Hoe Ghee thuis te maken

Ghee is in het oude Rusland enorm populair geworden. In die tijd stonden de boeren van 's morgens vroeg tot' s avonds bij de kachel, en wilden ze het product van de juiste consistentie krijgen. Verwarming werd uitgevoerd volgens alle regels, rekening houdend met een bepaalde technologie, dus het proces duurde lang. Vandaag kunt u thuis hoogwaardige gesmolten boter maken. Genoeg om een ​​oven, gasfornuis of magnetron te hebben.

De voordelen van ghee

1. Waardevolle kwaliteiten van het product hebben een gunstige invloed op de hele werking van het lichaam. Dit omvat het zenuwstelsel en vasculaire systemen, nier, lever, pancreas, spijsverteringskanaal.
2. Linolzuur, dat is opgenomen in de olie, bevordert de natuurlijke regeneratie van weefsels op cellulair niveau.Het element is verantwoordelijk voor de zuivering van bloedvaten, de productie van nieuwe bloedcellen, water-zoutmetabolisme. Zuur kan niet worden vervangen, het moet met voedsel worden verkregen.
3. Verjongende werking beschermt het lichaam tegen vroegtijdige veroudering en haar - tegen vroeg grijs haar. Ghee geeft de psycho-emotionele achtergrond weer, verhoogt het fysieke uithoudingsvermogen en versnelt de hersenactiviteit.
4. Antioxidanten maken cellen vrij van vrije radicalen, voorkomen atherosclerose, reinigen de lever van toxines. Dosisverbruik van olie draagt ​​bij aan de normale darmmotiliteit en de conclusie van chronische slakken.
5. Het product wordt veel gebruikt in de volksgeneeskunde voor de behandeling van brandwonden, wonden en microscheuren. Gesmolten boter smeert de gewrichten om ongemak tijdens artritis te elimineren. Meisjes tijdens de menstruatie worden aangeraden om olie op de onderrug in te wrijven om pijn te verlichten.
6. Handig voor verkoudheid en griep. Het verbetert de beschermende functies van het lichaam, verlicht koorts. Het is voldoende om met de handen en voeten te wrijven en dan onder een warme deken en zweet te liggen. Om de efficiëntie van de olie te verhogen wordt gemengd met natuurlijke balsems en zalven.
7. Retinol, of vitamine A, is verantwoordelijk voor de schoonheid van het haar, de huid en de nagels. Meestal wordt de ghee bevochtigd en gevoed met de huid van het gezicht, er worden maskers op voorbereid voor het haar en de vingers (met name nagels). Het element is ook verantwoordelijk voor de reproductieve functie van mannen en vrouwen.
8. Ghee is genezen van vele ziekten van het maag-darmkanaal. De samenstelling versnelt metabolische processen en zorgt ervoor dat waardevolle enzymen snel in het bloed kunnen worden opgenomen.
9. Normale boter omvat eiwitten die schadelijke kankerverwekkende stoffen vormen als gevolg van verwarming. Op het gesmolten product kunt u voedsel zonder angst bakken, wat alleen maar voordelen oplevert.

Ghee in de oven

1. Kies een container waarin je voedsel door de oven kunt koken. De afmeting van de afwas hangt af van de hoeveelheid boter, die nog verwarmd zal worden. Je kunt de container niet "met een heuvel" vullen, terugtrekken van de randen van 7-8 cm.
2. Snijd de hele hoeveelheid boter in stukken van relatief gelijke grootte. Elke portie mag 100 g niet overschrijden. Vouw de ingrediënten in de schaal, het is wenselijk dat de container een dichte wand en bodem heeft.
3. Na het vullen van de tank, verwarm de oven tot 150 graden. Stuur er olie naar toe, bekijk het proces. Tijdens het vervuilen zal de olie worden ontdaan van vocht en onzuiverheden. Op het einde krijg je veel goud-oranje schaduw met een dunne korst erboven. Aan de onderkant zal er een helder gouden neerslag zijn.
4. Als je de zelfgemaakte boter in de gewenste kleur krijgt, haal je de gerechten uit de oven. De duur van de warmtebehandeling hangt af van de hoeveelheid originele olie. Bijvoorbeeld 0,5 kg. samenstelling duurt 1,5 uur.
5. Nu uitrusten met een houten lepel, verwijder het geharde bovenste gedeelte (korst). Ga naar een kleine glazen container. In de toekomst kunt u gerechten uit de korst bereiden.
6. Geef nu de heldere olie door een gaas of een zeef, zonder het sediment te beïnvloeden. Hij zou in de pan moeten blijven. Laat de olie afkoelen (kamertemperatuur) en giet hem vervolgens in een container die geschikt is voor opslag. Kurk stevig vast.

Ghee op het fornuis

1. Kies een pot met een dikke bodem van ongeveer 5 liter. Dit is voldoende om 2 kg te verwerken. boter. Zorg voor de aanwezigheid van een skimmer, een kok, een zeef met gaasdoek, een container voor het bewaren van olie met een deksel.
2. Hak de boter in blokjes van gelijke grootte. De hoeveelheid van één portie mag niet hoger zijn dan 80 gr.Stuur het ruwe materiaal in de holte van de container, ram niet.
3. Zet de gasbrander tussen het midden en het minimum. Kook de olie, laat hem niet zien. Verwarming moet systematisch worden uitgevoerd.
4. Wanneer de boter is gesmolten, verhoog de hitte tot het maximum. Mix een mengsel van koken, wacht tot bubbels vormen. Roer daarna de compositie, verminder het vermogen tot een minimum.
5. Laat het mengsel aan de kook, sluit de container niet met een deksel. Roer de inhoud periodiek. Geniet van de massa totdat een stationaire korst op het oppervlak verschijnt en een sediment op de bodem ligt.
6. Verwijder de droge korst met een schuimspaan, je kunt het gebruiken om verschillende gerechten te braden. Leid de olie door een zeef, bekleed met gaas. Koel af op kamertemperatuur en breng het over naar een container voor de veiligheid.

Ghee in een slow cooker

1. Kies voor de bereiding van gesmolten samenstelling boter met een vetgehalte van ten minste 80%. Gebruik indien mogelijk een huisgemaakt product, u heeft 1 kg nodig.
2. Bereid een kom met multikoker en snijd de boter in blokjes van gelijke grootte. Het is beter als de stukjes niet groter zijn dan 70 gram.Zet de multicooker op 860 watt, schakel de "Multipovar" -functie gedurende 5 minuten in (verwarmingstemperatuur - 120 graden).
3. Wacht op het moment waarop de olie smelt en begint te koken. Je kunt het moment van koken niet missen. Verlaag onmiddellijk de temperatuur tot 105-110 graden, kook nog eens 2 uur en 45 minuten.
4. Bekijk tijdens het koken het proces. Olie moet niet koken, anders zal het eindproduct onaangenaam ruiken. Als u een kookpunt bemerkt, verlaag de temperatuur tot 100 graden.
5. Het koken van ghee wordt uitgevoerd in een open multichashe. Boven zal zich een film beginnen te verzamelen, waarvan het nodig is om zich te ontdoen van. Na het voltooiingssignaal giet je de hete olie uit het bezinksel, koel je het af en bewaar je het in een glazen container met een deksel.

Indiase ghee ghee in een slowcooker

1. Voor het koken van ghee-boter volgens Indiase technologie, is het beter om een ​​boerderijproduct te gebruiken dat geen zout bevat. De vetverhouding - minimaal 82%.
2. Plaats 1-1,5 kg. boter, in blokjes gesneden, in een kom. U kunt de container bijna tot aan de rand laden en 7 cm terugtrekken. Schakel de bakfunctie gedurende 10 minuten in.Deze periode wordt gegeven aan het volledig smelten van de samenstelling en aan het begin van het koken. Het is onmogelijk om intensieve borrelen toe te staan.
3. Het koken van gesmolten samenstelling wordt uitgevoerd zonder een deksel. Zodra de olie enigszins begint te koken, zet u het apparaat in de doofmodus. Stel de duur in op 1 uur en 25 minuten. Let op de vorming van de film en verwijder deze van het oppervlak.
4. Meng de inhoud niet. Tijdens het verwarmen zal de olie het eiwit vrijgeven dat zich vormt op de bodem van het sediment. Na een bepaalde tijd schat je de schaduw van de olie. Het moet doorzichtig barnsteen zijn met geen zichtbare witachtige film bovenop. Op dit punt kunt u het apparaat uitschakelen.
5. Maak een zeef klaar, bedek deze met gaas, filter de olie zonder bezinksel (het blijft in de multikom). Neem een ​​droge opslagcontainer en verplaats het afgewerkte product erin. Koel tot 23 graden, sluit en bewaar in de kou.
6. In India wordt het sediment niet uitgestoten, mensen gebruiken het als een dressing voor salades, bijgerechten, voorgerechten. Productconsistentie lijkt op zure room en is niet schadelijk voor het lichaam. Wat de film betreft, je kunt er eieren of uien op bakken.

Het gebruik van ghee is herhaaldelijk bewezen.De samenstelling heeft een positief effect op de activiteit van het spijsverteringskanaal, bestrijdt chronische obstipatie en maagaandoeningen. Olie vetwonden, op het voorbereiden gezichtsmaskers. Er zijn 3 basismanieren om een ​​product voor te bereiden, waarbij elk een optie voor zichzelf kiest.

Video: hoe maak je gesmolten boter