집에서 토마토 주스 만드는 법

토마토 쥬스의 사용은 논란의 여지가 없으며, 토마토는 항산화 물질, 거의 모든 그룹의 비타민, 아미노산, 구연산, 숙신산, 옥살산 및 타르타르산을 많이 함유하고 있습니다. 이러한 이유 때문에 많은 여주인들은 겨울철 과일을 뒤틀는 방법을 생각하고 있으므로 유용한 특성을 유지합니다. 우리는 당신 자신을 위해 쉽게 번역 할 수있는 가장 맛있는 요리법의 황금 수집품을 모았습니다. 시작하겠습니다.

토마토 주스 : 장르의 고전

• 잘 익은 토마토 - 4kg.
• 다진 소금 (선호 바다 소금) - 45 gr.
• 알갱이 설탕 - 110 gr.

1. 대부분의 경우 토마토는 다른 종류, 모양 및 크기의 주스를 ​​만드는 데 사용됩니다. 어떤 이유로 든 보존에 적합하지 않습니다.토마토를 씻고, 줄기를 자르고, 구겨지고 곰팡이가 난 곳을 잘라내십시오. 약 3 * 3cm 크기의 작은 정사각형으로 자릅니다.
2. 고기 분쇄기를 수집하고 과일을 여러 번 통과시켜 두꺼운 바닥이있는 깊은 냄비에 주스를 보내십시오. 큰 스푼에 케이크를 뿌리고 스프레이가 옷과 헤드셋을 더럽 히지 않도록하십시오.
3. 스토브에 꼬인 토마토를 담은 용기를 넣고 최소 힘을 설정하십시오. 분쇄 된 바다 소금과 과립 설탕을 넣고 잘 섞는다. 그것은 중요합니다! 소금과 설탕의 양은 개인 취향에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로 2.5 리터의 토마토 주스가 25 그램을 차지합니다. 소금과 55 gr. 설탕
4. 혼합물이 끓을 때까지 기다리십시오. 첫 번째 거품이 나타나면 다시 저어서 결정을 녹입니다. 이때 스핀 용 용기 준비로 진행합니다.
5. 올바른 크기의 용기 (리터, 2 리터)를 골라야하며, 부서 지거나 균열되지 않았는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 용기가 폭발 할 수 있습니다. 거품 스폰지와 베이킹 소다로 용기를 닦고 따뜻한 물로 철저히 씻으십시오.
6. 다음 멸균, 항아리를 깊은 냄비에 넣고 물로 채 웁니다.2 리터 용량의 열처리 시간은 약 1/4 시간이며, 용량은 약 10 분입니다. 똑같은 방법으로 마개를 소독하십시오.
7. 은행의 요청에 따라 오븐에서 처리하여 바닥을 위로 올려 놓습니다. 10 분 동안 점차적으로 160 도가 될 때까지 온도를 높이십시오. 건조한 벙커로 용기를 꺼내고 갑작스런 온도 변화를 피하십시오.
8. 거품 표면에 끓는 토마토 주스가 형성되면, 홈이있는 숟가락이나 국자로 그것을 제거하십시오. 주스를 3 분 동안 끓인 다음 깨끗한 병에 부어 넣으십시오. 탱크가 여전히 따뜻해야합니다. 그렇지 않으면 온도 차이로 파열 될 수 있습니다.
9. 은행에 코르크 마개를 뒤집고 줄무늬가 없는지 확인하십시오. 시험을 올바르게 수행하려면 목 주위로 색인 또는 약지를 밉니다. 주스가 흐르기 시작하면 뚜껑을 교체하십시오.
10. 모든 조작 후, 담요에 포장을 싸서 실온으로 식을 때까지 기다리십시오. 갑작스런 온도 변화가없는 방 (적합한 지하실, 지하실, 윤이 난 발코니 등)으로 컨테이너를 가져갑니다.

과즙 짜는기구를 통해서 토마토 주스

• 신선한 토마토 - 3.5 kg.
• 테이블 소금 - 40 gr.
• 과립 설탕 - 100 gr.

1. 어떤 모양, 다양성 및 크기의 과일이이 조리법에 적합하며, 주요 조건은 썩은 요소가 없다는 것입니다. 보존에 적합하지 않은 약간 움푹 들어간 토마토를 사용할 수 있습니다.
2. 깊은 그릇에 토마토를 보내고 물로 덮고 5 분 동안 그대로 두십시오. 스폰지로 각 과일을 완전히 헹구고 손상된 부위와 발 부위를 잘라냅니다.
3. 에나멜 냄비를 준비하고, 과즙 짜는기구를 수집하고, 토마토를 통과시키고, 작은 조각으로 잘게 자릅니다.
4. 중간 열에 버너를 켜고 약 25 분 동안 요리하십시오. 이 기간이 지나면 성분이 빨리 끓기 시작할 것이고, 힘을 줄이고 15-20 분 더 끓인 다. 내용물을 혼합하고 콘테이너의 벽에서 토마토를 모으는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 최종 제품이 연기를냅니다.
5. 지정된 기간 후에 설탕과 소금을 넣고 철저히 섞어서 10 분 더 익힌다. 과립이 완전히 용해되었는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 치아가 부서 질 수 있습니다.
6. 항아리를 소다로 씻고 약 15 분 동안 오븐이나 스토브에서 소독하십시오.커버와 동일하게 닦고 완전히 말리십시오. 한 방울의 물조차도 곰팡이를 일으킬 것입니다.
7. 주스를 아직도 따뜻한 항아리에 붓고 밀폐하여 용기면을 아래로 향하게하십시오. 주스가 누출되는지 확인하고, 모든 것이 정상적이면 항아리를 따뜻한 담요로 싸십시오.
8. 따뜻한 직물로 포장 된 조성물의 노출 시간은 약 12-13 시간이다. 지정된 시간이 지나면 장기 보관을 위해 은행을 지하실 또는 지하실로 가져 가야합니다.

종 후추와 토마토 주스

• 신선한 토마토 (부드러운) - 15 kg.
• 마늘 - 6 개
• 흰 양파 - 1 PC.
• 불가리아 고추 - 5 개.

1. 모든 흙을 제거하기 위해 주방 스폰지로 토마토를 씻으십시오. 큰 냄비에 끓는 물을 부어 넣고 토마토를 용기에 넣은 다음 약 25-30 초 정도 기다리십시오. 차가운 (바람직하게는 얼음이 찬) 물을 다른 그릇에 붓고, 끓는 물에서 토마토를 제거하고이 용기에 보내 3 분 동안 둡니다.
2. 지정된 기간 후에 껍질을 제거하고 스토킹과 찌그러진 곳을 제거하십시오. 마늘과 양파를 껍질을 벗기고, 고추를 심고, 작은 조각으로 과일을 자른다.
3. 모든 야채를 편리하게 부수십시오. 고기 분쇄기를 건너 뛰거나 블렌더 또는 과즙 짜는기구를 통해 스크롤 할 수 있습니다. 과일이 죽으로 변한 후 거즈 또는 체로 주스를 짜냅니다.
4. 결과물을 두꺼운 바닥이있는 에나멜 냄비에 붓고, 스토브에 올려 놓고, 약한 시간 동안 약한 불로 끓으십시오. 불에 타지 않도록 벽에서 유물을 제거하십시오.
5. 이 때 깡통의 살균을 진행하십시오. 베이킹 소다 및 주방 스폰지로 씻고 목에 걸린 오븐에 넣으십시오. 먼저 온도를 30 도로 설정하고, 매분마다 150을 얻을 때까지 10을 더 올립니다. 그 다음에 벙어리가있는 용기를 꺼내 조금 식 힙니다.
6. 난로에서 토마토 주스를 제거하고, 따뜻한 항아리에 부어 섞는다. 유리와 액체 사이에 큰 온도 차이를 허용하지 마십시오. 그렇지 않으면 용기가 깨질 수 있습니다. 뚜껑으로 덮어 주스가 누출되는지 확인하십시오. 모든 것이 정돈되면 12 시간을 기다리십시오. 그런 다음 완성 된 제품을 차가운 방으로 옮기고 사용하기 전에 소금과 설탕을 넣습니다 (재량에 따라).

셀러리 토마토 주스

• 토마토 - 2.7-3 kg.
• 셀러리 - 8 개.
• 갈은 소금 - 80 gr.
• 지상 후추 - 30 gr.

1. 토마토를 잘 씻고 모든 녹색 및 비 식용 부분은 제외하십시오. 작은 사각형으로 잘라 주 서기에 놓으십시오.
2. 그 후에 주스를 두꺼운 벽으로 된 그릇에 부어 중간 열을가합니다. 첫 번째 거품이 나타나면 힘을 줄이고 15 분 동안 더 끓으십시오.
3. 이때 셀러리 준비를 시작하십시오. 줄기를 씻어 자르고, 끓는 주스로 용기에 보내고, 10 분 더 끓인다. 다음으로, 체 또는 거즈 천에 조성물을 통과시킵니다.
4. 항아리를 편리하게 소독하십시오. 냄비에 물을 뿌리거나 목이 아래로 오븐에 넣을 수 있습니다.
5. 열처리 후 깡통에 토마토 주스를 부어 봉인하십시오. 콘테이너 목을 아래로 돌리고, 구성이 새는 지 검사하십시오.
6. 주스를 실온에서 12 시간 동안 담근 다음 은행을 시원한 장소 (지하실, 발코니, 지하실)로 이동하십시오. 주요 조건은 동결 온도가없고 날카로운 점프입니다.

매운 토마토 주스

• 신선한 토마토 - 12kg.
• 알갱이 설탕 - 530-550 gr.
• 카네이션 - 8 봉오리
• 식초 용액 6 % - 280 ml.
• 분쇄 된 소금 (바람직하게는 바다 소금) - 180 gr.
• 완두콩 - 4-5 gr. (약 25 개)
• 마늘 3 개
• 육두구 - 칼의 끝 부분에
• 분말 계피 - 20 g.
• 지상 후추 - 5 gr.

1. 토마토를 씻고 구겨지고 썩은 곳을 잘라 발 부분을 제거하십시오. 과일을 4 등분으로 자르고 고기 분쇄기, 과즙 기 또는 믹서로 주스를 짠다.
2. 케이크를 분리하고 버리십시오. 에나멜 냄비에 주스를 부어서 중간 정도의 열을 가하고 끓으십시오.
3. 첫 번째 거품이 나타나면 힘을 줄이고 과립 설탕, 소금 및 땅콩을 넣고 30 분 더 끓으십시오.
4. 다음으로 정향, 완두콩, 육두구와 계피의 봉오리를 넣고 10 분간 끓입니다.
5. 이 시간이 지나면 마늘을 눌러서 건너 뛰고 팬에 보냅니다. 식초를 부어 넣고 여기에 저어주세요.
6. 항아리를 소다로 씻고, 살균하고, 용기에 주스를 부어서 뚜껑을 감싼다. 용기를 거꾸로 뒤집어서 하루 동안 나가십시오.
7. 토마토 주스를 시원한 곳에 옮깁니다. 뒤틀린 후 1 개월 후에 섭취 할 수 있습니다.

딜과 토마토 주스

• 잘 익은 토마토 - 2.3-2.5 kg.
• 신선한 딜 - 1.5-2 번들
• 테이블 식초 (6-9 %) - 120 ml.
• 과립 설탕 (바람직하게는 지팡이) - 30 gr.
• 다진 소금 - 15 gr.
• 베이 리프 - 5 개.

1. 과일을 씻고 모든 먹을 수없는 부분을 제거하십시오. 이 목적을 위해 토마토에서 주스를 짜내고 스트레이너와 고기 분쇄기를 사용하고 혼합물을 거즈 천 (2-3 층)으로 통과시킵니다.
2. 두꺼운 바닥을 가진 스튜 냄비로 구성을 따르고, 알갱이로 만들어진 설탕 및 소금을 첨가하고, 끓기에 구성을 가져 오십시오.
3. 결정을 녹인 후 식초에 따르고 최소한의 힘을 넣고 1/4 시간 정도 끓으십시오.
4. 딜의 뭉치를 씻고, 줄기를 찢고, 꽃잎을 자른다. 컴포지션이있는 냄비에 보내십시오, 여기 베이 리프를 추가하십시오. 혼합물이 다시 끓을 때까지 기다렸다가 캔 처리를 진행하십시오.
5. 대형 용기에 유리 용기를 넣고 실온에서 물로 채우고 난로에 놓습니다. 중간 열에 15 분 정도 익힌다.
6. 용기를 처리 할 때 수건으로 건조시키고 실온에서 방치하여 수분을 완전히 증발시킵니다.
7. 아직도 따뜻한 항아리에 주스를 부어 즉시 뚜껑을 막으십시오.요리를 마친 후 주스를 식히고 지하실 / 지하실로 옮깁니다.

사용 가능한 기술에 대한 충분한 지식이있는 경우 겨울용 토마토 주스를 쉽게 준비 할 수 있습니다. 딜, 셀러리, 식초, 향신료, 피망을 첨가하여 조리법을 사용하십시오. 주스를 따르기 전에 항상 용기를 멸균하고, 유리와 유리 사이의 온도차를 허용하지 마십시오.

비디오 : 겨울을위한 수제 토마토 주스