Hoe een mes voor een vleesmolen thuis te slijpen

Wat maakt een vleesmolen een stuk sappig varkensvlees in vulling voor gehaktballen of ravioli? De hoofdrollen zijn ingedeeld in twee delen: rechtstreeks op het mes, dat bijna elk vast product verplettert, en het gaas, dat niet te groot wordt. Vanwege het constante contact met de vleesaders en vocht, wordt het gereedschap bot en moet je het aan de meester geven of zelf manieren zoeken om het aan te scherpen.

Schuurpapier optie

Als u het mes voor de vleesmolen licht moet verversen en de donkere laag wilt verwijderen, is het raadzaam om schuurpapier te gebruiken met middelgrote of grote korrels. Om het werk te vergemakkelijken, moet u een ronde bar of houten schommelstoel, rubberen band of scotch inslaan en uw handen met speciale handschoenen beschermen.

Het mes wordt samen met het gaas geslepen, omdat als het oppervlak van de tweede ongelijk is, zelfs perfect scherpe messen het vlees niet kunnen malen, zoals vereist.De onderdelen moeten worden gewassen en gereinigd, voedsel en vuil worden verwijderd, gedroogd en behandeld met plantaardige olie. Het vet beschermt het metaal tegen afbrokkeling als het blad plotseling glijdt en tijdens het slijpen verkeerd wordt gebruikt.

Wanneer de olie droogt, kunt u beginnen met:

1. Wikkel een vel schuurpapier rond een bar of een schommelstoel en bevestig het met scotch tape of een rubberen band.
2. Met één hand, die een handschoen draagt, neem je het mes, het tweede gereedschap om het onderdeel te slijpen.
3. Verwerk elk mes afzonderlijk en beweeg van het dikke gedeelte naar de dunne punt van het mes.
4. Tot slot kunt u de basis van het mes polijsten en vervolgens afspoelen onder de kraan om de restanten te verwijderen.

Het werk kan als voltooid worden beschouwd wanneer het onderdeel lichter wordt en de kleur ervan monotoon zal zijn zonder donkere vlekken. Ze adviseren om soepel te bewegen, omdat het metaal dat wordt gebruikt voor het maken van messen niet van hoge temperaturen houdt, waardoor de standtijd wordt verkort.

Belangrijk: schuurpapier - een van de snelste en meest economische opties, maar het zal geen serieuze problemen aan.

Methode twee: slijpsteen

De slijpsteen, die wordt gebruikt voor het werken met gewone keukenmessen, wordt ook gebruikt om de onderdelen van de vleesmolen te verwerken. Er zijn twee manieren: het mes of de steen zelf draaien. De eerste is minder effectief, maar veiliger voor messen. De tweede zou gebruikt moeten worden als het mes bijna hopeloos afstak.

Optie met roterend mes
De steen moet een beetje meer detail bevatten. Draag handschoenen bij de hand om letsel tijdens het werk te voorkomen. Bevestig het slijpgereedschap met speciaal gereedschap of druk het aan op een tafel of een ander stabiel oppervlak en houd het met uw vingers vast. Breng op het oppervlak van de steenpasta aan met schurende substanties die het proces zullen vergemakkelijken en het metaal beschermen tegen ernstige schade. Het is raadzaam om het mes en het uitrustingsstuk niet met water of vet te bevochtigen. Het metaal wordt tijdens bedrijf verhit en er treedt een oxidatieve reactie op, waardoor er roest op het oppervlak van de onderdelen ontstaat.

Belangrijk: hoe fijner het graan op de steen, hoe sneller het mes wordt geslepen en er minder tijd aan het proces wordt besteed.

Plaats het onderdeel op het vaste gereedschap. Draai naar de kant waarmee het mes aan de reticulum grenst en druk stevig tegen de steen.Plaats uw vinger in het midden van het onderdeel, houd het vast en draai het tegelijkertijd rond zijn as. Je kunt je niet haasten, zodat het metaal niet oververhit raakt. Wanneer de procedure is voltooid, laat u het mes afkoelen en spoelt u af onder de kraan om de resterende spanen af ​​te spoelen.

Optie met een roterende steen
Reinig en droog het mes met een beugel of houder. Steen kan grote of iets kleinere delen aannemen. Het materiaal moet fijnkorrelig zijn. Het gereedschap moet tegen de klok in worden bewogen zodat het van de messen glijdt en er niet overheen klimt naar het dikkere gedeelte.

Het gereedschap moet langzaam bewegen, geleidelijk toenemende snelheid. Het metaal mag niet verhitten. Wanneer het oppervlak van de onderdelen uniform van kleur wordt, zonder vlekken en afbrokkeling, is het werk voltooid. Spoel de messen onmiddellijk na het slijpen in water en droog ze goed af.

Methode drie: Werken met een machine

Apparatuur voor het slijpen van keuken en andere accessoires kan niet worden gekocht in een gewone winkel, en een dergelijke tool kost meer dan schuurpapier en steen. Hoewel als je leert om met de machine te werken, je niet alleen je huismessen kunt upgraden, maar ook wat geld kunt verdienen,hun diensten aanbieden aan buren.

Het apparaat ziet eruit als een schijf met een glad en glad oppervlak zonder chippen. Niet zonder pasta met schurende deeltjes. Het gereedschap wordt 10-15 minuten vóór het begin van het slijpen aangebracht. Plakken kost tijd om te laten weken en dan wordt het oppervlak van de schijf ruw.

De machine moet worden ingeschakeld om het mechanisme te starten. Draag altijd handschoenen om uw handen te beschermen tegen verwondingen. Messenmijnen brengen naar de schijf en drukken het blad op een ruw oppervlak. Verscherpen wordt in verschillende fasen uitgevoerd. Zodra het metaal warm wordt, zorgen ze voor een pauze totdat het onderdeel volledig is afgekoeld. Bladen kunnen niet sterk op de schijf worden gedrukt, om ze niet te beschadigen of de oppervlakteverharding te verwijderen, zonder welke de snijonderdelen snel worden gewist en ongeschikt worden.

Belangrijk: tijdens het gebruik moeten de onderdelen onder een bepaalde hoek worden gehouden, anders kunt u de messen breken of uw vingers verwonden.

Vierde manier: boren

Het kost een grote zware steen om te slijpen en een boor met een ijzeren pin. De diameter van zo'n alternatief mondstuk moet 12-15 mm zijn. De rand waarop het mes is bevestigd, moet vierkant zijn met 8 bij 8 mm. Hij maalt en maalt zorgvuldig.

Boor om strikt verticaal te blijven en druk het deel naar de steen zodat het niet wegspringt tijdens rotatie en het been of een ander deel van het lichaam niet raakt. Kies een langzame rotatiemodus, niet meer dan 400 omwentelingen per minuut. Voorkom oververhitting van het metaal, anders veranderen de materiaaleigenschappen niet ten goede.

Video: hoe het mes goed te slijpen voor de vleesmolen