Pruimen - nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Pruimen zijn gedroogde pruimenfruit. Net als andere gedroogde vruchten, wordt het gebruikt om compotes en augurken te bereiden, evenals in desserts, salades en sauzen. Het past goed bij vlees en voegt er een karakteristieke zoete noot aan toe. Maar afgezien van de expressieve smaak, onderscheiden pruimen zich door een rijke samenstelling van vitamines en sporenelementen. Het heeft een gunstig effect op het werk van het maag-darmkanaal, normaliseert de afscheiding van gal en verbetert de algemene toestand van het lichaam.

In sommige gevallen zijn pruimen goed voor de gezondheid, en is het beter om niet te eten? Hoe de gedroogde vruchten te kiezen en hoe de pruimen thuis te drogen?

Nuttige eigenschappen van gedroogde pruimen

1. De samenstelling van gedroogde pruimen wordt gedomineerd door pectische stoffen die als natuurlijke ontstekingsremmende en reinigende middelen voor het spijsverteringskanaal worden beschouwd. In combinatie met plantaardige vezels, die ook daarin aanwezig zijn, stimuleert het perfect de darmen en is het een profylactische combinatie bij het bestrijden van obstipatie.
2. Pruimen zijn rijk aan B-vitamines (B1, B2, B5, B6, B9). Vitamine B1 is noodzakelijk voor het zenuwstelsel, B2 stabiliseert het vet- en eiwitmetabolisme. Vitamine B6 is betrokken bij het metabolisme van alle essentiële sporenelementen, evenals de absorptie van glucose door de cellen van het zenuwstelsel. Zonder vitamine B9 (foliumzuur) is het onmogelijk om het werk van de bloedsomloop en het immuunsysteem te voltooien.
3. Door de aanwezigheid van ijzer helpt pruimen bij bloedarmoede. Daarom wordt het aanbevolen om het te gebruiken voor zwangere vrouwen en mensen met chronische ziekten.
4. Vitamine A in pruimen herstelt het gezichtsvermogen. Het behoort ook tot de antivirale categorie, dus de toevoeging ervan aan voedsel zal helpen in de strijd tegen seizoensinfecties.
5. Onmisbare pruimen in de strijd om de jeugd. Het vervult de functie van een antioxidant en bestrijdt effectief vrije radicalen, verbetert de algehele conditie van het lichaam en verhoogt de potentie.
6. De toevoeging van gedroogd fruit helpt de honger te stillen.Dit prachtige product zal niet alleen de smaak van het gerecht rijker maken, maar ook verzadigen. Daarom wordt het vaak toegevoegd aan de energiebalken. Het kan worden gegeven aan kinderen, met name actieve tieners die betrokken zijn bij sport.
7. Experts raden aan om aandacht te besteden aan pruimen voor mensen die last hebben van bloedstolling. Vitamine K als onderdeel van het gedroogde fruit doet uitstekend werk met dit probleem.
8. Verstevigende vitamine C is belangrijk voor het immuunsysteem, optimale werking van het bindweefsel en het botweefsel.
9. Pruimen worden gebruikt als preventie van kanker. Dit kenmerk van gedroogde vruchten is afgeleid van het vermogen om pathologische processen in het lichaam te onderdrukken.

Pruimen zijn nuttig voor hartaandoeningen, hoge bloeddruk, atherosclerose en reuma.

Maar de belangrijkste voordelen van pruimen vallen op de darmen. Het heeft een antibacterieel effect en remt de groei van pathogene microflora: stafylococcus, salmonella en Escherichia coli. En dankzij de natuurlijke stimulering van de spieren, helpt het spijsverteringskanaal bij de normalisatie van ontlasting en natuurlijke ontgifting.

Hoe pruimen te gebruiken als laxeermiddel

Om obstipatie te bestrijden, kun je gedroogd fruit direct eten en kun je er natuurlijke infusies van maken. Ze zijn geschikt voor mensen van bijna elke leeftijd.

Infusie van gedroogde pruimen
Neem 12 eenheden. pruimen, goed uitspoelen, weken gedurende 15-20 minuten in schoon water, scheiden het vlees van het zaad. Leg ze in een handige container en giet 200 ml kokend water. Bedek de container met een deksel en laat gedurende 10-12 uur trekken. Kinderen geven 1 theelepel na een maaltijd, volwassenen kunnen een half glas tegelijk drinken, maar het is beter voor het slapengaan.

Laxeermiddel voor baby's
Snoeien puree is een geweldige manier om constipatie bij jonge kinderen te voorkomen. Het kan worden gegeven aan kinderen vanaf 8 maanden. Neem van 5 tot 10 stuks. pruimen, spoel onder stromend water, week een half uur in schoon water. Zachter fruit giet kokend water en leg opnieuw 12 uur in schoon water. Doe het 's nachts optimaal. 'S Morgens moet je de pruimen een paar minuten in schoon water koken, ze afpellen en in een vleesmolen draaien. Het resultaat is een grote aardappelpuree die aan het kind kan worden gegeven.Begin geleidelijk met het invoeren van het dieet, met een koffielepel. Pas zelf de maximale hoeveelheid aardappelpuree aan op basis van de leeftijd en conditie van de darmen van de baby.

Contra-indicaties voor het gebruik van pruimedanten

Ondanks de enorme voordelen voor het lichaam, moeten in sommige gevallen pruimen worden weggegooid. Allereerst is het gecontra-indiceerd voor diabetici, omdat het een hoog suikergehalte heeft. Maak geen misbruik van pruimen en gipotonikam omdat het helpt om de druk te verminderen. In gevallen van individuele intolerantie kan het gebruik van gedroogde pruimen zich manifesteren in de vorm van een allergische reactie.

Hoeveel pruimen kan er per dag worden gegeten

De optimale dagelijkse consumptie van pruimen - 5-6 stuks. Omdat het een laxerend effect heeft, kunnen overmatige hoeveelheden in de voeding problemen met de ontlasting veroorzaken. Bovendien is het een calorierijk product - 230 kcal per 100 gram.

Hoe natuurlijke pruimen te kiezen

Van essentieel belang bij het kiezen van gedroogd fruit is de droogtechnologie.Niet alleen de kwaliteit van het product, maar ook de veiligheid voor een persoon hangt af van de methode gekozen door de fabrikant. Het kan zijn:

Schaduwdrogen
De ideale manier om pruimen te oogsten, omdat er geen hulpmiddelen voor nodig zijn. Bovendien behoudt de vrucht al zijn heilzame eigenschappen en wordt de smaak nog helderder. Het enige nadeel van deze aanpak is de grote tijdskosten.

Drogen onder de zon
Een geldige manier, maar niet de beste. Gedroogde pruimen op deze manier zijn veilig voor het lichaam, het bevat vitamines en sporenelementen, maar alle vocht en sap is verdampt, dus het smaakt hard in vergelijking met gedroogde pruimen in de schaduw.

Drogen met behulp van chemie
Dit is de slechtste en meest gebruikelijke manier om gedroogd fruit te oogsten. Wij verkopen meestal pruimen die met zwaveldioxide zijn gerookt en met kleurstoffen zijn geverfd. Het ziet er mooier uit dan pruimen, gedroogd in de schaduw, insecten zitten er niet op en het kan jarenlang worden opgeslagen. Maar de reden hiervoor is de overvloed aan chemie, die het gedroogde fruit eenvoudigweg plastic maakt.

Soms worden pruimen "gerookt" met vloeibare rook, die ondanks verklaringen van fabrikanten kankerverwekkend is.Het heeft een extreem negatieve invloed op de darmtoestand en de regelmatige consumptie van door hen verwerkt voedsel, dreigt met oncologie. In de meeste geciviliseerde landen is het verboden.

Sommige onbetrouwbare bedrijven gebruiken bijtende soda om pruimen te verwerken. Onrijpe vruchten hebben vaak zeer harde schillen, waardoor ze lang drogen. Om dit proces te versnellen, wordt de pruim ondergedompeld in een oplossing van non-food frisdrank, die de huid vernietigt en het drogen sneller gaat. Maar uiteindelijk worden de op deze manier gemaakte pruimen een broedplaats voor pathogene bacteriën, omdat alle micro-organismen gemakkelijk door de huid sijpelen.

Goed gedroogde pruimen hebben een matte, zwarte kleur. Hij proeft niet bitter en hij heeft geen rijk gerookte nasmaak. De natuurlijke smaak is zoetig met een neutrale zuurheid.

Als de gedroogde pruimen een rijke bruine kleur hebben, werd deze voor het inpakken in kokend water geplaatst om te verzachten. Er is niets bijzonder slecht aan, maar het levert ook geen goeds op. Dezelfde schaduw en in de droge noten, die zijn gedoopt in niet-soda.

Pruimen, die qua uiterlijk lijken op steenkool (heeft grafiettinten en een glanzend oppervlak), zijn bedekt met een laagje glycerine.Dit wordt gedaan om de presentatie te verbeteren en het smakelijker te maken.

Hoe de kwaliteit van gedroogde pruimen controleren? Heel simpel - maak het nat en houd even aan de kant. Natuurlijk worden op sommige plaatsen lichtjes wit, niet-natuurlijk blijft "perfect".

Het is ook beter om gedroogde pruimen met een steen te kopen. Volgens de oosterse filosofie wordt de 'ziel' erin behouden respectievelijk, en de smaak van zo'n vrucht is zeer expressief. En westerse experts op basis van laboratoriumstudies beweren dat er meer vitamines en mineralen in dergelijke gedroogde pruimen zitten.

Vergeet niet dat de gedroogde vruchten grondig moeten worden gewassen, zelfs als ze perfect schoon lijken. Dit reinigt ze niet alleen van vuil, maar wast ook op zijn minst een deel van de chemie van hen af. Voor deze doeleinden is het erg handig om de gedroogde pruimen in warm water te weken. Het verzacht de vrucht en absorbeert enkele van de schadelijke stoffen.

Hoe pruimen thuis te bereiden

Als u niet klaar bent om uw gezondheid en de gezondheid van uw familieleden in gevaar te brengen, kunt u de gedroogde pruimen thuis drogen. Om dit te doen, kunt u verse pruimen opslaan en de technologie kiezen die het beste bij u past.Vóór het drogen moet het fruit grondig worden gewassen en in natuurlijke omstandigheden worden gedroogd. In een mum van tijd kunnen ze worden afgedekt met een keukenrol.

In de oven
Om de pruimen in de oven snel te drogen, met behoud van alle nuttige eigenschappen, moeten ze eerst in twee worden gesneden en het bot verwijderen. Anders zal de grove schil van de hele pruim het niet goed laten drogen en moet je het in kokend water dompelen. Het drogen in de oven zelf bestaat uit drie fasen:

1. Verwarm de oven voor op 50 ° C en doe er 5 uur pruimen in. Na deze tijd nemen we ze uit en laten afkoelen tot kamertemperatuur.
2. We verwarmen de oven voor op 70 ° C, leggen de pruimen aan de andere kant en laten ze opnieuw 5 uur liggen. We nemen ze weer uit en laten ze afkoelen.
3. We verwarmen de pruimen tot 75 ° C en laten ze in de oven om te "reiken" tot maximale bereidheid. De laatste fase duurt meestal enkele uren.

Gedroogde pruimen die deze technologie gebruiken, hebben een zeer rijke smaak en zijn volledig gezond.

Gebruik van elektrische drogers

Pruimen bewaren

U kunt pruimen bewaren in een emaille pot, een glazen pot of een zak met vodden. De container moet gemaakt zijn van natuurlijke materialen en moet gesloten zijn.

Snoeien is een beschikbaar gedroogd fruit, het toevoegen ervan aan het dieet zal het verrijken met voedingscomponenten. Zelfs het eenvoudigste gerecht kan er expressiever en origineel mee worden gemaakt. En het extract van gedroogde pruimen is een veilig alternatief voor laxeermiddelen in de apotheek, ook voor kinderen toegestaan.

Video: het gebruik van pruimen