체리 잼 요리법 : 11 가지 요리법

체리 잼은 신랄한 마무리와 말할 수없는 아로마가 있습니다. 명백한 특성 외에도, 체리는 많은 양의 칼륨, 마그네슘, 구리, 철분, 다른 그룹의 비타민 (A, C, B1, PP 등)을 함유하고 있습니다. 이 진미 때문에 많은 가정에서 인기가 있습니다. 잼은 파이를 넣고 디저트를 만드는 데 사용되며, 차를위한 독립적 인 스낵으로도 사용됩니다. 숙련 된 주부는 체리와 라스베리, 사과, 크랜베리 ​​및 초콜릿을 함께 맛있는 요리법을 가져 왔습니다.

체리 크랜베리 ​​잼

• 나무 딸기 시럽 - 135 ml.
• 체리 - 950 gr.
• 크랜베리 (신선 / 냉동) - 375 gr.
• 레몬 주스 - 60 ml.
• 식수 - 270 ml.
• 알갱이 설탕 (바람직하게는 지팡이) 1.4kg.

1. 찬물에 물통을 붓고, 크랜베리를 넣으십시오 (열매가 신선한 경우). 과일을 씻어서 오염 된 썩은 것을 제거하십시오. 냉동 제품을 사용하는 경우 열매를 소쿠리에 부어서 수도꼭지 아래에서 헹구십시오.
2. 크랜베리의 유형에 관계없이 잼을 만들기 전에 부분적으로 말려서 건조해야합니다. 열매가 준비되면 고기 분쇄기, 블렌더 또는 푸드 프로세서 (또는 감자 용 유봉)에서 자릅니다.
3. 체리를 헹구고, 두 개로 과일을 자르고, 돌을 제거하십시오. 레몬 주스와 나무 딸기 시럽과 섞고, 크렌베리에 혼합물을 따르십시오. 두꺼운 벽이있는 가마솥이나 냄비에 내용물을 옮기고 물을 부으십시오.
4. 접시를 뚜껑으로 덮고 스토브 위에 놓고 저전력으로 25-35 분 동안 끓입니다. 결국 장과는 주스를 만들고 부드럽게 만들어야합니다. 이런 일이 생기면 설탕을 넣고 저어주세요.
5. 과립이 녹을 때까지 혼합물을 끓인 다음 계속해서 7-10 분간 더 끓으십시오. 그런 다음 용기를 불에서 꺼내 거품을 제거하십시오. 치료를 조금 식히기 위해 15 분 동안 기다리십시오.
6. 용기를 익히고 말린 다음 뜨거운 통에 잼을 부어 넣으십시오. 부엌 열쇠로 감기고 뒤집어 식히십시오. 감기에 옮기십시오 (지하실, 지하실, 냉장고 등).

뼈가없는 체리 잼

• 알갱이 설탕 - 1.2 kg.
• 신선한 체리 - 850 gr.
• 식수 - 550 ml.

1. 체리를 씻어서 소쿠리에 부어서 액체를 배출하십시오. 이쑤시게 또는 핀 / 바늘로 뼈를 제거하십시오. 체리를 반으로 잘라내거나 전체를 그대로 두십시오. 파우더 400 gr. 설탕, 부드러운 때까지 혼합, 2 시간 동안 둡니다.
2. 장과가 주스에 허용되는 동안, 800g 시럽을 끓으십시오. 설탕 및 550 ml. 여과 된 물. 과립이 녹을 때까지 열을 가한 다음 버너를 끄고 혼합물을 식힌다.
3. 체리 시럽을 부어 5 시간 동안 둡니다. 이 기간 동안 열매는 담가지고, 잼은 새콤 달콤하게 변합니다. 할당 된 시간 후에 용기를 불에 보내고 30 분 동안 한 번에 끓으십시오.
4. 용기를 헹구고 끓는 물을 부어 뚜껑을 똑같이하십시오. 콘테이너가 뜨겁 때, 처리를 따르십시오, 위로 키를 감아 서, 넘기십시오. 차가워지면 차가워 져야합니다.

체리 잼 (젤라틴 함유)

• 알갱이 설탕 - 870 gr.
• 신선한 체리 - 850 gr.
• 젤라틴 - 15 gr.

1. 체에 체리를 던져서 헹구고, 물을 채우기 위해 30 분 간 두십시오. 바늘이나 특수 도구로 씨앗을 청소하십시오. 설탕을 뿌려 난로에 올려 놓고 30 분 동안 요리하고 주기적으로 저어줍니다.
2. 지침에 따라 젤라틴을 희석하여 부풀 때까지 부탁하십시오. 체리 요리 시간을 할당 한 후 젤라틴을 첨가하십시오. 내용을 철저히 다시 혼합하고, 힘을 최소한으로 줄이십시오.
3. 1 시간에 4 분의 1의 토미 테. 잼을 더 두껍게 만들기 위해, 체리를 끓일 때와 부풀린 젤라틴 (선택적) 주입 사이에 5 시간의 휴식을 취할 수 있습니다.
4. 용기와 커버의 살균을하고, 접시를 말리고, 완제품을 용기에 붓습니다. 각 병 코르크, 목을 아래로 플립, 11 시간 동안 둡니다. 차가운 저장소에 보냅니다.

체리 잼

• 식수 - 850 ml.
• 신선한 체리 - 900 gr.
• 알갱이 설탕 - 1.2 kg.

1. 두꺼운 성분의 준비를 위해 체리의 특정 다양성을 가지고 갈 필요가 있습니다. 여기에는 블라디미르와 자카 리에프가 포함됩니다.장과를 씻고 편리한 방법으로 뼈를 제거하십시오.
2. 설탕과 과일을 뿌려, 4 시간 동안 서서 액체 (주스)를 만드십시오. 지정된 시간이 지난 후 스튜 냄비를 스토브에 보내 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 버너를 끄고 용지 걸림을 식히십시오.
3. 끊임없이 잼을 저어 벽에 붙지 않도록하십시오. 조작 (요리 - 냉각)을 3 번 반복 한 다음 완성 된 제품을 깨끗한 캔에 포장하십시오. 용지 걸림을 키로 감거나 플라스틱 덮개 (선택 사 양)로 감쌀 수 있습니다.

체리 잼과 건포도

• 설탕 - 2.7 kg.
• 체리 - 900 gr.
• 건포도 (까만 / 빨강) - 850 gr.
• 라스베리 - 850 gr.

1. 찬물을 물통에 부어 넣고 건포를 용기에 넣으십시오. 과즙을 제거하기 위해 딸기를 손으로 저어줍니다. 액체를 배출하고 스트레이너로 과일을 접어 말리십시오. 라스베리와 동일하게하십시오.
2. 버찌를 씻고, 돌을 제거하고, 액체가 흐르게하기 위해 10 분 동안 그대로 두십시오. 나머지 열매와 섞어 설탕을 과일에 첨가하십시오. 이 시간 동안 4 시간을 기다려 주스가 방출됩니다.
3. 지정된 기간이 만료되면 열매를 가마솥 또는 다른 내열성 요리로 옮기고 저전력으로 8 분 동안 요리합니다.그런 다음 버너를 끄고 5 시간 동안 잼을 식히십시오.
4. 열매를 10 분간 재가열하고 4 시간 동안 식히십시오. 조작을 또 다른 1-2 번 반복 한 다음 완성 된 진미를 은행에 포장하십시오. 냉각시킨 후 코르크를 위로 올리십시오.

딸기와 체리 잼

• 체리 - 650 gr.
• 설탕 - 1.2-1.3 kg.
• 딸기 - 600 gr.

1. 추운 곳 (가능하면 얼음이 많은 곳)에 물통을 채우고 안에 딸기를 보냅니다. 손으로 내용물을 저어 더러운 액체를 배출하십시오. 열매를면 타월에 펴고 부분 건조가 될 때까지 기다린 다음 껍질을 벗겨냅니다.
2. 체리를 헹구고 체에두고 수분을 증발시킨 다음 뼈를 제거하십시오. 두 종류의 딸기를 결합하여 설탕과 섞은 후 5 시간 동안 냄비에 두십시오.
3. 이제 버너를 최소 표시로 켜고 과일을 15 분 동안 끓으십시오. 탈지제를 사용하여 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 1/4 시간 후에 스토브를 끄고 쿨링이 완료 될 때까지 잼을 대기 상태로 두십시오.
4. 한 번 더 요리를 반복하고 (10 분 간) 내용을 용기에 붓습니다. 밀봉 캡 (플라스틱 또는 주석).

초콜릿과 함께 체리 잼

• 레몬 주스 - 25 ml.
• 체리 - 480-500 g.
• 알갱이 설탕 - 190 gr.
• 다크 초콜릿 - 80 gr.
• 코냑 / 위스키 (옵션) - 60 ml.
• 식수 45ml.

1. 체리를 헹구고 헹구고, 껍질을 벗기십시오. 내열 접시에 부어 레몬 주스를 부어 물을 넣고 설탕을 붓는다. 불을 보내 25 분 끓으십시오. 원하는 경우 약 10 분 후에 알코올을 따르십시오.
2. 끊임없이 질량을 저어. 1 시간 반 후, 강판 초콜릿을 넣고 녹일 때까지 기다리십시오. 잼을 식히고 닫는 병에 부어 넣으십시오.

냉동 체리 잼

• 레몬 껍질 (신선한) - 35 gr.
• 냉동 체리 (움푹 들어간 곳) - 1.4 kg.
• 과립 설탕 - 1.15 kg.
• 펙틴 - 115 gr.
• 레몬 주스 - 60 ml.

1. 체리를 해동시키기위한 장치를 만드십시오 : 물동이를 물통에 넣고 체리를 메쉬 캐비티로 옮깁니다. 이러한 움직임은 주스를 저장합니다. 해동 후, 열매를 주스와 함께 섞고, 펙틴을 첨가하고, 레몬 껍질을 비벼줍니다.
2. 설탕과 레몬 주스를 넣고 15 분 후에 용기를 불에 보내십시오. 내용물을 끊임없이 저어 접시의 벽에 달라 붙지 않게하십시오. 과립이 용해되고 조성물이 균질 해지면 열을 끕니다.
3. 트위스트 팩을 삶아서 말린 다음 마개를 똑같이하십시오. Prepack 베리 성분은 즉시 막히고 시원하게하십시오.추위에 벚꽃 잼을 유지, 유통 기한은 10 개월입니다.

라스베리와 체리 잼

• 지팡이 설탕 - 1.3 kg.
• 체리 - 900 gr.
• 라스베리 - 370 gr.
• 식용 수 - 230 gr.

1. 열매를 열거하고 웜홀로 버리고 부패한 것을 제외하십시오. 버찌를 씻고, 뼈를 제거하고, 나무 딸기를 헹구십시오.
2. 적당한 내열 용기를 준비하고 입자가있는 설탕을 부어 물에 부어 라. 버너를 최소 표시로 설정하고 시럽을 요리하십시오 (열처리는 10-12 분간 지속됩니다).
3. 이 시간이 지나면 조리 된 과일을 부어서 스토브를 끄고 뚜껑을 덮고 5 시간 동안 혼합물을 남겨 둡니다. 그 후 30 분 동안 다시 끓여 라. 구도를 오래 요리할수록 잼이 두꺼워집니다.
4. 용지 걸림을 해결하기 위해 컨테이너를 미리 청소하십시오. 완성 된 제품을 부어 키를 조이고 돌려 차게하십시오.

오두막집에있는 체리 잼

• 순수한 물 - 180 ml.
• 체리 - 900 gr.
• 알갱이 설탕 - 850 gr.

1. 버찌를 헹구고, 돌을 제거하십시오. 다함께 탱크에서 물과 알갱이 설탕을 섞어서 곡물이 적셔 지도록합니다. 가열 기능을 설정하고 시럽을 20 분 동안 익히십시오.정기적으로 뚜껑을 열고 저어.
2. 시럽을 열매와 ​​결합하고, 한 시간에 세 번째 타이머를 켜고 프로그램을 "수프"로 바꿉니다. 과정을 따라갈 수 있도록 저속 밥솥을 닫지 마십시오.
3. 잼을 끊임없이 저어주고 스키머를 탈지십시오. 유리 용기를 미리 준비하고 가열하십시오. 진미가 요리 될 때, 그것을 콘테이너에서 포장하십시오.
4. 모자와 열쇠를 돌려서 따뜻한 천으로 감싸서 식힐 때까지 부엌에 두십시오. 장기 보관을 위해 보관실로 옮깁니다.

사과와 체리 잼

• 아몬드 - 60 gr.
• 애플 "Simirenko"- 480 gr.
• 체리 - 475 gr.
• 레몬 - 2 개.
• 젤라틴 - 25 gr.

1. 딸기를 헹구고 말린 다음 뼈를 제거하십시오. 설탕과 젤라틴을 섞고 열매의 조성을 부은다. 용기를 뚜껑으로 덮고 하루 동안 두십시오.
2. 사과를 씻어 내고 껍질을 벗기지 말고 잔가지와 핵을 제거하십시오. 강판에 으깬 감자에서 과일을 부수거나 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 현재 체리를 더합니다.
3. 레몬 주스를 부어서 원한다면 귤을 첨가하십시오. 스토브에 넣어 7 분 동안 요리하십시오. 그런 다음, 건조한 프라이팬에 너트를 넣고 가루로 자르고 반으로 잘라냅니다.
4. 아몬드를 잼에 부어서 즉시 용기에 포장하십시오. 특별한 씰링 키를 사용하여 주석 뚜껑을 코킹하십시오.

라스베리, 검은 색 또는 붉은 색 건포도, 다크 초콜릿, 크랜베리, 사과를 추가하여 체리 잼을 만드는 방법을 생각해보십시오. 느린 요리기구로 음식을 요리하고 재량에 따라 설탕 양을 조정하십시오.

비디오 : 체리 걸림 만드는 법