Birch Russula - perihalan di mana ketoksikan kulat tumbuh

Kandungan artikel

1 Penerangan
2 Lokasi
3 Bagaimana boleh dimakan
4 Ciri-ciri dan faedah penyembuhan
5 Harm dan kontraindikasi
6 Memasak dan gunakan dalam memasak

Russula yang elegan tumbuh di mana-mana - di hutan konifer, dan di daun luruh, dan bercampur-campur. Topi berwarna terang - dari kuning dan merah ke putih dan hijau - boleh ditemui di mana-mana: pada glades berumput, di lereng tepi hutan. Kira-kira sepertiga penuaian datang dari cendawan ini. Secara keseluruhan, terdapat lebih daripada 60 jenis russula di hutan Rusia, ia akan menjadi perkara russula birch.

Penerangan

Birch Russula tidak jauh berbeza dengan spesies lain. Capnya berisi, ia mudah pecah, kecil - sehingga 5 sentimeter dengan diameter. Cendawan muda cincin bergelombang, dengan umur di tengah-tengah cap terbentuk takik kecil. Warna berbeza dari merah ke merah jambu-merah, tengahnya sedikit kuning. Dalam cuaca basah ia menjadi pistachio, specks muncul. Kupas dari topi mudah dipisahkan.Daging putih, agak rapuh, bau cendawan ringan. Bahagian bawah topi adalah lamellar, plat berwarna putih, jarang dan nipis, rapuh, sedikit berpegang pada batang. Spora dalam bentuk telur, serbuk putih.

Kaki kosong (terutamanya dalam cendawan matang), tetapi padat. Ketebalan adalah dari 7 hingga 10 milimeter, panjang - dari 3 hingga 6 sentimeter. Selepas hujan, cendawan boleh jatuh, seperti kaki rendam dan menjadi sangat rapuh. Bahagian atasnya sedikit lebih tebal daripada bahagian bawah, ditutup dengan keriput. Ia mempunyai warna kuning atau putih.

russula emas - perihalan di mana keracunan kulat tumbuh

Lokasi

Russula birch tumbuh di utara bahagian Eropah - di Kepulauan British, di Belarus, Ukraine, Rusia, negara-negara Scandinavia. Memilih tempat dengan kelembapan yang tinggi dan kehadiran lumut, yang terdapat di rawa. Tidak kira apa hutan ada di sekeliling - perkara utama ialah banyak pokok birch yang tumbuh. Berbuah bermula pada separuh kedua bulan Julai dan hingga pertengahan Oktober.

Bagaimana boleh dimakan

Sesetengah jenis russula terus sesuai dengan nama mereka - mereka boleh dimakan mentah, tanpa tertakluk kepada rawatan haba. Ini tidak terpakai kepada russian birch - kulit yang menutupi topi mengandungi toksin yang menyebabkan sakit usus dan sakit perut.Oleh itu, adalah lebih baik untuk mengeluarkan kulit dan memproses cendawan termal (goreng, rebus, renya) selama sekurang-kurangnya 20 minit, maka ia akan cukup dimakan dan selamat.

Ciri-ciri dan faedah penyembuhan

Seperti banyak cendawan, rusuk birch mempunyai sifat penyembuhan tertentu dan berjaya digunakan dalam perubatan. Pertama sekali, mereka menyumbang kepada pembersihan lengkap saluran gastrousus dan bagi orang-orang yang menderita penyakit sistem penghadaman hanya boleh digantikan.

Mereka mengandungi sejumlah besar vitamin kumpulan B, yang mengambil bahagian dalam semua proses metabolik tubuh, mencegah pembentukan anemia dan berfungsi sebagai pencegahan penyakit saraf.
Vitamin C yang diperlukan menyumbang kepada kerja sistem imun, membantu menguatkan saluran darah.
Vitamin E yang berguna terlibat dalam pembentukan dan perkembangan sel-sel kuman, membantu membekalkan tisu-tisu tubuh manusia dengan oksigen, menyuburkan kulit, tidak membenarkan ia menjadi kering. Terdapat banyak mono- dan disakarida, asid lemak dan pelbagai serat pemakanan di russula. Juga dalam kuantiti yang banyak mengandungi logam, bersama dengan unsur surih berguna - besi, kalium, kalsium, fosforus, natrium.Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, rusuk birch digunakan secara meluas dalam pelbagai jenis diet dan menyumbang untuk menghilangkan berat badan berlebihan.
Antara lain, cendawan mengandungi banyak lesitin - bahan yang mengganggu pembentukan plak kolesterol di dinding saluran darah.

Russula mengelakkan bekuan darah dan digunakan sebagai agen anti-trombosis.

russula merah jambu - keterangan di mana racun kulat tumbuh

Harm dan kontraindikasi

Sesetengah cendawan beracun kelihatan sangat mirip dengan russula birch, jadi anda harus menunjukkan perhatian maksimum apabila mengumpul dan berhati-hati memakannya mentah.

Ia juga lebih baik untuk menolak makan orang syroezhek dengan penyakit jantung dan mereka yang menderita ulser peptik.

Memasak dan gunakan dalam memasak

Russula birch boleh dihidangkan di atas meja dalam bentuk apa pun - digoreng, direbus, direbus, masin. Hanya sebelum memproses cendawan ini dengan pulpa yang runtuh lebih baik untuk dibakar dengan air mendidih - maka akan lebih mudah dan lebih mudah untuk mengawalnya. Di atas dikatakan bahawa sebelumnya russula birch akan bernilai rebus.Tetapi anda boleh melakukannya lebih mudah - letakkan cendawan dalam kuali dengan air sejuk dan biarkan semalaman.

Sup tidak boleh menjadi sangat enak - rasa riang yang terkandung di dalam cendawan akan merosakkan hidangan, jadi lebih baik untuk rebus mereka atau goreng mereka. Dan berkhidmat dengan krim masam.

Kelebihan syruzhek yang tidak diragukan ialah mereka dengan cepat asin dan jeruk - secara literal pada keesokan harinya, semuanya sudah siap! Dan jika anda bercampur dengan cendawan lain dan menambah bawang dan rempah lain, anda akan mendapat salad yang sangat baik.

Secara umum, resipi memasak - banyak yang banyak, jadi semua orang boleh memilih citarasa anda.

pengerasan podgruzdok - keterangan mengenai ketoksikan cendawan