은행에서 겨울을위한 수박 피클 링법 : 6 가지 요리법

짠 수박은 특별한 맛 때문에 아주 대중적이다. 완성 된 요리에서 크 바스 (kvass)와 피클 (pickle)의 노트를 느꼈을뿐만 아니라 약간의 와인 뒷맛을 느꼈습니다. 많은 주부들은 절인 조각을 수박이나 캐주얼 테이블에 풍미있는 스낵으로 제공하기를 선호합니다. 미식가는 절인 조각에서 주스를 짜내고 독립적 인 형태로 사용합니다. 수박을 소금에 절이는 것은 반드시 지켜 져야하는 몇 가지 특징이 있습니다. 기본적인 측면을 고려하여, 우리는 주요 것을 강조합니다.

수박 수박

1. 항아리에 통조림 딸기를 생산하려면, 작은 과일을 선택하십시오. 가장 좋은 방법은 2 ~ 3kg의 수박입니다.그렇지 않으면 슬라이스가 너무 커서 컨테이너의 목에 들어 가지 않습니다.
2. 껍질을 벗기지 않으려면 얇은 사포로 표본을 채 웁니다. 너무 두꺼운 경우 껍질을 벗겨 내고 살을 조각으로 자르십시오. 구입할 때, 수박의 무결성에주의를 기울이십시오, 그것의 표면에는 균열이 있으면 안된다.
3. 소금에 절이는 수박의 경우, 익은 것을 선택해야하지만, 어떤 경우에도 과일을 과다 먹지 마십시오. 그렇지 않으면 펄프가 젤리 같은 질량과 같이 신맛이 나고 부서지기 쉽습니다.
4. 소금을 칠하기 전에 수박을 씻고 필요하다면 껍질을 제거하십시오. 모든 씨앗을 제거하는 것이 필수적입니다. 그렇지 않으면 트위스트가있는 은행이 폭발하게됩니다. 일부 주부들은 피부를 버리지 않으며 그 주체로 잼을합니다.
5. 우리가 2 킬로그램의 무게를내는 베리에 염수의 양에 대해서 이야기한다면. 약 1.5 리터를 남깁니다. 유체. 그것은 모두 수박을 자르는 조각의 크기에 달려 있습니다. 크기가 클수록 더 많은 솔루션이 필요합니다.
6. 소금에 절인 수박은 약간 시큼한 뒷맛이 있습니다. 그러므로, 보존 할 때 원하는 효과를 얻기 위해 특정 발효 기간 동안 펄프를 두십시오.
7. 염분의 지속 시간을 단축하려면 두꺼운 재봉 바늘로 껍질을 뚫습니다. 약 12-15 개의 구멍을 만들어야합니다. 베리가 껍질없이 소금에 절인 경우 절차의 지속 기간은 일반적으로 1.5-2 일입니다.

소금에 절인 수박 : 향신료와 추가 재료

1. 향신료는 종종 추가 구성 요소로 사용됩니다. 아래는 가장 보편적 인 구성 요소이며, 숫자는 3 리터의 은행 금액으로 계산됩니다. 가능한 한 효율적으로 소금을 만들기 위해서는 3-4 개의 이름을 선택하고 자유롭게 수박에 추가하십시오.
2. 마늘이 가장 인기있는 것으로 간주됩니다. 먼저 씻고 잘게자를 것. 양은 일반적으로 5 개의 치아에 추가됩니다.
3. 많은 주부들은 고수풀 (5 개), 완두콩 후추 (4 개), 피클에 신선한 회향을 부어 넣는 것을 선호합니다. 만 잎 (단지 당 6 개 이하), 양파 (중간 크기 2 개)는 불필요합니다.
4. 수박에 특별한 뒷맛을주기 위해서는 생강 / 와사비 또는 절인 식물 뿌리 0.5cm를 첨가하십시오. 생강은 육두구 (2 핀치), 칠리 페퍼 (칼 끝에)와 잘 어울립니다.
5. 하나의 일반적인 중립 성분은 샐러리 (신선한 또는 건조)입니다. 0.5 cm 정도의 뿌리 또는 신선한 가지 하나. 조미료는 건포도, 체리 또는 체리의 잎으로 보충 될 수 있습니다 (4 개 이상).

짠 수박 : 고전적인 제조법

• 식수 - 1 l.
• 수박 - 2-2.3 kg.
• 테이블 식초 (9 %) - 45 ml.
• 설탕 - 90 gr.
• 소금 - 45 gr.

1. 수박을 통해 정렬, 손상 껍질없이 표본을 선택합니다. 수돗물로 씻어서 말린 다음 작은 조각으로 자른다.
2. 수박 조각을 너무 세게 때리지 마십시오. 그렇지 않으면 최종 결과가 전체적인 미학적 인 모습을 잃게됩니다. 용기를 소독하고 조각을 위에 얹어 놓습니다.
3. 소금물 요리를 시작하십시오. 느슨한 덩어리로 설탕과 소금을 넣고 식초와 물을 따라 부어 넣는다. 제품을 난로에 보내고 과립이 녹을 때까지 끓으십시오.
4. 식초는 시트르산 (3 그램)으로 대체 될 수 있습니다.이 경우, 용기 자체가 아닌 팬이 아닌 용기에 직접 추가됩니다. 피클이 준비되면 수박으로 채 웁니다.
5. 내열 금속기구에 물을 부어 수건으로 바닥을 덮으십시오.내용물을 넣고 25 분간 저온 살균합니다.
6. 끓인 후에는 특수 키로 포장하거나 겨울철 담요 또는 두꺼운 수건으로 포장하십시오. 항아리를 거꾸로 뒤집고 서늘해질 때까지 (약 30 시간) 감기에 옮깁니다.

고추로 소금에 절인 수박

• 완두콩 - 5-6 개.
• 마른 고추 - 5 gr.
• 마늘 - 5 개
• 식수 - 1.2 l.
• 설탕 - 110 gr.
• 수박 - 2.2 kg.
• 식탁 용 소금 - 60 gr.
• 식초 용액 (6-9 %) - 45 ml.

1. 과일을 씻고 수건으로 닦아 말리십시오. 수박을 얇게 자르면 용기에 넣고 굴려야합니다. 완두콩과 칠리 페퍼, 타라에 마늘 정향을 추가하십시오.
2. 첫 번째 거품이 나타나기 전에 물을 가져 와서 수박으로 채 웁니다. 3 분 정도 기다린 다음 끓는 냄비에 다시 부어 넣습니다. 소금과 설탕을 붓고 1 시간 반 정도 젖을 뗀다.
3. 요리하기 5 분전에 식초 용액을 부어주세요 (필요하다면 구연산 2g으로 대체하십시오). 15 분 후에 수염을 소금물에 채우고 (두 번째) 캡핑 절차를 수행하십시오. 담요 아래에서 식히고 차갑게 움직입니다.

벌꿀과 짠 수박

• 꿀 - 45 gr.
• 수박 -2 킬로그램.
• 맑은 물 - 1.2 l.
• 소금 바위 - 30 gr.
• 딜 (우산) - 4 개.
• 건포도 잎 - 4 개.

1. 껍질을 벗기지 말고 과일을 작은 조각으로 자른다. 용기를 멸균하고 말립니다. 용기의 벽에 액체 꿀을 묻고 수박 조각을 넣으십시오.
2. 건포도 잎, 딜 우산을 추가하십시오. 감미료와 소금물, 냄비에 액체를 부어. 시간의 3 분의 1을 토미, 수박을 결과물 인 소금물로 채 웁니다.
3. 은행을 굴러 가지 말고 내용물을 2.5 ~ 3 일 동안 그대로 둡니다. 할당 된 시간이 경과 한 후, 용기에서 액체를 배출하고, 끓여서 과일을 다시 보충하십시오. 열쇠를 감아 서늘하고 차갑게 보관하십시오.

수박을 멸균하지 않고 소금에 절인다.

• 아세트산 용액 - 65 ml.
• 수박 -2 킬로그램.
• 소금 - 60 gr.
• 여과수 - 1.2 l.
• 설탕 - 85 gr.

1. 과일을 얇게 썬다. 뚜껑과 용기를 미리 살균하십시오. 수박 조각을 항아리에 넣고 과장하지 마세요.
2. 냄비에 물을 부어 끓일 때까지 기다리십시오. 이 문제가 발생하면 즉시 수박을 액체로 덮으십시오. 10 분 후, 팬에 다시 조성을 부어, 한 시간의 요리.
3. 뜨거운 물을 수박에 다시 부어서 5 분 정도 기다리십시오. 표시된 시간이 지나면 액체를 다시 끓여서 보내십시오. 대량 재료와 식초를 넣고 1 시간에 3 분 정도 내용물을 넣으십시오.
4. 피클이 준비되면 즉시 코르크 마개로 채 웁니다. 누출이 없는지 확인하고 접시를 목 아래로 돌립니다. 담요로 포장하여 내용물을 식히십시오.

수박을 아세틸 살리실산으로 소금을 뿌리는 것

• 소금 - 30 gr.
• 식수 - 1.1 l.
• 설탕 - 55 gr.
• 마늘 3 개
• 수박 -2 킬로그램.
• 신선한 딜 - 15-20 그램.
• 아세틸 살리실산 (아스피린) - 6 개.
• 베이 잎 - 3 개.

1. 이 제조법에서 아세틸 살리실산은 식초를 대체합니다. 그것은 합성물이 신맛을 나타내지 않을 것이라는 보증으로 사용됩니다. 아스피린의 다른 제품과의 주요 차이점은 마약이 완성 된 요리의 맛을 방해하지 않는다는 것입니다 (식초처럼).
2. 소금에 절이는 작은 과일을 선택하십시오, 그들은 또한 적당히 성숙해야합니다. 수박 고무 스폰지로 흙에서 수박을 씻어 내고 약 1 ~ 2cm 두께의 조각으로 썰어서 용기의 목에 쉽게 끼워 넣어야합니다.
3. 원하는 경우 껍질을 벗길 수 있지만이 단계는 선택 사항입니다.항아리를 20 분 동안 삶아서 모든 박테리아를 죽입니다. 그것들을 말리고, 지붕과 똑같이하십시오. 다진 마늘, 로렐, 잘게 잘린 딜을 바닥에 보냅니다. 향신료 세트는 다재 다능 한, 원하는 경우 다른 재료를 선택합니다.
4. 조미료를 통해 분말로 짓 눌린 수박 조각과 아세틸 살리실산 태블릿을 넣으십시오. 별도의 스튜 냄비에 설탕과 소금과 물을 섞고, 곡물이 녹을 때까지 끓인다.
5. 뜨거운 액체로 깡통의 내용을 채우고, 부엌 열쇠로 조입니다. 접시 목을 아래로 돌리고 두꺼운 수건이나 담요를 싸십시오. 자연 조건에서 30 시간 동안 방치 한 다음 지하실로 옮깁니다.

구연산이 함유 된 짠 수박

• 아스피린 - 4 개.
• 소금 - 25 gr.
• 알갱이 설탕 - 85 gr.
• 구연산 - 12 gr.
• 수박 - 2.1kg.
• 식수 - 1.2 l.

1. 수박을 씻어 잘게 자른다. (약 2cm 두께). 그릇에 조각을 넣고 물로 덮으십시오. 냄비에 액체를 다시 배수, 종기, 수박의 항아리로 이동합니다.
2. 펄프가 약간 처리 될 때까지 10 분 정도 기다립니다.배수, 설탕, 구연산 및 소금을 첨가하고, 질량을 첫 번째 거품으로 가져옵니다.
3. 이런 일이 발생하면 분쇄 아스피린 정제를 첨가하십시오. 수박 조각으로 소금물을 채우고 멸균 된 뚜껑으로 밀봉하십시오. 용기를 뒤집고 냉각 대기, 감기에 옮기십시오.

특정 경우에 염수가 얼마나 남았는지 확인하려면 병을 항아리에 넣으십시오. 그런 다음 물을 채우고 팬에 부으십시오. 따라서, 액체의 양이 측정된다. 대부분의 조리법에서 재료는 1 리터로 계산됩니다. 물을 요리하는 과정에서 원하는 표시로 볼륨을 높일 수 있습니다.

비디오 : 캔에서 수박 피클하는 법