Hoe melk te koken: tips

In de wereld van moderne en handige technologieën worden natuurlijke producten steeds meer gewaardeerd. Gepasteuriseerde melk in de schappen van de winkel is klaar voor gebruik - het hoeft niet te worden gekookt. Open gewoon het pak en geniet van de smaak. Bovendien verslechtert het niet lang en kan het weken in de koelkast blijven staan. Heb je je ooit afgevraagd waarom productiemelk niet zo lang bederft? Zeker, in zijn samenstelling en op de wanden van het pakket zijn er speciale bewaarmiddelen, die als het ware de eigenschappen van melk bevriezen. De drank wordt dood - er zitten geen voedingsstoffen in. Dat is de reden waarom veel huisvrouwen proberen zoveel mogelijk "levend", natuurlijke melk van onder de koe te kopen. Er zijn echter risico's. Om te melken was veilig en bruikbaar, het moet worden gekookt.

Gevaar voor "rauwe" melk

Het is een feit dat schadelijke micro-organismen in elke fase van de productie in de melk kunnen komen.Een onrein melkmeisje kan beginnen met het melken van een koe met vuile handen. De gerechten waarin melk wordt gemolken, zijn mogelijk ook niet schoon genoeg. Bovendien kunnen microben en schadelijke bacteriën in de container terechtkomen tijdens de melktransportfase.

Maar zelfs als u een koe bij u thuis heeft en u absoluut zeker bent van de netheid van de gerechten en de handen van de melkmeid, moet u de melk absoluut koken. Het is een feit dat een koe pijn kan doen, zelfs als deze zich niet uiterlijk manifesteert. Elke verandering in het dieet van het dier kan ook een verandering in de samenstelling van de melk veroorzaken. Zoals het gezegde luidt, God redt God, dus drink niet de melk in het dubbelspel. En vooral, geef het niet aan kinderen.

Kookmelk beschermt u niet alleen tegen schadelijke micro-organismen, maar verhoogt ook de houdbaarheid van het product aanzienlijk. Als rauwe melk niet langer dan drie dagen in de koelkast wordt bewaard, kan gekookte melk een week staan.

Hoe melk te koken

Dit proces is niet ingewikkeld en zelfs de meest onervaren gastvrouw kan het aan. Er zijn echter verschillende nuances die ervoor zorgen dat u niet blijft steken en weglopen van melk.

1. Melk moet onmiddellijk worden gekookt, zodra je het naar huis hebt gebracht.Hoe eerder u dit doet, hoe langer het product zal blijven.
2. Als u melk van niet-geverifieerde leveranciers neemt, controleert u het product op kwaliteit. Om dit te doen, laat u een druppel melk in een glas met koud water vallen. Als de druppel onmiddellijk begon op te lossen, werd het product verdund met water. Als er een druppel op de bodem viel - de melk is goed.
3. Eerst moet je beslissen over de gerechten waarin je melk gaat koken. Geschikt voor het koken van glas, aluminium en stalen pan. In emailwaren zal melk branden.
4. Spoel de kooktank schoon en giet er een beetje schoon water (één kop) in. Voeg water toe als het water kookt. Dit wordt gedaan om de melk te controleren op versheid. Als de melk begint uit te lopen, is het zuur - het is beter om het niet te koken. Je kunt pannenkoeken of pannenkoeken maken van dergelijke melk, en het wordt niet aangeraden om het in zijn pure vorm te drinken. Als de melk niet gekruld is, kunt u de rest van het product toevoegen. Maak je geen zorgen dat je de melk hebt verdund met een kleine hoeveelheid water - het zal snel verdampen.
5. Het is beter om melk te koken in een pan met hoge zijkanten, zodat deze niet wegloopt.Als de container volledig met melk is gevuld, kunt u een omgekeerde schotel op de bodem plaatsen. Het voorkomt sterke turbulentie, die de melk beschermt tegen de "wegloper".
6. Een pot melk moet langzaam worden aangestoken en de hele tijd in de buurt zijn. Roer van tijd tot tijd de container zodat de melk gelijkmatig opwarmt. Voordat de melk begint te koken, verwijdert u het schuim. Na het koken hoeft u het schuim niet meer te verwijderen - het verzamelt de nuttigste sporenelementen.
7. Hoeveel melk koken zodat het zijn heilzame eigenschappen behoudt, maar alle schadelijke micro-organismen zijn vernietigd? Laat de melk minimaal twee minuten koken. Wanneer de vloeistof voldoende is verwarmd en het schuim begint op te kruipen, verlaagt u het vuur tot een minimum. Melk moet koken, maar niet weglopen. Twee minuten is voldoende om ziekteverwekkers en bacteriën te verwijderen. Als u een meer dichte, rijke en volle melk wilt krijgen, kook deze dan minstens een half uur.
8. Na het koken hoeft de melk niet onmiddellijk in de pot te gieten. Laat het afkoelen op kamertemperatuur en vervolgens in de koelkast.

Met deze methode kunt u het product klaarmaken voor een veilig gebruik.

Handige tips en interessante feiten

We hebben voor u een verscheidenheid aan educatieve tips met betrekking tot melk verzameld.

1. Zodat de melk niet wegloopt en niet verbrandt, kunt u gewone boter gebruiken in plaats van een schotel op de bodem. Smeer de randen van de vaat net ermee net boven de rand van de melk en de vloeistof zal dit obstakel niet overwinnen.
2. Als je kleine stukjes hooi in melk opmerkt (en als het product natuurlijk is, kan dit heel goed gebeuren), moet de vloeistof gewoon door verschillende lagen gaas worden afgevoerd.
3. Verplaats niet van de kachel terwijl de melk daar aan het opwarmen is. Vind een les in de keuken. U mist dus niet het moment waarop de melk klaar zal zijn om "weg te rennen".
4. Voeg wat suiker toe aan melk om de houdbaarheid te verlengen.
5. Gepasteuriseerde en UHT-melk, die in de winkel wordt verkocht, hoeft niet te worden gekookt - het is al klaar voor gebruik. Hetzelfde geldt voor speciale melkzakken voor kinderen.
6. Als u vergeet de melk te controleren op frisheid en deze volledig is beknot, wanhoop dan niet.Kook de melk nog een paar minuten, en draai de vloeistof terug op het gaas. Je krijgt heerlijke (absoluut niet zure) kwark en wei, waaruit luchtige en delicate pannenkoeken worden verkregen.
7. Als je te veel melk hebt gekocht en je bent bang dat je geen tijd hebt om het te drinken, maak er dan gecondenseerde melk van! Natuurlijk, dik en ongelooflijk smakelijk, zoals eerder. Om dit te doen, moet je in twee liter melk een paar kopjes suiker gieten en op een laag vuur minstens 3-4 uur laten koken.
8. Roer regelmatig melk om te voorkomen dat het verbrandt. Om het proces te vergemakkelijken en te versnellen, is het mogelijk om melk te smelten met suiker in een slowcooker. Daar zal het niet verbranden, het hoeft niet zo zorgvuldig te worden bekeken. Bij de uitgang krijgt u 700-800 ml van een natuurlijk product zonder conserveermiddelen, die zonder angst aan een kind kunnen worden gegeven.
9. Als de melk bij het koken wordt verbrand, moet deze onmiddellijk in een schone schaal worden gegoten, die vervolgens in een bak met koud water wordt gedompeld. Voeg een snuifje zout toe aan de melk en roer. Dit zal de drank redden van de ranzige smaak en geur.
10. Bewaar melk in een luchtdichte verpakking, omdat dit product gemakkelijk vreemde geuren absorbeert.
11. Laat de melk niet in de zon liggen.Licht ontneemt het product van vitamine A en E.

Deze eenvoudige tips helpen je om melk op de juiste manier te koken, te bewaren en te consumeren.

Melk en zuivelproducten zijn de hoofdcomponent in het dieet van elke persoon. Samen met vleesproducten, granen, groenten en fruit is melk een integraal onderdeel van de menselijke voeding. Het bevat een enorme hoeveelheid vitamines en mineralen. Drink melk en zorg voor je gezondheid!

Video: hoe melk koken