Kipfilet hakken

Het koken van karbonades van kipfilet is niet bijzonder moeilijk. Ervaren huisvrouwen hebben hun eigen recepten ontwikkeld, waarin je vaak kaas, tomaten, mosterd en noten kunt vinden. Het proces neemt niet veel tijd in beslag, zodat het gerecht aan tafel kan worden geserveerd in het geval van een ongeplande aankomst van gasten. Overweeg de meest heerlijke kooktechnologie, benadruk het belangrijkste.

Kipkoteletten: klassiekers van het genre

• bloem - 165 gr.
• kippenfilet - 550-600 gr.
• knoflook - 3 teentjes
• ei - 2 stuks
• plantaardige olie - in feite
• mosterdpoeder - 3-4 gr.
• chili peper (optioneel) - 1 snuifje
• gemalen zwarte peper - 2 snuifjes
• zout - naar smaak (ongeveer 10 gr.)

1. Spoel de kip af met koud water, laat op een zeef tot het vocht wegloopt en dep vervolgens af met keukenpapier. Slijp het mes, snijd de haasjes langs de vezels. De dikte van de plakjes mag niet groter zijn dan 1,5 cm.
2. Leg de stukjes op het bord, leg er een dichte polyethyleen (verpakking) bovenop en begin met fileren. Op het einde moet je plakjes krijgen met een dikte van 0,5-0,8 cm. Gebruik indien mogelijk een houten hamer en geen metalen hamer. Het tweede type is meer geschikt voor varkensvlees.
3. Meng mosterd met twee soorten peper, voeg zout toe. Haal de knoflook door de crush, voeg toe aan het totale gewicht van de kruiden. Wrijf elke kip met de samenstelling, overdrijf het niet. Wikkel de filetfilm in, laat een kwartier over voor het marineren.
4. Breek eieren in een diepe kom, voeg wat zout toe aan je toekomstige beslag, bestrijk het indien gewenst. Klop met een vork of klop tot schuimend. Zeef de bloem in een platte schaal en plaats deze naast de kachel. Verhit de olie in een koekenpan, verlaag de hitte tot het middelste merkteken.
5. Ga naar roosteren. Neem een ​​haksel, laat het eerst in de bloem, dan in de eimassa, plaats het op de pan.Bak gedurende 2 minuten aan elke kant, het beslag moet een gouden tint krijgen. Voer de manipulaties met elk stuk afzonderlijk uit.
6. Na het frituren bedek de schaal met keukenpapier, leg de klaargemaakte koteletten neer. Laat de olie uitlekken, serveer met groentesalade, knoflook of roomsaus, aardappelpuree.

Kipkoteletten met kaas

• meel van de hoogste kwaliteit - 125 gr.
• kip (filet) - 550 gr.
• ei - 2 stuks
• Nederlandse kaas - 180-200 gr.
• zonnebloemolie - in feite
• zout - naar smaak
• Specerijen (elke) - hoeveelheid naar eigen goeddunken

1. Spoel de kip af onder de kraan, dep met handdoeken of servetten om te drogen. Snijd de filet op zo'n manier dat je dikke stukken van dezelfde grootte krijgt.
2. Leg de kip op het bord, sla af met een hamer. Voor het beste resultaat plaatst u een plastic zak op het vlees. Op het einde moet je plakjes hebben van ongeveer 1 cm dik.
3. Meng het zout met je favoriete smaakmakers, maak de stukjes gebroken kip pittiger met specerijen. Maak in een andere kom een ​​mengsel van zout, kruiden en geklopte eieren. Scheid de kaas apart op een fijne rasp.
4. Zeef de bloem op een vlakke plaat, begin met roosteren. Giet de olie in de pan of grill, warm op, verlaag het vermogen tot het gemiddelde.
5. Dip kipfilet afwisselend in, eerst in de bloem en vervolgens in de eieren. Zet op de pan, bak gedurende 2-4 minuten aan elke kant. Wacht even tot de karbonades een gouden tint krijgen.
6. Direct nadat je klaar bent, leg je de kip op papieren handdoeken, bestrooi met kaas bovenop. Als het niet smelt, stuur de karbonades dan een halve minuut naar de magnetron.

Kipkarbonades in paneermeel

• knoflook - 2 tanden
• kipfilet - 450-500 gr.
• crackers voor het paneren van vlees - in feite
• ei - 2 stuks
• zout - 10 gr.
• plantaardige olie (om te braden) - in feite
• gemalen peper - 2 snuifjes

1. Snij de kipfilet in 2 delen en hak elke helft dan in plakjes langs de vezels. Maak de stukjes niet te dun, anders worden ze tijdens het slaan in een puinhoop veranderd.
2. Leg de kip op het bord, dek af met een zak of huishoudfolie. Klop de filet af met een houten hamer. Meng zout met peper, wrijf met een mengsel van plakjes. Haal de knoflook door de crush en bestrijk ze met stukjes kip.
3. Stuur de eieren in een diepe kom, klop met een vork of een garde tot schuimen. Doop het mengsel in de kom en rol het dan in paneermeel.Doe hetzelfde met de rest van de stukken kip.
4. Verwarm de plantaardige olie in de pan, leg de plakjes om te bakken. Wacht tot de gouden korst verschijnt, draai de hakselkant naar de andere kant.

Kipkoteletten met noten en paté

• Parmezaanse kaas - 125 gr.
• kippenfilet - 550 gr.
• ganzenleverpastei - 170 gr.
• walnoot of amandel - 180 gr.
• ei - 3 stuks.
• bloem - 90-100 gr.
• olie - hoeveelheid in feite
• zout - naar smaak
• kruiden is ter discretie

1. Spoel het kippenvlees af, droog met servetten. Snijd in plakjes langs de vezels of diagonaal. Leg de filet op een snijplank, dek af met een pakket en stoot aan beide kanten af.
2. Meng het zout en de kruiden, wrijf het mengsel met de plakjes. Schil de noten, bak ze in een koekenpan zonder olie. Maal in een blender of koffiemolen.
3. Rasp de kaas, combineer met notenkruimel. Verspreid kippenborden op het bord, knijp een beetje paté uit op een rand en rol het vlees in een broodje.
4. Zeef het tarwemeel in een aparte platte schaal. Klop in een diepe kom de eieren, zout en kruiden (optioneel). Rol de kiprolletjes met meelpastei en dompel ze vervolgens in de eimassa.
5. Strooi onmiddellijk met noten en kaas, druk de paneerkoeken met uw handen zodat deze er niet af vallen. Verhit de olie in een pan of in een bakplaat, leg de koteletten klaar om te braden.
6. Breng ze op middelmatige kracht naar een gouden korst en verwarm ze gelijkmatig van alle kanten. Het is beter om de procedure in een afgesloten verpakking uit te voeren, zodat het gerecht zacht is.
7. Als de karbonades bakken / braden, leg ze op slabladen. Serveer met gestoofde groenten, verse salade of aardappelpuree. Daarnaast kunt u mayonaise en knoflooksaus maken.

Kipkoteletten met tomaten

• ei - 2 stuks
• Kipfilet - 800 gr.
• tomaten - 4 stuks.
• melkvetgehalte van 3,2% - 110 ml.
• bloem - 220 gr.
• zwarte peper - naar smaak
• zout - naar smaak
• olie (voor frituren) - het bedrag in feite
• olijfolie - 30 ml.
• Appelazijn - 10 ml.

1. Spoel de kip af onder de kraan en droog af met papieren handdoeken. Snijd in platen met een dikte van ongeveer 1,5 cm. Vermeng gemalen peper met zout, wrijf het vlees met kruiden.
2. Klop in een diepe kom de eieren en melk, zout. Zeef de bloem in een vlakke plaat, rol hierin. Doop vervolgens de kipfilet in de eiermelk-massa en doe het in de pan met de hete olie.
3. Bak de stukjes 3-5 minuten aan elke kant goudbruin.Leg na het koken de kip op servetten, laat een tijdje staan, zodat al het vet wordt opgenomen.
4. Begin een bijgerecht te koken. Spoel de tomaten en verwijder oneetbare delen, snijd ze in blokjes. Breng tomaten op smaak met olijfolie en azijn, zout. Serveer met karbonades op een vlakke plaat.

Kippenkarbonades in de oven

• harde kaas - 280 gr.
• tomaten - 5 st.
• kipfilet - 630-650 gr.
• ui - 1 st.
• zout - 10 gr.
• mayonaise - 160 gr.
• gemalen peper (zwart) - 2 snuifjes

1. Spoel de kippulp onder de kraan af en droog af met servetten. Snijd langs de vezels om stukken van ongeveer 1,5-2 cm dik te krijgen.
2. Leg de kipschaal op het bord, dek het deksel af met een plastic zak, om het vlees niet te beschadigen. Klop af met een houten hamer aan beide kanten tot een dikte van 0,5-0,7 cm.
3. Vermeng gemalen peper met zout, wrijf elk schijfje in met kruiden. Pak een hittebestendige vorm op voor het bakken van voedsel in de oven, smeer het in met olie. Wrijf karbonades met mayonaise, leg ze op een bakplaat.
4. Schil de ui, snijd hem in halve ringen of kleine stukjes. Tomaten wassen, de stelen verwijderen, in ringen snijden of "oranje" plakjes.Meng met uien, strooi het vlees met groenten.
5. Rasp de kaas, leg hem op de tomaten. De samenstelling moet karbonades en groenten helemaal bedekken. Verwarm de oven voor op 200 graden, stuur het formulier met de ingrediënten naar binnen.
6. Kook het gerecht gedurende 25-30 minuten tot de uien en tomaten volledig gaar zijn. Wanneer de tijd is verstreken, verwijdert u de Franse karbonades. Serveer warm om de kaas te laten rekken.

Kipkarbonades in een slowcooker

• kippenfilet - 750 gr.
• zout - naar smaak
• gestoomde rijst - 130 gr.

1. Het recept is goed omdat je hiermee tegelijkertijd karbonades en bijgerechten kunt bereiden. In dit geval wordt het gerecht een dieet verkregen, omdat het wordt gestoomd.
2. Was rijst 4-5 keer om plaque te verwijderen. Laat het op een vergiet of zeef totdat de overtollige vloeistof wegloopt. Giet na een half uur de compositie met gefilterd water, zout het in, plaats de multikoker in de kom.
3. Spoel de kip schoon, hak hem in stukjes en stoot hem af door polyethyleen. Poeder met zout en favoriete smaakmakers (optioneel).
4. Plaats de grill in het apparaat en plaats het gebroken vlees erop. Schakel het pap-programma op de multikoker in, stel de timer in voor een half uur.
5. 10 minuten na het begin van het koken, bedek de kip met folie zodat deze niet opdroogt. Als de wekker gaat, meng je de rijst en laat je het gerecht onder het deksel "lopen".

Kipkoteletten in aardappelbeslag

• aardappelen - 750 gr.
• kipfilet - 850 gr.
• bloem - 60 gr.
• Russische kaas - 125 gr.
• kruiden voor kip - op het puntje van een mes
• ei - 2 stuks
• zwarte peper - 4 snuifjes
• zout - 5-8 gr.

1. Spoel de kip af met stromend water en laat op een zeef over om de vloeistof af te tappen. Snijd het vlees in platen, leid het mes langs de vezels. Leg de filet op het bord, bedek de zak, klop tot een dikte van 0,8-1 cm.
2. Mixing van kruiden met peper en zout, wrijf het vlees met het bereide mengsel. Laat de kip 15-20 minuten marineren, begin met het bereiden van aardappelen.
3. Spoel de knollen, verwijder de schil, wrijf op een fijne rasp (zoals op pannenkoeken). Klop eieren met aardappelen, zout en peper. Giet wat bloem om een ​​dikke consistentie te maken.
4. Als de kip gemarineerd is, rol je hem in geraspte kaas. Bestrooi vervolgens met gezeefd bloem, dompel in een aardappelbeslag. Bevochtig je handen met koud water, druk op de handen "koteletten".
5. Verhit de olie, stuur karbonades naar de pan. Bak ongeveer 2 minuten tussen het maximum en het gemiddelde. Kijk uit voor bereidheid, het beslag moet een verleidelijke bruine tint krijgen.

Bak kipfilet in de oven of de slowcooker. Overweeg populaire recepten met ganzenpastei, walnoten of kaas (Nederlands, Russisch, Maasdam). Bak de kipfilet in aardappelbeslag of broodkruimels, geserveerd met tomatensalade.

Video: zeer smakelijke kipfilet in beslag