Hoe peren thuis drogen

Tijdens de oogst wil elke meesteres fruit inslaan voor de toekomst. De meest populaire knuppel is drogen, dat wordt onderworpen aan peren. Later, wanneer de kou komt, kunt u compotes en verschillende lekkernijen bereiden op basis van gedroogde vruchten. Daarom moet het drogen correct worden uitgevoerd, in strijd met de technologieperen verliezen de meeste voedingsstoffen. Vandaag kijken we naar de basismethoden van inkoop.

Voorbereiding van peren voor het drogen

1. Fruit moet hard zijn en hun huid - matig dik. Kies voor het drogen niet te zachte of overrijpe peren. Besteed aandacht aan het aantal zaden, hoe kleiner, hoe beter.
2. Met betrekking tot variëteiten die geschikt zijn voor warmtebehandeling zijn er veel. Geef de voorkeur aan "Forest Beauty", "Victoria", "Limonka", "Aromatnaya", "Ilyinka", "Bergamot", "Zaporozhskaya".
3. Het is ten strengste afgeraden bevroren, beschadigde, wormachtige, rotte vruchten te drogen. Bij het drogen, het belangrijkste is de integriteit en dichtheid van de vrucht.
4. Als de peer geschikt lijkt om te drogen, maar blauwe plekken heeft, knip ze dan af. Na het sorteren en weggooien van overtollig materiaal de grondstoffen grondig spoelen en drogen.
5. Als peren relatief klein zijn, kunnen ze heel worden gedroogd of in twee delen worden gesneden. Grotere exemplaren kunnen beter in plakjes van 1 cm worden gesneden. Vergeet niet om de zaden te verwijderen.
6. Sommige huisvrouwen brachten een effectieve methode voor het bereiden van peren voor het drogen. Dompel het fruit een paar minuten onder in kokend water, koel af en snijd de zaden schoon. Dus in de vrucht blijft een maximum aan vitamines.

Methode nummer 1. Natuurlijke manier

1. Selecteer eerst een plaats die voldoet aan de vereisten voor het drogen van peren. Het is belangrijk om de procedure uit te voeren in zonlicht, de afwezigheid van stof en wind, muggen, insecten.
2. Bereid peren voor zoals hierboven beschreven. Leg de stukjes fruit dan op het rooster, een plastic bakje of bakplaat.Plaats de inhoud op een plek die het beste overdag verlicht is.
3. Houd eerst het fruit enkele dagen in de zon. Bedek de inhoud met gaas voor de nacht en breng ze naar binnen. Maak 's ochtends opnieuw een dienblad met peren bloot om verder te drogen.
4. Wanneer de vruchten een beetje uitdrogen, breng ze dan naar een ruimte met droge lucht en breng ze klaar. In deze staat moeten de peren nog 3-4 dagen drogen.
5. Om de stukken gelijkmatig te drogen, draait u ze regelmatig van de ene kant naar de andere kant. Zorg ervoor dat alle peren volledig droog zijn voordat u de inhoud van de opslag verwijdert. Anders zal er schimmel ontstaan.
6. Als de procedure in de lade niet bij u past, prikt u de stukjes peer door met een naald en rijgt u de draad in. Hang buiten het bereik van insecten. Droog tot klaar. Doe dan in linnen zakken of glazen potten.

Methode nummer 2. oven

1. Door de moderne technologie zijn veel huisvrouwen overgeschakeld van drogen op een natuurlijke manier naar het gebruik van een oven. De procedure kost minder tijd en levert een uitstekend resultaat op. Bovendien laten de weersomstandigheden niet altijd toe om peren op de loggia of het dak van het huis te drogen.
2. Verwarm eerst de oven op 55-60 graden en leg vervolgens de stukjes peren op de bakplaat. Stuur naar de oven, wacht 2 uur. Na deze periode verhoogt u het vermogen tot 80 graden. Wacht tot de peren kleiner worden.
3. Daarna, verminder opnieuw de macht van de oven tot 55 graden, blijf wegkwijnen. Noteer vervolgens de tijd. Als je peren droogt met plakjes, wacht dan 13-15 uur. Bij het verwerken van hele exemplaren duurt het ongeveer 20-22 uur. Laat het fruit volledig afkoelen voor het sorteren voor langdurige opslag.

Methode nummer 3. magnetronoven

1. Deze methode wordt als de snelste beschouwd. Als je niet wilt wachten, gebruik dan de magnetron. Met dit apparaat droogt een deel van de peren in 3-5 minuten.
2. Ondanks de snelheid zijn echter niet alle huisvrouwen dol op deze droogmethode. Want als je niet kijkt, riskeer je harde "sintels" in plaats van mooie gedroogde vruchten.
3. Neem een ​​platte schaal die geschikt is voor gebruik in de magnetron. Bekleed het met katoenen of perkamentpapier. Spreid de gewassen en voorbereide stukken fruit uit op een schaal.
4. Zet de magnetron op 200-250 W, noteer de tijd.Je hebt 2,5 minuut nodig om te beginnen. Als dit niet genoeg is, verhoogt u de duur iets later. Dus stuur de peren droog.
5. Controleer na de toegewezen tijd de vrucht. Als ze worden ingedrukt, moeten ze opveren, dit geeft de elasticiteit van peren aan. Als de vruchten hard zijn, geeft dit aan dat ze niet rijp zijn.

Methode nummer 4. Heteluchtoven

1. Als u een heteluchtoven heeft, is het zinvol om het te gebruiken. Bereid het apparaat voor, leg de stukjes fruit op pallets in één rij. Zet de temperatuur op 65 graden, zet de ventilator op maximaal.
2. Drogen wordt uitgevoerd in 2-3 fasen gedurende 25-30 minuten. Tussenbehandelingen, laat het fruit afkoelen en start het apparaat opnieuw. Vergeet niet om de peren te verschuiven en te draaien voor een gelijkmatige verwerking.
3. In totaal voor de dag moet je 6 benaderingen in 3 fasen doen. Na ongeveer 28-30 uur zullen de peren volledig gedroogd zijn. Je hoeft ze alleen maar af te koelen en op te bergen.

Methode nummer 5. Elektrische droger

1. Electrodryer is speciaal ontworpen voor de bereiding van gedroogd fruit voor de winter. Assembleer het apparaat, spreid in zijn schotels de stukjes fruit in één laag.Zet de temperatuur van 70 graden aan, klik op "Start".
2. Periodiek billet moet worden gedraaid voor een uniforme warmtebehandeling. De droogtijd in het apparaat is ongeveer 17-19 uur.
3. Laat de elektrische droger niet onbeheerd achter zodat de peren niet uitdrogen. Schakel het apparaat uit wanneer het fruit een mooie bruinachtige kleur heeft.
4. Goed gedroogde peren brokkelen niet af. Ze hebben elasticiteit en dichtheid. Laat de plakken na alle manipulaties afkoelen op kamertemperatuur.

De subtiliteiten van het drogen van wilde peren

1. Niet alleen peren die in zomerhuisjes worden geteeld, kunnen worden onderworpen aan een warmtebehandeling. Als je de mogelijkheid hebt om een ​​wild spel te verzamelen, gebruik het dan. Het resultaat is lekker en gezond gedroogd fruit.
2. Je moet weten dat wilde peren niet van de bomen hoeven te worden geplukt. Carrion geschikt om te drogen. Plaats het fruit na het oogsten in een doos of doos en wacht tot het fruit donkerder is.
3. Wanneer de peren liggen, was ze en hak ze fijn. Je kunt het fruit in 2 delen hakken, volgens persoonlijke voorkeuren. Het is niet nodig om de zaden te snijden, je moet ook de peren niet blancheren.
4. Gebruik na de bereiding een van de bovenstaande methoden om peren te drogen. Op het einde zou je niet stevig, maar elastisch en dicht gedroogd fruit moeten krijgen.

Hoe gedroogde peren te bewaren

1. Na het drogen, is het noodzakelijk om de methode van juiste opslag te kiezen. Immers, in geval van schending van de bewaarcondities kunnen gedroogde vruchten bedekt worden met schimmel of verharden.
2. Duur van de opslag van gedroogde vruchten niet meer dan 12 maanden. Na de toegewezen tijd van het gedroogde fruit, moet je een nieuwe batch verwijderen en voorbereiden.
3. Kies een plaats die donker en droog is. Een droog glazen pot met een luchtdicht deksel, evenals linnen (katoenen) zakken is geschikt als opslagvat.
4. Bewaar de peren niet in de buurt van radiatoren, gas of elektrische kachels. Anders kan condensatie optreden in de container met peren, wat tot schade kan leiden.
5. Om zeker te zijn van de integriteit en het nut van het fruit, opent u de potten periodiek met de inhoud en controleert u het gedroogde fruit op de afwezigheid van schimmels, insecten, insectenlarven en fruitmotten.
6. Het is de moeite waard eraan te denken dat te lange opslag peren hard en donker maakt.Dus probeer de vrucht zo vroeg mogelijk te eten. Als je stijfheid hebt, verwarm dan het gedroogde fruit op de bakplaat in de oven. Plaats een bak met water aan de onderkant om stoom te genereren.
7. Ervaren huisvrouwen hebben het gebruik van zelfs te harde, droge peren gevonden. Haast je daarom niet om ze kwijt te raken. Maal het fruit in een blender of koffiemolen, meng met zure room en maak een scrub op het lichaam / gezicht.

Als u hebt besloten om uw gezin te voorzien van gedroogd fruit voor de winter, neem dan een verantwoorde houding aan bij de keuze en de juiste voorbereiding van peren voor verdere droging. Kies een warmtebehandelingsoptie op basis van de apparaten die voorhanden zijn.

Video: hoe appels en peren te drogen