Broccoli - nuttige eigenschappen en contra-indicaties

De pioniers van medicinale groenten uit de koolsoort zijn de oude Romeinen. Gekweekt door het veredelen van bloemkool eenjarige plant - broccoli, was beter bestand tegen klimatologische omstandigheden dan zijn voorganger. Cultuur kreeg snel voedselpopulariteit vanwege de aanwezigheid in de samenstelling van natuurlijke vitamines, sporenelementen en vezels. Het minimale gehalte aan plantaardige vetten maakte van broccoli een onmisbaar product in de voeding van mensen die een gezonde levensstijl hebben. Dieetgroente wordt met succes gebruikt voor medicinale doeleinden - het is onmisbaar voor lichamelijk herstel na een operatie of in het geval van ernstige ziekten die samenhangen met intestinale pathologieën.

Hoe ziet broccoli eruit

Qua uiterlijk is de kool een asperge bloeiwijze van groene of paarse tint op dunne stengels. Het meest voorkomende type is Calabrese. Dit zijn groene kolen, gevormd door een paraplu met strakke bloeiwijzen op een dikke steel. Het voedsel wordt voornamelijk gebruikt jonge scheuten - zowel de stengels en bloeiwijzen van de cultuur.

Voedingswaarde van broccoli kool

De samenstelling van broccoli omvat organische voedingsstoffen, die de cultuur van helende eigenschappen geven. Dit maakt het gebruik van kool bij kinderen en voeding mogelijk, met diabetes, bij de behandeling van ziekten van het maagdarmkanaal, oncologie en cardiovasculaire pathologie.

De voedingswaarde van de samenstelling van broccolikool wordt bepaald door de aanwezigheid in 100 g van het product van het leidende aantal van bepaalde groepen plantenvitamines.

1. C (ascorbinezuur) - het gehalte in het product is 2 keer hoger dan citrusvruchten (89,2 mg). Normaliseert de functie van bindweefsel en botweefsel, herstelt de immuunafweer van het lichaam.
2. A (retinoïde beta-caroteen) - ondersteunt een gezond zicht, verbetert het huidmetabolisme, natuurlijke antioxidant.
3. PP (nicotine) - stimuleert de redoxreactie, vormt extra enzymen, versnelt het koolhydraatmetabolisme van een levende cel.
4. K (vetoplosbaar) - synthetiseert het eiwitmetabolisme, zorgt voor regulatie van de bloedstolling.
5. E (tocolderivaten) is een krachtige antioxidant die de ontwikkeling van tekenen van veroudering voorkomt.
6. U (methylmethionine) - normaliseert de zuurgraad, is actief tegen de vorming van ulceratieve pathologieën.
7. Groep B-derivaten (B1, B2, B3, B5, B6, B9) synthetiseren ATP, nemen deel aan de vorming van beschermende antilichamen, verminderen het risico op het ontwikkelen van foetale pathologieën tijdens de zwangerschap, normaliseren cholesterol.

De unieke combinatie van de rijke samenstelling van broccolikool vervolledigt met succes de elektrolyten - natrium en kalium. De concentratie van elementen in 100 g kweek verschaft de dagelijkse snelheid van menselijke consumptie. Cellulaire derivaten zijn actief betrokken bij metabolische processen, en stimuleren de productie van water-zoutbalans.

De eiwitsamenstelling van het product overtreft rundvlees en kippeneieren. Kool bevat ongeveer 3 gram dierlijke eiwitten, die de cholesterolverontreiniging van het lichaam minimaliseert.

Het koolhydraatgehalte van broccoli bestaat uit complexe elementen (ongeveer 7 g). Ze worden langzaam afgebroken in de zure omgeving van de maag, waardoor een snelle afgifte van insuline wordt voorkomen.

De voedingssamenstelling van de cultuur vult organisch de mineralen aan - calcium, magnesium, ijzer, mangaan, koper, zink en selenium. Het product bevat ook aminozuren - fenylamine en lysine.

Volgens het gehalte aan vezels en voedingsvezels is kool een ideaal product voor de reiniging van slakken en toxines.

Calorie broccoli

De meest voedzame en gezonde verse groenten. Calorie kool per 100 g is slechts 34 kcal. In de vorm van een gekookt product verliest een derde van zijn heilzame eigenschappen, waardoor de calorie-index - 27 kcal - wordt verlaagd.

Hoge voedingswaarde wordt gecompenseerd door een laag energiepotentieel - de toonaangevende voedingsdeskundigencultuur wordt erkend als de beste kruidenremedie in de strijd tegen cellulitis (de glycemische index is niet groter dan 10 eenheden).

Nuttige eigenschappen van broccoli

Het gestage positieve effect wordt verschaft met het regelmatige gebruik van koolbloeiwijzen.Verse groentegerechten hebben bijvoorbeeld een verstevigend effect op het lichaam, helpen om snel van stress af te komen, de slaap te normaliseren en de mentale toestand te herstellen na een langdurige depressie.

Gestoofde broccoli of hoge temperatuur broccoli wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen om constant te gebruiken:

1. Om de afweer te versterken, verhoogt u het niveau van resistentie tegen ziekten van virale of infectieuze etiologie.
2. Om de mogelijke ontwikkeling van complicaties van de pathologie van het maagdarmkanaal te voorkomen.
3. Als de preventie van diabetes, evenals in het dieet voor de normalisatie van insuline in remissie.
4. Als een middel om de ontwikkeling van complicaties van oncologische ziekten te voorkomen.
5. Voor preventieve doeleinden, het werk van cardiovasculaire spieren verbeteren, lagere bloeddrukniveaus.

Medisch onderzoek benadrukt de eigenschappen van broccoli bij het reguleren van de productie van organische cholesterol, het verminderen van het risico op foetale afwijkingen bij de foetus, normaliseren van de spijsvertering en elimineren van constipatie.

Cosmetische toepassing van het product wordt op grote schaal gebruikt om de nagels en het haar te versterken, de waterhuishouding van de epidermis aan te passen, de celregeneratie en hormonale verstoringen te normaliseren.

De meest waardevolle samenstelling heeft natuurlijk rauwe groente. Maar je kunt eten als dieetvoeding en gestoofde, gekookte, gestoomde of gebakken broccoligerechten.

De constante voedselvoorkeur voor plantaardige variaties van kool zal optimale omstandigheden bieden voor krachtige vitaminepreventie van het hele lichaam tijdens de herstelperiode.

Afzonderlijk kunt u de waarde van het product benadrukken voor ernstige kankerpatiënten. Regelmatige consumptie van broccoli zorgt voor de permanente verwijdering van dode cellen, vrije radicalen, slakken, toxines en zware metaalionen uit het lichaam. Daarom moet kool worden opgenomen in de voeding voor bestraalde patiënten. Het optimale profylactische product is ideaal om de ontwikkeling van kankercomplicaties te voorkomen als gevolg van de aanwezigheid van een organisch sulforafaan - een stof die na oncologie een herstellend effect heeft. De combinatie van een element met een grote hoeveelheid vitamine C zorgt voor een uitstekend ontstekingsremmend effect.

De waarde van broccolikool is onmisbaar voor ouderen. Het sulforafaan dat zich daarin bevindt vernietigt de kraakbeengroei van de gewrichten.Opname in het dieet van gezonde groenten vermindert de constante pijn in de benen en armen aanzienlijk, voorkomt het optreden van artritis.

Het verbruik van broccoli kool per dag

Belangrijke voedingsdeskundigen raden het gebruik van groenten van meer dan 100 gram per dag voor een volwassene af. De complexe en volumetrische concentratie van voedingsstoffen in broccolikool met overmatige consumptie veroorzaakt de ontwikkeling van hypervitaminetekort en mineraal overaanbod in het lichaam.

Voor kinderen is het voldoende om maaltijden te eten van bloeiwijzen niet meer dan 2-3 keer per week.

Broccoli puree en pap kunnen worden gegeven aan baby's van 7-8 maanden oud.

Contra-indicaties voor het gebruik van broccolikool

Systematisch onderzoek naar het gedrag en algemeen welzijn van patiënten die regelmatig koolschotels eten, concludeerden voedingsdeskundigen dat er geen specifieke contra-indicatie is voor het gebruik van broccoli. Op basis van de dwingende aanbevelingen van gastro-enterologen moet u echter voorzichtig zijn met het eten van kool wanneer u grove diëten voorschrijft:

1. Als er sprake is van een individuele intolerantie voor het product of een allergie bij de patiënt.
2. Met ernstige pathologie van het maag-darmkanaal, veroorzaakt door hoge zuurgraad.

Hoe broccoli thuis te houden

Bij het kiezen van een groente op de markt, volg een paar eenvoudige regels. Het hoofd moet dicht zijn, met uniforme knoppen, monochromatische groene tint. De geur is fris, aan de oppervlakte is er geen zichtbare schade (bederf, rot, onduidelijke kleine vlekken).

U kunt verse kool in de koelkast bewaren gedurende 2 tot 4 dagen, na het in te pakken met een natte handdoek. Het verpakken van een groente in een verpakking is het niet waard, de continue luchtstroom zorgt voor optimale omstandigheden voor de veiligheid van het product.

Groenten mogen niet opnieuw worden ingevroren - kool verliest de meeste voedingsstoffen en wordt erg zacht.In deze staat is het smakeloos en heeft het geen helende eigenschappen.

Tegenwoordig is het een van de meest voorkomende plantaardige genezers uit de medicijnkast van Moeder Natuur. Gezien de verscheidenheid aan nuttige eigenschappen, is broccoli erg populair, niet alleen als een product van de dagelijkse voeding. Het is geweldig voor sportmensen, het is een ideale vervanger voor dierlijke eiwitten, voeding voor vegetariërs.

Niet slecht als het gaat om het combineren van voedingskwaliteiten met verschillende componenten, neemt broccolikool met recht een leidende positie in bij voedingsgroenten, omdat de bereiding ervan veel variaties geeft op smaakgevende gerechten. Dit zorgt voor een uniforme diversiteit in het dieet van gezonde menselijke voeding.

Video: de heilzame eigenschappen van broccoli voor het lichaam