Hoe een gietijzeren koekepan te ontsteken

Vaak is er in de huishoudkunde behoefte aan het ontsteken van een gietijzeren koekepan. Dit gebeurt voor verschillende doeleinden: vóór het allereerste gebruik (veel fabrikanten hebben dit nodig), voor het reinigen, om pannenkoeken en pannenkoeken te kunnen bakken, enz. Over het algemeen kunnen er vele redenen zijn. Maar hoe u de procedure correct uitvoert om uzelf of de bakplaat niet te beschadigen, zullen we u hieronder vertellen.

Waarom de pan bakken

Het is gebruikelijk om de bakplaat in verschillende gevallen te verwarmen. Laten we eens kijken naar de meest voorkomende.

1. Na aankoop. Vaak blijven er sporen van fabrieksvet achter op het oppervlak van gerechten, die niet erg prettig zijn om te eten. In dit geval wordt de pan gecalcineerd om ze te verwijderen.
2. Voor het schoonmaken. In het proces van langdurig gebruik van een gietijzeren pan op zijn werkingoppervlakkige koolstof wordt gevormd. In feite is het al verbrande olie en vet, die ook niet geschikt zijn voor gebruik in voedsel. In dit geval is calcineren noodzakelijk om koolstof te verwijderen.
3. Ter voorbereiding op het koken van pannenkoeken. Onze grootmoeders gebruikten ook geroosterde oude pannen voor het bakken van pannenkoeken en pannenkoeken. In dit geval wordt alle geabsorbeerde olie ook van het oppervlak verwijderd, het wordt schoon, droog en ideaal voor het maken van lekkernijen.

Dus, wat de reden ook is, maar als u de gietijzeren pan op de juiste manier en efficiënt wilt verharden, zonder deze helemaal te beschadigen, staan ​​we klaar om u te helpen het probleem op te lossen. In totaal zijn er verschillende manieren om met de taak om te gaan.

Methode één: gebruik zout

Deze methode is de meest bekende, eenvoudig en gebruikelijk. Het kost niet veel moeite, maar je moet nog steeds de staat van de pan controleren. Dus, bereid eerst de gerechten voor op de procedure:

1. Was de pan grondig met het verplichte gebruik van afwasmiddel. Spoel zo dat er geen schuim meer is.Veeg de pan af zodat deze helemaal droog is.
2. Controle: het oppervlak moet perfect schoon zijn, zonder gedroogde etensresten of sporen van verbrande olie.

Nu kunt u doorgaan met het calcineren. Giet een centimeter dikke laag gewoon keukenzout op de bodem van de pan. Het is meestal aan te raden om grof slijpen te gebruiken, maar in feite is het mogelijk. Natuurlijk is het beter om het meest gewone, goedkope zout te nemen, zonder toevoegingen en niet gejodeerd.

Zet de gevulde pan op het vuur. Het calcineren zelf duurt ongeveer 20 minuten, terwijl u een onaangename geur kunt voelen. Dit is normaal. Na voltooiing van het proces, gooi het zout er gewoon weg, het is niet langer geschikt voor verder gebruik.

Deze procedure is niet voltooid. Op de bodem van de gecalcineerde bakplaat giet je een kleine hoeveelheid geraffineerde plantaardige olie en verwarm deze opnieuw gedurende 20 minuten. Olie kan worden vervangen door vet of reuzel, het effect zal hetzelfde zijn. Nu zijn de gerechten klaar voor gebruik (natuurlijk wordt de olie afgetapt en wordt de pan zelf onder stromend water gewassen zonder het gebruik van extra fondsen, het wordt gewoon gespoeld en weggeveegd).

Laten we eens kijken waarom het nodig is om zout te gebruiken. Deze stof is een uitstekend natuurlijk absorptiemiddel. Het absorbeert alle schadelijke restanten, waardoor het gietijzeren werkoppervlak bijna perfect schoon is. Dat is de reden waarom deze methode om de pan te roosteren lange tijd is gebruikt.

Methode twee: gebruik plantaardige olie

Deze methode is veel extremer dan de eerste. Als u niet oppast of de vloeistof niet bijhoudt, kan de olie oplaaien, maar deze is vrij snel en effectief. Het is zo gedaan.

We nemen een vooraf gereinigde en absoluut droge pan (er mogen helemaal geen waterdruppels zijn). Giet zoveel mogelijk olie. Typisch, voor dergelijke doeleinden wordt ongeraffineerde groente gebruikt, het ruikt niet. Vergeet niet dat tijdens het frituren van de pannen delen van voedsel en geabsorbeerde olie die erg onaangenaam kan ruiken, daarom niet de moeite waard is om de uitgesproken geur van ongeraffineerde olie te verergeren. Maar als dat je niet bang maakt, kun je het gebruiken.

Zet de pan met olie op het vuur, verwarm het en houd het een half uur op het vuur. Spoel daarna de gebruikte vloeistof af en was de vaat goed onder stromend water.Alles kan worden gebruikt om gezond en veilig voedsel te bereiden.

Methode drie: in de oven, zonder al te veel gedoe

Deze methode is ideaal voor drukke mensen die niet alle bovenstaande manipulaties willen uitvoeren. Maar het is niet zo effectief als de eerste twee.

Dus, ten eerste, bereid opnieuw de afwas voor op de komende procedure:

• Was onder stromend water, altijd met een speciaal reinigingsmiddel;
• Neem een ​​schone doek, week het in met plantaardige olie (maar niet veel);
• Droog de pan;
• Vet het voorzichtig in met een in olie gedrenkte doek;
• Verwarm de oven van tevoren voor op 180 graden Celsius.

Alles, nu is het mogelijk om direct werk te beginnen. Draai de pan ondersteboven en plaats hem voorzichtig in de oven, die binnen een uur kan worden uitgeschakeld. Kom na het afzetten echter niet uit en laat het binnen staan ​​tot het volledig is afgekoeld. Hier is zo'n "luie" manier. Maar zoals te zien kost het aanzienlijk meer tijd dan de eerste twee.

Welke methode u ook kiest om de pan te bakken die u kiest, onthoud: het is absoluut noodzakelijk om alle voorzorgsmaatregelen in acht te nemen.Ten eerste is de olie uiterst ontvlambaar en kan deze bij ondeskundig gebruik gemakkelijk ontbranden. Ten tweede is het het beste om de gebruikte vloeistof uit te gieten en het zout niet meteen uit te gieten, maar pas nadat ze volledig zijn afgekoeld. En efficiënter en veiliger.

Gietijzer is een zeer hoogwaardig materiaal dat ideaal is voor het thermisch verwerken van voedsel. Het heeft echter speciale poriën, verstopt met de tijd, en koken op dergelijke gerechten is niet erg prettig. Bovendien kan voedsel verschillende smaken krijgen. Om van een dergelijk probleem af te komen, wordt aanbevolen om de pannen periodiek te verwarmen. Tijdens de procedure worden alle oude olie- en voedseldeeltjes verbrand en krijgen de schalen opnieuw al hun positieve eigenschappen. Daarom is het belangrijk om niet te vergeten over braden en soms om het uit te voeren.

Weinig geheimen

1. De olie voor gietijzeren koekenpan is niet alleen een non-stick-substantie, maar ook een soort glijmiddel. Als u af en toe gerechten met deze vloeistof laat ontbranden, blijft er na een tijd niets aan vast zitten.
2. Na een vergelijkbare procedure kan de pan worden afgespoeld met koud water.
3. Voor echt gietijzer is calcineren een noodzakelijke en zeer nuttige procedure. Hierna wordt de pan alleen maar beter, hij is op geen enkele manier vervormd of gebarsten. Als een soortgelijk probleem zich voordeed, hebben ze je een product van slechte kwaliteit verkocht.
4. En tot slot, als je gietijzeren koekepan bedekt is met glazuur, is het niet de moeite waard om deze te verbranden. Bovendien is dit gerecht niet verschrikkelijk om in de vaatwasser te wassen, het is ook mogelijk om er voedsel in te bewaren. Tussen haakjes, het is ten strengste verboden om voedsel in een gewone gietijzeren koekepan te bewaren en het ook nat te laten: dit zal de gerechten bederven.

Gietijzer is een geweldig materiaal voor een braadpan. Het is gemakkelijk te gebruiken en duurzaam. Zorg goed voor je koekenpan en je krijgt er heel veel heerlijke gerechten van!

Video: voorbereiding van gietijzeren pan voor gebruik