Cendawan cili - perihalan di mana keracunan kulat tumbuh

Kandungan artikel

1 Penerangan cendawan lada
2 Lokasi dan Musim Percambahan
3 Jenis cendawan yang serupa
4 Adakah titisan lada beracun?
5 Resipi untuk bumbu peppermint
6 Video: cendawan lada (Chalciporus piperatus)

Cendawan lada juga mempunyai nama lain - peppermint.

Cendawan ini tergolong dalam kulat berbentuk tiub dan mempunyai warna coklat, ia dikaitkan dengan keluarga Boletov dan genus Butterfish, dalam sumber berbahasa Inggeris cendawan lada milik genus Chalciporus. Cendawan cemara mendapat namanya kerana rasa yang luar biasa, yang membakar tidak lebih buruk daripada lada panas. Di Rusia, ia dianggap tidak boleh dimakan, tetapi di negara-negara Eropah ia dianggap berbeza, dan di sana ia dimakan dan ditambah ke pelbagai hidangan.

penapis minyak - penerangan tentang ke mana keracunan kulat tumbuh

Penerangan cendawan lada

Lambang diameternya adalah dari 2 hingga 7 sentimeter, bentuknya adalah cembung, bulat, kemudian mengambil bentuk hampir rata. Untuk menyentuh topi itu mempunyai konsistensi yang sedikit lekat, permukaan licin dan berkilat.Warna topi berbeza dari coklat muda hingga coklat gelap yang serupa dengan karat, cap juga boleh berbintik-bintik dalam kuning, merah, oren atau coklat.

Lada pulpa berminyak mempunyai tekstur longgar dan mudah rosak. Daging topi itu kekuningan, dan kaki berwarna belerang kuning. Rasa adalah lada panas tajam.

Lapisan tubular adalah kenaikan atau berlari ke bawah. Warna liang, serta warna topi, berbeza dari coklat muda hingga coklat berkarat, dan bentuknya melengkung dan besar.

Kaki mempunyai panjang 3 hingga 8 sentimeter, dan ketebalan kecil - sehingga maksimum satu setengah sentimeter. Warna nada yang sama seperti topi atau lebih ringan, bentuknya sering melengkung, ke pangkal kaki menjadi kuning dan tegang.

valui - perihalan di mana ketoksikan kulat tumbuh

Lokasi dan Musim Percambahan

Cendawan lada boleh ditemui secara harfiah di mana-mana, ia tumbuh di seluruh bahagian Eropah benua, juga di hutan-hutan Caucasus, di Timur Jauh, di semua kawasan di negara ini, seperti Ural dan Siberia. Kebanyakannya terdapat di hutan konifer yang terdapat pokok-pokok pinus, yang jarang ditemui dalam hutan daun berdaun, bercampur dan merapikan.

Di bahagian Eropah di Rusia, musim percambahan adalah dari bulan Julai hingga Oktober. Ia berlaku paling kerap sahaja atau dengan maksimum 2-3 kulat di satu tempat.

Jenis cendawan yang serupa

Lada butterdish, seperti mana-mana cendawan lain, mempunyai kembar pada satu asas atau yang lain: rasa, penampilan, dan sebagainya. Cendawan ini untuk lada adalah kulat kuning atau gorchak, kambing. Tetapi jangan takut dipanggil cendawan, kerana Lada bukan spesies cendawan beracun serupa.

The gorchak mempunyai batang kekuningan, rasa terbakar, warna lapisan tubular adalah susu dan kemudian menjadi kelabu, dagingnya ikal, putih.

Kambing mempunyai warna kuning kacang, rasa lembut dan halus, warna lapisan berbentuk tiub kotor kuning tanpa penyemburan oren, daging lembut dan mempunyai warna merah jambu atau krim.

labah-labah web kuning - keterangan di mana ketoksikan kulat tumbuh

Adakah titisan lada beracun?

Setiap pemetik cendawan mempunyai pandangannya sendiri mengenai soalan ini. Tetapi ia pasti bahawa Cendawan Pepper tidak beracun, kerana ia tidak menyebabkan keracunan dan, lebih-lebih lagi, kematian cepat.

Biokimia Rusia memegang pendapat bahawa kulat tidak boleh dimakan, kerana produk tersebut mengandungi dalam komposisi sebatian kimia yang sangat kuat yang tidak dimusnahkan oleh rawatan haba. Sebatian ini perlahan-lahan dan secara beransur-ansur memusnahkan hati dan membawa kepada onkologi.

Tetapi pemetik cendawan Rusia dibahagikan kepada dua pendapat. Sesetengah pengamal mendakwa bahawa cendawan lada boleh dimakan, tetapi dengan syarat bahawa cendawan akan direbus 2-3 kali dalam air yang berlainan sebelum digunakan, kerana rawatan, rasa pelik akan menjadi kusam. Tetapi kebanyakan pemetik cendawan menganggap cendawan menjadi seratus peratus tidak boleh dimakan.

Sumber bahasa Inggeris mendakwa bahawa Cendawan Pepper pastinya boleh dimakan dan mempunyai rasa yang tidak dapat dilupakan.

Walaupun semua perbezaan antara para saintis dari negara-negara yang berbeza, di Internet anda dapat mencari sebilangan besar resipi untuk perasa dan sos cendawan lada.

merapikan mokruha - keterangan, di mana keracunan kulat tumbuh

Resipi untuk bumbu peppermint

Perasa ini mempunyai pengedaran dan populariti yang luas, memandangkan memasak ia tidak mengambil banyak masa. Ia adalah pengganti yang sangat baik untuk mana-mana lada panas, dan sebagai tambahan kepada rasa, hidangan itu memperoleh rasa cendawan.

Pertama sekali, kulat, seperti orang lain, harus dibasuh dengan air bersih, dengan itu menghilangkan kotoran dan tanah. Kemudian ia mesti dipecahkan menjadi kepingan sederhana dan mendidihnya.Langkah seterusnya: anda perlu mengeringkan cendawan yang patah, di dalam oven perlu dikeringkan selama sekurang-kurangnya tiga jam, sambil memutar kepingan setiap jam. Selepas kulat itu dihancurkan ke serbuk dan kering sehingga habis lagi. Simpan serbuk itu dalam balang kaca.

Ramai chef suka memasak bumbu ini dan menambahnya ke pelbagai hidangan, dengan itu memberikannya kepintaran. Malah, Cendawan Pepper mempunyai peminat yang menggunakannya bukan sahaja sebagai perasa, tetapi juga membuat sos dari itu, acar dan garam, beberapa menggunakannya walaupun mentah.

Tetapi sains masih menasihatkan untuk memberi perhatian kepada jenis kulat lain yang lebih bermanfaat kepada tubuh manusia.

Baris Topolovaya - keterangan, di mana ketoksikan cendawan tumbuh