잼 자두 만드는 법 : 10 가지 요리법

자두 잼은 수확기에 널리 사용됩니다. 각 주부는 오랫동안 과일을 사 먹으려고합니다. 이것은 매실이 많은 유용한 효소를 포함하고 있기 때문에 놀랍지 않습니다. 정기적 인 소비 덕분에 혈관 시스템이 강화되고 위장관과 심장 활동이 개선되고 혈압이 안정화됩니다. 매화는 몸에서 여분 소금을 제거하고, 빈혈증을 싸우고, 정취를 향상시킨다. 가장 인기있는 요리법을 생각해보십시오.

자두 잼 : 요리 정보

1. 매실이 딱딱한 껍질을 가지고 있다면, 과일을 스튜 스판에 보내고 2 분간 희석을하십시오. 그런 다음 과일을 얼음물에 담급니다.이러한 과정은 열처리 과정에서 과일의 균열을 방지합니다.
2. 진미를 요리하기위한 올바른 원료를 선택하십시오. 가장 좋은 것은 펄프가 돌에서 쉽게 분리되는 종류로 간주되며, 그 결과 후자는 빨리 제거됩니다.
3. 작은 사본으로 치료를한다면, 그 사본을 잘라 내지 마십시오. 과일의 모양을 유지하려면 소다 용액에 3-5 분 동안 보내고 나서 헹구십시오.
4. 전체 자두에는 웜홀, 타박상 또는 균열이 없어야합니다. 더 나은 함침을 위해 각 과일을 이쑤시개로 뚫습니다. 따라서 시럽은 빠르게 공동 안으로 침투하여 펄프를 달게됩니다.
5. 자두 반쪽에서 잼을 준비하는 경우 줄기를 제거하고 과일 내부를 검사하십시오. 필요한 경우 나이프로 뼈에서 검은 반점을 긁습니다.

자두 잼 : 고전 조리법

• 알갱이 설탕 - 1.1 kg.
• 매실 - 1.2 kg.
• 테이블 워터 - 120 ml.

1. 적당히 익은 과일을 선택하고, 매실은 너무 익어서는 안됩니다. 싱크에 원료를 던져 잘 헹구고 희끄무린 상패를 제거하십시오. 매실을 조심스럽게 2 개로 자르고 뼈를 제거하십시오. 펄프를 다시 헹굽니다.
2. 끓는 냄비에 과일을 넣고 설탕을 뿌리고 저어 준다. 물을 넣고 내열 용기를 스토브에 넣고 끓을 때까지 요리하십시오. 설탕을 녹이기 위해 끊임없이 저어주십시오.
3. 이런 일이 발생하면 버너를 끄고 3 시간 동안 진미를 고집하십시오. 이 시간 동안, 과일 주스를 할당합니다. 그런 다음 7 분 동안 열처리를 반복하십시오.
4. 이 기간이 지나면 용기를 열에서 꺼내고 8 시간 동안 유지하십시오. 결론적으로, 끓는 시작에 10 분 후에 끓여서 끓이십시오. 다시 식히고 은행에 붓고 주석으로 밀봉하십시오.

오븐에 매실 잼

• 알갱이 설탕 - 2.4 kg.
• 자두 - 2.2 kg.
• 물 테이블 - 130 gr.

1. 자두를 수돗물 아래로 씻고, 액체가 빠지게 한 다음 수건으로 각 과일을 닦아냅니다. 미백 플라크가 없는지 확인하십시오. 슬라이스 조각, 뼈를 꺼내.
2. 깨끗하고 건조한 베이킹 시트를 준비하고 절단면이있는 배수구를 놓으십시오. 내용물을 물로 채우고 설탕을 뿌린다. 가열되지 않은 오븐에서 베이킹 트레이를 보내고 온도를 190-200 도로 설정하십시오.
3. 30 분 동안 열매를 때려 눕혀 때로는 저어주세요.이 시간 동안, 매실은 설탕이 녹을 주스를 비 웁니다. 준비한 조성물을 멸균 된 용기에 부어 주거나 ​​식힌 후에 식탁에 제공하십시오.

천천히 밥솥에 매실 잼

• 생강 뿌리 - 2-3 cm
• 식수 - 60 ml.
• 알갱이 설탕 - 775 gr.
• 자두 - 0.9-0.95 kg.

1. 먼저, 모든 웜, 녹색, 분쇄 된 과일을 제외한 과일을 분류합니다. 헹구어서 소쿠리에 넣고 물을 버리십시오. 매화가 말라서 반으로 자르고 뼈를 제거하십시오.
2. 다용도 그릇에 60ml를 채 웁니다. 물, 과일을 안으로 보내십시오. 그릴 기능을 7 분 동안 켜십시오. 뚜껑으로 덮어서 프로그램이 완료 될 때까지 기다리십시오.
3. 이 시간 동안 배수구가 부드럽게됩니다. 블렌더 또는 체를 사용하여 으깬 감자에 재료를 갈아주세요.
4. 생강을 헹구고, 닦고, 문지르십시오. 매실을 저어. 설탕을 넣으십시오. "스팀 비등"기능을 켜고, 닫힌 천천히 밥솥에서 3 시간 정도 조리하십시오.
5. 내용물이 끓기 시작하면 거품을 제거하고 접시를 엽니 다. 끊임없이 구성 요소를 저어 타이머가 꺼질 때까지 기다립니다. 다음으로, 용기를 멸균하고, 용기를 따뜻한 용기에 포장하십시오.

냉동 매실 잼 (건포도 포함)

• 헤이즐넛 또는 호두 - 225-230 gr.
• 갓 분쇄 한 계피 - 3 개 집게발
• 신선한 냉동 매실주 - 1.1 kg.
• 알갱이 설탕 - 940 gr.
• 대형 씨앗 건포도 - 100 gr.

1. 전자 레인지 나 뜨거운 물을 사용하지 않고 싱크를 해동하십시오. 꼭지의 밑에 장과를 헹구고, 뼈를 제거하십시오. 건포도를 씻고 따뜻한 물에 25 분 동안 담근 다음 액체를 뽑아냅니다.
2. 이제 기름이없는 건조한 프라이팬에 호두 (개암)를 넣고 열처리를 7 ~ 8 분 동안 지속합니다. 멋지다, 껍질을 벗기 라. 한 유역에 설탕, 건포도, 자두를 넣고 계피를 뿌린다.
3. 내용물을 요리하고, 입자가 녹을 때까지 기다리십시오. 시럽이 매끄 럽을 때, 분쇄 한 견과를 첨가하십시오. 8 분 동안 끓인 후 치료를 준비하십시오.
4. 폼을 제거하십시오. 할당 된 시간 후에 열에서 치료를 제거하고, 7 시간을 주장하십시오. 두 번째 열처리를 한 다음 냄비에 직접 잼을 식히십시오. 그것을 맛보십시오.

자두 잼

• 물 - 400 ml.
• 알갱이 설탕 - 1.2 kg.
• 자두 - 1 kg.

1. 이 조리법으로 섬세하게하려면 작은 매화를 선택하십시오. 모든 나쁜 인스턴스를 제외하고 정렬합니다.수돗물로 씻고 말리십시오.
2. 이제 희석을 시작하십시오. 스튜 냄비에 보통 물을 부어서 끓이다. 스트레나에 자른 자루, 3-5 분 동안 증기 이상을 유지.
3. 열처리 후 즉시 과일을 냉수에 보내십시오. 이쑤시게로 원료를 피어싱하고 4-5 개의 구멍을 만듭니다.
4. 요리를 위해 요리를 요리하십시오. 400 ml를 붓는다. 물을 마시고 설탕을 넣으십시오. 낮은 함량의 과립을 녹이기 위해 내용물을 넣고 끊임없이 저어 준다.
5. 설탕이 녹을 때 감미로운 기초에 전체 자두를두고 6 시간 동안 담그십시오. 매실이 매우 얕 으면 즉시 요리를 시작하십시오.
6. 법랑에 내용물이 든 에나멜 냄비를 얹고 3 분의 1 동안 요리하십시오. 끊임없이 구성이 너무 강렬하지 않아야합니다. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
7. 열처리 후 치료를 7-8 시간 동안 그대로 두십시오. 20 분간 다시 찌른 다음 시원하게 해주십시오. 열처리가 마지막으로 30 분 동안 지속됩니다.
8. 그런 다음, 잼이 실온에 도달하도록하고 드라이 클린 항아리에 포장하십시오. 양피지 또는 캐프론으로 포장하여 추운 곳에 보관하십시오.

코코아 매실 잼

• 바닐린 - 7 gr.
• 익은 매화 (그러나 과열되지 않음) - 2 kg.
• 코코아 가루 - 90 g.
• 알갱이 설탕 - 950 gr.

1. 이 조리법을위한 진미의 준비를 위해 적당한 적당히 익은 표본이 적당합니다. 플라크를 없애려면 잘 헹구십시오. 수건으로 말리면 뼈를 자르고 배제하십시오.
2. 설탕을 넣은 자두 가루는 하루를 지킨다. 이 시간 동안, 과일 주스를 만들 것입니다. 시간이 지나면 바닐라와 코코아 파우더로 성분을 뿌리고 섞어서 덩어리를 제거하십시오.
3. 에나멜 분지로 원료를 옮기십시오. 최소 35-45 분 사이의 평균 전력으로 요리하십시오. 끊임없이 저어 거품을 제거하십시오. 회전을위한 용기를 준비하고, 완료된 음식을 부어주십시오.

매실 잼과 레몬

• 호두 (아몬드, 호두 또는 헤이즐넛) - 225 gr.
• 소다 - 6 gr.
• 테이블 물 - 0.8 l.
• 레몬 - 1 PC.
• 자두 - 1 kg.
• 바닐린 - 8 gr.
• 알갱이 설탕 - 950 gr.

1. 먼저 분류와 헹굼을하십시오. 그런 다음 열매를 말리고 평범한 물과 소다의 용액을 준비하십시오. 과일을 넣고 3 분 동안 기다리십시오.
2. 소다수를 배출하고 잘 헹구십시오.그것은 체 또는 타월로 말리십시오. 과일을 2 부분으로 절단하지 않고 돌을 제거하십시오. 꼬챙이 또는 연필을 사용할 수 있습니다.
3. 프라이팬에 기름을 추가하지 않고 전체 껍질을 벗긴 견과류를 튀기십시오. 7 분간 시원한 후 전체 매실을 1 매씩 밀어 넣습니다. 별도로 테이블 용수와 설탕을 섞어 단맛을 돋 웁니다.
4. 시럽을 식힌 다음 채워진 매실을 보내십시오. 호브를 최소로 설정하고 시럽에서 잼을 15-20 분 동안 요리하십시오. 너트가 떨어지지 않도록 부드럽게 저어줍니다.
5. 정해진 시간이 지난 후, 압착 및 여과 된 레몬 주스, 바닐라를 잼에 넣으십시오. 밀도의 징후가 나타나기 전에 시간의 1/3을 더 익히십시오.
6. 요리 후, 열에서 내용을 제거하고, 수건으로 접시를 덮고, 2-3 시간 동안 둡니다. 그런 다음 멸균 항아리에 포장하고 나일론이나 양피지로 포장하십시오.

사과와 매실 잼

• 알갱이 설탕 - 1.6-1.7 kg.
• 사과 (감미롭고 신맛이 바람직 함) - 1.1 kg.
• 구연산 - 4 gr.
• 자두 - 1 kg.
• 식탁 용수 - 120 ml.

1. 매화를 잘 헹구고, 동등한 부분으로 잘라서 뼈를 제거하십시오. 사과를 헹구고, 피부를 제거하지 말고, 중간을 잘라냅니다.오렌지 슬라이스로 썰어 매실과 섞는다.
2. 에나멜로 덮인 분지에 모든 과일을 넣으십시오. 과립 설탕 ½ 볼륨을 추가합니다. 나머지를 테이블 용수와 합치고 시럽을 끓으십시오.
3. 단단한 끓는 기초 매화를 사과와 함께 섞는다. 2 시간 동안 방치 한 다음 8 분 동안 끓여주십시오. 끊임없이 내용물을 저어 거품을 제거하십시오.
4. 열을 끄고 치료제를 6 시간 동안 식히십시오. 열처리를 반복하고 시간을 12 분으로 늘립니다. 다시 차가워 요.
5. 이제 구연산을 넣고 세 번째로 잼을 걸릴 필요가 있습니다. 뜨거운 진미는 완벽하게 깨끗한 캔에 포장되고 즉시 주석으로 코르크로 싸입니다. 식은 다음 추운 곳에서 치료제를 제거하십시오.

매실 잼, 와인과 아몬드

• 카 다몬 - 1 gr.
• 아몬드 - 60 gr.
• 와인 (건조한 백색) - 425 ml.
• 알갱이 설탕 - 2 kg.
• 자두 - 4.7 kg.
• 다진 계피 - 4-5 gr.

1. 추가 조작 (씻기, 건조, 뼈 제거)을 위해 매화를 준비하십시오. 과일을 에나멜 그릇에 넣고 설탕을 뿌린다. 11 시간 동안 질량을 놓아 둡시다.
2. 할당 된 시간이 와인에 부어지면, 계피로 짓 눌린 카 다몬을 첨가하십시오. 버너에 용기를 넣고, 두껍게 끓일 때까지 불에 익히십시오. 거품을 제거하고 성분을 방해하는 것을 잊지 마십시오.
3. 조림 과정이 완료되기 약 10 분 전에 건조한 프라이팬에 아몬드를 넣습니다. 고온의 매스를 깨끗한 용기에 부어 캐핑을 수행하십시오.

매화 잼 오렌지

• 설탕 모래 - 550 gr.
• 달 콤 하 고 신 사과 - 150 gr.
• 오렌지 - 150 gr.
• 매화 (바람직하게 황색) - 600 gr.
• 전체 계피 - 1 포드

1. 매화를 씻어서 돌을 쉽게 제거 할 수 있도록 똑같은 부분으로 나눕니다. 과일을 조각으로자를 수 있습니다. 모두 개인적인 취향에 달려 있습니다. 설탕을 뿌리십시오 (300 gr).
2. 감귤을 헹구고, 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 과일도 들러미와 함께 "엉덩이"를 제거하십시오. 뼈를 제외하고 매실 위에 오렌지를 놓습니다. 다른 150 gr을 더하십시오. 설탕
3. 이제 사과를 준비하고, 씻어야하고, 중간에서 벗어나 껍질을 벗겨야합니다. 이전 구성에 설탕을 넣고 계절을 추가하십시오.
4. 불을 최소로 켜고 1.5 시간 동안 과일을 요리하십시오. 레코딩을 피하기 위해 저어하십시오.치료를 시원하게하고 1 시간 30 분을 반복하십시오. 다시 차가워 요.
5. 깨끗한 항아리에 덩어리 숟가락. 포장은 양피지 또는 캡론 캡으로 수행됩니다. 추위에 가까이 가지 말고 햇빛을 피해야합니다.

감귤류, 사과, 코코아 파우더, 육계 계피 및 바닐라가 함유 된 인기있는 조리법을 자세히 살펴보십시오. 자두 잼은 2-3 단계로 준비됩니다. 각 열처리 후에는 시원하게 치료 한 다음 다시 시들어 보내야합니다. 따라서, 과일은 시럽으로 균일하게 담그고 떨어져 나가지 않을 것입니다.

비디오 : 매실에서 잼 만드는 법