겨울을위한 chanterelles를 얼리는 방법 : 4 가지의 방법

Chanterelles는 가장 유용한 버섯의 품종 중 하나로 간주됩니다. 그들은 특징적인 붉은 색 때문에 그들의 이름을 얻었다. Chanterelles - 주로 산림 버섯으로 독특한 맛과 향긋한 향기로 유명합니다. 버섯에는 많은 양분과 비타민이 들어 있지만 칼로리는 낮습니다.

냉동 용 살구육의 특징

1. 이런 종류의 버섯은 담그면 약간의 맛과 아로마가 없어지므로 대부분 신선한 상태로 섭취해야합니다. Chanterelles는 겨울 동안 종종 다양한 방법으로 동결됩니다.
2. 버섯을 얼리려면 결함이없는 채취 한 표본이 필요합니다. Chanterelles는 또한 웜이 될 수 없다는 사실로 유명합니다.따라서 냉동 전까지는 강하고 전체적인 과일에주의를 기울일 가치가 있습니다.
3. 버섯의 나머지는 가까운 장래에 사용하는 것이 좋습니다. 신선하게 수확 된 살구류를 시원하게하지 마십시오. 그런 조작을 한 후에 그들은 쓴 맛을 얻을 것이기 때문입니다. 버섯을 모으고 나서 가능한 한 가장 짧은 시간에 장기 보관을 준비해야합니다.
4. 버섯이 충분히 빨리 준비되면 나중에 사용하면 살구의 최대 특성을 유지하게됩니다. 냉장고에서 갓 고른 버섯의 유통 기한은 최대 5 개월입니다.

방법 번호 1. 원시 참회 얼기

1. 원시 형태로 버섯을 얼리려면 갓 수확 한 표본이 필요합니다. 살구류를 열처리하지 않으면 쓴 맛이 난다는 높은 가능성이 있습니다.
2. 이러한 감독을 피하기 위해 요리사는 버섯의 분류를주의 깊게 고려하는 것이 좋습니다. 신선한 살구류를 얼리려면 손상 될 염려없이 견고한 표본 만 선택하십시오. 그들은 또한 크거나 건조하지 않아야합니다.
3. 어쨌든 원시 살구류를 얼리면 비슷한 문제가 발생할 위험이 있습니다.버섯을이 형태로 유지하든 그렇지 않든간에 결정하십시오. 포장 한 후, 각 과일을 종이 타월로 닦아내십시오. 단, 샹들리에를 씻을 필요는 없습니다.
4. 물을 사용하지 않고 조작하면 제품의 품질을 유지하는 데 도움이됩니다. 가공 후에는 한 덩어리로 담아 쟁반에 담아서 냉동고에 보냅니다. 냉동 절차는 12-15 시간 지속됩니다.
5. 할당 된 시간 후에, 버섯은 부분 패킷이나 식품 용기에 부어 넣을 수 있습니다. 다음으로 사용하기 전까지 냉동고에 담아서 보관하십시오. 챔버의 온도는 -16도 이하 여야합니다.

방법 번호 2. 냉동 튀긴 챈트

1. 필요한 수의 버섯을 섭취하면 거의 모든 표본이 튀김에 적합합니다. 버릇없는 것들을 제거 할 가치가 있습니다. 당신이 chanterelles 자신을 수집 한 경우, 그들을 씻어 바람직하지 않습니다.
2. 버섯을 면밀히 검토하고 잔가지 잔가지, 잎 및 가능한 흙을 제거하십시오. 그런 다음 소량의 식물성 기름과 함께 팬에 전채를 보냅니다. 요리 시간은 평균 20 분입니다.
3. 버섯이 과도한 액체를 증발 시켰는지 확인하고 살구 버섯 자체가 붉게 생긴 껍질로 덮여 있는지 확인하십시오.튀김을하기 위해서는 기름 자체가 아닌 다른 향신료와 성분을 첨가하지 않아야합니다.
4. 그것은 동물성 지방에 구워 먹는 것이 금지되어 있습니다. 그렇지 않으면 버섯이 통기구를 가져올 수 있으며 보관 수명이 1 개월로 단축됩니다. 식물성 기름으로 구은 다음, 물로 씻어서 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
5. 다음 버섯을 편리하게 포장하십시오. 냉동실에 장기간 보관하십시오. 찬리의 확실한 장점은 튀김 전에 요리 할 필요가 없다는 것입니다.

방법 번호 3. 국물 형태로 살구류 냉동

1. 이 옵션은 수프를 요리 할 계획이라면 이상적입니다. 표준 방법을 사용하여 살구류를 준비하고 파편과 나쁜 표본을 제거하십시오. 내열 용기에 충분한 물을 붓고 끓으십시오.
2. 첫 번째 거품이 나온 후 소금과 후추를 넣어 맛을냅니다. 신선한 다진 녹색을 추가 할 수도 있습니다. 냄비에 총 질량에 버섯을 보내 철저하게 조성을 저어. 약 7 분 동안 챈 트리를 요리하십시오.
3. 다음 국물을 지키고있는 동안 그들을 소쿠리에서 접으십시오.버섯과 액체가 식을 때까지 기다리십시오. 식품 용기를 가져 가거나 식품 클립을 넣거나 플라스틱 백을 넣으십시오.
4. 버섯을 그릇에 넣고 냉각 된 국물에 살구떡을 부어 넣습니다. 몇 시간 동안 냉장고에 완제품을 보냅니다. 경화 후, 폴리에틸렌을 당겨서 용기에서 화합물을 제거하십시오.
5. 결과로 나온 프리 연탄을 가방에 넣은 다음 적절한 시간 사용할 때까지 냉장고에 다시 보냅니다. 반제품을 기준으로 맛있는 수프 또는 두 번째 코스를 만들 수 있습니다.

방법 번호 4. 냉동 삶은 살구레

1. 삶은 살구살의 명백한 장점은 버섯에 쓴 맛을 남기지 않을 수 있다는 것입니다. 제품을 조심스럽게 정렬하고 관계없는 쓰레기를 치우십시오. 필요한 경우 큰 조각을 두 개로 자릅니다.
2. 조리기구에 물을 넣어 버섯보다 2 배 이상 밝힙니다. 끓을 때까지 기다리십시오. 15-20 그램을 더하십시오. 1 킬로그램 당 암염. 제품. 그런 다음 원하는 수의 챈 테를 추가하십시오.
3. 버섯을 요리하는 기간은 6 분입니다. 공정 중에 필름이 형성되면 즉시 처리하십시오.살구류는 좀 더 오래 익힐 수 있지만 버섯이 이전의 맛과 맛을 잃어 버릴 위험이 있습니다.
4. 주요 조작 후, 체를 체 또는 소쿠리에 놓고 액체가 완전히 배수 될 때까지 기다리십시오. 다음으로, 버섯을 수건에 놓고 말린 살을 말리십시오.
5. 충고를 무시하면 과도한 수분이 눈에 띄고 얼음으로 변합니다. 거기에는 끔찍한 것이 없으며 제품의 미적 외관 만이 악화됩니다. 버섯을 트레이 위에 놓고 12 시간 동안 카메라에 보냅니다. 그런 다음, 컨테이너에 그 부분을 넣고 오랜 시간 카메라에 다시 보냅니다.

살구련을 올바르게 제상하는 법

1. 적절한 방식으로 버섯을 해동시키기 위해서는 그 단계를 단계별로 나누어야합니다. 냉동 제품을 꺼내 냉장고의 가장 찬 선반에 보내십시오. 주기적으로 문을 열어 공정을 모니터하십시오.
2. 얼음이 조금 녹고 나면 버섯을 실온에 두십시오. 전자 레인지를 사용하여 살구류의 해동을 가속하는 것은 금지되어 있습니다. 짧은 시간에 적당량의 버섯을 사용하십시오.
3. 또한 동결 절차를 반복하는 것도 금지되어 있습니다. 처음에는 어떤 요리를 요리하기 위해 대략적인 버섯 수를 계산하십시오.
4. 여러 가지 방법으로 챈들울을 얼린다면 처음에는 패키지 나 용기에 서명 할 가치가 있습니다. 절차 수행 방법을 정확하게 설명하십시오.

당신이 간단한 팁을 따르는 경우 겨울을위한 chanterelles을 준비하는 것은 쉽습니다. 해동 설탕 졸임에서 거의 모든 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 제한이 없습니다. 기본 작물, 패스트리 또는 샐러드에 버섯을 첨가하십시오. 냉동 방법을 선택하거나 각각을 사용하십시오.

비디오 : 버터로 겨울을 보내다