Inhoud van het artikel
De lichten voor onbepaalde tijd uitgezet. Het belangrijkste keukenblok heeft de opdracht gekregen om lang te leven. Het is een lange reis. In het huisje is geen kelder. Bekende situatie? En laten we onthouden hoe onze voorouders leefden en leren hoe ze voedsel kunnen bewaren zonder koelkast.
Algemene regels
Er zijn omstandigheden die moeten worden nageleefd om voedselbederf te voorkomen. Dit is:
- Darkness. De meeste bacteriën beginnen actief te prolifereren in zonlicht.
- Koelte. Iedereen weet dat in de hitte producten veel sneller verslechteren.
- Isolatie uit de lucht. De sporen in de lucht van schimmels en ziekteverwekkers worden immers overgedragen.
De eerste twee punten zijn vrij eenvoudig te volgen. Ze kiezen een donkere, koele plaats in het huis en plaatsen de producten daar.
Maar met de derde paragraaf zal hard moeten worden gewerkt. Zelfs hooggewaardeerde vacuümcontainers bieden geen absolute afdichting.Dus je moet gewoon het pad van allerlei soorten bacteriën blokkeren. Dit kan op verschillende manieren worden gedaan:
- verbranding in kokend water
- vet of zonnebloemolie
- vullen met pekel
- wikkel in een vochtige, zoute doek
- wikkel in een doek gedrenkt in azijn
- smeer kippenei-eiwit
We lezen hieronder alle details. Omdat er voor elk type product een methode is.
Vleesproducten
Wat begint de allereerste na 2 uur zonder kou te verwoesten? Dat klopt, vlees, worst, worstjes en hun soortgenoten. Daarom moeten ze eerst worden opgeslagen. Ja, en gooi de fout weg - het betekent vrij geraakt in je eigen zak. Er zijn verschillende manieren.
Kokend water. U moet een stuk vlees of kip 30 seconden missen in kokend water. Wees niet bang dat het oppervlak wit wordt. Dit opgerolde eiwit. Precies het verkregen oppervlak beschermt het vlees tegen rotten. Klopt, niet lang. In het donker en koel - maximaal 2 dagen. Maar gedurende deze tijd zul je zeker achterhalen waar je het moet bevestigen.
Zout. Je moet een sterke zoutoplossing in water maken. Ongeveer 7 el. l. op 1 liter. Bevochtig katoenen weefsel in deze oplossing, knijp lichtjes in.Nu moet u het vocht van het oppervlak grondig met droge doekjes verwijderen. Vervolgens wordt het vlees gewikkeld in een vochtige, zoute doek en gereinigd op een donkere, koele plaats. Het kan zijn:
- provisiekast
- keukenkast
- plaats onder de gootsteen of bad
- ruimte onder het bed
Controleer regelmatig de vochtigheid van de stof, indien nodig bevochtigd met pekel. Met deze methode kunt u ongeveer een dag vlees bewaren.
Ice. Als u bevroren vlees wilt bewaren, verpak de stukken dan zo snel mogelijk in de plastic verpakking. En verwijder ze dan onder een dikke deken, sweater, deken. Hoe dikker de laag, des te later komt de warmte naar je reserves.
Vraag de buren of familieleden om volledige betrouwbaarheid te vragen om een paar plastic flessen water te bevriezen. Bedek ze vervolgens met bevroren vlees en wikkel ze in. Met dit ontwerp kunt u vleesproducten besparen zolang de schuilplaats de kou tegenhoudt.
Raad. Houd altijd een lege koeltas bij de hand. Je zult zien dat ze je zal helpen in onverwachte situaties.
Dus met het vlees bedacht. Wat te doen met worst of worst? Natuurlijk, als hun klein beetje.Maar als de voorraad aanzienlijk is, kun je weer een soort koelkast maken met bevroren flessen.
Een andere optie is om de worsten met een dikke laag vet te coaten en ze in een tocht te hangen. Doe de worst ook. Maar alleen met gekookt. Gerookte of gerookte worst is beter om te coaten met plantaardige olie en dan in perkamentpapier te wikkelen. Met deze methode kunt u voedsel tot 3 dagen besparen.
Het is belangrijk! Vleesproducten worden niet gewassen voor opslag. Integendeel, ze worden afgeveegd met theedoeken of drooggemaakt met een droge doek.
vis
Verse vis begint soms zelfs sneller te verslechteren dan vlees. Gedwongen om je teleur te stellen: het wordt niet opgeslagen zonder te bevriezen. Je moet kiezen tussen:
- roosteren
- afkooksel
- het pekelen
- marineren
In ieder geval is het noodzakelijk om zo snel mogelijk vis te eten. Ruw kan het niet worden vastgehouden, anders kun je gemakkelijk vergiftigd raken.
Zuivelproducten
Op de tweede plaats in termen van bederf zijn zuivelproducten - kaas, boter, kwark. En natuurlijk de melk zelf. Er zijn trouwens twee vreemde aanbevelingen om het zonder koelkast te houden:
- Kook twee keer per dag.
- Een keer koken, maar bakpoeder en kristalsuiker toevoegen.
En nergens staat aangegeven hoeveel te schenken. Daarom raden wij ten zeerste af om deze tips te volgen. Ja, en zeker na alle procedures zal er iets oneetbaars blijken. Mee eens, gekookte melk of frisdrank meerdere keren is ... Laten we ruimte laten voor fantasie.
Het is veel gemakkelijker om de melk van nature zuur te maken. Je hebt dus heerlijke zure melk of kwark. Trouwens, over hem. Het is onwaarschijnlijk dat u het langer dan 3 dagen zonder koelkast kunt houden. Dan zal het een glibberige stinkende massa worden. Maar deze 3 dagen kunnen de kwark niet alleen in de open lucht houden. Het moet in een glazen of keramische houder worden geplaatst en met dezelfde zoute doek worden bedekt. Van tijd tot tijd is het noodzakelijk om de doek te bevochtigen.
Nu de kaas. Het kan in geolied perkamentpapier worden gewikkeld en op een donkere, koele plaats worden bewaard. Dergelijke voorzorgsmaatregelen zullen genoeg zijn voor ongeveer 5 dagen.
Een andere manier: giet de kaas met een zwakke augurk. Dit is 2 theelepel. zout tot 1 liter water. Als u de pekel 1 keer per dag ververst, kan de kaas maximaal 3 weken zonder koelkast worden bewaard.
Raad. Wees erop voorbereid dat de kaas het zout uit de vloeistof opneemt.In de definitieve versie wacht een geheel andere smaak op u.
Boter wordt op dezelfde manier geconserveerd als kaas, die bovenaan met pekel is gevuld. Maar de houdbaarheid is aanzienlijk korter - slechts 7 dagen. We raden aan om de olie te smelten, het overtollige serum af te tappen. In dit geval kan het maximaal 12 dagen in pekel worden bewaard.
Eieren, reuzel, ingeblikt voedsel, groenten
Kijk goed naar je koelkast. Een goed derde deel kan veilig worden opgeborgen in de keukenkast. En dit zijn producten waar u maandenlang niet voor hoeft te zorgen - eieren en groenten. De eerste voelen zich een maand lang goed bij kamertemperatuur. En de laatste liegen niet eens zo, want ze zullen verwelken. Met behoud kun je je geen zorgen maken.
Probeer trouwens geen eieren te koken! Ze beginnen al op de 4e dag te verslechteren. Het is beter om ze rauw te laten, dus veiliger. Of smeer de schaal met eiwit in, wacht tot het is gedroogd. Deze film voorkomt schade aan eieren.
Salo. Gerookt gewikkeld in kaasdoek en opgehangen in een tocht. Houdbaarheid - maximaal 8 dagen. Zout wordt in containers gedaan, besprenkeld met een kleine hoeveelheid zout. Bovenklep met een droge doek. Opslagtijd - van 30 tot 60 dagen, afhankelijk van de luchttemperatuur.
Nu zal een onverwachte onaangename verrassing u niet verbazen. Je weet hoe je voedsel kunt bewaren zonder koelkast. Wij raden u aan om deze zo snel mogelijk nog te eten. Omdat geen enkele populaire methode zo veilig is als de beste keukenvriend.
Video: hoe lang moet het vlees zonder koelkast worden bevroren
Verzenden