Hoe champignonsoep te bereiden van bevroren champignons

Legenden over de voordelen van diepgevroren champignons. Vanwege de nood-effecten van verkoudheid blijven alle nuttige enzymen behouden. Om deze reden is het product vaak opgeslagen. Paddestoelen bevatten veel vezels, goede vetten en koolhydraten, ze zijn ook een uitstekende bron van eiwitten. Als je verschillende variëteiten in je arsenaal hebt, kun je een correcte levensstijl leiden. Een van de meest voorkomende gerechten op basis van paddenstoelen is soep. Overweeg de lekkerste recepten, we geven praktisch advies.

Frozen Mushroom Soup: Classics of the Genre

• wortelen - 1 st.
• eiernoedels of spaghetti - 75 gr.
• plantaardige olie - 55 ml.
• ingevroren champignons (alle) - 225 gr.
• aardappelen - 2 stuks
• Gele ui - 2 stuks.
• tomatenpuree - 60 gr.
• Groenen, zure room - voor decoratie

1. Kies een geschikte pan, giet er 2 liter in. gefilterd water, brengen het uiterlijk van de eerste bubbels. Zodra dit gebeurt, zet je de brander op het middelste merkteken, stuur de bevroren paddenstoelen naar binnen. Tom hen ongeveer een kwartier, niet langer.
2. Schil en rasp aardappelknollen, voeg toe aan de champignons. Verwijder de schillen van de ui, hak deze in hele dunne halve ringen of blokjes. Verpletter de wortels, stuur de componenten naar het rooster.
3. Voeg na 3 minuten de tomatenpuree toe en mix. Wanneer de uien en wortels gebakken zijn, verplaats ze naar de champignons en aardappelen. Stoof de soep ongeveer 5-10 minuten op middelhoog vuur en voeg dan de pasta toe.
4. Roer tot de noedels / spaghetti klaar zijn (ongeveer 8 minuten). Voeg na 5 minuten zout en peper de soep toe, voeg het laurierblaadje toe. Voor het serveren iets afkoelen, decoreren met gehakte groenen en zure room.

Champignonsoep met bonen

• bevroren cantharellen - 280-300 gr.
• wortelen - 1 st.
• Verse peterselie - 20 gr.
• verse dille - een half bos
• olijfolie / plantaardige olie - 80 ml.
• uien (paars) - 2 stuks.
• rode bonen - 120 gr.

1. Was de bonen onder de kraan, verzend naar een diepe pan, bedek met gefilterd water. Laat het 10 uur zwellen, na de houdbaarheidsdatum, laat u de vloeistof weglopen. Giet de samenstelling van twee liter drinkwater, stuur aan de kook.
2. Wanneer de eerste bubbels verschijnen, vermindert u de stroom tot een minimum. Tomite-product 45-60 minuten gereed. Was nu de cantharellen, snijd ze indien nodig. Giet aan de bonen, kook een kwartier.
3. Terwijl de soep kookt, hak de wortels op een rasp, hak de ui fijn met dunne halve ringen. Bak de groenten in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, beweeg ze naar de pan met de champignons.
4. Bedek de gerechten met een deksel, stoof 10 minuten, dan zout en peper. Laat het gerecht na het koken een derde van een uur staan, giet het in een kom, serveer met gehakte dille en peterselie.

Oester champignonsoep

• uien - 2 stuks.
• boter - 45 gr.
• aardappelen - 3 stuks.
• bevroren oesterzwammen - 350 gr.
• wortelen - 1 st.
• zure room - 35 gr.
• verse groenten - hoeveelheid naar eigen goeddunken
• prei - 25 gr.

1. Was de oester met koud water, verwijder de stukken ijs. Vul met gefilterde vloeistof, zet op het vuur en breng aan de kook.Zodra de eerste bubbels verschijnen, verminder je het vermogen tot het gemiddelde, kook je de champignons een derde van een uur.
2. Schil de aardappelen, snij in kleine blokjes, voeg toe aan de kaneelstokjes. Hak de prei, uien en wortels, bak ze met boter en bak ze. Voeg indien gewenst verse of gegranuleerde knoflook toe (voor smaak).
3. Voeg fry toe aan champignons en aardappelen, kook nog 10 minuten. Aan het einde van het koken, breng de soep op smaak met kruiden, je favoriete kruiden, peper en zout. Dien op met zure room en zwart brood.

Romige champignonsoep

• Boter - 100 gr.
• aardappelen - 4 stuks
• bevroren witte champignon - 550 gr.
• wortelen - 1 st.
• roomvetgehalte van 25% - 550 ml.
• uien - 2 stuks.
• dille (vers) - voor decoratie

1. Gooi de witte champignons weg in een vergiet, spoel af onder de kraan, met uitzondering van stukken ijs. Schil de aardappelen, hak ze in blokjes van 2 * 2 cm (niet erg fijn). Bak de champignons in boter tot er een donkere korst verschijnt, de samenstelling moet in volume verminderen.
2. Snipper de ui, rasp de wortel op een rasp met een groot deel, bak in boter (het is toegestaan ​​om olijf of groente te gebruiken).
3. Kook apart de aardappelen, voeg een boterham, zout toe.Verander het product in een smoothie met een blender en niet met een stamper. Giet de room in de pap, meng opnieuw.
4. Meng de aardappelen met het roosteren van de ui. In de pan voor het koken, stuur de paddenstoelen, bedek met drinkwater, stoof gedurende 5 minuten. Giet de aardappel en de room erop en mix.
5. Verlaat de soep op matig vuur, kook gedurende 3 minuten. Schakel daarna de brander uit, bedek de tank met een deksel, laat hem een ​​half uur staan. Serveer met gehakte dille of peterselie.

Champignonsoep met griesmeel

• bevroren champignons - 430-450 gr.
• witte ui - 1 st.
• zure room - 30 gr.
• boter - 60 gr.
• aardappelen - 5 st.
• wortelen - 1 st.
• griesmeel - 40 gr.
• dille - 30 gr.

1. Haal de champignons uit de vriezer en laat ze een half uur op kamertemperatuur komen. Gedurende deze periode wordt het product ontdooid, hoeft u de inhoud alleen in een vergiet om te draaien en grondig met koud water af te spoelen.
2. Kneed de champignons in een pan, bedek met gefilterd (!) Water, kook ongeveer een kwartier op laag vermogen. Schil de aardappelen, wrijf het op een grote rasp, voeg toe aan de champignons.
3. Smelt boter in een pan, stuur er geraspte worteltjes en gesnipperde uien naar toe.Maak een bak klaar (het mengsel moet bedekt zijn met een gouden korst).
4. Op dit moment zijn paddestoelen en aardappelen al gekookt. Zout en pepersoep, voeg gehakte dille toe. Voeg een bak toe aan de bak, laat nog 5 minuten sudderen.
5. Na de toegewezen tijd, giet het griesmeel in een dunne stroom, goed roeren. Kook tot volledige zwelling (ongeveer 5 minuten), dek af met een deksel en laat 15 minuten staan. Serveer met zure room en dille.

Gerst champignonsoep

• Gerst - 115 gr.
• uien - 1 st.
• bevroren champignons - 330-350 gr.
• wortelen - 1 st.
• aardappelen - 3 stuks.
• plantaardige olie - 90 ml.
• verse dille - 1 bos

1. Spoel de gerst 5-6 keer schoon, laat het op een vergiet of keukenzeef staan ​​om de overtollige vloeistof te glaceren. Vul de compositie met kokend water, laat 1,5 uur weken.
2. Spoel op dat moment de champignons onder de kraan om de resten van ijs te verwijderen. Hak de vruchten in kleine stukjes, stuur ze aan de kook in kokend water.
3. Verwijder het schuim dat verschijnt tijdens het wegkwijnen. Voeg 10 minuten na het begin van het koken lauwerkristal, zout en peper toe. Bedek de container met een deksel, bak nog een kwartier.
4. Na de toegewezen tijd, verwijder de champignons met een lepel met gleuven, zet opzij, ze zullen later nodig zijn. In de resulterende bouillon vsypte gestoomde gerst, meng.Kook de soep nog 35-45 minuten.
5. Maak de aardappelen van tevoren schoon, snijd de knollen in blokjes. Voeg toe aan de soep nadat de gerst gaar is. Dek af met een deksel en laat het gerecht sudderen.
6. Kook op dit moment een stukje geraspte ui, geraspte wortels en een halve bos dille. Voeg de gekookte champignons toe nadat de groenten goudbruin zijn. Bak het mengsel nog 5 minuten.
7. Breng de compositie over naar de soep, zet de kookplaat uit, laat het gerecht 15 minuten intrekken. Giet in borden, decoreer met zure room of mayonaise. Bestrooi met gehakte dille en zwarte peper.

Champignonsoep met kip in een pot

• Bulgaarse rode peper - 1 st.
• wortelen - 1 st.
• aardappelen - 4 knollen
• bevroren champignons (champignons of wit) - 250 gr.
• kippenfilet - 250 gr.
• verse dille - 0,5 bos
• verse peterselie - 0,5 bos
• groene uien - 30 gr.
• boter - 80 gr.
• uien - 2 stuks.
• specerijen (alle) - naar smaak
• zure room (voor serveren) - hoeveelheid naar eigen goeddunken
• drinkwater (voor bouillon) - 2-2,2 l.

1. Snijd de kipfilet in blokjes van 3 * 3 cm, marineer het product in de kruiden en laat het 20 minuten staan. Na de houdbaarheidsdatum kookt u het vlees in de multikokerpot om de eerste bouillon te krijgen.
2. Was en hak bevroren champignons, hak de aardappelen in blokjes. Hak uien en wortelen, hak de peper fijn. Stuur alle ingrediënten om in boter te roosteren.
3. Wanneer de gouden korst verschijnt, beweeg het rooster in de bouillon. Kook de compositie nog eens 15 minuten in de modus "Soep" of "Bakken". Voeg na de toegewezen tijd gehakte groenten toe aan de soep.
4. Bedek het deksel van de multikoker en laat het gerecht infuseren. Giet in kommen, voorzie de soep van zure room en besprenkel met dille. Indien gewenst kunnen gehakte tomaten aan de schaal worden toegevoegd, nadat de schil van de schaal is verwijderd.

Praktisch advies

1. Bevroren champignons hoeven niet vooraf te worden ontdooid. Het is voldoende om de grondstof met water te wassen en stukken ijs te verwijderen.
2. Om de soep rijk en rijk te maken, bak je de paddenstoelen voordat je ze naar de bouillon stuurt. Om de structuur van het product te verbeteren, kan het in een blender worden geplet (ongeveer 30 seconden).
3. Sommige huisvrouwen geven de voorkeur aan het bakken van de champignons met uien, voegen dan de gekookte aardappelen toe en hakken de massa in een blender. Als je wat water giet en zout toevoegt, krijg je een volwaardige roomsoep.

Het is gemakkelijk om soep te bereiden op basis van bevroren champignons, als je basiskennis hebt van de beschikbare technologieën. Om te beginnen, spoel de grondstoffen onder de kraan, hak de plakjes (indien nodig). Bekijk populaire recepten met kip, griesmeel, boter, bonen of Alkmaarse gort. Bereid de eerste gang van de klassieke technologie voor en voeg uw favoriete smaakpapillen naar smaak toe. Champignonsoep wordt geserveerd met vette zure room en gehakte groenen.

Video: Gedroogde Champignonsoep maken