Wat is het verschil tussen witte en bruine eieren?

Ieder van ons probeert zijn lichaam bij te houden, althans in sommige aspecten. We houden ons aan een gezonde levensstijl, we bewegen meer, we kiezen natuurlijke en gezonde producten voor onze geliefden. Maar soms staan ​​we letterlijk in een stupor in de supermarkt voor het aanrecht met eieren. Hier heb je witte eieren aan de ene kant en bruine aan de andere kant. Als ze in het algemeen dezelfde grootte hebben, zijn bruine iets duurder. Wat te doen? Welke eieren kiezen? Onder welke schaal zijn meer voedingsstoffen opgeslagen? Wat is het verschil tussen witte en bruine eieren, probeer het uit te zoeken.

Beschikt over bruine en witte eieren

Wat is het verschil tussen bruine en witte eieren - het antwoord op deze vraag is eenvoudig en ligt aan de oppervlakte. Het gaat allemaal om het ras van kippen - de kip met licht verenkleed zal witte eieren dragen, en de rode en zwarte hennen zullen een bruin ei geven. Dat is het verschil.Eieren zijn echter al lang overwoekerd met allerlei mythen die we zullen proberen te verdrijven.

1. Sommige mensen geloven dat bruine eieren nuttiger zijn, ze hebben meer waardevolle stoffen voor het menselijk lichaam. Dit is een grote fout, de samenstelling van bruine en witte eieren is absoluut hetzelfde.
2. Er is ook een mening dat de bruine schaal harder is dan de witte. Deze verklaring kan ook als een mythe worden beschouwd, omdat de hardheid van de schaal niet afhankelijk is van het ras van de kip, het kan alleen variëren op basis van de leeftijd van de vogel. Dat wil zeggen, eieren met een harde schaal dragen vaak jonge kippen, de hoeveelheid calcium in het lichaam van de kip neemt af met de leeftijd, en de schelpen van de oude kip zullen veel losser zijn.
3. Soms zijn bruine eieren duurder, waarom? Er is helaas geen definitief antwoord op deze vraag. Aan de ene kant is dit niets meer dan een marketingtruc die de koper overtuigt van de natuurlijkheid van bruine eieren. Aan de andere kant zeggen boeren dat bruine kippen groter zijn, wat betekent dat ze meer voer nodig hebben, de kostprijs van een bruin ei is duurder. En dit is ook al is de grootte van een wit en een bruin ei niet anders.

Het gebeurt zo dat je denkt dat een bruin of, in tegendeel, wit ei een meer verzadigde kleur van dooier heeft. In feite hangt het af van het kippenvoer en de omstandigheden van legkippen. De kleur van de schaal is niet de belangrijkste indicator voor het kiezen van eieren.

Hoe kies je verse en goede eieren?

Om op de markt te kopen en in de winkel succesvol was, moet de keuze van eieren zeer zorgvuldig worden benaderd.

1. Als je de mogelijkheid hebt om echte zelfgemaakte eieren te kopen - gebruik het dan. Koop geen eieren op de markt - u kunt niet zeker zijn van hun oorsprong, misschien krijgt u regelmatig eieren van de pluimveehouderij tegen de prijs van een huisgenoot. Maar als er kennissen zijn met wie kippen leven - neem die eieren dan noodzakelijkerwijs, ze hebben veel nuttiger stoffen.
2. Zorg ervoor dat u de datum van het verpakken van eieren in de winkel bekijkt. De letter D betekent dat het ei een dieet heeft, het is maar een paar dagen oud. Zet er dan de markering C op en vervolgens de tafel. De opslag ervan is 25 dagen toegestaan. De letter B - betekent de hoogste categorie eieren, dit zijn grote exemplaren, meer dan 75 gram. Verder kan het gewicht van het ei worden aangegeven door de eerste, tweede of derde categorie.
3. Er mogen geen scheuren of schade aan de schaal zijn.
4. Op het oppervlak van de schaal mogen geen voor de hand liggende restanten van vogeluitwerpselen zijn, dit zijn natuurlijke voedingsnormen. De glanzende en glasheldere schaal zou dat echter niet moeten zijn. Een dergelijk oppervlak kan erop wijzen dat het ei was gewassen, wat betekent dat de natuurlijke beschermlaag was weggespoeld, zonder dat het ei binnen 10-12 dagen zal bederven.
5. Koop geen te grote eieren - ze zijn meestal waterig, ze worden gedragen door oude lagen. Maar kleinere, nuttiger en rijkere vitaminen eieren worden verkregen van jonge kippen.
6. Controleer het ei zonder te merken in de winkel voor de versheid is vrij moeilijk. Om dit te doen, kunt u het in de buurt van het oor schudden. Als u gorgelen of andere karakteristieke geluiden hoort - het ei is niet vers, moet u een dergelijk product niet kopen. Een goed ei maakt geen geluid.

Maar de kleur van de door u gekozen eieren is alleen de esthetische kant van het probleem. Als je meer gewend bent aan bruin - koop ze, maar als je liever blanken hebt, maak dan een keuze in hun voordeel. Als de blanken in de winkel goedkoper zijn - koop ze dan, want er zijn geen andere verschillen in eieren (behalve de kleur van de schaal)!

Eieren uit de oudheid werden niet alleen als voedsel beschouwd, maar ook met een veel grotere semantische lading. Het is lang in Rusland geweest om eieren te schilderen - een symbool van helder Pasen. Sprookjes, liedjes, meisjesachtige waarzeggerij, mystieke rituelen en behandelmethoden worden geassocieerd met eieren. Kies verse eieren en let niet op hun kleur!

Video: wat is het verschil tussen witte en bruine kippeneieren?