Inhoud van het artikel
Gemberwortel is een ongelooflijk aromatisch, pittig en smakelijk product dat bekend staat om zijn gunstige eigenschappen. In de cultuur van veel landen wordt gember beschouwd als een tegengif. Het wordt aanbevolen om het binnenste te nemen en het sap van gemberwonden aan te pakken na een beet van slangen en insecten. Tegenwoordig is gember een ongewoon kruid dat veel gerechten een speciale smeuïge smaak geeft. Gember wordt toegevoegd aan thee, warme gerechten en zelfs desserts. Maar om ervoor te zorgen dat dit product altijd op uw tafel ligt en u tevreden stelt met zijn smaak en voordelen, moet u het op de juiste manier kunnen bewaren. Maar laten we eerst eens kijken naar hoe gember werkt op het menselijk lichaam.
Nuttige eigenschappen van gemberwortel
Net als ginsengwortel wordt gember beschouwd als een echte spaarpot van gezondheid en een lang leven.
- Wetenschappelijk bewezen feit van het vermogen van gember om bepaalde soorten kanker te weerstaan. Gember is met succes gebruikt in de strijd tegen darmkanker.
- Gember, evenals knoflook, heeft een scherpe en scherpe smaak. In de samenstelling ervan zijn stoffen die het virus en bacteriën bestrijden, het immuunsysteem versterken, beschermen tegen verkoudheid.
- Gember heeft een perfecte invloed op het werk van het spijsverteringskanaal, elimineert vele ziekten die verband houden met het maagdarmkanaal.
- Gemberthee is erg handig voor vrouwen. Het kalmeert de menstruatiepijn, verlicht het gevoel van misselijkheid tijdens toxicose, normaliseert hormonen. In de oudheid geloofden vrouwen dat gember de onvruchtbaarheid kon genezen.
- Voor mannen is gember ook geen onbekende. Deze specerij helpt de potentie te verbeteren, verhoogt de efficiëntie, geeft energie.
- Gemberthee is nuttig om te drinken met een verhoogde gasvorming - de wortel zal alle symptomen verlichten en de rebellerende darmen kalmeren.
Dit zijn niet alle gunstige eigenschappen van de magische wortel. Uit deze lijst is één ding duidelijk - gember is ongelooflijk handig en zou elke dag moeten worden geconsumeerd. Maar welke gember moet je kopen om hem lang te bewaren?
Gember kiezen voor opslag
Over het algemeen zou je, als je de kans krijgt, geen gember moeten kopen voor de toekomst. Het behoudt meer smaak en voordeel als het vers wordt geconsumeerd. Maar voordat u koopt, moet u de goederen zorgvuldig inspecteren om een goed product te kiezen.
Gemberwortel moet elastisch en matig dicht zijn. Trage en zachte wortel suggereert dat het product oud is en het in ongeschikte omstandigheden heeft gehouden. Gember mag niet verdord of gedroogd worden. Wanneer de wortel open blijft, verdampt gember snel vocht, het oppervlak wordt gerimpeld en droog. Deze wortel past ook niet bij ons. Gember kiezen, let op het feit dat het een uniforme kleur moet hebben, zonder verdonkering en wormgaten. Als de wortel is gekleurd, betekent dit dat deze bij een hoge luchtvochtigheid werd bewaard. Alleen goede kwaliteit en goede wortels kunnen lange tijd worden bewaard.
Hoe verse gember te houden
Verse gember wordt voor een lange tijd bewaard - ongeveer een week. Als u een kleine hoeveelheid wortel hebt gekocht, die u binnen 7-10 dagen kunt gebruiken, dan kunt u de gember veilig in de koelkast bewaren.
- Doe de wortel in een plastic zak en laat de lucht eruit. U kunt vacuümzakken gebruiken - in dit geval neemt de houdbaarheid van het product toe. Je moet de wortels hiervoor niet schoonmaken - dus gember wordt langer bewaard.
- Leg de gember op de onderste plank van de koelkast in het vak voor groenten en fruit. Er is niet erg lage temperatuur, wat optimaal is voor het opslaan van wortels. Vergeet niet om de gember in papieren zakken te doen en hermetisch te sluiten.
- Gemberwortel wordt goed bewaard in papieren servetten. Verpak het gewoon in verschillende lagen zodat het niet uitdroogt en zet het dan in de koelkast.
- Als je van plan bent om de wortel de komende dagen te gebruiken, kun je het in een schaal met fruit achterlaten. Dit maakt het product betaalbaarder en handiger. Bovendien kunt u op een dergelijke ongebruikelijke manier pit toevoegen aan het interieur van de keuken.
Dit zijn de gemakkelijkste manieren om verse gember te bewaren. De duur van deze opslag wordt bepaald door de afsnijfrequentie. Gember droogt in de regel op de plaats waar het wordt gesneden. Als u dit vaker doet, wordt het product langer bewaard.
Gember drogen
Gember invriezen voor lange opslag
Bevriezen is de beste en veiligste manier om veel voedsel op te slaan. Ingevroren groenten, wortels, fruit en bessen verliezen praktisch niet hun voedingswaarde, vitamines en andere nuttige eigenschappen. Als je veel gember in je tuin hebt gegroeid, kun je het gewoon invriezen.
Natuurlijk kun je hele gemberwortels in de vriezer leggen, maar het is onwaarschijnlijk dat je het direct na het ontdooien kunt consumeren. Daarom zullen we de gember in porties invriezen. Hiertoe reinigt u de wortel van de huid en zichtbare schade, indien aanwezig. Snijd het product daarna in dunne lagen en plaats het in een vriezer zodat ze elkaar niet raken. Nadat de platen bevriezen, kunnen ze worden samengevoegd tot een zak.
Gember kan in een versnipperde vorm worden ingevroren. Rasp de wortel op een fijne of grove rasp en deel deze in vriescontainers voor ijsblokjes. Wanneer de wortel is bevroren, kunt u de volgende batch bevriezen. Het is handig om zulke kleine porties te ontdooien - neem precies zo veel van het product als u van plan bent te consumeren. Als er geen ijsbakken zijn, kunt u eenvoudig de gemalen gember in zakken breken en het product in deze vorm invriezen.
Hoe gember in te pikken
Echte kenners van culinaire kunst geven er de voorkeur aan om gember in de marinade te bewaren. Gebruik hiervoor alcohol, azijn, wodka, citroensap, wijn en andere zure en alcoholische dranken.De wortel moet worden schoongemaakt, gehakt, in een fles ondoorzichtig glas worden gedaan en de gekookte marinade worden gegoten. Na verloop van tijd zal de vloeistof de smaak van specerijen opnemen en een speciaal aroma en astringency verkrijgen. Zowel de gember zelf als de vloeistof waarin het wordt bewaard, wordt aan het voedsel toegevoegd. De culinaire hoogstandjes die op deze manier worden verkregen, hebben een scherpe en ongewone smaak.
Om de saus rijk maar niet bitter te maken, wordt gember toegevoegd na het koken. Gember wordt toegevoegd aan puddingen, gestoofd fruit en mousse voor een paar minuten tot ze gaar zijn. Als je gember aan het deeg toevoegt, doe het dan zo vroeg mogelijk, net als bij het kneden. Maar in de stoofpot worden 20 minuten voor het einde van de bereiding kruiden toegevoegd. Deze geheimen helpen je om zo'n grillige, maar noodzakelijke en noodzakelijke smaakmaker, zoals gember, goed te gebruiken.
Video: gembervoordelen
Verzenden