집에서 배를 마르는 법

추수하는 동안 각 여주인은 장래에 열매를 맺기를 원합니다. 가장 인기있는 지느러미는 말린 것으로 배가됩니다. 나중에 추위가 올 때, 당신은 말린 과일에 근거하여 compotes 및 각종 진미를 준비 할 수있다. 따라서, 기술 배를 위반하여 건조가 올바르게 수행되어야하며 대부분의 영양소가 손실됩니다. 오늘 우리는 조달의 기본 방법을 살펴 봅니다.

건조 용 배 준비

1. 열매는 단단해야하며, 피부는 적당히 두껍습니다. 건조를 위해서는 너무 부드럽거나 너무 익은 배를 선택하지 마십시오. 씨앗의 수에주의를 기울이십시오, 작고, 더 낫습니다.
2. 열처리에 적합한 품종과 관련하여 많은 것들이 있습니다. "숲의 아름다움", "빅토리아", "Limonka", "Aromatnaya", "Ilyinka", "Bergamot", "Zaporozhskaya"를 선호하십시오.
3. 냉동, 손상, 웜, 썩은 과일을 말리는 것은 엄격히 권장하지 않습니다. 건조시 가장 중요한 것은 과일의 무결성과 밀도입니다.
4. 배가 건조에 적당하지만 멍이 든 것 같으면 잘라냅니다. 초과분을 분류하고 버린 후에는 원료를 완전히 헹구고 말립니다.
5. 배가 비교적 작은 크기라면, 전체를 건조하거나 2 부분으로자를 수 있습니다. 더 큰 표본은 1cm 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 종자를 제거하는 것을 잊지 마십시오.
6. 일부 주부들은 배를 건조시키는 효과적인 방법을 스스로 가져 왔습니다. 몇 분 동안 끓는 물에 과일을 담그고 식힌 다음 씨앗을 자르고 닦으십시오. 따라서 과일에는 최대 비타민이 남아 있습니다.

방법 번호 1. 자연적인 방법

1. 먼저 배 건조 요건을 충족하는 장소를 선택하십시오. 햇빛, 먼지와 바람, 갯지렁이, 곤충의 부재에서 절차를 수행하는 것이 중요합니다.
2. 위에서 설명한대로 배를 준비하십시오. 그런 다음 과일 조각을 그리드, 플라스틱 트레이 또는 베이킹 시트에 놓습니다.하루 동안 가장 밝게 빛나는 장소에 내용물을 담으십시오.
3. 첫째, 과일을 며칠 동안 햇볕에 가지고 있어야합니다. 밤 동안 거즈로 내용물을 덮어서 집으로 가져 오십시오. 아침에 다시 건조를 위해 배를 흘려 보냅니다.
4. 과일이 조금 마르면 과일을 마른 공기가있는 방으로 가져 와서 준비하십시오. 이 상태에서 배는 3-4 일 더 건조해야합니다.
5. 조각을 고르게 건조하려면 주기적으로 조각을 한쪽에서 다른쪽으로 바꿉니다. 보관 내용을 제거하기 전에 모든 배가 완전히 말라 있는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 곰팡이가 발생합니다.
6. 용지함의 절차가 적합하지 않은 경우 바늘로 배나무를 꿰어 실을 실을 수 있습니다. 곤충의 손이 닿지 않는 곳에 있습니다. 준비가 될 때까지 건조하십시오. 그런 다음 린넨 주머니 나 유리 병을 넣으십시오.

방법 번호 2. 오븐

1. 현대 기술로 인해 많은 주부들은 자연적인 방법으로 건조에서 오븐 사용으로 전환했습니다. 이 절차는 시간이 덜 걸리며 훌륭한 결과를 제공합니다. 또한, 기상 조건이 항상 로지아 또는 집 지붕에 마른 배를 허용하지는 않습니다.
2. 먼저, 오븐을 55-60도 정도로 가열 한 다음 베이킹 시트에 배 조각을 놓습니다. 오븐에 보내 2 시간 정도 기다리십시오. 이 기간이 지나면 전원을 80 도로 증가시킵니다. 배가 크기가 줄어들 때까지 기다리십시오.
3. 그 후 오븐의 힘을 다시 55도까지 줄이고 계속해서 시들 해지십시오. 다음으로 시간을 기록하십시오. 배로 얇게 썬 배는 13-15 시간 정도 기다리십시오. 전체 표본을 처리 할 때 약 20-22 시간이 걸립니다. 과일을 완전히 식힌 다음 장시간 보관하십시오.

방법 번호 3. 전자 레인지

1. 이 방법이 가장 빠른 것으로 간주됩니다. 기다리지 않으려면 전자 레인지를 사용하십시오. 이 장치를 사용하면 배의 일부가 3-5 분 안에 건조됩니다.
2. 그러나 속도에도 불구하고, 모든 주부들이이 건조 방법을 좋아하는 것은 아닙니다. 왜냐하면 당신이 지켜 보지 않으면 아름다운 말린 과일 대신 열심히 "불씨"가 될 위험이 있기 때문입니다.
3. 전자 레인지에 사용하기에 적합한 평면 접시를 가져 가십시오. 코튼 천이나 양피지에 줄을 치십시오. 씻어서 준비한 과일 조각을 접시에 뿌린다.
4. 전자 레인지를 200-250 W로 설정하고 시간을 기록하십시오.시작하려면 2.5 분이 필요합니다. 이것이 충분하지 않다면, 잠시 후 조금 더 길게하십시오. 그래서 배를 말라 보내십시오.
5. 할당 된 시간 후에 과일을 확인하십시오. 누를 때 튀어 나와야하며 배가 탄력성을 나타냅니다. 과일이 힘들다면, 이것은 익은 것이 아님을 나타냅니다.

방법 번호 4. 대류 오븐

1. 컨벡션 오븐을 사용한다면, 그것을 사용하는 것이 좋습니다. 장치를 준비하고 과일 조각을 한 행의 팔레트 위에 놓습니다. 온도를 65 도로 설정하고 팬을 최대로 켭니다.
2. 건조는 25-30 분 동안 2-3 단계로 수행됩니다. 처리 사이에 열매를 식힌 다음 장치를 다시 시작하십시오. 배를 이동하고 돌려서 처리하는 것을 잊지 마십시오.
3. 하루 동안 총 6 단계로 3 단계로 접근해야합니다. 약 28 ~ 30 시간 후에, 배는 완전히 건조됩니다. 당신은 그들을 식히고 보관해야합니다.

방법 번호 5. 전기 건조기

1. Electrodryer는 겨울철 말린 과일을 준비하기 위해 특별히 설계되었습니다. 장치를 조립하고 트레이에 한 조각의 과일 조각을 펼칩니다.70 도의 온도를 켜고 "시작"을 클릭하십시오.
2. 주기적인 빌렛은 균일 한 열처리를 위해 회전해야합니다. 장치의 건조 시간은 약 17-19 시간입니다.
3. 배가 마르지 않도록 전기 건조기를 방치하지 마십시오. 과일이 아름다운 갈색 빛을 띠면이 장치를 끄십시오.
4. 제대로 말린 배는 부서지지 않습니다. 그들은 탄력과 밀도를 가지고 있습니다. 모든 조작 후 상온에서 냉각되도록 둡니다.

야생 배 건조의 미묘함

1. 여름 별장에서 자란 배뿐만 아니라 열처리를받을 수 있습니다. 야생 게임을 수집 할 기회가 있다면 사용하십시오. 결과는 맛있고 건강한 말린 과일이 될 것입니다.
2. 야생 배는 나무에서 뽑아 낼 필요가 없다는 것을 알아야합니다. 건조에 적합한 썩은 고기. 수확 한 후에 과일을 상자 나 상자에 넣고 과일이 어두워 질 때까지 기다리십시오.
3. 배가 누울 때 씻어서 자른다. 과일을 2 부분으로 자르고 개인 취향에 따라 진행할 수 있습니다. 씨앗을자를 필요가 없습니다. 배를 희석해서는 안됩니다.
4. 준비가 끝나면 위의 배 건조 방법 중 하나를 사용하십시오. 결국, 단단하지 않고 탄력 있고 밀집된 말린 과일을 얻어야합니다.

말린 배를 보관하는 법

1. 건조한 후에는 적절한 보관 방법을 선택해야합니다. 결국, 보존 조건을 위반 한 경우, 말린 과일은 곰팡이로 덮거나 굳게 될 수 있습니다.
2. 말린 과일 저장 기간은 12 개월을 초과하지 않습니다. 말린 과일에서 할당 된 시간 후에, 당신은 제거하고 새로운 배치를 준비해야합니다.
3. 어둡고 건조한 장소를 선택하십시오. 밀폐 된 뚜껑이있는 마른 유리 용기와 린넨 (면) 봉지는 저장 용기로 적합합니다.
4. 배를 라디에이터, 가스 또는 전기 스토브 근처에 두지 마십시오. 그렇지 않으면 배에 물방울이 생겨 손상 될 수 있습니다.
5. 과일의 무결성과 유용성을 확인하기 위해 주기적으로 내용물이 담긴 항아리를 열고 곰팡이, 벌레, 곤충 유충, 과일 나방이없는 건조 과일을 확인하십시오.
6. 너무 오래 보관하면 배가 진하고 어두워집니다.그러니 최대한 빨리 과일을 섭취하십시오. 뻣뻣함이 있다면 오븐에서 베이킹 시트에 말린 과일을 데 웁니다. 물통을 바닥에 놓고 증기를 발생 시키십시오.
7. 숙련 된 주부들은 너무 단단한 마른 배를 사용하는 것을 발견했습니다. 그러므로 서두르지 마라. 블렌더 또는 커피 분쇄기에서 과일을 갈아서 사워 크림과 혼합하고 바디 스크럽 / 얼굴을 만드십시오.

겨울철에 말린 과일을 가족에게 제공하기로 결정했다면, 더 건조시키기위한 배 선택과 적절한 준비에 대한 책임감있는 접근 방식을 취하십시오. 손에 들고있는 장치를 기반으로 열처리 옵션을 선택하십시오.

비디오 : 사과와 배를 마르는 법