집에서 감을 저장하는 법

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감 (감)에는 풍부한 영양소와 비타민이 들어 있습니다. 독특한 맛에도 불구하고이 과일의 팬 수는 상당히 많습니다. "야생 매화"의 판매 시즌은 가을 중순에 시작되어 설날까지 계속됩니다.

감의 올바른 선택

숙성의시기는 9 월 말에 시작되어 첫 번째 서리까지 지속됩니다. 수확 후 감은 단맛과 풍부한 색감을 얻기 시작합니다.
공공 장소에서 감을 사면 잘 익은 과일을 선택하십시오. 피부를 평가하십시오. 광택이 나며 갈색 줄무늬 또는 진한 색 패치가 매끄러 워야합니다. 이런 종류의 육체는 젤리처럼 될 것입니다.
감의 종류가 있습니다 - 왕. 다른 품종과의 차이는 완전히 익었을 때 확고하고 펄프가 초콜릿이라는 사실입니다.손상된 껍질과 검은 반점이있는 과일은 오랫동안 머물러 있지 않습니다.

얼어 붙이세요. 냉동실에서의 노출 시간은 10 ~ 18 시간입니다. 조작을 수행하고 실온에서 제상하면 열매가 수분이 많고 달콤해진다. 이 종류의 유일한 부정적인 절차가 있습니다 - 감은 너무 부드러워집니다.
침착해라. 이 저장 옵션은 따뜻한 물을 사용하여 수행됩니다. 당신에게 편리한 용기를 가져다가 여러 곳에서 감을 뚫고 약 38 도의 온도로 액체에 담으십시오. 노출 기간은 10-12 시간입니다. 가능하면 공정 전체에 걸쳐 수온을 유지하십시오.
레몬 숙성. 신선한 레몬으로 감을 일반 용기에 넣으십시오. 선택적으로 자두를 추가 할 수 있습니다. 숙성 기간은 약 3 일입니다.
종이 봉투에 숙성. 한 종이에 3 개의 감, 바나나, 2 개의 잘 익은 토마토를 넣으십시오. 패키지를 단단히 닫으십시오. 이러한 움직임은 에틸렌의 방출에 기여하며, 며칠 후 감을 완전히 익 힙니다.토마토의 대안은 빨간 사과 일 수 있습니다.

감을 저장하기 전에 sepals를 제거하려고하지 마십시오. 과일을 씻지 마십시오. 온도가 0도에서 +1도까지 인 방을 찾습니다. 습도는 공기 순환이 양호한 상태에서 87 % 이상이어야합니다.
감의 장기 보관으로 다른 과일이나 채소와 함께 보관할 가치가 없습니다. 나무로되는 열린 상자를 들고, 양피지를 깔아 라.
줄기에 과일을 놓고 서로 충분한 거리를 두십시오. 이러한 움직임은 감의 손상과 붕괴를 피할 수 있습니다. 과일을 저장할 때 햇빛이 비치지 않는 어두운 환기구를 선호하십시오.

이 방법은 결빙과 크게 다릅니다. 가능하다면 돌이 없으면 단단한 등급 (매우 익은 것은 아님)을 선택하십시오. 과일을 철저히 헹구고,면 타월을 얹고 건조 시간을줍니다.
감에서 껍질을 벗기고, 조각으로 자르고 40 분 동안 오븐에 보내고 50도에서 구워냅니다. 조각의 상태에주의를 기울이십시오, 그들은 가벼운 채로 있어야합니다.흰 꽃의 존재는 과일의 높은 설탕 함량을 나타냅니다. 이 작업을 통해 감을 최대 90 일 저장할 수 있습니다.
전체 과일을 건조시키는 가능한 방법. 이렇게하려면 sepals를 제거하지 않고 셸을 제거해야합니다. 감나무는 과일이 서로 닿지 않도록 나중에 건조한 장식으로 매달아 야합니다. 환기가 잘되는 곳을 찾으십시오. 거즈의 도움으로 곤충으로부터 감을 보호 할 수 있습니다.
6 일 후에 말린 과일을 꺼내 식품 저장실로 옮길 수 있습니다. 감각을 서로의 자유 공간에 놓고 빈 골판지 상자에 담그십시오.

손상되지 않은 전체 과일을 선택하십시오. 그들을 씻어 말리십시오. 비닐 봉지를 넣고 냉장고에 보냅니다. 감을 최대 솔리드 스테이트로 가져 오면,이 형태로 최대 6 개월 지속됩니다. 맛은 거의 변하지 않고 영양분은 더 많이 파괴되지 않습니다.

감을 슬라이스로 고정 할 수도 있습니다. 이 전에 과일을 씻어 말린 다음 말린 다음 줄기를 제거하십시오. 과일을 얇게 썰어 비닐 봉투에 싸서 냉동실에 보내십시오.사용하기 전에 차가운 물을 담은 깊은 용기에 가방을 넣으십시오.
달콤한 시럽에 감을 동결시킬 수 있습니다. 이 방법으로 모든 건강하고 맛이 보존됩니다. 이 조작은 냉동시 작은 과일이 필요하다는 점에서 다릅니다. 또한 이전 방법에서 설명한대로 감을 헹구고 말립니다. 설탕과 물의 시럽을 1 : 2의 비율로 끓여서이 액의 양은 1kg에 해당합니다. 과일.
과일을 작은 멸균 된 항아리에 뿌린 다음 매우 뜨거운 시럽을 부어주세요. 용기 뚜껑을 닫고 냉동실에 보냅니다. 제상은 실온에서 발생합니다.

감을 4 등분하여 뼈를 제거하십시오. 프라이팬에 우유를 데친 다음 깨진 초콜릿을 그것에 넣으십시오. 혼합물을 끓여서 가져 오지 마시고, 최소한의 열을 가하여 끊임없이 저어주십시오.
계란에서 노른자를 분리하고, 초콜렛에 첨가하고, 가루로 섞으십시오.백포가 거품이 형성 될 때까지 치고, 베이킹 파우더와 설탕을 첨가하십시오. 그 후에, 양쪽 질량을 섞어 균일 한 상태로 만듭니다.
감을 베인 틴에 넣고 계란 혼합물에 따르십시오. 온도를 약 190 도로 설정하여 한 시간 반 동안 오븐에 보냅니다. 시간이 지나면 설탕 가루를 뿌려 라.

중요한 특징은 올바른 과일 선택입니다. 감을 오래 저장하려면 작은 트릭을 사용해야합니다. 건조, 결빙, 과일 담그기를 고려하십시오.