebruikt in de traditionele keuken in Japan en China, en wordt ook vaak gekookt voor voedsel in de mediterrane, Hawaïaanse eilanden. In ons land is dit weekdier te vinden in bevroren, gedroogde en gebeitst vorm. Maar ondanks dit, wordt het nog steeds als exotisch beschouwd op de eettafel. Dit artikel bespreekt de voordelen en mogelijke schade aan het lichaam van octopisch vlees, evenals hoe het smakelijk kan worden gekookt.

De voordelen van octopusvlees voor de menselijke gezondheid

1. Octopusvlees is zeer caloriearm en gemakkelijk verteerbaar. Daarom kan het veilig worden gegeten door mensen met een overgewicht. Het eiwit van dit weekdier bevat een aantal belangrijke aminozuren, zoals: glycine, lysine, valine en methionine. Ze helpen het immuunsysteem en het zenuwstelsel van het lichaam te versterken, hebben een gunstig effect op de functie van de lever, verbeteren de stofwisseling.
2. Ook in de octopus bevat vlees veel vitamines van groep B, vitamine A, E, PP.Ze versterken het vasculaire systeem, normaliseren de bloeddruk, bestrijden depressie, normaliseren de slaap, hebben antioxiderende en antitumor effecten. Regelmatige consumptie van dit weekdier in voedsel verbetert het zicht in de schemering, maakt de huid elastischer, versterkt het haar en de nagels.
3. Het octopuskarkas bevat grote hoeveelheden omega-3-zuren, die met succes het cholesterolgehalte verlagen, wat de preventie van hypertensie, angina pectoris en myocardiaal infarct is.
4. Het weekdier bevat dergelijke mineralen als jodium, ijzer, kobalt en zink. Allemaal verbeteren ze de bloedvorming, normaliseren ze de functie van de schildklier en verminderen ze de kans op auto-immuunziekten.
5. Fosfor, calcium en fluoride zullen botten en tanden helpen versterken, wat het risico op cariës en osteoporose zal verminderen.

Mogelijk schade van de octopus

Ondanks al zijn voordelen, kan onjuist geprepareerd en geselecteerd product de menselijke gezondheid schaden.

1. Als het vlees tijdens het transport is ontdooid, is beschadiging en zaaien door pathogenen mogelijk. Daarom moet het product alleen bij een betrouwbare fabrikant of in een betrouwbare supermarkt worden genomen.
2. Voordat u gaat koken, moet u het weekdier op de juiste manier onderdompelen en uit inkt verwijderen.
3. In de octopus, zoals in alle schaal- en schelpdieren, is de ophoping van zouten van zware metalen, zoals kwik, mogelijk.
4. Ook is het mogelijk individuele allergische reactie.
5. In verband met al het bovenstaande is het niet raadzaam om octopus te eten voor vrouwen in de positie, en om de baby borstvoeding te geven.
6. Met zorg kan het worden gebruikt in het geval van ulceratieve laesies van het maagdarmkanaal, evenals cholecystopancreatitis.

recepten

Octopus met peper en ricotta

• 200 gram aardappelen;
• 8 kleine tomaten;
• 6 stukjes rode en gele paprika;
• 600 g octopus;
• 8 teentjes knoflook;
• twee en een halve glazen ricotta;
• anderhalve kop zware room;
• groene uien 100 g;
• 50 g dille en peterselie;
• 4 takjes tijm;
• 3 el. appelazijn;
• 9 el. teriyaki saus;
• 4 el. sojasaus;
• 1 liter olijfolie;
• paprika, zout en gemalen zwarte peper naar eigen smaak.

1. Was de paprika's grondig, bestrijk ze met olijfolie, bestrooi ze met zout en peper en leg ze op een bakplaat bedekt met folie. Zet in de oven vijftien tot twintig minuten op 180 graden.
2. Pel ondertussen de aardappelen en snij ze in schijfjes van 5 mm dik, kook ze in water tot ze half gaar zijn. Het duurt drie tot vier minuten nadat het water kookt.
3. Meng de kaas, room en gemalen peper met een mixer of een garde. Plaats vervolgens een spuit met deeg, maal het mengsel voor met een zeef.
4. Hete pepers na het bakken vrij van de huid, die nu gemakkelijk wordt verwijderd, en de zaden erin. Giet meer dan 200 milliliter olijfolie, knoflook, azijn, zout, peper en tijm. Roer en marineer.
5. Verwarm 400 milliliter olie en klop in een blender met greens (peterselie en dille) en haal het mengsel vervolgens door een zeef.
6. Verwarm in een diepe koekenpan 60 milliliter boter en bak daarin aardappelringen, eerder bestrooid met zout, peper en paprika. Na het braden, doe het in een aparte kom en bak de groene ui op dezelfde olie.
7. Verwarm dezelfde hoeveelheid olie, voeg teriyaki en sojasaus daar toe. Leg vervolgens de stukjes octopus uit en bak deze aan beide kanten gedurende minstens twee minuten per stuk.
8. Snijd de tomaten in tweeën, bestrooi met suiker en zout en bak ze zonder olie gedurende ongeveer een tot twee minuten op een grillpan.
9. Doe aardappelen, groene uien, paprika, gegrilde tomaten en octopus op een schaal. Knijp er ricotta op en giet alles rondom met groene olie.

Zeevruchten in knoflooktomaatjus

• vierhonderd gram inktvis;
• tweehonderd gram octopus;
• 12 koninklijke of tijgergarnalen;
• driehonderd gram cherrytomaatjes;
• zes teentjes knoflook;
• een halve bosje peterselie;
• twee takken van rozemarijn;
• een paar eetlepels olijfolie;
• zout en zwarte peper naar smaak.

1. Schil de garnalen, snijd de inktvis in de vorm van ringen en octopus dobbelstenen ongeveer drie centimeter.
2. Snijd de greens, snijd de tomaten in twee.
3. Hak knoflook in dunne plakjes.
4. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Doe de knoflook er dan in, als het aroma er uit komt, voeg je de bereide zeevruchten toe en bak je hem een ​​minuut of twee. Leg na die tijd dezelfde groente en tomaatjes neer. Bak alles samen voor een paar minuten. Het veld waarvan het gerecht klaar is om te serveren.

Dit zijn de gemakkelijkste en meest veelzijdige recepten voor het koken van octopus. Experimenteren met de smaak van dit product kan oneindig zijn.Regelmatige consumptie van octopusvlees van hoge kwaliteit zal op elke leeftijd gezondheid en schoonheid toevoegen.

Video: de voordelen en schade van octopus