Hoe de kwaliteit van kwark thuis te controleren

Hoe de kwaliteit van kwark controleren? Deze vraag is vrij relevant in onze tijd van geavanceerde technologie. Immers, wat fabrikanten gewoon niet toevoegen aan het gefermenteerde melkproduct om het goedkoper te maken of om de massa als geheel te vergroten. Laten we het in volgorde begrijpen.

In de winkel

Price. Elke verstandige persoon begrijpt dat kwark van hoge kwaliteit niet goedkoop kan zijn. Richt u daarom in de eerste plaats op de kosten van het product. Hier wordt duidelijk dat kwark met de prijs per kilogram, zoals voor een brood, bepaalde vermoedens moet opwekken.

Houdbaarheid. Goede kwark heeft geen grote vitaliteit. Na 72 uur begint hij zuur te worden. En bij kamertemperatuur en zelfs eerder - na 8 uur. Lees daarom altijd zorgvuldig de informatie op de verpakking! Als de houdbaarheidsdatum langer dan 3 dagen is, weiger dan een dergelijk product te kopen.

Verpakking.A priori, moet het worden verzegeld als u kwark van de fabrikant gaat kopen. Inspecteer het zorgvuldig. U zou gewaarschuwd moeten worden als:

• De integriteit van de verpakking is aangetast.
• Zichtbare druppels of troebele druppels zijn zichtbaar binnenin.
• De massa binnenin heeft niet de vorm, spreads.

Al deze tekens zijn 100% gegarandeerd dat de fabrikant bedriegt met het product.

Samenstelling. Nogmaals over de informatie op de verpakking. De samenstelling van kwark van hoge kwaliteit kan alleen bevatten:

• natuurlijke melk
• boter
• crème
• zuurdesem

Al het andere komt van de boze. Lees en lees opnieuw! Vooral wat is geschreven in zeer kleine letters of opzettelijk gesoldeerd aan de zijnaad.

Op de markt

Hier heb je meer kansen om kwark van hoge kwaliteit te kiezen. Per slot van rekening mogen veel verkopers de goederen ruiken en zelfs proberen. Maar er zijn een paar trucjes waarmee u de kwaliteit van het product kunt bepalen, zelfs zonder het aan te raken.

Tara. Haast je niet om naar de balie te gaan. Kijk vanaf de zijkant, van welke containers de verkoper kwark legt. Meestal worden zelfgemaakte natuurlijke zelfgemaakte producten gebracht in bekkens, blikjes, potten en pannen.Maar er kan een aluminium schaal op het aanrecht staan, maar onder de toonbank bevindt zich een merkdoos van een onbekende fabrikant. Als je het product leuk vindt, kijk dan zorgvuldig naar de verkoper om het te wegen vanuit dezelfde container waar je het probeerde.

Kopers. Besteed aandacht aan de wachtrij, als die er is. Gewoonlijk loopt populair gerucht snel, en iedereen in het district weet van kwark van hoge kwaliteit. Daarom verschijnt de wachtrij, soms zelfs van tevoren, vóór de komst van de verkoper. Maar als u een rot product verkoopt, hebben mensen geen haast om te kopen. Houd voor de belangen in de rij staan, chat met klanten. Vraag of ze hier vroeger kwark meenamen, hoe voelt het, wat denken ze? Meestal zijn mensen erg blij om hun indrukken te delen.

Waar komt het brandhout vandaan? Probeer de verkoper uit. Mensen die eerlijk kwark van hoge kwaliteit verkopen, reageren onmiddellijk, zonder aarzeling en kijken recht in hun ogen. Maar de nep-productenhandelaars kreunen, verdraaien hun ogen, geven gedempte antwoorden. Hier is een lijst met lastige vragen:

• Heb je veel koeien?
• Waar voed je ze zo vaak?
• En wat, van de ene koe zo veel melk, wat van de kwark blijft over?
• Welke bijnamen hebben uw koeien?
• En hoe ver woon je?
• Hoe kom je daar?
• En waarom zou je lokale kwark niet kopen, als het zo mooi is?
• En waarom alleen kaas verkopen? Waar is de melk of boter?

Nou, dat soort dingen. Meestal zijn er 5 vragen genoeg om de verkoper naar schoon water te brengen.

Smaak en geur. In de winkel kunt u de verpakking niet openen om de kwaliteit van het product te beoordelen op basis van uw gevoelens. Maar in de markt weigeren de meeste verkopers geen proeverijen. Dus wees niet bang om te vragen. Ruik eerst. Kwalitatief hoogwaardige kwark moet lekker, licht zuur ruiken. Geen andere onzuiverheden van aroma's zouden moeten zijn.

Visueel evalueren van de consistentie van het product. Een goede kwark moet kruimelig zijn, een beetje geelachtig. Zuiver wit duidt op industriële productie. Dichte grote brokken zouden ook achterdocht moeten oproepen.

De smaak van kwark moet kwark zijn! Er mag geen vettige film of chemische geur in de mond zijn. Luister naar jezelf en je zult begrijpen waar het over gaat. Trouwens, het product met de inhoud van plantaardige vetten laat in de mond een zoetzoete tint achter, zonder enige zure smaak.

Price. Natuurlijke zelfgemaakte kwark is duur.Volgens sommige normen zelfs erg duur. Goedkoop product is waarschijnlijk verward met onbegrijpelijke onzin of gemaakt met schending van technologie en gezondheidsnormen.

Thuis

Dus je hebt nog steeds je keuze gemaakt en een bepaalde hoeveelheid kwark gekocht. Hoe de kwaliteit thuis te controleren zonder schade aan de gezondheid? Er zijn verschillende manieren.

Jodium. De meest gebruikelijke toevoeging aan kwark van fabrikanten is zetmeel. Het is goedkoop, maar het verhoogt het totale gewicht van het product aanzienlijk. Maar de smaak is precies zo, de aanwezigheid ervan is erg moeilijk te bepalen. Daarom heeft volkswijsheid een goedkope, maar zeer effectieve manier bedacht. Je hebt alleen de meest gewone apotheekjood nodig.

We moeten een stuk kwark nemen en er een oplossing op druppelen. Bleek blauwe kleur geeft duidelijk de aanwezigheid van zetmeel aan. Als de kwark gejodeerd is in een karakteristieke bruine tint, dan kan je rustig zijn, je hebt een kwaliteitsproduct gekocht.

De lucht. Een andere eenvoudige methode die een redelijk betrouwbaar resultaat oplevert. U hoeft alleen een kleine hoeveelheid van het product in de open lucht op kamertemperatuur te laten staan.Afhankelijk van het resultaat, kunt u de kwaliteit van:

1. Kwark is merkbaar van kleur veranderd in geel, bedekt met een dichte korst. Maar het veranderde de smaak en geur niet. Gedwongen om je van streek te maken. U kocht een kwarkproduct met onbekende toevoegingen.
2. Kwark veranderde praktisch niet van kleur, hij fladderde niet. Er was een sterke geur van verzuring of zelfs gisting. In de smaak werden sterk zure tonen merkbaar. Gefeliciteerd! Je hebt een natuurlijk product van hoge kwaliteit op tafel.

Warmtebehandeling. Maar onze mensen zijn niet tevreden met het controleren met jodium. Mensen weten al lang dat fabrikanten verschillende oliën aan kwark (palm of kokosnoot) toevoegen. De smaak, kleur en geur van hun aanwezigheid kunnen niet worden bepaald. Daarom is er opnieuw een test uitgevonden, die heel gemakkelijk thuis te doen is.

Je hebt alleen een kom, kokend water en een stuk van de massa nodig. Kwark wordt in een bak gedaan, kokend water gegoten en voorzichtig geroerd. Een kwaliteitsproduct dat onder invloed van temperatuur is, moet in een strakke kleine bal krulen. Slechte kwark met plantaardige oliën moet praktisch oplossen, waardoor er slechts kleine, zachte klonters achterblijven.

Vergelijkbaar kan een andere verificatiemethode worden genoemd.Kwark wordt eenvoudig verwarmd op een droge schone koekenpan. Gewicht met plantaardige vetten smelt en een goed product zal inkrimpen, wat een beetje serum benadrukt.

Nog enkele tips

Sommige bronnen beweren dat te snel bederf van kwark een teken is van onhygiënische omstandigheden tijdens de productie ervan. Dit geldt vooral voor het huisproduct. Zeggende, en de melkmeid waste de handen niet, en de uier van de koe was vies en de vaat was jarenlang gerookt. We durven te beweren dat dit helemaal niet het geval is. Het feit is dat dorpsbewoners meer zorgen maken over de kwaliteit van hun producten. Anders, wie zal er melk van hen en hun soortgenoten kopen?

Nu nog steeds. Onlangs ontmoette op de markt een teken: "Unieke roze kwark! Van super duper koeien "en iets anders daar. En er was zelfs een kleine wachtrij. Prijs is trouwens niet veel anders dan het gebruikelijke product. En in feite schaamde niemand zich voor de zure barnsteen van de balie een mijl verderop. Probeer nooit roze wrongel te kopen, tenzij het een kleurstof in de wrongelmassa is. Een natuurlijk huisgemaakt product kleurt slechts in één geval roze: het heeft lang geslapen. Als je zulke lekkernijen hebt geproefd, kun je heel snel achter hem aan gaan naar een andere wereld.Roze kleur is een indicator voor de extreme mate van bederf van kwark!

Over bitterheid. Sommige sluwe handelaren op de markt rechtvaardigen de bitterheid in kwark met zinnen over alsem bij begrazing, nog een aantal sprookjes. Niet geloven. Koeien eten geen alsem. Van het woord helemaal. Daarom, als je wordt aangeboden om het product naar de smaak te proberen en je een bitterheid voelt, koop het dan niet. Dit is het eerste teken van de oude kwark, die al is begonnen te verslechteren.

Nu weet je hoe je de kwaliteit van de wrongel moet controleren. En het zal voor u moeilijk zijn om een ​​verouderde verkoper of fabrikant van goederen van slechte kwaliteit te misleiden.

Video: hoe echte kwark kopen, niet nep