Hoe kan ik citroenjam maken: heerlijke recepten

Het heeft geen zin om over de voordelen van citroen te praten. Het is al lang bekend bij iedereen. Je kunt het hele jaar door fruit kopen, het wordt overal verkocht. Hoe kan ik citroenjam maken?

Wat bedoel je, waarom? Dit is heerlijk! Bijvoorbeeld, het zoete ijs van citroengistijs zoet maken, krijgt een echte delicatesse. Of maak er een geweldige saus voor eend of vis op basis van. Met geurige thee is geurige jam een ​​waar genot. Bovendien is het helemaal niet moeilijk om deze gezonde delicatesse voor te bereiden.

Hoe citroenen voor jam te kiezen

Sommige hostessen maken jam uit oud of verwend fruit. Snijd rotte of pijnlijke plekken, week in water ... Nou, hoe kan een goed product uit rommel?

Kies voor jam het verse fruit, met een schone glanzende schil, natuurlijke kleur.Citroen moet aangenaam zwaar op de arm zijn. Te licht betekent dat de vrucht al lang geleden is afgescheurd en veel vocht heeft verloren. Besteed aandacht aan de plaats van bevestiging van de stengel. De snede is fris - je kunt het nemen. Sterk gedroogd of gerimpeld - het is beter om de oude man op de plank van de winkel te laten staan.

Raad. Vóór aankoop licht wrijven over je vingeren huid. Verse citroen ruikt meteen sterk. De oude geeft de smaak nauwelijks af.

opleiding

Bereid citroenen voor, ongeacht het geselecteerde recept. En hun grote verscheidenheid! Met schil, zonder, met additieven, pure smaak, rauw, gekookt. Het duurt lang om te vermelden.

De basis voor citroenjam:

1. Fruit wordt grondig gewassen met schoon water met een zachte spons of borstel. Hierdoor wordt een dunne laag voedselwas verwijderd, die fruit verwerkt voor langdurige opslag.
2. Dan kook water, dompel er citroenen gedurende 2 minuten onder, trek dan uit en veeg. Dankzij deze bewerking zullen ze meer sap en aromatische stoffen geven. Raad. Er zijn aanbevelingen om het fruit 20-30 minuten voor te koken. Dit is onjuist. Aromatische oliën verdampen, de pulp zal waterig zijn.
3. Verwijder, afhankelijk van het recept, de schil of laat het staan.De citroenen zelf worden op een handige manier gesneden - ringen, blokjes, plakjes. Je kunt de gehaktmolen overslaan.
4. De gesneden vruchten worden vooraf bestrooid met een kleine hoeveelheid suiker. Ongeveer 50 g per 500 g grondstof. Dit levert nog meer sap op.

Raad. Verwijder de botten altijd voorzichtig. In de jam doen ze geen kwaad. Maar weinigen glimlachen terwijl ze spuugend harde vezels eten of botten kauwen.

Lemon blanks zijn van twee soorten: gekookt of rauw. De eerste kan in elke hoeveelheid worden gegeten, als de toestand van het maag-darmkanaal dit toelaat. De tweede, zelfs voor absoluut gezonde mensen, wordt aanbevolen om alleen als profylacticum te gebruiken. Bijvoorbeeld door verkoudheid of om de hartspier te versterken. Het is duidelijk dat een soort medicijn niet barst met lepels.

Klassiek recept

• citroenen, met schil, 2 kg
• kristalsuiker, 2 kg 400 g
• helder water, 4 glazen

De volgorde van actie. Bereid grondstoffen voor, snij in dunne halve ringen. Giet een halve portie suiker. Verlof gedurende 2 uur, periodiek interfereren.

Zet dan langzaam aan. Giet de voorgekookte siroop uit het water en de tweede helft van het serveren van suiker. Kook 15 minuten, verwijder het schuim.

Zet het vuur uit, laat de jam 5 uur staan.Kook na een tijdje opnieuw gedurende 15 minuten en houd 5 uur aan de kant.

Herhaal de procedure voor de derde keer, na het hete giet in de banken. Deze jam wordt afgesloten met plastic deksels, opgeslagen in een kelder, kelder, berging, koelkast.

Raad. In de zomerse hitte kun je een paar lepels citroenjam verdunnen met drinkwater. Voeg dan wat verse muntblaadjes en ijsblokjes toe. En nu bijna klaar limonade! Natuurlijk, gekookt persoonlijk, zonder kleurstoffen en soortgelijke chemie. Plus het gehalte aan vitamines en antioxidanten rolt over.

Recept voor multicooker

Moderne technologie - een goede hulp voor de gastvrouw. En laat orthodoxe burgers zichzelf in de borst kloppen en schreeuw dat het meest natuurlijke voedsel alleen bij open vuur wordt verkregen.

Juiste kleuterschool wat! De slowcooker bespaart veel tijd en maakt gerechten schoon. En de citroenjam blijkt als confituur te zitten. Uiteindelijk bepaalt iedereen zelf - hoe het werkstuk te maken.

ingrediënten:

• 1 kg citroenen
• 1 l 200 ml water
• 1 kg 300 g suiker

Bereid fruit met water wordt in de kom geladen. Laat 1 uur op een temperatuur van 120-130 ° C koken.Voeg vervolgens alle suiker toe en bak nog eens 45 minuten onder dezelfde omstandigheden.

Raad. Als er een "Multipovar" -functie is, wordt het vastlopen nog gemakkelijker gemaakt.

Een dergelijke bereiding wordt ongeveer 6 maanden op elke koele plaats bewaard. Alleen is het onwaarschijnlijk dat het zo lang zal blijven. Het is een zeer geurige en verbazingwekkende smaak.

Folk-trick kwam met veel recepten voor jam uit schijnbaar ongeschikte producten: pompoen, tomaten en zelfs paddenstoelen. Of neem tenminste courgette. Groente alleen voor jam is niet erg. Geurarm, bijna smaakloos. Maar het is noodzakelijk om een ​​paar citroenen toe te voegen, de blanco zal spelen! Kubussen barnsteen, de smaak is geweldig, de voordelen zijn enorm.

En wat gewoon niet bijdraagt ​​aan de citroenjam. Cognac, gember, favoriete specerijen, kweepeer ... De opties zijn vol, de ruimte voor fantasie is zeer uitgebreid. Wie stoort om te experimenteren? Probeer het, misschien kunt u uw eigen unieke recept verzinnen.

"Droge" methode voor het bereiden van confituren van citroenen

Een unieke stof op basis van het aantal voedingsstoffen en vitamines dat is verkregen met de droge methode. Ja, en het kan jam met grote rek worden genoemd.Maar wat is het nut van de verkregen wonderfondsen! Versterking van het cardiovasculaire systeem, preventie van verkoudheid en atherosclerose, verhoogde immuniteit en algemene lichaamstint. Op het einde, een goed humeur voor de hele dag!

Het bereiden van jam met de droge methode is zo eenvoudig mogelijk. Het is niet nodig om te koken, af te koelen of op te rollen. Het enige dat nodig is, is een vleesmolen, een glazen diepe kom en een houten spatel.

• citroenen, 4 stuks
• honing (natuurlijk), 200 g
• boter (ongezouten), 100 g
• donkere rozijnen, 300 g
• walnoten (geschild), 300 g

Fruit wordt bereid zoals hierboven beschreven. Vervolgens wordt het samen met noten en gedroogde vruchten door een vleesmolen gevoerd. Voeg boter en honing toe. Grondig kneden, lay-out op schone, droge potten.

Bewaar "droge" jam alleen in de koelkast. Het nemen van 1 el. l. een dag in de ochtend op een lege maag, na 2 weken kun je het effect voelen. Het belangrijkste is alleen om dit stuk te proberen, stop in de tijd. Het smaakt zo goed dat het bijna onmogelijk is om te doen.

Raw Lemon Jam - Standaard

Iemand zal zeggen: "Ach, was de vleesmolen later, tegenzin ...".Welnu, er is een manier voor de erg lui. Van deze jam verliest de smaak, smaak of bruikbaarheid niet.

Het kost alleen fruit en suiker in een verhouding van 1 tot 2. Dat wil zeggen, 300 g citroenen om 600 g suiker te nemen. Vruchten bereiden zich voor, snijd ze in blokjes of rietjes. Vul met suiker. Laat het 12 uur in een glazen of keramische schaal staan. Roer elk uur. Giet vervolgens voorzichtig in potten, sluit de plastic afdekkingen.

Bewaar de verpakking strikt in de koelkast. Consumeer zoals nodig of gewenst. En dus zal het je niet laten wachten, omdat de exotische en verfrissende smaak van weinig mensen onverschillig zal laten.

Raad. Citroenen bevatten zuur. Daarom wordt het in welke vorm dan ook aanbevolen om voorzichtig te eten. Vooral met ziekten van het spijsverteringskanaal.

Handige tips

1. Tijdens het koken worden de grondstoffen niet in de war gebracht, we moeten een breed gereedschap gebruiken. Bijvoorbeeld een bassin of een pan voor het steriliseren van werkstukken. Hoe dikker de wanden van de tank, hoe minder waarschijnlijk het is om een ​​verbrand mengsel te krijgen.
2. Koper of roestvrij staal is ideaal. Dan zal de vrucht niet oxideren en kleur en smaak behouden in al zijn glorie.
3. Je kunt tijdens het koken een beetje natuurlijke vanille toevoegen.Dit geeft de jam een ​​bijzonder verfijnd aroma. Overdrijf het gewoon niet! Het toevoegen van vanilline aan de hebzucht van "ja meer, meer!", Je kunt alles verpesten. De afgewerkte substantie zal bitter zijn.
4. Klik bij het kopen op het fruit. Het moet stevig, maar elastisch zijn. De zachtheid suggereert dat de citroenen muf zijn.
5. Dep de vrucht niet alleen om de smaak te verbeteren. Ze worden dus ook gedesinfecteerd. Wie weet waar en hoe ze werden opgeslagen voordat ze op tafel kwamen?
6. Citroenpotten en -deksels worden op dezelfde manier bereid als voor andere. Ze worden op de gebruikelijke manier gesteriliseerd of grondig gewassen met hete soda-oplossing.
7. Voor de ruwe methode kun je bruine suiker gebruiken. Kleur is natuurlijk niet zo fel geel, maar de voordelen zullen blijven bestaan.
8. Rolblikjes met metalen deksels, draai de citroenjam niet ondersteboven. Vitamine C wordt geoxideerd wanneer het met tin wordt aangeraakt. Als u de pot in de winter opent, bestaat het risico dat u "roestige" vlekken krijgt. Prachtig - een baksteenschaduw op geel, maar absoluut oneetbaar.
9. Om dezelfde reden wordt het niet aanbevolen om ijzeren bekers of lepels te gebruiken. Kunststof, hout, glas - inerte materialen voor citroenzuur.
10. Als je een beetje geraspte verse gemberwortel en een handvol fijngehakte gedroogde abrikozen in rauwe jam toevoegt, krijg je een vitaminesaus voor alle soorten vlees en vis.
11. Water voor blanco's moet eerst worden verdedigd. Of vooraf goed opslaan. Je kunt lente.

Dankzij de ontwikkeling van moderne technologie heeft het nummer "Country Limoniya" zijn relevantie al verloren. Deze heldere en sappige vruchten kunnen overal worden gekocht, zijn goedkoop. Dus waarom niet een geurige en aromatische delicatesse koken voor het hele gezin? En dus zullen ze bedanken voor een goede toon en een uitstekende gezondheid.

Video: hoe maak je een jam van de citroen