Hoe boekweitmeel thuis te maken

Boekweit staat bekend om zijn goede eigenschappen. Er zit veel ijzer in, waardoor uitstekende preventie van bloedarmoede en hartaandoeningen wordt uitgevoerd. Op basis van granen niet minder waardevol meel maken, dat vaak wordt gebruikt door banketbakkers en bakkers. Op basis hiervan zijn veel mensen geïnteresseerd in het correct bereiden van boekweitmeel.

De samenstelling van boekweitmeel

Boekweit brengt alle gemalen stoffen die van nut zijn voor de gezondheid over op zijn geplette "kerel". Een van de meest gewilde zijn magnesium, ijzer, jodium en fosfor. Maar bloem is niet beroofd van fluor, natrium, zwavel, koper, zink, calcium, kalium en anderen.

Van de vitaminen in boekweit is er de beruchte tocoferol antioxidant (vitamine E), die verantwoordelijk is voor de jeugd van het lichaam en de schoonheid van de huid. Meel concentreert ook een behoorlijke dosis ascorbinezuur, vitamine PP, een groep van vitamines B.

Dankzij deze lijst met voedingsstoffen wordt boekweitmeel vaak gebruikt om gezonde gerechten te maken. Het wordt zelfs in zijn pure vorm gebruikt om het lichaam te verbeteren.

Hoe boekweitmeel koken

1. Om een ​​natuurlijk product te bereiden, heb je alleen boekweit nodig. Maak het van tevoren vrij van vreemd vuil, spoel 5-8 keer in water en droog op papieren handdoeken.
2. Wassen kan gedaan worden met warm of koud water, de eerste optie heeft de voorkeur. Om uzelf te beschermen, is het beter om geen kraanwater te gebruiken, maar gefilterd water.
3. Spoel voor het gemak van het spoelen eerst boekweit in een fijnkorrelige zeef, laat het vervolgens in het bakje zakken en begin met wassen. Wanneer het water helder wordt en alle vuilnis vertrekt, laat u de grondstof drogen.
4. Maak na het gedeeltelijke verlies van vocht een pan met een antiaanbaklaag. In dit geval kunt u de multicooker gebruiken als de beker overeenkomt met de kenmerken.
5. Stuur boekweit naar de pan of multikom, calcineer gedurende 7 minuten. Deze stap is optioneel maar wenselijk. U zult dus de ware smaak van boekweit ontdekken.
6. Tintelingen moeten gepaard gaan met intensief roeren. Laat in geen geval de samenstelling van de verbranding toe. Wanneer het graan begint te knetteren in de pan, haal het dan van de kachel.
7. Plaats een schone en droge bakplaat, strijk deze glad en breng op kamertemperatuur. Bedek met een handdoek, wacht 1 uur. Na deze tijd kun je doorgaan naar de laatste fase - malen.
8. Manipulaties worden uitgevoerd met behulp van een koffiemolen of een andere dergelijke molen. Laad de boekweitporties na de procedure door een zeef en bewaar ze in perkamentverpakking.

Pannenkoeken op basis van boekweit

• bloem van de hoogste kwaliteit (tarwe) - 0,2 kg.
• boekweitmeel - 0,2 kg.
• kippenei - 3 stuks.
• plantaardige olie - 60 ml.
• kristalsuiker - 20 gr.
• fijn zout - 15 gr.
• soda - 3 lont
• verwarmde melk - 2,5 glazen
• warm drinkwater - 2 glazen

1. Om een ​​smakelijke pannenkoek met een uniforme consistentie te krijgen, moet u goed opletten voordat tarwemeel en boekweitmeel zeven. Neem melk en drinkwater, warm op tot een temperatuur van 35-40 graden.
2. Doe frisdrank, kristalsuiker, gemalen zout in de vloeistof.Roer totdat de korrels volledig zijn opgelost.
3. Koel de kippeneieren zodat ze beter worden geslagen. Breek ze in een aparte kom en werk met een mixer, eerst op medium en dan op hoog vermogen. Neem een ​​donzig schuim dat niet kan vallen.
4. Voeg de eimassa toe aan het melange mengsel, meng met een vork. Meng de twee soorten bloem in één samenstelling en begin met het zeven in een kom met melk en water.
5. Manipuleer langzaam om samenklonteren te voorkomen. Als je genoeg deeg hebt, voeg je plantaardige olie toe.
6. Verwarm de braadpan op voorhand en smeer het in met maïs of olijfolie, omdat de zonnebloemolie kankerverwekkende stoffen produceert tijdens het frituren. Rol de pannenkoek in een pan, bak tot de randen donker worden, keer het om.

Boekweitnoedels

• boekweitmeel - 400 gr.
• heet water - 300 ml.
• tarwebloem - 620 gr.

1. Zeef twee soorten meel in een gewone bak. Gebruik alleen een fijne zeef voor gebruik. Grondstoffen moeten met elkaar worden gemengd, zodat het eindproduct niet uit elkaar valt. Tarwemeel laat deeg de elasticiteit behouden.
2. Het is niet nodig om boekweitmeel te kopen in de schappen van winkels. Grondstoffen kunnen onafhankelijk worden bereid. Ga door de boekweit en passeer een keukenmachine of een koffiemolen. Na manipulatie, ziften grondstoffen. Gehele korrels mogen niet in het poeder komen.
3. Verwarm het drinkwater dat in het recept is aangegeven tot 90 graden. Meng met bloem. Giet de vloeistof geleidelijk in, roer constant de componenten. Dus je brouwt wat meel. Sta geen vorming van klonten toe. Breek ze indien nodig op.
4. Begin daarna met het kneden van de grondstoffen volgens de klassieke technologie. Het deeg moet elastisch zijn. Haal de bal uit de grondstof, leg hem een ​​halfuur weg. De compositie zou enige tijd moeten blijven staan. Hierdoor is het deeg gemakkelijk uit te rollen, terwijl de elasticiteit volledig behouden blijft.
5. Verdeel het ruwe materiaal in verschillende gelijke stukken ter grootte van een appel. Bedek het product met voedselfolie zodat het niet uitdroogt. Rol de eerste bal, de dikte van het product mag niet groter zijn dan 6 mm. Plooi de formatie 4 keer. Rol het product opnieuw op en verkrijg een pannenkoekdikte van ongeveer 2 mm.
6. Strooi de bloempannekoek goed, opzij leggen.Bedek het deeg niet, geef het een kans om te drogen. Herhaal de manipulatie met de andere ballen. Vouw daarna 4 pannenkoeken samen en besprenkel het meel overvloedig. Rol de pannenkoeken op tot een broodje. Schuif het product met een scherp mes. Breedte van stroken naar keuze kiezen.
7. Droge noedels hebben 10 uur nodig. In de oven kan het proces aanzienlijk worden versneld. Bij 60 graden duurt het ongeveer 2 uur. Bewaar het product op een droge plaats. De bereiding duurt slechts 10 minuten.

Boekweitgrondstof brengt veel meer voordelen voor het menselijk lichaam met zich mee dan tarwemeel. Bovendien heeft boekweit voedingskenmerken, waardoor je de samenstelling met succes kunt toepassen voor gewichtsverlies.

Video: het lichaam reinigen met boekweitmeel