Hoe selderij te reinigen en of om het te doen?

Geurige, kruidige wortels en stengels bleekselderij worden een steeds populairdere aanvulling op de gerechten op onze tafels. De plant voegt smakelijke noten toe aan salades en vleesrecepten, verrijkt het gerecht met vezels en bevat ook veel vitamines en nuttige componenten voor het lichaam.

Selderij was velen van kinds af aan niet bekend, dus zelfs mensen die van experimenten met voedsel houden en die moedig een ingewikkelde plant kopen, weten niet hoe ze deze moeten verwerken. Er zijn verschillende meningen over het verwijderen van selderij. Herhaal de behoefte aan overwegingen van productverteerbaarheid.

Hoe bleekselderijgroenen behandelen voor consumptie

Selderij plant kan worden onderverdeeld in drie componenten, die op verschillende manieren worden gegeten. Verse salades met een hard etherisch aroma worden toegevoegd aan salades en sauzen, en vlees- en groentegerechten zijn versierd met bladeren.Om dit te doen, volstaat het om de greens onder water te spoelen, vervaagde en vergeelde bladeren te selecteren - en ze volledig of fijngehakt in de schaal te sturen.

Gehakte greens zullen hun sap snel opgeven, zodat het gerecht snel verzadigd raakt met de geur van het gras. Hele bladeren onthullen hun kruidigheid tijdens het kauwen. Kies daarom de methode van introductie in het gerecht, afhankelijk van het doel. Groene selderij wordt meestal gesneden voor sauzen en marinades.

Hoe de stengels bleekselderij schoon te maken

Allereerst worden de stekken gewassen tegen stof en oplossingen waarmee de selderij in de winkel kan worden ververst. Je kunt de stelen meteen een voor een delen, zodat het makkelijker is om met een groente te werken. Na het wassen, is het noodzakelijk om de gedroogde delen langs de randen te snijden, en ook de pezige insluitsels en films van het oppervlak van de groente te verwijderen.Ze zijn niet gevaarlijk voor het lichaam, maar ze kunnen bitter smaken en het kan onaangenaam zijn om dit deel van de groente te eten en te verteren.

De stijfheid van de schil op stengel bleekselderij kan afhangen van de mate van "rijpheid" van het product, evenals van de locatie in de bundel. De stekken van binnenuit zijn malser dan de buitenkant en behoeven mogelijk geen behandeling. Jonge planten zijn bedekt met een dunne film, die je niet kunt schoonmaken, maar de overgroeide stengels krijgen een sterkere bescherming.

Om de film te verwijderen, wrikken met een mes aan de rand van de convexe ader en trek om de film te pellen. U kunt ook een dunschiller of een huishoudster gebruiken om het stratum corneum snel van het oppervlak van de stelen te verwijderen. Na het reinigen zal de smaak van de stengels zacht en verfijnd zijn.

Hoe de wortel van de selderij te pellen

Selderij wortels worden aanbevolen om te reinigen zonder falen. De grove schil die de wortel bedekt is eigenlijk niet verteerd, heeft geen sap en verzamelt ook al het vuil. Als je wortel van selderij voor je hebt, spoel het dan af met warm water en maak het dan schoon.

Om je taak met schoonmaken te vergemakkelijken, zelfs in de winkel, probeer een soepeler groente met dunne zachte bast te kiezen.Deze wortel zal jonger zijn en de smaak is beter. Op de rand van de wortel zullen de overblijfselen van groene stelen zijn. Voor dit onderdeel kunt u zien hoe lang u een product te koop hebt aangeboden. Selderijwortels verslechteren niet, maar als er een keuze is, neem een ​​groente met verse groene restanten.

Selderijzel kan worden gesneden met een dunschiller of een dunschiller - subtiel en netjes. Als je een klein deel van de pittige wortel nodig hebt, kun je de groente direct in tweeën delen. Degenen die u niet dringend nodig heeft om te koken, is het beter om ze in de "geklede" vorm in de koelkast te bewaren, dan blijft de wortel langer sappig en blijven de gezonde en smaakeigenschappen tot het volgende gebruik. Hetzelfde deel dat u nodig heeft voor het gerecht, zal veel gemakkelijker te reinigen zijn wanneer de "rand" na het snijden verschijnt.

De schil moet worden gesneden tot de dikte die zichtbaar wordt bij de gesneden wortel - alles wat geen sappige pulp is, is verwijderd. In deze delen is er geen aroma en nuttige microcomponenten. De enige uitzonderingen zijn gevallen met dieetvoeding. Als u de zogenaamde producten met een negatieve calorische waarde waardeert, dat wil zeggen, degenen die meer energie nodig hebben om te verteren dan van hen afkomstig te zijn, is een sponsachtige laag nuttig voor u.Het is rijk aan vezels, helpt de darmen te reinigen en zal voor een lange tijd worden verteerd. Er zit geen smakelijk sap in. Maar voor mensen met een gevoelige maag is dit deel beter om niet te koken.

Selderewortel wordt gewreven op een grote rasp met chips voor salades en stoven, en voor sauzen gebruiken ze een kleine rasp of mixer, zodat de wortelstok haar geurende sap aan de basiscomponenten geeft. Voor bijgerechten kunt u de wortel in dunne plakjes snijden. Dit product wordt niet in blokjes en andere grote stukken gesneden, omdat het erg taai is en een uitgesproken geur heeft. In kleine hoeveelheden vult de selderijsmaak het gerecht subtiel en voegt het nobele volumetrische aroma's toe.

De wortel is nog niet heel lang gedoofd, totdat hij een zachte textuur krijgt en lichtbruin wordt in een nootachtige tint.

Voor de juiste opslag van gekerfde wortels van de selderij, is er het geheim van een chef-kok: als je water op de pulp giet, zal het fruit niet donkerder worden. Bewaar geen open wortels voor een lange tijd in de koelkast. Net als andere groenten, zal een dergelijk product uitdrogen, verdorren en zijn voordelige voedingswaarde verliezen.

Video: hoe bleekselderij te pellen