Hoe shoarma thuis te maken

Shoarma wordt beschouwd als het favoriete fastfood van de Russen. Veel mensen geven de voorkeur aan dit gerecht vanwege de rijke smaak en voedingswaarde. Huisvrouwen die het hele gezin willen voeden, willen geen geld uitgeven aan afgewerkte producten. Ze geven er de voorkeur aan shoarma thuis te koken, met een minimum aan contant geld. Er zijn populaire recepten die stevig verankerd zijn in het keukenboek van de meeste vrouwen. Overweeg elk van hen op volgorde, geef stapsgewijze instructies en belicht het belangrijkste.

Shoarma met varkensvlees: klassiekers van het genre

• Witte kool - 75 gr.
• dunne Armeense lavash - 2 st.
• varkensvleespulp - 160 gr.
• plantaardige olie - 20 ml.
• knoflook - 4 tanden
• ketchup of tomatenpuree - 60 ml.
• verse peterselie - naar eigen inzicht
• verse dille - een half bos
• verse wortelen - 25 gr.
• zure room met vetgehalte van 20% - 75 gr.
• groene uien - 4 stelen
• zout - naar smaak
• kristalsuiker naar smaak
• Tafelazijnoplossing (concentratie 6-9%) - naar eigen goeddunken

1. Snijd de kool in dunne, doorschijnende plakjes, wrijf de wortels op een grote rasp. Was en hak de peterselie, groene uien, dille, voeg toe aan de wortels en de kool. Roer het mengsel zo homogeen mogelijk. Breng op smaak met azijn en giet plantaardige olie in.
2. Zout, zoet de salade naar smaak. Hak de varkensvleespulp met borden, bak ze in een pan tot ze goudbruin zijn. Hak dan de vulling opnieuw voorzichtig in met twee messen (zoals in een gespecialiseerde instelling).
3. Begin de saus te koken. Combineer tomatenpuree of ketchup, zure room, knoflook door een pers in één massa. Nadat je de saus hebt gemengd, start je het shawarma-plukken.
4. Verspreid pitabrood op tafel. Dichter bij de linkerrand, selecteert u de strook die moet worden ingevet met de saus. Doe de helft van het totale varkensvlees in een ingevette ruimte, leg er koolsla salade op.
5. Giet de saus over de inhoud, wikkel de bovenranden van de pita. Draai de shoarma en houd de inhoud met je vingers vast. Nadat de worp 2 beurten maakt, snijd de extra pitabrood af.
6. Verwarm pannenkoekpan voor op het maximale merkteken, breng shoarma ernaartoe met de naad naar beneden. Bak aan beide kanten knapperig. Nadat de randen grijpen, wikkel de rol in een zak, doe wat vlees en saus er bovenop.

Shoarma met kip

• dunne Armeense lavash - 2 st.
• ingelegde komkommer - 1 st.
• mayonaise vetgehalte van 25% - 80 gr.
• zure room - 90 gr.
• wortelen - 1 st.
• tomaat (groot) - 1 st.
• Witte kool - 160 gr.
• knoflook - 4 stuks.
• kipfilet - 420 gr.

1. Schil de kipfilets, indien aanwezig. Kook het vlees door een kleine hoeveelheid zout en gemalen peper aan het water toe te voegen. Na het koken, verwijder en koel het vlees, bak het in een pan gedurende 3 minuten met de toevoeging van zonnebloemolie.
2. Hak de dunne lende dunne plakjes. Snijd de kool, pers hem met je handen, zodat het product het sap geeft. Was en reinig de wortels, wrijf op een rasp met een fijne sectie.
3. Spoel de tomaat af, verwijder de steel en schil (optioneel). Hak de groente in dunne stukjes sinaasappel. Gepekelde komkommers in reepjes gesneden.
4. Begin met het bereiden van shoarmasaus. Meng de mayonaise met zure room en roer de knoflook door de puree. Roer tot een gladde massa.
5. Leg het pitabrood op een plat oppervlak, bestrijk het met het midden van de saus en leg het kippenvlees uit. Leg een tomaat, plakjes komkommer, kool, worteltjes opzij, giet mayonaisevulling.
6. Rol eerst de bovenranden van het pitabroodje op en rol het dan uit. Maak de crêpe-maker klaar, verwarm hem, plaats de rolzoom naar beneden. Weerstaan ​​tot een korst verschijnt, flip naar de andere kant.

Shoarma van rundvlees

• sojasaus - 145 ml.
• verse komkommer - 1 st.
• Armeense lavash - 2 st.
• verse tomaten - 1 st.
• ossenhaas - 145 gr.
• boter - 60 gr.
• knoflook - 4 teentjes
• plantaardige olie - 30 ml.
• zure room - 40 ml.
• mayonaise - 40 ml.
• chips naar smaak
• verse dille - een half bos
• kruiden "4 pepers" - naar smaak
• groene ui - 2 peulen

1. Meng een diepe kom zonnebloemolie, sojasaus, kruiden. Was de runderhaas, bak het in de pan met boter gedurende 15 minuten, voeg dan water toe en laat sudderen tot het klaar is. Na alle manipulaties koelt het vlees, hak het in dunne plakjes.
2. Combineer het rundvlees met de saus, voeg de zure room, mayonaise en gehakte bos dille toe. Knijp de knoflook, meng het in de bulk.Laat het vlees een kwartier staan ​​zodat het verzadigd is met marinade.
3. Snijd de "ezel" met komkommers, snijd de groente in reepjes. Tomaten wassen, steel verwijderen, in dunne borden snijden (platte halve ringen).
4. Leg het pitabrood op een plat oppervlak, spreid het vlees aan de linkerkant uit en leg komkommers met tomaten en een stengel van groene uien. Leg een paar chips op het vlees.
5. Rol de randen van pitabrood op, rol shoarma op, bak in een droge koekenpan. Eet heet, anders worden de chips een puinhoop.

Shoarma met kaas

• Tomaat - 0,5 stuks
• komkommer - 0,5 stuks
• harde kaas - 60 gr.
• mayonaise (vetgehalte 15-25%) - 50 gr.
• dun pitabroodje - 2 stuks.
• verse dille - een half bos
• vlees om uit te kiezen (willekeurig) - 300 gr.
• appelazijn - 20 ml.
• kristalsuiker - 10 gr.
• zout - 1 snuifje
• Koreaanse wortel - 80 gr.
• tomatenpuree of ketchup - 50 gr.
• rode ui - 1 st.

1. Combineer appelciderazijn, zout en kristalsuiker in een mengsel, breng de massa om de korrels op te lossen. Snipper de uien, maak het in de gekookte saus. De belichtingstijd is 15 minuten, waarna het mengsel moet worden afgetapt.
2. Was tomaat en komkommer, verwijder de "ezel" en niet-eetbare delen (stengels, twijgen, enz.). Snijd de groenten in repen, ga verder met het verwerken van het vlees. Was het, snij in platen, bak in plantaardige olie tot ze gaar zijn.
3. Rasp de kaas op een grote rasp, ga verder met de verzameling shoarma. Verspreid het pitabrood, vet de linkerkant (waar de ingrediënten zullen worden opgemaakt) in met mayonaise en ketchup. Top met gebakken vlees en wortels in het Koreaans.
4. Naast de hoofdingrediënten, plaats de tomaten en komkommers, uien in het zuur. Smeer de vulling nogmaals in met ketchup en mayonaisesaus, bestrooi met geraspte kaas en gehakte dille. Wikkel eerst de bovenranden van het pitabroodje en rol de rol dan volledig.
5. Warm de pannenkoekenmaker op, zet het vuur laag, leg de gehaktlap naar beneden. Bak tot ze aan beide kanten vastgeraakt zijn, garneer de bovenkant met mayonaise en een stuk vlees voor het serveren.

Shoarma met frieten

• Witte kool - 160 gr.
• aardappelen - 2 knollen (gemiddelde grootte)
• mayonaise vetgehalte van 25% - 40 gr.
• kipfilet - 280 gr.
• Appelazijn - 10 ml.
• dun pitabroodje - 2 stuks.
• rode ui - 1 st.

1. Was de kipfilet, verwijder de film, hak in kleine blokjes.Bak in een hete braadpan gedurende 5 minuten en giet dan het gefilterde water. Dek af met een deksel, laat het vlees 10 minuten stoven.
2. Wanneer de kip klaar is, hak hem in reepjes of dunne borden. Schil de ui, snij in halve ringen. Dan kunt u het in plantaardige olie braden of het in zijn oorspronkelijke positie laten (het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeuren).
3. Was de aardappelknollen, snijd deze in repen, kook in een friteuse of een koekenpan om een ​​volledige frituur te maken. U kunt aardappelen op de gebruikelijke manier bakken als er geen geschikte apparaten zijn.
4. Hak de kool, vul hem met appelciderazijn en begin met het verzamelen van shoarma. Leg het pitabrood op tafel en bestrijk met mayonaise op de plaats waar de ingrediënten zullen worden aangebracht. Je kunt beter links blijven hangen.
5. Leg de kip op mayonaise, leg de gehakte kool en een beetje ui op het vlees. Leg de aardappelen op de zijkanten en kant 3-5 cm van de randen af ​​om shawarma makkelijker in te pakken te krijgen.
6. Giet de mayonaisesaus over de vulling, wikkel de bovenranden. Maak een broodje, kook pannenkoekenpan. Verhit het, giet niet in olie, zet de bedelnaad naar beneden.Wacht tot de korst verschijnt, draai het gerecht om. Na het branden, verder gebruiken.

Aubergine Shoarma

• knoflook - 6 tanden
• verse dille - 1 bos
• Tomaat - 2 stuks.
• plantaardige olie - 80 ml.
• mayonaise (vetgehalte niet meer dan 20%) - 60 gr.
• steek dun rollen - 4 st.
• ketchup - 60 gr.
• aubergine - 0,5 stuks
• varkensvlees - 460 gr.
• gemalen peper, kruiden, zout - naar smaak

1. Was de aubergine, pel het af en snij in dunne reepjes. Roer de aubergines door een diepe kom, bestrooi met zout, roer en laat een kwartier staan. Een dergelijke beweging wordt uitgevoerd met als doel de bitterheid te elimineren die inherent is aan aubergines.
2. Laat de gehakte groente na het weken in een koekenpan met toegevoegde plantaardige olie. Wanneer de gouden korst verschijnt, zet je de brander uit. Onmiddellijk na het braden hakt u de aubergines in blokjes van dezelfde grootte.
3. Spoel de dille schoon met water en hak deze fijn, voeg toe aan de aubergines. Knijp knoflook hier, voeg kruiden toe, voeg mayonaise toe. Meng de samenstelling goed, zout naar smaak. Ga aan de slag met vlees.
4. Verwijder alle vette delen, was het varkensvlees, droog met handdoeken.Snij rietjes, bak ze in plantaardige olie tot ze gaar zijn. Hak het vlees daarna met twee messen om kleine stukjes te krijgen.
5. Verdeel het pitabroodje, leg aubergines aan de linkerkant, leg er varkensvlees en tomaten op. Giet, indien gewenst, ketchup of tomatenpuree (optioneel). Begin met het verzamelen van shoarma terwijl alle ingrediënten nog warm zijn.
6. Draai de bovenste randen vast die als een fixatief voor de vulling zullen dienen. Rol langzaam de pitabroodje en houd de inhoud van de voorste vingers vast. Druk de vulling naar beneden en rol het product in een buis. Zorg ervoor dat het vlees er niet uitvalt.
7. Als de shoarma klaar is, kook de pannenkoekpan. Verwarm het tot de maximale markering, leg de rolzoom neer. Bak tot krokante en gouden schil. Doe hetzelfde met de andere kant.
8. Na het koken, garneer de bovenkant met mayonaisesaus, een stuk vlees, verse dille en ketchup. Serveer warm, anders geeft de aubergine het sap af, dat in de pitabroodjes wordt opgenomen en verzacht.

Het is gemakkelijk om shoarma thuis te bereiden, als je de praktische aanbevelingen met betrekking tot de beschikbare technologieën volgt.Bekijk de meest populaire recepten op basis van varkensvlees, kip, ossenhaas. Probeer een broodje te maken met de toevoeging van harde kaas, aubergine, frites. Experimenteer, varieer de verhoudingen naar eigen inzicht.

Video: hoe maak je heerlijke shoarma in 5 minuten