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소금물을 바르고 시큼하게하는 것은 각 안주인에 대한 일일 축제 테이블에서 필수적인 요리입니다. 이 요리의 기쁨에 익숙하지 않은 사람을 만나는 것은 어렵습니다. 집에서 만드는 보존 방법에 노출 된 채소 중 특별한 장소는 실제로 열매이지만 토마토가 취합니다. 숙련 된 마법사 덕분에 맛은 다를 수 있지만 일반적으로 기존 스낵 중에서 가장 맛이 좋습니다. 이 밝은 열매의 소비자에 대한 지식은 고갈되었습니다. 이 제품에는 많은 유용한 특성과 금기 사항이 있습니다.
세계 곳곳에서 사랑 받고있는 베리의 고향은 남아메리카입니다. 그것은 16 세기에 관상용 식물로 유럽에 왔고, 얼마 후 토마토가 러시아에 도착했습니다. 비옥 한 토양은 그것을 잘 받아들이고 그것을 대중에게 알리고 모든 사람들에게 사랑 받았습니다.
보존 옵션
토마토 보존에는 산 세척과 산 세척의 두 가지 유형이 있습니다. 그들은 주물 및 기술자를위한 해결책의 구성에서 다릅니다.
- 멸균 단지를 사용하여 담그는 경우 토마토를 넣고 물, 소금 및 조미료를 방부제로 붓습니다. 가장 흔히 사용되는 아세트산입니다.
- 발효가 완료되면 처리 된 용기에 열매가 맺히고 소금과 물의 용액이 부어지고 자연 발효 과정이 예상됩니다.
구성
칼로리 (13 kcal)면에서 토마토는식이 제품이라고 할 수 있으며 화학 성분에서는 비타민과 미네랄의 저장고입니다.
소금에 절인 토마토는 다음을 포함합니다 :
비타민 복합체 : 레티놀, 베타 카로틴, PP (NE), 아스코르브 산, 니코틴산, B 군의 비타민 (B1, B2, B5).
- 미량 원소 : 철, 구리, 나트륨, 불소, 요오드, 아연.
- Macronutrients : 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 인.
- 유기산.
- 리코펜.
- 알파 토마 틴.
- 세로토닌.
영양에서 소금에 절인 토마토의 주된 가치는 자극적 인 기능입니다. 소화의 질을 향상시키고 소화관을 활성화시킵니다. 음식을 소화하기가 어려워지기 전에, 먹은 토마토는 위장의 무거움과 장의 붓기를 예방할 수 있습니다.
소금에 절인 토마토를 먹는 것의 이점은 무엇입니까?
익은 토마토는 Salk에 노출되어 있으며, "유제품 숙성"단계의 열매는 대중적이며 수요가 많습니다. 맛의 그늘은 마늘, 후추, 허브, 과일 나무의 가지를 줄 수 있습니다. 따라서, 이들은 항염증제로서 효과적인 것으로 밝혀졌다. 이것은 자연 항생제 인 케르세틴 (quercetin)에 기여하는데, 이는 부분적으로 금기 사항이 없습니다.
소금에 절인 토마토의 유용한 특성 :
- 항산화 특성을 가지고 있습니다. lycopene 덕분에 췌장, 전립선 및 자궁 경부의 활동에 유익한 효과가 있습니다. 자유 라디칼의 활동을 허용하지 마십시오. 다른 항산화 물질과 상호 작용할 때이 제품은 신체가 암에 내성을 갖게합니다.
- 그들은 조직을 재생성하고 강화하고 갱신합니다. alpha-tomatin과 quercetin을 통해 단백질과 탄수화물의 교환이 조직에 형성됩니다.
- 비전을 회복하십시오. 카로틴 덕분에 신선한 토마토보다 소량이지만 비타민 A는 안구 건강을 지원합니다.
- 음색을 향상시키고, 신경계에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 자연 호르몬의 구성에 존재, 기억, 관심, 생각과 감정적 인 상태의 선명도를 향상시킵니다.
- 면역 체계를 강화하십시오.비타민 PP는 강력한 내성의 중요한 구성 요소이며, 미세 혈관의 순환을 개선하고 고압 값을 감소시킵니다.
- 물 - 소금 균형을 조정하고 초과 물을 제거하고 팽창을 완화하십시오. 높은 칼륨 함량은 혈관을 강화시키는 데 도움이됩니다.
- 혈액 응고의 형성을 막고 혈액을 얇게합니다.
- 콜레스테롤, 지방, 독소의 침착을 방지하십시오.
- 컴포지션의 철분, 마그네슘 및 칼륨으로 인한 심장의 활동을 개선하십시오.
- 풍부한 비타민 성분에 기여하는 신진 대사를 정상화하십시오.
- 겨울에는 영양소로 몸을 보충하십시오. 적절한 염분 조성을 유지해야합니다.
- 의자를 조정하십시오. 토마토 성분의 섬유는 변비에 효과적인 효과가 있습니다.
소량의 경우, 당뇨병 환자, 간 기능 장애 및 담즙 방광에 염분이 허용됩니다.
토마토에 해를 끼칠 수 있습니까?
분명한 이점에도 불구하고, 어떤 이유로 든 맛있는 피클을 좋아하지 않는 소수의 사람들조차도 항상 찾을 수 있습니다.
드문 경우에는 다음이 포함됩니다.
- 개인은 인식이 아닙니다.
- 비뇨 생식기 기능을 담당하는 기관의 질병, 염증성 질환 (신우 신염, 담낭염, 요로 결석). 소금과 옥살산은 물과 소금의 균형을 변화시킬뿐만 아니라 체액의 배설을 늦추어 기존 질병의 진행을 악화시킬 수 있습니다.
- 고혈압. 조성물 내의 다량의 염은 압력의 증가에 기여한다.
- 궤양과 위염. 식초와 금주법.
- 아이들은 다양한 제품에 민감합니다. 짭짤한 토마토는 몸의 반응을주의 깊게 조절하여 작은 부분에 가장 잘 표시됩니다. 다량의이 보존 뾰루지의 사용에, 가려움, 알레르기, 체질은 가능하다. 약간의 온도 상승이있을 수 있습니다.
요리 응용
소금에 절인 토마토 - 반찬과 고기 요리에 잘 어울리는 자체 스낵. 또한,이 제품은 많은 요리법의 일부입니다 : 식염수, 스튜, 야채 샐러드.
토마토를 소금에 담그기위한 간단하고 빠른 조리법 "할머니 엠마에게서"
이것은 비상 사태의 경우를위한 방법이며, 결과적으로 토마토는 4 일 안에 먹을 준비가됩니다.
콘테이너의 밑바닥에 녹색 (파슬리, 셀러리 딜, 벚꽃 잎), 고추, 마늘 5 정향이 놓여 있습니다. 각 베리는 잘라내어 녹색 베개에 담아 용기에 넣습니다. 위에서 채소를 채우고 마늘을 첨가하십시오. 소금물을 준비하십시오 : 물 (5 리터)은 소금 (5 큰술 L. 슬라이드)과 설탕 (10 큰술 스푼)으로 삶습니다. 토마토를 뚜껑으로 덮은 준비된 용액에 부어 넣습니다. 일반적인 조건에서 하루 동안 옆에두고, 완전히 조리 될 때까지 3 일 동안 냉장고에 두십시오.
비디오 : 토마토의 이득과 해악
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