Pruimen thuis maken

Pruimen, tentoongesteld in de schappen van supermarkten, ziet er mooi en briljant uit. Maar vaak is er voor deze schittering geen natuurlijkheid. Om de gedroogde vruchten een vergelijkbaar uiterlijk te geven, behandelt een gewetenloze fabrikant ze met grijze of vloeibare rook en bedekt ze met een dunne laag was of glycerine. De voordelen van een dergelijk product zijn klein, bovendien is het niet goedkoop. Daarom hebben goede huisvrouwen al lang geleerd hoe ze zelf pruimen kunnen koken. Immers, in de zomer, in het vruchtbare jaar, kan de pruim heel goedkoop worden gekocht. Koken kost niet veel tijd en moeite. Daarom kunt u met heel weinig inspanning uzelf en uw gezin een nuttig en smakelijk product leveren voor de hele winter.

Pruimen zijn erg handig voor het menselijk lichaam. Het wordt actief gebruikt in de strijd tegen constipatie en andere aandoeningen van het maag-darmkanaal. Snoeien reinigt de darmen effectief, maar voorzichtig.Bovendien houdt pruimen na het drogen alle voedingsstoffen en vitamines vast die in de pruim aanwezig waren. Maar hoe moet het product worden voorbereid zodat het tot het voorjaar nuttig, veilig en bewaard blijft?

Het recept voor het koken van natuurlijke gedroogde pruimen

In dit recept, niets extra's, gewoon drain. Dergelijke gedroogde pruimen zijn geschikt voor mensen die zich houden aan de regels van gezond eten. Laten we beginnen met het bereiden van natuurlijke lekkernijen.

1. Gedroogde pruimen best of plum variety "Hungarian". In dit geval ontvangt u een product zo dicht mogelijk bij de winkel. Hoewel pruimen in feite kunnen worden gekookt vanuit elke pruim, zelfs rond.
2. Vruchten voor het drogen moeten rijp zijn, maar matig hard en vlezig. Als u een pruim koopt, let dan op dat de pulp gemakkelijk van de steen wordt gescheiden. Kies voor het drogen alleen sterk fruit zonder wormgaten. Trage en verschrompelde pruimen moeten terzijde worden geschoven.
3. Sommigen proberen af ​​te komen van de witachtige plak op het oppervlak van de vrucht. Om ervoor te zorgen dat de pruim heel lang meegaat, moet hij echt worden afgewassen. Dit is echter niet eenvoudig om te doen, dus we zullen de vruchten weken in alkalisch water.Los een beetje soda op in een bakje (een theelepel per drie liter water) en dompel de afvoer in de oplossing. Na een tijdje is het gemakkelijk schoon te maken en te spoelen onder stromend water.
4. Het is beter om fruit zonder stenen te drogen. Kleine pruimen kunnen worden achtergelaten met een bot, maar in de winter moet je heel voorzichtig zijn om de tand op de ongeslepen steen niet te bederven.
5. Na het verwijderen van de zaden, moet het fruit doormidden gesneden worden. In de vorm van helften droog ze veel gemakkelijker.
6. De volgende fase is blancheren. Zet een pot water op het vuur en breng het aan de kook. Doop de helften van de afvoer in het water en wacht 5-10 minuten. Verwijder daarna de pruimen en breng ze onmiddellijk over in koud (ijskoud) water. Vergeet niet dat fruit zacht, maar elastisch en niet gelast moet zijn.
7. Leg de helften daarna op een bakplaat in een enkele laag en droog 2-3 uur op een temperatuur van 60-80 graden. Open in dit geval de oven enigszins, om het product niet te droog te maken. Draai de helften van de sinks meerdere keren om.
8. Wanneer u de pruimen krijgt, laat u ze een dag op een geventileerde plaats achter - op de vensterbank of op het balkon. Bedek fruit met gaas om te beschermen tegen insecten. Na een dag kan de pruim worden verwijderd voor opslag.

Dit is een eenvoudig recept voor natuurlijke pruimen.Maar er is er nog een die absoluut zal genieten van zoetekauwen.

Sweet Prune Recept

Dit is een recept voor zoete pruimen, die kinderen zullen verrukken.

1. Kies en bereid het fruit voor, zoals in het vorige recept. In dit recept verwijderen we het bot, maar snijden de pruim niet doormidden. Laat het heel blijven.
2. Vul de pruim met suiker in de verhouding van 3: 1. Dat wil zeggen, drie kilo fruit heeft één kilo suiker nodig.
3. Pruim, in tegenstelling tot andere vruchten en bessen, geeft het sap niet op, dus je zult moeten wachten op de waardevolle siroop. Verlaat de pruim met suiker onder een kleine onderdrukking voor een dag en roer de massa regelmatig. Pas op dat u het fruit niet beschadigt.
4. Wanneer de siroop verschijnt, zet de pot op het vuur en breng aan de kook. Het is heel belangrijk dat zodra de afvoer begint te koken, deze moet worden uitgeschakeld zodat de vrucht niet kookt. Roer de pruim grondig om ervoor te zorgen dat alle vruchten bedekt zijn met suikerstroop.
5. Daarna moet de massa afkoelen - op dit moment is de vrucht nog actiever verzadigd met de suikersamenstelling. Na afkoeling giet je de massa in een vergiet en laat je de afvoer weglopen.Plaats dan de helften van de vrucht op het perkament en stuur het naar de oven. Droge pruim moet op een minimumtemperatuur van ongeveer 3-4 uur zijn. Hoge temperaturen zullen het proces versnellen, maar de vruchten verliezen hun vitamines en worden nutteloos.
6. Laat de crème na het drogen volledig op kamertemperatuur drogen.
7. Je hoeft trouwens de suikersiroop niet uit te gieten. Het is heel geurig en smakelijk. Het kan worden gebruikt voor likeuren, siroop kan worden verdund met water en kan worden gedronken als compote of worden gebruikt als vulling voor pannenkoeken.
8. Klaargemaakte gedroogde pruimen moeten worden gedroogd, maar eerder elastisch.

Dergelijke gedroogde pruimen kunnen worden gebruikt als dessert of vulling voor pasteien. Zoete pruimen kunnen worden toegevoegd aan marinades voor vlees - het geeft gerechten een delicate zurige smaak en een fruitig aroma. Laat de pruimen in een vaas op tafel liggen en de kinderen zullen het graag eten in plaats van snoep.

Als de gedroogde pruimen voldoende gedroogd zijn, kunnen ze worden bewaard in een canvas tas in de keukenla. Als u twijfelt of gedroogde pruimen goed gedroogd zijn en u verwacht dat het lange tijd wordt bewaard, bevries het gedroogde fruit dan in de vriezer. Het is beter prunes in porties te ontleden om het te ontdooien.

De zomer is de tijd voor oogsten, drogen, koken en het maken van marinades. Een goede huisvrouw zal niet alleen natuurlijke producten van het gezin voorzien, maar ook het gezinsbudget redden. Immers, de kosten van zelfgemaakte gedroogde pruimen worden 10 keer goedkoper dan het dubieuze product dat we in de schappen van winkels vinden. Droge pruimen, maak voorbereidingen - en de winter gaat voorbij zonder monetaire en vitamineverliezen!

Video: hoe pruimen thuis te koken