크랜베리를 집에 저장하는 법

크랜베리는 가장 유용한 열매 중 하나이지만 신선한 작물의 수확은 다소 부족합니다. 이 기간 동안 많은 비타민을 섭취하고 제품의 맛을 충분히 얻지 못합니다. 많은 사람들이 일년 내내 크랜베리에 접근하기 위해 과일을 장시간 수확하는 것을 선호합니다.

크랜베리 저장을위한 준비

1. 장과 보존을위한 장과를 분류하기 위하여, 먼저 수확하는 것이 필요합니다. 이 절차는 9 월 초 또는 중반에 수행하는 것이 가장 좋습니다. 이시기에 열매는 밀도가 높은 펄프와 함께 컸습니다. 첫 번째 작물은 냉동고 및 물 저장에 적합합니다 (침지 공정).
2. 두 번째 컬렉션은 늦가을에 실시됩니다.11 월에 수집 된 딸기는 다량의 주스가 부드러 우면서 축적되어 있습니다. 이러한 과일은 자신의 주스에 저장하거나, 으깬 감자 또는 설탕으로 전체를 저장하는 데 적합합니다. 그들은 또한 냉장고에서 신선하게 보관할 수 있습니다.
3. 열매의 제 3의 수집은 3 월 4 월에서 실행된다, 유사한 장과는 익지 않는 겨울을 위해 보내지지 않아야한다. 설탕에 절인 것, 잼, 잼, 과일 음료를 준비하거나 다른 보존 방법에 의지하는 것이 좋습니다.
4. 수확 후 작물을 준비해야합니다. 이렇게하려면 열매를 체 또는 소쿠리에 부분적으로 접고 찬물로 헹구고, 액체를 배출 시키려면 둡니다.
5. 과일을 수건에 올려 놓고 나머지 수분을 모으십시오. 지금 구겨진, overripe 또는 underripe 견본을 제외하십시오. 모든 나뭇 가지를 버리십시오. 저장을 위해 건강하고 합리적으로 익은 크랜베리 ​​만 적합합니다.

보존을 위해 하나 이상의 사용 가능한 방법을 사용하십시오. 여기에는 물에 담그고, 동결시키고, 건조시키고, 열처리를 할 수 있습니다. 각 방법을 더 자세히 고려하십시오.

방법 번호 1. 물에 몸을 담그다.

1. 멸균 된 병, 세면기 또는 플라스틱 병을 준비하십시오.장과를 씻고 건조한 후 조리 한 용기에 보냅니다.
2. 끓인 물이나 냉각 된 액체 또는 여과 된 물로 미리 과일을 부을 수 있습니다. 장과를 완전히 채울 필요가 없으며 준비된 용기에 약간의 공간을 남겨 둡니다.
3. 접시를 코르크 마개로 뚜껑을 덮으십시오. 공기가 빠져 나갈 수있는 작은 구멍을 둡니다. 냉장고, 지하실 또는 기타 시원한 곳에 보관하십시오. 딸기는 특성을 완벽하게 보존합니다.
4. 크랜베리가 담긴 액체를 배출해서는 안된다는 것을 영원히 기억하는 것이 중요합니다. 그것은 주스가 많으며 화장 목적 (세안, 발에 담그기, 얼굴을위한 토닉 요리 등)에 적합합니다.

방법 번호 2. 시럽에 담그다.

1. 크랜베리는 가벼운 산도를 가지고있는 것으로 알려져 있습니다. 이 기능이 마음에 들지 않으면 딸기를 설탕 시럽에 담가서 제거하십시오.
2. 1kg 당 금액을 계산합니다. 과일은 35 그램을 차지했습니다. 설탕과 칼의 끝 부분에 좋은 소금. 계피, 정향 및 기타 조미료를 맛에 첨가 할 수 있습니다.
3. 이전의 경우와 마찬가지로 열매는 깨끗한 항아리 나 그릇에 담아 야합니다. 이미 녹은 설탕과 소금으로 물에 담그면됩니다.
4. 추위에 크랜베리 ​​용기를 제거해야합니다.강화 된 속성은 사라지지 않지만 맛과 구조는 부분적으로 변경됩니다. 열매는 향신료를 흡수하고 가공을 중단합니다.

방법 번호 3. 서리

1. 냉동실을 통해 6 개월 이상 크랜베리를 저장할 수 있습니다. 물론, 일부 속성은 손실되지만 여전히 유용합니다.
2. 첫째, 모든 열매를 씻어서 소다에 던지십시오. 크렌베리는 완전히 건조해야합니다. 그 후에 커팅 보드 또는 베이킹 시트를 준비하고 표면을 달라 붙는 필름 (양피지)으로 덮으십시오.
3. 열매를 한 층에 뿌리고 3 시간 동안 냉동실에 보냅니다. 열매는 완전히 단단해야하며, 열매를 2 ~ 3 층으로 배치하지 마십시오. 그렇지 않으면 완전히 얼지 않을 것입니다.
4. 지정된 시간 후에 크랜베리를 식품 봉투 나 플라스틱 용기에 넣어 전자 레인지에서 음식을 가열합니다. 코르크, 오랫동안 냉장고에 넣어. 다음 배치 조달을 계속하십시오.
5. 한 부분의 부분에 과일을 배치하십시오. 대량으로 해동하면 크랜베리를 반복적으로 보낼 수 없습니다. 편의상 플라스틱 컵을 사용하십시오.

방법 번호 4. 으깬 감자로 자르기

1. 우수한 저장 옵션은 으깬 감자에 설탕과 크랜베리를 분쇄하는 것으로 간주됩니다. 조작을 시작하려면 과일을 씻어서 수분을 제거하십시오. 크랜베리를 샌드위치로 맛 보거나 1 : 1 비율로 고수하십시오.
2. 이제 고기 분쇄기, 식품 가공기 또는 믹서기를 준비하십시오. 딸기를 장치를 통과시킵니다. 작은 구멍이있는 주방용 스트레이너를 사용할 수도 있습니다.
3. 갈가리 찢긴 크랜베리는 뚜껑이 달린 건조 식품 봉투 나 플라스틱 용기에 넣어 옮깁니다. 당신은 일회용 컵을 사용할 수 있습니다, 그들은 당신이 배치에 딸기를 팩 수 있습니다.
4. 공작물은 추운 곳에서 보관해야합니다. 이러한 목적을 위해 적합한 지하실, 지하 또는 유약없는 발코니. 블랭크를 냉동실에 보낼 수도 있지만 일부 속성은 증발합니다.

방법 번호 5. 건조

1. 앞으로 크랜베리의 주입을 요리 할 계획이라면이 저장 방법을 사용하십시오. 당신은 자연적인 방법으로 건조를 수행하거나 가전 제품을 사용할 수 있습니다.
2. 첫 번째 경우, 씻은 열매는 쟁반에 놓인 다음 완전히 건조 될 때까지 태양으로 보냅니다.이 옵션은 3 주 이상 걸리기 때문에 그리 좋지 않습니다.
3. 오븐 사용이 더 쉬워졌습니다. 양피지로 과자 굽는 판을 펼치고, 세척하고 말린 크랜베리를 1 개의 층에서 놓으십시오. 오븐을 60도까지 예열하고 내부에 딸기를 보냅니다.
4. 제품의 문을 닫지 말고, 30 분마다 크랜베리를 저어 균일하게 말리십시오. 열처리 시간은 3-4 시간입니다.
5. 최종 요리 후, 팬을 제거하고 열을 식힐 때까지 실온에 두십시오. 깨끗한 유리 병, 린넨 주머니 또는 플라스틱 용기, 코르크에 넣으십시오.
6. 건조하고 어두운 곳에서 과일을 보내십시오. 모든 저장 조건 하에서 말린 크랜베리는 품질 손실없이 1.5-2.5 년 지속될 수 있습니다.

방법 번호 6. 설탕과 섞음

1. 이전의 경우 크랜베리를 자르는 문제였던 경우이 옵션은 전체적인 형태로 저장을 의미합니다. 과일을 준비하고, 그것을 헹구어 건조 할 때까지 여과기에 올려 놓아야합니다.
2. 깨끗한 플라스틱 용기 또는 리터 멸균 항아리를 가져 가십시오. 열매의 층을 배치하고, 모래로 과일을 뿌리고, 크랜베리를 다시 정렬하십시오.
3. 탱크가 가득 찰 때까지 층을 교체하십시오. 마지막 행은 설탕이어야합니다. 모든 조작 후, 코르크 접시, 냉장고에 넣어.

방법 번호 7. 열처리

1. 열 노출을 통해 처리하면 크랜베리가 주스에 보존되기 때문에 대부분의 유용한 요소를 절약 할 수 있습니다. 가열 과정에서 온도는 100도를 초과하지 않습니다.
2. 이 기술은 특별한 어려움을 나타내지 않습니다. 과일을 가져 와서 흐르는 물로 헹구고 체에 걸으십시오. 수분이 떨어질 때까지 기다리십시오. 냅킨이나 수건으로 말리십시오.
3. 크랜베리를 에나멜로 뒤덮인 두꺼운 벽에 담은 냄비에 넣고 난로 위에 놓습니다. 주스가 모든 열매에서 나올 때까지 가장 작은 불을 드러내십시오.
4. 첫 번째 거품이 생기기 전에 구성물을 가져올 수 없습니다. 이러한 움직임은 비타민의 완전한 손실로 이어질 것입니다. 과일에서 주스를 씻은 다음 혼합물을 멸균 된 항아리에 부으십시오.
5. 뚜껑으로 덮고 작은 구멍을 남겨 둡니다. 수욕을 준비하십시오. 넓은 냄비에 수건을 넣고 항아리를 안에 넣은 다음 옷걸이에 뜨거운 물로 덮으십시오.
6. 약 1/4 시간 동안 저온 살균 된 크랜베리를 자신의 쥬스에 넣은 다음 홉을 끄십시오. 압정으로 항아리를 제거하고, 특수 키로 조입니다.
7. 스웨트 셔츠로 용기를 감싸고 목을 아래로 돌려 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 겨울철에는 냉장고 나 지하실에서 청소하십시오. 필요한 경우 사용하십시오.

열매를 설탕 시럽이나 물에 담그고 크렌베리를 말리거나 열처리를합니다. 크랜베리 땅에 퓌레가 완벽하게 감기에 걸리며, 오프 시즌에 각기와의 싸움이 생겨 면역계 전체가 강화됩니다.

비디오 : 겨울에 lingonberries 또는 크랜베리를 신선한 상태로 유지하는 방법