Hoe het deeg snel te ontdooien: 5 manieren

Deeg wordt als een onmisbaar ingrediënt beschouwd, op basis hiervan worden pastei, pizza, dumplings en verschillende desserts bereid. Niet elke huisvrouw heeft het verlangen en de tijd om zelfstandig het deeg te kneden, dus gebruiken ze het gekochte bevroren product. Om de compositie vervolgens te gebruiken, moet deze goed worden ontdooid. Overweeg effectieve manieren om de procedure uit te voeren zonder de structuur in gevaar te brengen. We geven praktische aanbevelingen, we belichten belangrijke functies.

Hoe een bevroren product kiezen

1. De ingekochte samenstelling wordt onderworpen aan snel bevriezen, met als gevolg dat het deeg langer wordt bewaard. Het is belangrijk om voor altijd te onthouden dat je het product niet tweemaal kunt invriezen. Er zijn verschillende hoofdsoorten deeg, elk gebruikt zijn eigen versie van invriezen.
2. Afhankelijk van het doel worden de volgende variëteiten onderscheiden: bladerdeeg, gistvrij, gist, zandkoekjes, ontbijtkoek, enz. Vóór aankoop, moet het product zorgvuldig worden beoordeeld op overeenstemming met de bewaarcondities.
3. Het is de moeite waard om voor altijd te onthouden dat hoogwaardig deeg op basis van natuurlijke ingrediënten geen beleid van lage prijzen kan hebben. In de regel, toonaangevende fabrikanten vereisen 80-140 roebel per 0,5 kg. samenstelling.
4. Onderzoek het deeg op de aanwezigheid, of liever de afwezigheid, van vreemd afval. De compositie moet vrij in het pakket bewegen en niet aan de film blijven plakken. Het juiste deeg heeft een bevroren oppervlak, het product is in een rol gedraaid.
5. Onderzoek het label. Op de achterkant vindt u informatie over de fabrikant, leverancier, productiedatum en verpakking. Er wordt speciale aandacht besteed aan de duur van de opslag, deze mag niet extreem hoog zijn.
6. De film waarin het deeg wordt geplaatst, moet hermetisch worden gesloten. De aanwezigheid van gaten of gelaste plaatsen suggereert dat de compositie eerder is geopend. Het is ook belangrijk om te weten hoe het deeg te bevriezen.
7. Van bijzonder belang is het aantal lagen.Hoe groter het is, hoe zachter, rijker en voedzamer het kant en klare gebak zal zijn. In de regel heeft het gistdeeg 30-40 lagen, terwijl voor gistvrije samenstelling de index varieert binnen 220-230 lagen.
8. Lees het vakje "Samenstelling" op de achterkant van het pakket. Zorg ervoor dat het deeg geen schadelijke ingrediënten bevat die u niet kent. Zorg ervoor dat er geen barsten of korstjes op het oppervlak van het product zitten.

Hoe het deeg zelf te bevriezen

1. Veel huisvrouwen begrijpen dat de kwaliteit van het deeg hoger zal zijn als je het thuis invriest. Na de procedure wordt het product naar de vriezer gestuurd, een dergelijke beweging zal helpen om de gunstige eigenschappen te behouden.
2. Niet iedereen weet dat niet alleen "grondstoffen" onderhevig zijn aan bevriezing, maar ook afgewerkte producten die daarop zijn gebaseerd. Deze omvatten broodjes, pasteien, knoedels en zelfs brood. In dit geval zal de houdbaarheid 1,5 - 2 maanden zijn.
3. Om het gekookte deeg correct te bevriezen, rolt u er een "worstje" uit en hakt u deze in stukken. Verpak items in een strakke plastic zak. Zorg ervoor dat er geen vocht in de verpakking komt.
4. Stuur de compositie naar de vriezer.Zorg ervoor dat de holte op de minimumtemperatuur is ingesteld. Zo'n beweging zorgt voor een snelle instelling. Na twee weken kan de temperatuur met 2 graden worden verhoogd.
5. Om de bewaartijd tot 3 maanden te verlengen, plaatst u de afgewerkte deegstukken op de juiste manier. Plaats het gistdeeg op een afstand van 2 cm van elkaar, omdat het na het bevriezen zal beginnen te vergroten.
6. Het is belangrijk om te onthouden dat ingevroren deeg niet langer dan 4 maanden in de koelkast bewaard moet worden. Na de aangegeven periode verliest de compositie zijn eigenschappen, wordt minder plakkerig en scheurt. Niet opnieuw invriezen na gedeeltelijk gebruik, restjes in de prullenbak verzenden.
7. Je kunt het in folie bevriezen. Om dit te doen, strooi de gehakte stukken met bloem, kneed een beetje. Wanneer het oppervlak volledig mat is, wikkel het product dan in folie. Voorkom binnendringen van lucht en vocht.

Doeltreffende ontdooiingsmethoden

Er zijn verschillende basistechnologieën die helpen het deeg te ontdooien zonder de structuur aan te tasten. Er wordt speciale aandacht besteed aan de samenstelling van de bladerdeeg, het kan niet worden ontdooid met behulp van thermometers.

Methode nummer 1.Natuurlijke omstandigheden
Deze variant van de deegverwerking wordt ook traag genoemd, omdat de procedure onder natuurlijke omstandigheden plaatsvindt.

Open de verpakking met het deeg, verplaats het naar een platte schaal of snijplank. Laat 4 uur op kamertemperatuur staan. Gedurende deze periode ontdooit het deeg, met als gevolg dat het kan worden gebruikt voor het koken.

Draai elk uur de compositie gelijkmatig te ontdooien. Als het deeg in een rol wordt gedraaid, kan het na 2 uur worden uitgerold.

Als je tijd hebt, verplaats je de samenstelling van de vriezer naar de doos voor het bewaren van groenten en fruit (onderkant van de koelkast). Op deze manier ontdooit het deeg in 10-12 uur, het hangt allemaal af van de grootte van het serveren.

Methode nummer 2. oven
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 90 graden. Gedurende 10 minuten, zorg ervoor dat er geen fluctuaties zijn in de set-modus.

Neem een ​​bakplaat, draai het perkamentpapier in 2 lagen, strooi het met bloem. Haal het deeg uit de verpakking (!) En leg het op een bakplaat.

Stuur de compositie in de holte van de kast, blijf bij de middelste plank. De duur van het ontdooien is ongeveer 3 minuten, niet langer.Gedurende de hele periode moet je het proces volgen, zodat het deeg niet van bovenaf wordt gebakken.

Methode nummer 3. Verwarming radiatoren
Als het niet mogelijk is om de oven te gebruiken, gebruik dan verwarmingsapparaten. Het is mogelijk om zowel een gewone radiator als een olieverwarmer te gebruiken. De methode is geschikt voor het ontdooien van deeg tijdens het koude seizoen.

Plaats het product op een platte schaal en plaats het op de kachel. Bekijk het proces zorgvuldig, draai het deeg elk half uur.

Het is belangrijk om de vorming van een schil te voorkomen, die meestal optreedt tijdens verwering. Om dit te doen, leg je een stukje voedselfilm op het deeg. De duur van het ontdooien hangt af van de kamertemperatuur. Zoals de praktijk laat zien, wordt het deeg gedurende 1,5-2 uur zacht.

Methode nummer 4. magnetronoven
In de meeste gevallen verliest het deeg, na ontdooien in een magnetron, iets van zijn smaak. Om dit te voorkomen, breng een kleine voorbereidende fase door.

Verwijder de samenstelling uit de vriezer en laat deze 45 minuten op de middelste of onderste plank van de koelkast liggen. Gedurende deze periode wordt de samenstelling zacht, waardoor het ontdooien zal plaatsvinden zonder concessies te doen aan de kwaliteit.

Start na de voorbereiding de procedure. Haal het product uit de verpakking en doe het in een glazen pot voor de magnetron. Bedek met een deksel en laat een klein gaatje achter.

Stel de stroom in op ongeveer 90W of gebruik de "Ontdooi" -modus. Het is moeilijk om te zeggen hoe snel het deeg zal ontdooien. Het hangt allemaal af van de individuele kenmerken van het apparaat.

Om te beginnen, stel 10-15 minuten in, na deze periode kunt u het resultaat evalueren. Elke 30 seconden pauze de magnetron, draai het deeg om.

Met een dergelijke beweging kan de compositie gelijkmatig ontdooien. Anders verschijnt er een korst op het oppervlak of begint het deeg lokaal te bakken.

Methode nummer 5. water
Veel huisvrouwen geven de voorkeur aan het ontdooien van het deeg, zoals ze zeggen, op de ouderwetse manier. Gebruik hiervoor koud water of water op kamertemperatuur.

Bereid strakke plastic zakken zonder gaten voor. Je hebt ongeveer 5-6 stukjes nodig. Het is belangrijk dat de vloeistof niet in de holte binnendringt, anders wordt het deeg onbruikbaar.

Verpak het product in polyethyleen, bind het strak. Giet koud water in de kom en laat het deeg in de holte zakken. Verwijder het na 20 minuten.

Vul nu de container met een beetje warm water, doe het deeg er weer in. Verwijder het na 35-50 minuten. Tijdens deze periode wordt het product ontdooid. Om de effectiviteit van de procedure te verhogen, moet het afgekoelde water elke 5-7 minuten worden vervangen door warm water.

Hoe bladerdeeg te ontdooien

Gelaagd deeg wordt als het meest wispelturig beschouwd, dus je moet de ontdooiing verstandig benaderen.

1. Het is belangrijk om voor altijd te onthouden dat het product niet moet worden ontdooid in een magnetron of oven. Voor dringend ontdooien worden verwarmingsapparaten gebruikt (voorraadverwarming of oliegestookte haard).
2. Ontdooien op natuurlijke wijze wordt als de beste en correcte manier beschouwd. Laat het product hiervoor 3-4 uur op kamertemperatuur staan. Vergeet niet om het deeg te bedekken met voedselfolie (je kunt het vervangen door een gaasdoek).
3. Als u gehaast bent, gebruikt u de ontdooier in water. Plaats het deeg echter niet in een warme vloeistof. Water moet op kamertemperatuur zijn. Anders verliest het deeg zijn laagstructuur.
4. Als we het hebben over bladerdeeggistdeeg, is er een andere manier. Wikkel het ingevroren product in voedselfolie en gaasdoek.Zet de gasbrander aan, stuur het deeg in een glazen kom en plaats het op een afstand van 30-40 cm van het apparaat.

Er zijn niet veel manieren om het deeg thuis te ontdooien. De snelste optie is om een ​​magnetron of oven te gebruiken, maar deze methoden zijn niet geschikt voor bladerdeeg. U kunt het product op kamertemperatuur laten staan ​​of in water laten. Kies uw favoriete methode, ga verder met de implementatie.

Video: hoe bladerdeeg te rollen