Boekweitmeel - gezondheidsvoordelen en schade

Boekweit wordt terecht beschouwd als de koningin van de kroep vanwege het lage caloriegehalte, de hoge voedingswaarde en het enorme gehalte aan voedingsstoffen. Maar het grootste voordeel van boekweit is de afwezigheid van gluten, die voorkomt in havermout, tarwe en veel andere granen. Boekweitmeel is een glutenvrij product dat veel patiënten met coeliakie helpt. Deze ziekte van het spijsverteringskanaal, waarin een persoon geen voedsel met gluten kan eten - hij heeft ernstige aanvallen in de vorm van buikpijn en andere manifestaties. Voor dergelijke patiënten is boekweitmeel een echte redding - ze maken er brood van, maken pannenkoeken en maken veel andere desserts. Vandaag zullen we meer over boekweitmeel praten, nadenken over de nuttige eigenschappen en calorische inhoud, lees de contra-indicaties voor het gebruik van dit product.

Nuttige eigenschappen van boekweitmeel

De samenstelling van boekweit is zeer rijk, het bevat sporenelementen zoals ijzer, mangaan, fosfor, magnesium, kalium, molybdeen, kobalt. Boekweit bevat ten minste 8 soorten aminozuren, verschillende vitamines - A, E, PP, B-vitaminen, enz. Het caloriegehalte van rauwe boekweit is vrij hoog, maar wanneer het wordt gekookt, wordt het aanzienlijk verminderd. Bovendien absorbeert boekweit heel wat vocht en neemt het verschillende keren toe in grootte. Het grootste deel van de calorieën zit in het aandeel eiwitten, niet in koolhydraten, waardoor het product letterlijk een dieet krijgt. Boekweit is altijd opgenomen in het dieet voor gewichtsverlies en om spiermassa te krijgen. Boekweitmeel verliest praktisch niet alle nuttige eigenschappen van volle granen, vooral als u het niet in lange tijd in een gemalen vorm bewaart. Hier zijn enkele nuttige eigenschappen van boekweitmeel, die de toestand van uw lichaam positief zullen beïnvloeden.

1. Hart en bloedvaten. Glutenvrij boekweitmeel bevat rutine. Het is een flavonoïde die ongelooflijk gunstig is voor de gezondheid van het hart en de bloedvaten. Regelmatige consumptie van meel en granen voor voedsel geeft uitstekende resultaten - de bloedvaten verwijden zich en worden elastischer.De bloedsomloop in het lichaam wordt versneld, het bloed is verzadigd met zuurstof. De hartspier werkt stabieler, de persoon verlost tachycardie en hypertensie. Het niveau van cholesterol daalt geleidelijk, het bloed wordt vloeibaar. Mensen die van boekweit houden en het de hele tijd eten, hebben veel minder kans te lijden aan hartaandoeningen en spataderen.
2. Glycemische index. Boekweitmeel en granen hebben een vrij lage glycemische index van 54. Dit betekent dat de gerechten van deze producten gedurende lange tijd een vol gevoel geven als gevolg van een langzame verlaging van de bloedsuikerspiegel. Bovendien heeft de samenstelling van boekweit chiroinositol, dat wordt gebruikt bij de behandeling van diabetes type 2.
3. Calcium. Als onderdeel van boekweit zijn er speciale stoffen die het proces van assimilatie van calcium door het lichaam vergemakkelijken. Hierdoor worden de botten sterker, het risico op osteoporose verminderd. Bovendien heeft calcium een ​​gunstig effect op de conditie van haar, nagels en tanden.
4. Dieet. Boekweit wordt vaak gebruikt bij gewichtsverlies, omdat het product met een relatief laag caloriegehalte erg rijk is aan vitamines en sporenelementen.De lage glycemische index van boekweit laat een lange tijd toe om geen honger te ervaren. Grutten kunnen een hoogwaardig proteïnediner vervangen. Overigens maakt een voldoende hoeveelheid eiwit in het product boekweit universeel voor atleten-bodybuilders. Boekweit met kipfilet is een klassieker voor mensen die spieren bouwen. Boekweitmeel is ook erg aantrekkelijk voor diegenen die proberen af ​​te vallen. Het is immers mogelijk om er gebak van te maken zonder schade toe te brengen aan de figuur.
5. Dieet gerecht. Boekweitmeel is een van de veiligste en hypoallergene voedingsmiddelen die als eerste aanvullend voedsel aan allergieën en baby's kunnen worden gegeven.
6. Voor de darmen. Boekweit bevat een grote hoeveelheid voedingsvezels, die in onverteerde vorm de darm binnendringen, alle gifstoffen en slakken opneemt en naar buiten verwijdert. Boekweit en meel worden gebruikt in de strijd tegen diarree en dysenterie. De bijzonderheid van boekweit ligt ook in het feit dat dit graan niet in staat is om pesticiden en andere schadelijke verbindingen te accumuleren waarmee het de grond bevrucht om zijn opbrengst te verhogen.
7. Voor vrouwelijke schoonheid. Boekweitmeel werkt heel goed op het vrouwelijk lichaam.Ten eerste verwijdert het poeder overtollig water uit het lichaam, waardoor de zwelling en de zakken onder de ogen worden geëlimineerd. Ten tweede stimuleert boekweit, vanwege het hoge gehalte aan licht verteerbare eiwitten, de haargroei. Door regelmatig boekweit te gebruiken, kunt u veel sneller krullen laten groeien. Ten derde reinigt boekweit de darmen perfect tegen gifstoffen, allergenen en slakken, die de toestand van de huid alleen maar kunnen beïnvloeden. Het wordt glad, stevig en schoon. Boekweitmeel wordt vaak extern gebruikt - het absorbeert overtollig talg, wat helpt om de productie van vet vet te normaliseren en de huid mat te maken. Bovendien bevat boekweit veel vitamine E, een natuurlijke antioxidant die het verouderingsproces van de huid kan vertragen.
8. Bloedarmoede. Boekweit stimuleert de productie van rode bloedcellen in het bloed, het stelt je in staat snel het hemoglobinegehalte in het lichaam te verhogen.

Boekweit is in alle opzichten nuttig, dus het moet zo vaak mogelijk worden gegeten. Tegenwoordig zijn winkelschappen vol met ongewone producten, om er geen boekweitmeel bij te vinden. Het is echter vaak gezuiverd meel, zonder schil. Als je een voorstander bent van gezonde voeding, is het beter om zelf boekweitmeel te koken, omdat de schil een waardevolle voedingsvezel is, waarvan je niet kunt weigeren.Boekweit moet vooraf sorteren, wassen en drogen. Grindgrutten kunnen in een koffiemolen of blender zijn. Het is beter om boekweit in kleine partijen te malen, tijdens langdurige opslag verliest het meel zijn heilzame eigenschappen.

Harm boekweitmeel

Ondanks het feit dat boekweit nogal hypoallergeen is, hebben sommige mensen een individuele intolerantie voor dit product. Als je nog nooit deze ontbijtgranen hebt gegeten, moet je het in kleine porties proberen. Individuele onverdraagzaamheid kan zich manifesteren door reacties zoals diarree, jeuk, zwelling, misselijkheid, braken, kortademigheid, loopneus, roodheid en zwelling van de ogen, en soms zelfs verstikking. Maar omwille van gerechtigheid is het vermeldenswaard dat een dergelijke reactie uitzonderlijk zelden voorkomt. Een grote hoeveelheid vezels in het product kan verhoogde gas- en buikpijn veroorzaken, vooral bij het prikkelbare darm syndroom.

Hoe boekweit te eten

Om het maximale aantal nuttige stoffen uit het product te halen, moet het goed worden voorbereid en geconsumeerd. Zoals opgemerkt, wordt boekweitmeel gebruikt om verschillende soorten gebak, pannenkoeken en pannenkoeken bijzonder smakelijk en heerlijk te maken.Als je een cupcake of koekje wilt maken, is het beter om boekweitmeel te mengen met tarwemeel, zodat het deeg beter op komt. Boekweitmeel wordt gebruikt bij de bereiding van koekjes, cakes, stoofschotels, pasteien, broodjes, crackers en andere meelproducten. Als je helemaal niet zonder brood kunt, gebruik dan boekweitmeel - het brood is ongelooflijk aromatisch en voedzaam. Dergelijk brood kan veilig op een dieet eten.

De meest gezonde en nuttige manier om boekweitmeel te eten is om het met kefir te mengen. Drink dit mengsel in één teug - het is ongelooflijk lekker. Deze caloriearme cocktail helpt je de darmen schoon te maken, de huidconditie te verbeteren, een verzadiging van minstens 3 uur te krijgen. Kefir-boekweit smoothie kan een volwaardig diner vervangen door afvallen - het maximum aan nuttige eigenschappen, smaak en verzadiging met een minimum aantal calorieën.

Boekweit is een nogal grillig gewas, boeren oogsten slechts 5-10 centers gewas per hectare. Ter vergelijking, rijst van dezelfde hectare kan worden verzameld tot 60 centners. Dit komt door de lage prevalentie van boekweit in Europese landen - ze hebben weinig land. Maar op de Russische open plekken is er een cultuur waar je je kunt omdraaien, dus boekweit in Rusland is tremblantly geliefd en vereerd.Boekweit wordt niet alleen voor voedsel gebruikt - de kussens zijn gevuld met kaf voor een lange, rustgevende en langdurige slaap. Eet boekweit in welke vorm dan ook, maak er meel van en verwen het lichaam is niet alleen heerlijke, maar ook zeer gezonde gerechten.

Video: het lichaam reinigen met boekweitmeel